ڪيئن beets سان يوڪريني borscht ڊيپ لاء

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور ۽ مقبول جي يوڪريني قومي جي وينجن cuisine گذريل ڪيترن ئي صدين تائين سنڌ جي سوپ آهي. جي موءرخن Kievan Rus جي لکيل آثار ۾ ڏسي کيس جو پهريون ذڪر. سندس نالو واجب آهي سوپ ڳئون parsnip سڏيو بورالاگ پٺو ڪرڻ جو امڪان آهي. يوڪرين لاء، ان کي صرف کاڌي جو هڪ قسم جو نه آهي، ان کي به هڪ روايتي رسم من موهيندڙ آهي.

کان وٺي من موهيندڙ اکرين، روس، Baltic آمريڪا ۽ بيلارس، صلاح، ڪيئن سوپ ڊيپ ڪرڻ جي سڄي سڏجي ۾ مشهور آهي، توهان کي بيشمار ڏسي سگهو ٿا، هر علائقي ۾ ان کي عام طور اصل ترڪيبون موجب تيار ڪيو آهي. هن technologically پيچيده وينجن جي تياري ڪرڻ جي سخت canons موجود نه ڪندا آھن، پر هڪ ئي شين جي باري ۾ invested سوپ ۾ مختلف ترڪيبون موجب.

ڪيئن سوپ ڊيپ کي beetroot سان

ڪنهن به رشيد جو مکيه جزو آهي - beet، سندس آڏو خاص مزو، سگندو ۽ رنگ ڏئي ٿو. ان کان سواء، هن سوپ ڪر مٽر، آلو، تاراچند، گوبي، greens، بصر، چري يا ٽماٽي جي رس (پيسٽ)، مصالحو. هن موسم جي تياري تي مدار رکندي، سنڌ جي پيداوار انشا سائي مٽريء، انتظام ڪري سگهجي ٿو ساوا مٽر، توريو ۽ اڃا apples.

اڳ ڪيئن سوپ ڊيپ ڪرڻ، ٽچڪندو جي broth. اهو، خنزير کي ھڏا ۽ گوشت، ڪڪڙ کان ڪرائي سگهجي ٿو، جڏهن ته صوم جي mushroom broth تي سوپ ڊيپ کي قبول آهي. مغربي اکرين ۾ پچائڻ جي عمل ۾، جي سوپ sliced sausages homemade آهن کي شامل. جي ختم سوپ ۾ beet kvass ۽ beet شروع شامل آهي، پر ان کي هڪ شوقين آهي. موجوده سفارشون، ڪيئن سوپ ڊيپ ڪرڻ لاء، ضروري طور تي هن نقطي emphasize نه ڪندا آھن. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ان جي غير معمولي سواد موهيندڙ لڳ ڀڳ ٻه درجن کن شين ته ان جو حصو آهن واجب.

پکا سوپ يوڪريني روايتي رشيد کان اڳ broth جو 1 liter تيار ڪرڻ گهرجي:

• 150-170 جيارا. beets؛
• 100 جيارا. گوبي؛
• 200-210 جيارا. آلو؛
• 20 جيارا. مٽر؛
• 50 oz. parsley جي روٽ ۽ تاراچند؛
• 40 جيارا. بصر ڄمائيندي؛
• 35 جيارا. ٽماٽي puree؛
• 25 جيارا. melted خنزير وسا؛
• 10 جيارا. کنڊ؛
• 10 جيارا. vinegar؛
• 5 ز. ڪڻڪ جو اٽو؛
• 30 oz. مرچ سلاد؛
• ٿوم جو 1 clove؛
• 10-15 جيارا. وسا.

مٽر پري-rinse ڪيو وڃي ۽ مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي، ان کي ان جي تيار ٿيڻ جو عمل تڪڙو ٿيندو. اهو عام طور تي پکا broth جي دور ۾ گوشت سان گڏ کي جوش اچي ويو آهي. Beets ڌيان جو ٿلهو، vinegar، کنڊ ۽ ٽماٽي جي puree سان هڪ پان ۾ ڪجهه وقت لاء ماڻهن ۽ ٽچڪندو ۾ پٽي وڃي. عمدو chopped گاجرا صاحب، تمام، ٿورو تيل سان هڪ وتندو frying تري ۾ ھڻي، سنڌ جي diced بصر ۽ chopped شامل parsley روٽ نرم جيسين ۽ fry.

Peeled آلو ننڍي cubes، تتل broth ۾ وجهي ۾ پٽي. تتل جي 15 منٽن کان پوء، سنڌ جي ميدان ۾ شامل stewed beet، browned ڀاڄيون. ٻيو 5 منٽ هڪ ڪجھ toasted اٽو (ان گرم broth سان قبل از جلي)، ماڻهن جي مرچ ۽ گوبي ۾ وڃائڻ کان پوء،. من موهيندڙ لوڻ ۽ مرچ، خليج جي پنن ۽ تازو dill ۽ parsley جي هئائون پنن شامل.

ڪيئن سوپ ڊيپ ڪرڻ جي باري ۾ ڪهاڻي، جيڪي سنڌ جي من موهيندڙ پچاء جي آخري مرحلي ۾ آهي جو ڪنهن بيان کان سواء مڪمل نه ٿي سگهندي ٿوم سان هڪ مهڙواري تازو lard ۾ ڪتريل ڀريو وڃي. Salo ڇڏيندو ايتري قدر milled ۽ اڳ اوھان کي ان جي گرمي کان هٽائي هڪ چند منٽن لاء پان کي شامل.

freshly پڪي مجيد biscuits، ٿوم سان flavored - سکيا ڪيئن سوپ ڊيپ کي، اڃا به جيڪي ڳاڙهسرو ڪريم ۽ donuts سان يوڪريني borscht کائڻ کان واقف هجڻ گهرجي.