ڪڻڪ مان براگي. گهر-ڪيون بيئر لاء ٻين ترڪيبون

براگي - ان جي قديم ترين ايسيتائين جو هڪ جنهن کي اسان جي وقت ۾ ڪافي مشهور آهي. براگي شراب موجود. جي مضبوط بيئر ۾ جي باري ۾ به ساڳئي مقدار ۾.
صنعت جي عمل ۾ پنهنجو پاڻ کي خاص طور تي پيچيدو ماش، ڇاڪاڻ ته brewed بيئر هڪ شراب جي تياري يا هڪ distilled عرق، جنهن جي آزادي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو ۾ عالم برزخ آهي نه آهي. ڌوئڻ جي معيار، ته ان کي هڪ standalone پيو ته جيئن اچي ٿو، الهاس نگر جي معيار ۽ شامل خمير جي مقدار تي منحصر آهي. توهان جي خمير سان ان overdo ته، جي پيو تمام تلاء جي ڇانو بڻجي ويندا آهن ۽ هڪ اڻ وڻندڙ مزو آهن. پوء جيڪڏھن اوھان کي ڪو ٿورو خمير ڪر، وري جي پيئڻ جي زور شڪار آهي. تنهن ڪري، گهر-ڪيون بيئر جي سفر جي تياري ۾ مکيه حالتن جي هڪ - هڪ وچين زمين ڳولڻ آهي.
براگي جي صلاحيت تڪڙو ڳاڙهسرو توبه ڪري ڇڏيو آهي، تنهنڪري ان جي هڪ ڊگهي وقت تائين محفوظ نه ٿيڻ گهرجي. ان کي چڱي طرح استعمال ڪري فوري طور پختگي (خمير) کان پوء، سنڌ جي قبل از تڪليف ڪان چڱي.
گهر-ڪيون بيئر تمام گهڻو لاء رشيد. براگي ڪڻڪ، آلو، مٽريء، وغيره مان ڪيو هتي جي ترڪيبون ته وڌيڪ مشهور آهن ۽ تيار ڪرڻ آسان آهي مان ڪي هي آهن.

ڪڻڪ مان براگي.

براگي ڪڻڪ اناج جنهن پاڻيء ۾ پري جي پياسي هجي مان ڪيو جيسين باغن. Germinated ڪڻڪ جي باري ۾ ٽي ڏينهن هڪ گرم جاء ۾ رکي ۽ هميشه. جي اناج germinate کان پوء، اهي چڱيء طرح 12-14 ڪلاڪ جي اندر رهي ٿيڻ گهرجن. هڪ ڪاٺيء اناج tolkushkoy جي مدد سان چيڀاٽيو ۽ پاڻي شامل ڪيو ويندو، ٽي لاء هڪ جو اندازو رکندي. ڪڻڪ جي 2 kilos 0،16 kilograms malted کير ورتو: - اڳيون گر ننڊ کنڊ داڻو جي هڪ ڪلوڪئلري في 200 گرام، خمير جي 50 گرام ۽، يقينا، malt بنياد تي شامل. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش هڪ گرم سڪي جاء تي ڦٽو ڪيو وڃي ۽ 10-15 ڏينهن لاء اوطاق. جي infusion آميزش دوران وقت کان وقت کي مظبوط ڪيو وڃي ۽ پيماني تي، جنهن جي مٿاڇري تي قائم ڪيو ويندو کي ختم ڪرڻ. براگي ڪڻڪ gauze يا ٻئي ڪم سان مٿي تان ڍڪي ٿي هجڻ ضروري آهي، امان insects جي ingress کان پاسو ڪرڻ ۾. ناه fermented brewed بيئر هڪ معمولي ڪوڙي ذائقي ۽ گند ڪيو آهي. عمل گئس ارتقا ۽ فوم پاڪستان ٺهڻ کان روڪي، باقي جيڪڏهن ڌوڏبي چڱي گنجائش، به بلبل جي هڪ ننڍي مقدار جي تري مان اٿي. اهو صحيح ماش جي maturation جي اسٽيج ضروري آهي ته هڪ سٺو ۽ اعلي معيار vodka حاصل ڪرڻ جو تعين ڪرڻ جي قابل ٿي تمام ضروري آهي. سنڌ جي خمير جي پڇاڙي جي پيماني تي پڙهائي ٻڙي يا بلڪل ان لاء بند ٿي ويندو: determining جي ماش readiness به hydrometer ڪري سگهو ٿا ۾ مدد.

ساڳي ئي انداز ۾ ۽ اناج براگي کان ڪنهن به ٻئي قسم جي ڪيو آهي. تيز-معيار را مواد جي چونڊ ۽ ڪڻڪ جي طور تي سڀ هڪ ئي سفارشون انجام.

براگي چانور.

تيار ڪرڻ جي چانورن جي ماش جي ضرورت ٿيندي: پاڪ چانورن جي ٻن glasses ۽ کنڊ جي ٽن ساغر. اهي سڀ ingredients، هڪ ٽي-liter خانو ۾ وھايو وڃي ٿي ھڻي ڪنهن بيئر جي اڌ-liter بوتل نه آھي، ۽ ان جي سڀني مٿي صاف پاڻي سان ڀريو مٿي آهي. ڪناري تي هڪ ڪپهه يا ململ ڪپڙي، جنهن کي ڪيترا ئي ڀيرا ويڙھيل وڃي بند ڪرڻ. هڪ گرم جاء ۾ ferment ڪري ڇڏي. جڏهن واريء مختص ڪيو وڃي ٿو پڄي ڌيان drained ۽ براگي ڪرڻ لاء تيار ڪيو وڃي ٿو.

چانورن جي ماش لاء ٻي ھيئن سادو رشيد.

peeled ۽ پاڻي جي ڏهن ليٽر ۾ چانورن جي غسل ٽچڪندو، انتظار جيستائين ان ڪمري ۾ گرمي پد کي نازل cools، چڱيء طرح milled malt جي ٽن ساغر ۽ سڀ شامل. اسان کي 10-12 ڪلاڪ جي اندر هڪ پيو وڙهي. پوء هن زور ڀريو، سڀ نئين گڏيو، خمير جي 200 گرام، ۽ هفتي جي باري ۾ هڪ لاء وڏي عمر ۾ شامل. اڳيون چانورن جي براگي چڱي سيلاب ۽ ڏاڍ ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جي ڪم جي ڌوئڻ جي 4 ليٽر ختم ٿي وڃڻ گهرجي.