گوشت سان Pancakes

مون کي به، منهنجي ننڍپڻ کان ئي ياد ڪريو ته جيئن منهنجي ماء جي سڄي خاندان لاء مزيدار pancakes ڊيپ ڪرڻ لاء استعمال ڪري. کوھ پنير ۽ ٻين fillings سان گوشت، mushrooms ۽ آلو pancakes سان pancakes: جي اختيارن کي هوء صرف ٺاھ ٺاھيندا نه ڪندو آھي ڇا آهي. منھنجي گھر وارن لاء هاڻي به پختو ٿي رهيو ۽ مون کي ڪڏهن ڪڏهن هڪ سادي، پر سڀني جي پسنديده موهيندڙ ڊيپ. اڄ مون کي ان جي ترڪيب مان هڪ حصيداري، پر پهرين تاريخ ۾ ٿورو ذرو Delve ٿيندو. سڀ کان پوء، مون کي لڳو هڪ ئي معلوم ڪري جتي اسان هن من موهيندڙ آهي، جو ان کي تيار ڪيو، ۽ جيڪي حالتن هيٺ آيو.

هاڻي اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته ڪئي گوشت سان گڏ يا ان کان سواء ئي آلو pancakes پهرين بيلارس ۾ ڊيپ ڪرڻ لڳو. اڄ جيتوڻيڪ هن سادي موهيندڙ، تيار ڪيو آهي ته اڳوڻي CIS جي ڪيترن ئي ملڪن ۾، ۽ بني اسرائيل ۾ به، جڏهن ته ٻين ملڪن ۾ ان کي ڪنهن ٻئي نالي سان حاصل ڪئي وئي آهي - آمريڪي hash ناسي. هن جو نالو تبديل ڪري ڏين، ته جيئن اهي پسند، هڪ ئي وقت تي تيار ۽ ingredients جو طريقو خاص مختلف نه آهي. جڏهن ته سڀ کان اهم پيداوار شده، آلو آهي، تڏهن. اها ڳالهه مڃڻ جوڳي آهي ته آلو پهريون، بيلارس ۾ ڀڙڪي هئا ڇاڪاڻ ته اتي pancakes ۽ اتي هئا.

Pancakes - هڪ قسم جو hash browns، ۽ نالو اھي لفظ "آنسو" ۾ حاصل ڪيو آهي ڇاڪاڻ ته آلو ان عمدو مانجھي کي هڪ homogeneous ڪاميٽي ۽ پوء پچائڻ عمل نٿي ڪري پيو آهي. ساڳئي وقت، اتي grated آلو به varieties آهن. آلو (grated آلو رس سان گڏجي ٺاهي) klinkovanny (رس بغير grated آلو) ۽ پکي ڪتريل ٻٽالو يا چئجي puree نه tarkovanny. grated آلو جي pancakes جي پهرين ٻن قسمن جي لاء وڌيڪ اڪثر، جيتوڻيڪ اهو ممڪن آهي نوٽ وٺڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن، ۽ ٽيون. هن خاص طور مفيد جيڪڏهن آلو رات جي ماني کان پوء روانو ٿيو ۽ ان کي ڪو ڪر پر ڌوڙ آهي. پوء ان کي ائين نه ڪندا آھن، جي چٽڻي کان گوشت سان ناشتو pancakes لاء تيار.

ان جي بنيادي تي، pancakes تمام، مقوي ۽ مزيدار موهيندڙ آهي ته ڪنهن به اضافي پاسي وينجن کان سواء ٽيبل کي خدمت ڪري سگهن ٿا. ان کي مختلف fillings جي اضافي سان ۽ انھن کان سواء طور تي ممڪن آهي تيار. مثال طور، ان کي mushrooms يا جن ingredients ته هر عورت پنهنجو پاڻ کي شامل ڪرڻ جو فيصلو ڪري سان گوبي، گجر pancakes سان گوشت، پٽاٽا pancakes سان pancakes ٿي سگهي ٿو. ساڳئي وقت، ۽ جن pancakes کان ٿورو مختلف مزو به مختلف ٿي ويندي.

"جادوگر" - واٽ جو قسم، گوشت سان آلو pancakes هڪ ٻيو نالو آهي. مون کي عجيب لڳو ڇو ته اهي اهڙي هڪ مذاقي جي نالي سان روانو ٿيو؟ ٿي سگهي ٿو ته هن سادي موهيندڙ pokoldovat جي منسوخي آلو pancakes حاصل ڪرڻ ضروري آهي ڇاڪاڻ ته، يا ڇو ته جيئن هڪ سادي موهيندڙ، مثال طور، هڪ ڪيلن مان اونڌو ڪرڻ جي قابل آهي محبوب؟ هتي اسان کي رڳو اٽڪل ھلندا آھن ڪري سگهو ٿا. پر جي حوالي سان ڌيان نه ڏين، جي پچائڻ عمل ڪرڻ تي وڃڻ.

پوء، گوشت سان pancakes رشيد. اهو جيئن ته شين وٺڻ لاء ضروري آهي: آلو - گوشت جي 2 رپيا، ۽ ان mince لاء ڀلو آھي - 500 گرام (مون کي ملايو ڪئي گوشت وٺي - خنزير سان گڏوگڏ د)، ٻه بصر، هڪ frying تري ۾ آلو pancakes frying لاء سن فلاور تيل، اٽو - چند tablespoons (جيئن ان هجڻ گهرجي جي پچائڻ عمل ۾ ڏٺو آهي، ان کي ايڏو وڏو ڪري سگهون ٿا ته جي ضرورت ناهي)، لوڻ ۽ مرچ جي آميزش. توهان جو گوشت ورتو ته، د جا رهواسي نه، پوء ان کي ڊيپ، هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي بصر سان ان twisting، ۽ پوء لوڻ ۽ مصالحي جي آميزش گڏي، گڏيو چڱي. منھن ڪر Stuffing، اسان کي صاف ۽ آلو واش شروع ڪري. هاڻي ان grate هجڻ گهرجي. جي ها، عمل laborious ۽ ڊگهو آهي، پر ان کي لڳي. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ڪو معجزو-harvester آهن، جي rubbing عمل اوھان کي چند منٽن وٺي ويندي. جو آلو کان نتيجي ۾ رس، ڀلي سيلاب کي، ۽ هڪ چمچو سان ان کي ائين ئي مٿي کان سيال وڃڻ، يا آلو کان سڀ نشاستي ڇڏي. ۽ ان جي هڪ تمام اهم ڪردار ادا ڪري ٿي. هاڻي هڪ نفيس grater تي بصر مانجھي ۽ فوري طور، سنڌ جي grated آلو ڪرڻ شامل آهي جڏهن ته هن کان گهڻو darken نه ڪيو، سڀ گڏيو. لوڻ شامل ڪرڻ نه وساريو. هتي اسان کي نظر، جيڪڏھن سيال جو تمام گهڻو ٺاهي، اٽو شامل.

۽ هاڻي هن عمل roasting آهي. گرم تري تي، tortillas بڻجي کي dough جي هڪ عدد پلٽيان. چتي مٿي کان ڀچندو گوشت ڪئي. جي fry آلو pancakes جو انتظار، ۽ آلو ڪاميٽي جي ٻي پرت سان ڪپڙا. ڌيان تي موڙ ۽ سوني رنگ جيستائين وري fry. اڳيون، اسان کي هڪ بيڪري جي چادر تي گوشت سان سڀني جي pancakes مٿي شامل ۽ 15-20 منٽن لاء تنور ۾ موڪل جي stuffing جي پڇاڙي کان اڳ تيار حاصل ڪرڻ لاء.

سڀ وينجن آلو کان ڪرائي رهيا آهن ۽ گوشت تيار، ڳاڙهسرو ڪريم يا ٻين پسنديده sauces سان گڏ رهيو ٿي لاء تيار آهي. جي بسم الله ڪجو!