ڀاڄيون، تنور ۾ پڪل - لذيذ ۽ صحتمند

ڪجهه ماڻهن کي يقين آهي ته سنڌ جي وينجن گوشت کان سواء پکي - اهو آهي يا سنجيده، يا tasteless نه آھي، پوء ميز اهي هميشه ڪجهه گوشت موهيندڙ يا مڇي يا به bacon ۽ sausage آهن. پر عام ڀاڄين جي تنور ۾ پڪل - ان کي تمام مزيدار آهي.

يعني واريون ۽ اسلامڪ - - چري، ايگ، توريو، cauliflower، مرچ، pumpkins ۽ ٻين جنگين آلو، تاراچند، radishes، beets، بصر ٿي سگهي ٿو. جن کان اڳ، ڪيئن جنگين لاء، ڀاڄين ۽ روٽ فصل ڌيان تيار ٿيڻ جي ضرورت آهي، جيڪي آهي، ڌوء کي پڪ ۽ سڪي وڃي. ڀاڄيون جنگين آلو ٿي نه هجڻ گهرجي. نرم ڀاڄيون بهترين جلد ۾ پڪل آهن - پوء اھي deformed نه ڪيو ويندو. تنور انھن جي وچ إلى تي رکيل ڪيو وڃي، پوء اهي وڃي ذريعي پڪل. پنج - اهڙي آلو جيئن سڀ مختلف ڀاڄين، ۾ پچائڻ وقت 20 منٽ، ۽ چري پڪل. تنور ۾ پڪل ڀاڄيون سڄي ٿي يا slices يا wedges ۾ پٽي سگهي ٿو.

Palatability ڀڃل ڀاڄيون مصالحو، sauces، mayonnaise يا grated پنير استعمال ڪندي بهتر ٿي سگهي ٿو. اوھان کي انھن ڪريم يا چٽڻي سان جنگين، ڪريم، ڳاڙهسرو ڪريم يا کير جي بنياد تي تيار ڪري سگهو ٿا. ڪري رهي آهي، ان کان اڳ جي تنور ۾ پڪل ڀاڄيون ، توهان جي sliced greens sprinkle ڪري سگهو ٿا.

تنور ۾ پڪل ڀاڄيون اڄ گوشت جي ڀيٽ ۾ گهٽ مشهور نه آهي. ڇا مزيدار وينجن سندن بنياد تي تيار ڪري سگهجي ٿو؟ هڪ روايتي روسي موهيندڙ آهي ورق ۾ پڪل آلو. آلو، pickled بصر، مرچ، چري - هاڻي نه هي من موهيندڙ جي ڪيترن ئي نسخن مثال طور، ان کي جلد سان ۽ ان کان سواء، چري ۽ grated پنير سان، bacon سان، پڪل ڪري سگهجي ٿو يوڪرين، خيالات ڀاڄين جو هڪ حصو آهن. توهان اهي ڀاڄيون گوشت يا mushrooms شامل ڪري سگهو ٿا.

اسان جي تنور (ھڪ رشيد فرانس) ۾ پڪل ڀاڄيون آڇ. پهريون ڀيرو مون کي ڪيئن مزيدار ڳالهه لاء ڀاڄين جو من موهيندڙ ٿي سگهي ٿو، جڏهن پکي ratatouille - هڪ عام فرانسيسي موهيندڙ، ۽ کانسواء، تمام صوبائي - ان جي ريسٽورنٽ ۾ هميشه جي مينيو ۾ سٽ نه ڪندا آھن. شروع ڪرڻ - جي چٽڻي تيار. ٻه بلغاريا مرچ جي تنور ۾ وجهي ۽ هڪ سو اسي ۽ درجن ۾ ٽيهه منٽ لاء سندن جنگين. ڀڃل مرچ ٿڌو ڪيو، ته جلد کان پري scrape، عمدو پٽي. هاڻي هڪ frying تري ۾ تريل، عمدو chopped بصر جي ٻه سؤ گرام، مرچ کانئس، ۽ diced چري پٽي (300 گرام) ۾ شامل ڪيو ويو. توهان سڀني کي ٻه ٽي منٽ لاء لوڻ ۽ مرچ ۽ fry شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي.

چٽڻي هڪ blender ۾ pulverized، ٽاريون thyme شامل، وري وجھندو، ۽ پوء تري ۾ اچارن کي هٽايو وھايو. ان کان پوء ايگ، چري ۽ courgettes جي هڪ جئر وٺي (توريو وٺڻ لاء ڀلو آھي، پر ويچارا توريو سان، تمام، ان کي پيارو مزيدار ڦرندو). پتلي slices ۾ پٽي ڀاڄيون، هڪ اچارن ۾ وجهي، ته ڀروارن موٽارن - چري، توريو، ايگ، هڪ ڪلهوڙو جي موڪليل. اسان کي تمام تنگ حلقن سان اڏائي.

هاڻي هن کي ڀريندؤ. تيار. سبزي تيل جي پنجن tablespoons ٿوم ۽ تازو وليون شامل. هن ڊريسنگ ڀاڄيون ھڻي، ورق سان ڪپڙا ۽ هڪ سو اسي ۽ درجن جي گرمي پد تي پڪل. هڪ ڪلاڪ کان پوء، اتي هڪ پليٽ ratatouille تي ٻاهر ٿا رکون کي رڳو لڳندو آهي.

تنور ۾ ڀڳل ڀاڄيون (فرانسيسي ratatouille جي هڪ رشيد)، رڳو سليس - ۽ هتي اهو تمام مزيدار ۽ سولو موهيندڙ آهي. ٻه spoons، گرم مصالحن ۽ مصالحو (oregano، تلسي، مرچ ۽ لوڻ) - هڪ توريو، ايگ هڪ، ٻه يا ٽي ٽماٽي، زيتون جو تيل وٺي. ڀاڄيون slices ۾ پٽي ۽ frying لاء هڪ اچارن ۾ vertically ڪر، انھن کي ھڪ ٻئي سان ته ڀروارن موٽارن ڪيو وڃي. ته پوء، زيتون جو تيل سان ڀاڄيون ھڻي، تلسي سان sprinkle، لوڻ ۽ هڪ ۾ مرچ ۽ جاء تي هڪ سو اسي درجا تنور لاء preheated.

ويهن منٽن کان پوء، سنڌ جي روپ ڀچندو هڪ پليٽ تي ratatouille ڪر حاصل ڪرڻ لاء، marjoram پنن، تلسي يا thyme سان sprinkle جي ضرورت آهي. ڀاڄيون تنور ٻين ڀاڄين سان stuffed ۾ پڪل ڪري سگهجي ٿو - ان کي مزيدار ۽ صحتمند ٻاهر ڦرندو. پنهنجي کائڻ ڊي.