گهر ۾ tartar جي ڪريم پچائڻ

Tartar چٽڻي سڀني کي دنيا جي حوالي سان مشهور آهي. هن ٿڌو دلدار چٽڻي perfectly وينجن جو هڪ قسم جو مزو complements. يورپ ۾، جي Tartar طور شروعات گذريل صديء جي وچ طور تيار لڳو. مقبوليت جو تمام گهڻو ٻئي ٿڌو چٽڻي حاصل تنهن - mayonnaise، ۽ ڀاڄيون ۽ مصالحي جو هڪ قسم گڏي ان کي تبديل، فرانسيسي chefs هڪ نئين رشيد ته فوري طور تي سٺي خوراڪ جي connoisseurs مزو اچي پاڻ سان وٺي آيو آهي. اڄ، tartar چٽڻي جي دنيا ۾ چڱو مشهور ۽ تمام گهڻو عام استعمال sauces مان هڪ آهي.

اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته مڇي ۽ سامونڊي لاء tartar چٽڻي بهترين سگهون آهي. بهرحال، ان perfectly گوشت وينجن، ۽ سبزي وينجن کي جاء والارڻ لاء آهي.

اڄ، tartar چٽڻي توهان ڪنهن جي دڪان ۾ خريد ڪري سگهي ٿو، پر ان کي ڪو راز آهي ته حقيقت اها آهي ته مصنوعي additives آهي ته پيداوار جو ذخيرو ڪرڻ جي حياتيء ۾ واڌارو ۽ ان جي قيمت گهٽائي سگهي ٿو جو هڪ وسيع قسم جي استعمال sauces جي صنعتي سفر جي تياري ۾ آهي. تنهن ڪري، جيڪڏهن توهان جو حقيقي مزو ڪرڻ چاهيو ٿا فرانسيسي cuisine، گهر ۾ لڳي پچائڻ tartar چٽڻي.

اهڙيء طرح، اسان کي غور ڪيئن شاندار رشيد تي گهر ۾ tartar جي ڪريم ڪرڻ. هن جي لاء اسان ٻن کي جوش اچي ۽ هڪ را آنا (اسين رڳو yolks جي ضرورت آهي، whites ٻين وينجن جي تياري لاء فنا ٿي ويندي)، سٺي زيتون جو تيل جي 120 ml، اڌ رس ڪرڻ شهزادي، ساوا بصر جي پنجاهه جي باري ۾ گرام، جنهن کي تمام عمدو chopped ڪيو وڃي، ضرورت 3-5 چند زيتون ۽ pickled gherkin. ان کان سواء، توهان لوڻ، مرچ، تيار جي داڻي جتري (Dijon چڱو آھي) جي ضرورت پوندي.

گهر ۾ tartar جي ڪريم تيار ڪرڻ، ان کي هڪ blender هڪ cappuccino Maker ڇڏيو آهي ته استعمال ڪرڻ سڌو آهي. پر، حقيقت جي، تون ته ويچارا whisk ڪري سگهو ٿا.

پهرين هڪ چمچو سان پکا ۽ را آنا yolks مانجھي. ان کان پوء، yolks ڪرڻ جي شهزادي رس ھڻي ۽ لوڻ جو ۽ هڪ عدد جي باري ۾ هڪ ساهتي شامل Dijon جي داڻي جتري. آميزش whisking ملڻ، زيتون جو تيل گڏي. اهو تيل جتان شامل ڪرڻ لاء اهم آهي، تياري جي پهرين مرحلي ۾ ان جي لفظي بوند بوند جي نازل ڪرڻ ضروري آهي. ان کان پوء، هڪ دلدار homogeneous عام طور تي، سنڌ جي تيل اڳ ۾ هڪ پتلي وهڪرو ھڻي ٿي سگهي ٿو. سنڌ جي نتيجي ۾ چٽڻي mayonnaise جي consistency سوچيان گهرجي.

هاڻي، chopped ٿوم ۽ زيتون ۽ ساوا بصر سان هڪ ٿانو ۾ شامل گڏيو، مرچ ۽ اسان جي چٽڻي تيار آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته tartar چٽڻي هميشه shoplifting نموني جي ڀيٽ ۾ هڪ روشن مزو سان گهر تي ڪم. ان کان سواء، هن رشيد تبديل ڪري سگهجي ٿو، جو مزو تي توجهه. مثال طور، توهان کي ساوا بصر ڄمائيندي dill ويندي، يا chopped ٿوم چٽڻي شامل ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن تي روزي جي اڌ ڏاڍي نرمل مزو حاصل ڪري سگهجي ٿو شهزادي جي رشيد رس جو اڇو شراب مٽائي ڪرڻ. امان جي هڪ کان وڌيڪ نازنين جو سواد حاصل ڪرڻ ۾، ان جي چٽڻي جي تياري ڳاڙهسرو ڪريم جي spoonfuls جو هڪ جوڙو ingredients جي فهرست ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.

دليل گهر tartar چٽڻي جو مزو عطري وليون، تازو ڀاڄيون، capers يا ٻين additives جو هڪ قسم گڏي حاصل ڪري سگهجي ٿو. سڀ، پوء هن چٽڻي جي مکيه مضمون - ھيٺاھيون يونيفارم بنياد ۽ سبزي ٽڪر جي ميلاپ.

اهو، غور ڪرڻ گهرجي ٿي ته گهر-پکي چٽڻي کي فوري طور استعمال ڪيو وڃي ٿو، هڪ ڊگهي وقت لاء ان کي محفوظ نه ٿو ٿي سگهي ڇو ته ان کي، هڪ جو دڪان، ڪو به preservatives بخلاف. وڌ ۾ وڌ رکڻ وقت - جي ريفريجيريٽر ۾ ٻه ڏينهن. جي چٽڻي هڻي هڪ ارارت ڏڪڻ سان هڪ گلاس خانو ۾ بهترين آهي.

۽ ڪيئن "تڙ تڪڙ ۾" tartar جي ڪريم ڪرڻ؟ هن معاملي ۾، جي چٽڻي لاء بنياد وٺي mayonnaise (homemade يا اسٽور) ۽ ان کي chopped اچار، وليون، capers شامل. مزو مرچ سان شهزادي رس يا شراب ۽ موسم پلٽيان. سڄي ملايو چڱي ۽ سليس تجسيم tartar چٽڻي تيار هو.