هڪ سوني crust تي شيل تبديل ڪري. پچائڻ shrimp tempura

جڏهن ته فرانس واري لفظ "batter"، معني "سيال"، فرض آهي ته batter ۾ خوراڪ جي هڪ ڊگهي وقت لاء فرانس جي ايجاد ڪيا ويا، ۽ شايد گرائونڊ ڏئي ٿو. هن batter enveloping breading گوشت ٽڪر، مڇي، ڀاڄيون، سامونڊي، ميون، مجيد جو مزو جي هڪ قسم جي طور تي ڪنهن من موهيندڙ جو هڪ خاص ۽ اصل نظر ڏئي استعمال ڪيو ويندو آهي. batter جي Crispy لاٿا شيل، پاڙون وسا ۾ تريل cockleboat گوشت، مڇي يا ڪنهن ٻئي پيداوار جو هڪ ٽڪرو تي پکڙيل وانگر، ان جي juiciness، تري ۽ رقت وجهندا آهن.

اوڀر جي ملڪن جهڙوڪ enveloping crust tempura سڏيو dough ۾. مون کي لڳو جيڪي وينجن Tempura جاپاني ۽ چيني پرتگالي missionaries سکيو آهن، لڳ ڀڳ جو سورهون صدي عيسويء ۾، ۽ پرتگالي سيال batter جي هڪ خسخانا اختيار ڪيو آهي، سڀ کان وڌيڪ امڪان ڊيپ ڪرڻ لاء، اهو ساڳيو ورجاء جو، ڪو به شڪ نه، لباس ۾ هڪ trendsetter نه رڳو آهي، پر پڻ پچائڻ ۾.

مشرقي پچائڻ tempura fry بنيادي مڇي، گوشت، سامونڊي ۽ ڀاڄين جو ٽڪر. هڪ خاص انداز ۾، جي batter جي روايتي تيار کان مختلف تيار لاء Tempura breading. مثال طور، کي shrimp ڊيپ tempura، توهان هڪ آنا، ٿورو اٽو ۽ تمام ٿڌو پاڻي جي لڏ ڪپ وٺي ڪرڻ جي ضرورت آهي. سڀني شين دلدار ڪريم جي consistency ايتري قدر جو اٽو کي ٽوڙڻ لاء هڪ ڪاٺيء spatula سان آسانيء سان جا رهواسي آهن. ان کان پوء تيار tempura جي تري ۾ وسا جي هڪ وڏي مقدار، هڪ ڊگهو fryer ۾ يا هڪ frying تري ۾ peeled shrimp ۽ fry dipped. هنر shrimp tempura مٺي ۽ ڳاڙهسرو چٽڻي يا سڪندر رهيو.

سنڌ جي شاندار فرانسيسي batter لاء، ان سان پکا جي فن ingredients جي جزا mixing جي هڪ مخصوص تسلسل، گڏو گڏ ان جي ضروري چڙهي سان تعميل ۾ آهي. هن batter انشا ضروري اٽو ۽ سيال (عام طور تي پاڻي، پر بيئر يا پاڻيء جي شراب سان ملي ٿي سگهي ٿو)، جنهن ۾ مختلف ذائقي جي گڏ آهن هئا. انهن ۾ شامل ٿي سگھي ٿو: مکڻ، آنا، کير يا ڪريم، لوڻ يا کنڊ. جڏهن ڍڪيل گڏي جي ۾ سندن داخل ٿيڻ جي حڪم جي پيروي ڪرڻ لاء اهم آهي dough batter. پهريون، پروٽين، جي زردي کان الڳ آهي هر اتحادي الڳ whipped، ۽ ان کان پوء batter whipped بيدي جي زردي، جنهن جو اٽو سان ملي آهي ۾ متعارف ڪرايو، ۽ تمام گهٽ ۾ گهٽ چڱي جي اٿڻ جھڙو آنا اڇو شامل ڪيو ويو آهي.

مختلف صورتن ۾ پکا batter ۾ Prawns. اڳ breading نه گهرجي کين ٽچڪندو، پر اتي ترڪيبون ته shrimp tempura گرم اچار ۾ پنج منٽ شهزادي جي رس مان تيار، لوڻ ۽ مرچ سان ملايو، يا سويا چٽڻي پري-marinated زيتون جو تيل ۽ مرچ جو مزو جي اضافي سان گڏ آهن.

هن batter هميشه اڳواٽ تيار ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء فرج ۾ رکي، پوء crust dough پچاء کانپوء کي advisable آهي گداز ۽ crispy آهي. ان کان سواء، هن سان گڏ ۽ frothed سيال batter جي شيل considerably softer ۽ جڏھن ان کي هڪ کان وڌيڪ مٿس ڳاھٽ ۽ viscous جوڙجڪ ڪئي آهي ان کان وڌيڪ crunchy آهي. پوء، breading shrimp لاء batter تيار، اٽو، بيئر ۽ ڍڪيل جي consisting. هڪ هلڪو شراب (ذري گهٽ اڌ گلاس) وٺي اٽو (هڪ يا ٻه tablespoons في slides) سان ان کي گڏيو، ٿورو لوڻ ۽ جي اٿڻ جھڙو آنا شامل. سڀني شين سان گڏوگڏ خيالات آھن. توهان وانگر سيال حاصل ڪرڻ گهرجي ڳاڙهسرو dough. اسان کي ان جي fridge ۾ وجهي. shrimp تيار. وڏي، بهترين شاهي shrimp جي شيل کان تعظيم ڪجي، شهزادي رس سان sprinkle ۽ لوڻ ۽ مرچ سان sprinkle. batter کي اٽو يا نشاستي ۾ ان کي ڀرڻ سان گڏ رکيو ۽ گابي shrimp سان رکڻ نه ڪندو آھي. جو ڪانٽو تي shrimp تانت جسم جي chilled batter ۾ ۽ پوء مٿانئس تتل وسا ۾ ختم ڪيو آهي. batter جي شيل کان پوء هڪ به لاٿا رنگت حاصل ڪندو، shrimp جي وسا کان ٻاهر وٺي ۽ سندس چتي کان ڀؤ وسا کي هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي ڪر. تيار ڪجھ وسا shrimp tempura جي رهي هڪ من موهيندڙ تي اڏائي ۽ مهمان جي خدمت ڪرڻ گهرجي.

عام طور تي گوشت، مڇي يا batter ۾ shrimp - ان کي تنهن دور جو پورو کائڻ ۽ بيئر يا شراب سان گڏ هڪ سٺو سنڳر آهي. فراق چڱي batter ۾ وينجن کي garnish sauces ته ڪاميابي complement ۽ مزو بند مقرر ڪندو هڪ قسم جي عبادت ڪريو.