ڪيئن گوبي تڪڙو اچار ڪرڻ جي؟

Sauerkraut - هڪ ڪارائتو پيداوار. اهو antiinflammatory، tonic، مخالف سمورين مال، ته gastric microflora improves ڪئي ۽ حاضمي کي مدد ڏيندو. ، مزيدار crunchy، سستو ۽ لذيذ، ان کي هڪ مثالي سنڳر آهي. ڪيئن گوبي اچار کي تڪڙو، جڏهن ته ان vitamins جو هڪ ذريعو طور قائم رکڻ؟ اهو pickling ۽ ڏيندا نه رڳو برقرار رکڻ لاء، پر به گهٽ-قيمتي شين ۾ nutrients وڌي salting.

ڪيئن گوبي اچار کي حڪم ۾ تڪڙو جي ٻئي ڏينهن هوء تيار ٿي ويو آهي ڇا؟ هن ڪندا، هڪ تنگ سر، chop وٺي ۽ لوڻ سان ان پيس. ٻن ڪلاڪن جي لاء وڙهي، هڪ خانو ۾ ڦيرائڻ کي جڳائي، مهر ۽ اچار پلٽيان. گنجائش، ڪپڙا ۽ هڪ مين جاء جاء تي. انهيء کان 24 ڪلاڪ کان پوء ان جي ٺهيل کي ختم ڪرڻ ممڪن آهي. گوبي جي هڪ ڪلو، توهان لوڻ جي هڪ عدد جي ضرورت پوندي. اچار: في پاڻي جي liter ٻه tablespoons کنڊ، مرچ ۽ vinegar جي 50 ml ڪر.

ڪيئن beets يا گاجرا سان گوبي اچار ڪرڻ جي؟ جي salting لاء هڪ ٽپ ڪاٺ تيار ڪرڻ بهتر آهي، پر توهان استعمال ڪري سگهو ٿا هڪ enamel ٿانو، نقطو يا ڏول. Crockery cleanly کي غسل ڏيئي هجي، enamel chipping آهن. اهو، هڪ پلاسٽڪ ڏول کي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه وٺي سنڌ جي خمير عمل lactic ۽ جي وڏي مقدار جي مختص ۾ جاء وٺندي آهي acetic تيزابي ته پلاسٽڪ سان جي مٿاڇري سان لهه وچڙ ڪري سگهو ٿا.

pickling cabbages لاء تيار توريو، معلوم ڪرڻ لاء انهيء کان گهڻا توهان لوڻ جي ضرورت آهي. جي لوڻ جي حساب کان فنا آهي: 10 رپيا گوبي - لوڻ جي 250 گرام. اڃا به، توهان گاجرا يا beets جو 1 ڪلوڪئلري، سلو، allspice، caraway يا dill جي صورت ۾ پٽي جي ضرورت پوندي. dill يا caraway پوکون استعمال ڀلي، پر اوھان جي ٽانڪي جي تري تي هڪ وڏو ڀتي کي ڪڍيوسون پوء وجهي سگهي ٿو. ڪڏهن ڪڏهن ماڻهو پڇن ٿا، وڏي chunks ۾ گوبي اچار کي ڪيئن. هن کي shredded آميزش متبادل ٿي سگهن ٿا، ۽ گوبي سر جي مھماني جي مٿانئس جھڙ ھجي، اھي perfectly brine پياسي ۽ چڱي طرح سالم.

جي ٽانڪي جي تري، salting لاء تيار، وڏي پن وجهي. گوبي Chop، ته گاجرا شامل، لوڻ، وجھندو ۽ هٿ prozhmite. هڪ وڏي enamel بيسن ۾ ڀلي ان کي ڪندا، ۽ پوء هڪ بيرل يا ٻئي ظرف ۾ ئي ختم ٿي آميزش وڃڻ. سڀ تيار cabbages، تاراچند (يا beet) ۽ لوڻ منجھانئس، compacted آميزش پيسن، پنن جا ڪپڙا. هڪ ڪاٺيء خالي دائرو (يا هڪ لوڻ بيڪار پليٽ) جنهن تي توهان جي ڪمبختيء انسٽال جي مٿي تي رکيل هجي. استعمال ڪمبختيء صاف سنڌوء پٿر، cobblestones يا پاڻيء سان وڏي شيشي خانو جيئن. ڪمبختيء هيٺ پاتا ۽ پوء گوبي brine ڍڪي. هن رومال جي پوري گنجائش ڪپڙا ۽ 5-7 ڏينهن تائين ڇڏي ڏي.

ڪيئن گوبي تڪڙو اچار ڪرڻ جي؟ سنڌ جي خمير عمل جي شرح جي ڪمري ۾ گرمي پد تي دارومدار. مٿان 20 درجن گوبي گرمي پد ۾ 72 ڪلاڪن اندر تيار ٿي ويندو. اهو ڀلو آھي جيڪڏھن pickling ڪمري ۾ گرمي پد (درجا 18-20 کان وڌيڪ اعلي ڪو) تي رونما ٿيندا. ڀلي گئس ليٽ لاء تري کي گوبي جو پردو ڪرڻ لاء ضروري آهي ته علامه صاحب جي دور ۾. هيء هڪ خاص پت يا ڊگهي بورچيخاني جي سامان جو استعمال ڪيو ٿي سگهي ٿو. پرائمري خمير کان پوء گنجائش هڪ ٿڌو ڪمري ڏانهن منتقل ڪيو وڃي.

جيڪڏهن هن جو طريقو آھي اوھان کي ايتري رهيو، اسان ڪيئن تڪڙو گوبي اچار ڪرڻ تي صلاح ڏئي سگهي ٿو، جنهن کي پوريء طرح prosolitsya مزيدار صرف ٻه ڏينهن بڻجي ويندو. من موهيندڙ اصحابي پاڪ beet، slices ۾ پٽي جي تري تي، ٿوم، مرچ ۽ لوڻ جي آميزش sprinkle. هن ۾ وڇوٽين coarsely chopped گوبي (squares 4h4sm) رکي، لوڻ ۽ ٿوم جرت. Topsheet، beet پکڙيل پريسون ۽ ٿال ڪپڙي ٻيهر. جي گرمي ۾ ٻن ڏينهن لاء pickling لاء ڀاڄيون ڇڏي، ۽ پوء هڪ ٿڌو cellar ۾ يا هڪ ريفريجيريٽر ۾ وڃڻ.