مشرقي cuisine: د shourpa

Shurpa جي اوڀر جي رڌڻي ڏانهن وهم، ان کي وچ ايشيا، Tatarstan ۽ ڪجهه ٻين ملڪن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. اهو آهي ڀاڄين سان stewed. سڀ کان عام پچائڻ shurpa جٺ ڪيائون. بهرحال، اها ڳالهه آهي ته هن من موهيندڙ ٻاهر ڦرندو ڏاڍي وسي ۽ اعلي-calorie جي ياد ڪرڻ لڳي آهي. هن کان بچڻ لاء، اوھان کي گوشت جي ٻين قسمن جي وٺي سگھو ٿا، مثال طور، تمام مزيدار ۽ خوشبودار ڦيرائيندا shourpa د آهي. اهو ڦاڙ ڪرڻ لاء ڪافي آسان آهي، تنهنڪري ان جي ڀاڄين جو هڪ وڏو مقدار شامل آهي. ميز تي اهو ممڪن طور تي ۽ سوپ ۽ ٻيو موهيندڙ طور خدمت.

جي باري ۾ ڳالهائڻ ڪيئن Shurpa تيار ڪرڻ د، جو ملازم جنهن ۾ اهو پکي ويندو جي باري ۾ نه وساريو. اهو هڪ kettle يا دلدار ڀتين سان هڪ وڌائين-لوهه پان وٺي advisable آهي. اهي ڪارائتي نه آهيو، ته توهان جي ويچارا پان ڪري سگهو ٿا، پر پهرين توهان کي هڪ پان ۾ گوشت fry ڪري، پوء ڪنهن ٿانو، جتي ان جي پڪارڻ ويندو ۾ ڦيرائڻ جي ضرورت آهي. Shurpa انوکوپن آهي ته سڀ ingredients، ڪافي وڏي پٽي رهيا آهن ٻئي soups بخلاف آهي. ترڪيبون اتي ان سان گڏ ڪندا ته ڪافي تمام گهڻو آهي، اهي به هڪ ئي ملڪ جي اندر ناهيون ڪري سگهو ٿا. هڪ ته سڀ کان عام گهرن ڪجهه ڪر ڪري سگهو ٿا،.

اهڙي د shourpa طور تي پچائڻ وينجن گوشت جو هڪ ڪلوڪئلري، چند وچولي-اوچائي آلو، تاراچند، بصر، مرچ، چري ۽ مصالحي جي باري ۾ ضرورت آهي. ڀاڄين جي تعظيم ڪجي. گوشت وچولي-اوچائي ٽڪر ۾ پٽي، هڪ پان ۾ تريل يا cauldron جي تري ۾، جنهن کي گرم سبزي تيل ۾ اڳ ۾ ئي آهي ڏانهن موڪليو ويندو آهي. بصر ۽ تاراچند ويڪريون پٽي. د پاڻي، جنهن جي ٽچڪندو کي کڻي ۽ نرم جيستائين گرميء کي stew ڪرڻ جي اجازت ڏني آهي سان ڀريو پيو آهي. تي هن وقت، شامل ڪرڻ جي ڀاڄيون هتي. ابتدا ڀينگ بصر، sliced گاجرا، مرچ، peeled ۽ diced تي. چري مٿانئس تتل پاڻيء تي ھڻي، جلد کين تان هٽايو ويو آهي، اهي ننڍي ٽڪر ۾ shred ۽ اتان سان sliced آلو سوپ ڏانهن موڪليا ويا آهن. Shurpa پکي جو گوشت ۽ ڀاڄين گهٽ گرمي جي حوالي سان ايتري قدر جوش اچي، پوء هتي greens ڪڍي اڏائي رهيو آهي، سڀڪنھن شيء کي ڪجهه وقت جي lid بند هيٺ infused لاء نازل ڳوه.

ڪو گهٽ امير ۽ خوشبودار shourpa هيٺين رشيد طرفان ڪيو د ڦرندو. ڪيترن ئي ڪلاڪن پياسي مٽريء لاء ٿڌي پاڻي ۾ اڳڀرو ويندا. هن جو گوشت آهي پٽي ۾ حصن ڀريو سان پاڻي ۽ ٽچڪندو جيستائين احسان. وقت جي فوم جي مٿاڇري تي ٺهيل هٽائي، يا broth cloudy ڦري سگهي ٿو. جتان، هتي بصر ھٿيار رکي، اڌ ويڪريون، تاراچند، مٽريء جي وڏي chunks ۾ chopped ۾ sliced. سوپ جي باري ۾ 20 منٽن لاء گرمي تي رهي ٿي، جنهن کان پوء ان کي رکيل آهي، ۽ peeled آلو جي ٽڪر ۾ پٽي. سڀئي وري سوادي بنائڻ، مصالحو ۽ جوش اچي ڀاڄيون شامل. ڪري رهي آهي اڳ، ننڍي ٽڪر ۾ Shurpa chopped greens ۽ peeled ۽ chopped چري ۾ وجهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته، ٻين شين مان، shourpa د جو مصالحو ۽ وليون ته ان ۾ وجهي رهيا آهن تي منحصر مزو ۾ اختلاف. ترجيحي dill ۽ coriander وٺي (اوڀر ان جي انتهائي عزت)، ۽ مرچ مصالحي (به اسلوب ڪري سگهو ٿا)، جيرا، يا coriander اسي جي greens.

هيٺين رشيد ingredients تريل آهن، من موهيندڙ هڪ گهٽ شوخ بڻائي ٿي. د ۽ هڏن جي سوپ brewed سان شروع ڪرڻ. گوشت ٻاهر کڄي، وڌيو، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي آهي. هن broth، ڪڍيا آهي تيار ڀاڄيون. فوري طور تي ضروري آهي ته سڀ وڏا chunks ۾ بدران soups لاء معمولي ترڪيبون سان پٽي جو ذڪر ڪرڻ. ضرورت آلو، تاراچند، بصر، چري (peeled)، ايگ (جلد سان به، ڪڍي ڇڏيا آهن ته جيئن ان کي کارو مزو ڪري سگهو ٿا) مٺي مرچ. اڳيون، جي گوشت broth سان ڀرجي هڪ نقطو ۾ پکڙيل ۽ هڪ ٽچڪندو لاء حاضر آهي. کيس آلو ۽ تاراچند وڃو. هڪ ڀيرو اھي تيار ٿي رهيو لاء بند آهن، جي ڀاڄين جي آرام ڪر، shourpa، تجربيڪار وري سوادي بنائڻ. هن سوپ سان پکا ڪجهه وقت کان پوء brew ڏي وڃي ۽ اوھان جي ميز تي آڻي سگهن ٿا.