ڪيئن Dolma پچائڻ آذربائيجان ۾ کان بدتر نه آهي؟

Dolma - هڪ سچو مشرقي قط، من موهيندڙ جو سندن غير triviality ۾ هذا، سڀ stuffed کي واقف جي ٻڌائڻ reminiscent، پر رڳو ننڍڙي ۽ اهڙا ڪلام مقدس جي پنن ۾، توڙي جو اتي هڪ من موهيندڙ ۽ انجير ۽ گوبي جي پنن آهي.

پر پوء، سڀ کان نڀائي سوال ٿو اٿي: ڪيئن dolma ڪرڻ؟ ۽ هڪ کان وڌيڪ: جي پچائڻ مزيدار dolma ڪلام مقدس جي پنن کي استعمال ڪري سگهو ٿا ته، جتي کين وٺي؟ سختي سان ڳالهائڻ، روس ۾ سڀ کان اڪثر گوبي جي پنن ۽ ڪڏهن به مٺي مرچ سان، پر صرف چند ٻين نالن جي هن من موهيندڙ تيار - "stuffed" ۽ "stuffed مرچ". توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، جي اوڀر اثر ايترو مضبوط ته به اسان جي قومي cuisine ڪيترن ئي مشرقي motifs وڃن ڪري ڇڏيو هو.

پوء ڪيئن dolma ڪرڻ. پهرين لڳ ڀڳ ۾، اسان هن عجيب موهيندڙ کي ڀريندؤ. هن مقدس پنن جي شاندار نسخي ۾، پنن ۾ ڍڪيل جي تياري ۾ چون ٿا ڪري سگهو ٿا. هڪ ملهه، ڀاڄيون يا چانورن جي هڪ کي ڀريندؤ. طور استعمال ڪري سگهجي ٿو. ان کي هڪ پچائڻ جي تصور تي دارومدار - جي stuffing ۾ مخصوص رشيد تي مدار رکندي، توهان raisins، اکروٽ، شهزادي رس، مصالحو، سڪي اڀاز، وليون ۽ جيڪي اڃا ڪجهه گھري شامل ڪري سگهو ٿا.

کي ڀريندؤ. ڀريو ڪري سگهجي ٿو ۽ bulky ڀاڄيون - ايگ، چري، مرچ، توريو ۽ ٻين جي، جنهن اڪثر stuffed آهن. ته هڪ من موهيندڙ dolma سڏيو جيڪڏھن رڳو ممڪن آهي، يا صرف "stuffed چري" چوندا آهن؟ stuffing گوبي جي پنن ۾ ڍڪيل ته، جيئن ته ڪيترن ئي mistresses جي صلاح ڏني، ته ان کي سڀ کان امڪان stuffed ويندي ... اڃان حقيقي مشرقي Dolma وڌيڪ presentable موڪل جو ڏينهن ميز تي لڳندي.

پوء، صحيح تيار dolma صرف ڪلام مقدس ۾ پنن سان ئي ممڪن آهي. ۽ سڀ ڪجھ ٺيڪ ٿي ويندو - ان کان پوء صرف انهن جي حاصل نه آهي. خير، جيڪڏھن جي علائقي سڌو سنئون جي ونڊو هيٺ ڊاکن وڌندڙ آهي، پر ان جي وچ ۾ جي قطار ۾، هي سڄو تمام اڪثر اوھان کي ملن ٿا ڪري سگهو ٿا نه آھي، ۽ وڏي شهرن جي رهڻ آباد ڊاکن ۽ اهڙي آلو يا توريو، ۽ چڱي-کاڄ جٺ ڪيائون، ڏاڍو جيئن ٻيا فصل balconies کي بعيد آهي، جو ڪوٺي تي ٿيندو ڄائي. انڪري، dolma لاء ingredients لاء مارڪيٽ لاء تڪڙ ڪرڻ جي ضرورت آهي. نه توهان کي تازو ڪلام مقدس ۾ پنن سٽ يا به کارو ڪري سگهو ٿا. پيريء صورت ۾ فٽ ۽ canned ۽ سپرمارڪيٽ ٿيندو. صرف وري سوادي بنائڻ يا pickled پنن پهرين ڪيترن ئي ڪلاڪن تائين پاڻي ۾ پياسي ٿي، ڀؤ لوڻ ڪرڻ ٿيا جي ضرورت پوندي. هڪ تازو پنن کي غسل ڏيئي هجي، مٿانئس تتل پاڻيء ھڻي ۽ ڪيترن ئي منٽن لاء کين soak.

خير، هن جي پنن کي جڳائين ته تيار ڪيو. ۽ ڪيئن جٺ سان dolma ڪرڻ - جي شاندار؟ هن ڪندا، 350 گرام وٺي نه خاص greasy ڌراڙ، ٻه وچولي بصر، توڙي جو اهو وڏو ٿي سگهي ٿو، ذاتي ترجيحات، greens، چانورن جي 70 گرام، مصالحو تي منحصر آهي. جي چٽڻي لاء، اوھان کي additives مختلف trendy کان سواء ٿوم ۽ ڌونري جي 150 گرام جي چند لونگ وٺڻ جي ضرورت آهي.

مزيدار dolma تيار ڪرڻ، گرم پاڻي ھڻي ڪرڻ لاء خاص طور سان گڏ-غسل چانور - ۽ کين اٿي بيٺا نھاري. ساڳئي ئي وقت ۾، بصر mince سان جٺ ڪيائون، chopped وليون ۽ مصالحو شامل. پوء چانور سان گڏ، پاڻي سيلاب جي stuffing کي ان ۾ شامل ۽ گڏيو سان گڏ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڀريندؤ. واٽ قسم جي گوشت ۽ بصر ڄمائيندي اڃا بهتر وچڙائي ۽ هڪ ڪپ سان chop کي نه. پر هن ڪجهه صلاحيتن جي دستيابي تي منحصر آهي.

هاڻي جي خبر پيم حصو. صحيح dolma تيار ڪرڻ، توهان کي هڪ جرڳي جو بورڊ تي هڪ مقدس پتي وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي، ان ڪئي گوشت جي هڪ عدد ۽ ستهر جي باري ۾ وجهي ۽ nicely ڍڪيل. هن عمل جي ingredients جي آخر ۾ ايتري بار بار ڪيو وڃي ٿو.

پان تمام جئين ڀينگ dolma وٺي (نه هڪ frying پان!) ھڪ ٿلھي تري سان، ڪلام مقدس جي پنن جي هڪ پرت سان ڪپڙا، ۽ اڳ ۾ ئي سندن زرھون تي. مٿي - ٻي پرت ول پنن، مناسب ماپ جو هڪ پليٽ - floated نه dolma کي، جي اپر پتي ۽ جي سطح جي کاري پاڻي کنيو ھڻي - هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء هڪ سست باھ ۾.

سان خدمت ڌونري چٽڻي عمدو chopped ٿوم سان. ته سڀني کي سفارشون dolma ڊيپ کي ڪيئن آهي. مثال طور، چانور، پائن اکروٽ ۽ raisins سان - fillings لاء به ترڪيبون ڪري سگهو ٿا. هن موقعي تي اوهان کي صرف تجربن جي ڊڄ نه ٿي ڪرڻ جي ضرورت آهي.