15 منٽن ۾ Condensed گهر: جي رشيد

ڇوته هن ملڪ ۾ ڪو به هڪ قائل ٿي ته گهر tastier ۽ healthier پيداوار خريد جي ضرورت نه رکندو آھي. هيء به وانگر ماڻهن ۾ اهڙي هڪ پسنديده delicacy کي لاڳو condensed کير. ٿي چڪي کان اڳ آھن تن کي دور جڏهن نيري ۽ سفيد خانو ڦاڙي، اسان divinely مزيدار پيداوار کائين ٿا. موجوده condensed کير ٺاهيندڙن ته رڳو نه ڪر ڪيو: تيل ۽ پام آئل ۽ جس، stabilizers ۽ preservatives جي ڪجھ به نه چوندا آهن. جيتوڻيڪ ingredients ۽ مطلب آهي "کير" جي فهرست ته، ان جي پيداوار reconstituted ڪري سگهجي ٿو. هن جو مطلب آهي ته vitamins جي اڪثريت ۽، سڀ کان اهم، calcium، اهڙي condensed کير ۾ اڳ ۾ ئي تباهه ٿي ويو آهي. ڪو به سٺو، پر صرف هڪ ٿي ويو cloying. هي مضمون هڪ تمام topical مسئلي جو مريد آهي: "ڪيئن هڪ گهر condensed کير تيار ڪرڻ؟" هن عمل ڏکيو نه آهي، پوء اوھين ڊڄو نه جي ضرورت آهي.

دلچسپ ڪهاڻي condensed کير

هن سيال کير جي بخارجڻ جي خيال جي Frenchman اتر Appert سان تعلق رکي ٿو. 1810 ع ۾ هن هڪ نظريو اهو آهي ته هن ۾ ٿيندڙ پيداوار ۾ جڏهن شامل شئين تمام مفيد پدارٿن محفوظ ڪندو اڀري. ۽ ان کان به وڌيڪ، سندن ڪنسنٽريشن اضافو ٿيندو. تنهن هوندي به، اپر تي عمل ڪڏهن به نه "جي سچي ڪهاڻي ۾ هڪ پري پرزا پرزا"، ۽ اڃا به وڌيڪ پوء هڪ صنعتي پيماني تي. ان لاء، ان کي هڪ آمريڪي Gail Borden ڪيو. کير کان اڳ هن enterprising businessman ھيون جو هڪ قسم thicken ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي. خاص طور تي، هن جي گوشت biscuits ٻڌو. اهي حقيقت ۾ ڊگهي رکي، پر اھي مزو disgusting هئا. تنهن ڪري، سنڌ جي مشهور Borden نه گوشت "crackers"، ۽ condensed کير. سندس ايجاد آگسٽ 1856 ع ۾ patented ويو. جيڪڏهن اسان جي گهر تي condensed کير ۾ دلچسپي آهي، Borden رشيد اسان کي ڪارائتو ٿي بعيد آهي. تنهن هوندي به، ان جي ٽيڪنالاجي جي ذات صنعتي ھال لاء جيئن ته ساڳي رهي.

GOST موجب condensed کير ڪرڻ ڪيئن

Borden هڪ ئي 1856 ع ۾ condensed کير لاء ان جو پهريون پلانٽ تعمير ڪرايو، ۽ Confederacy جي جنگ دوران سامهون ڪرڻ جي پيداوار جي فراهمي ۾ هڪ نصيب ڪاهڻ. بلڪل محفوظ عمر عمر هن جانسن، جتي رهڻ به Borden ۾ سندن ڳوٺ renamed ۾ ملاقات. پر روس ۾، condensed کير جي پيداوار لاء پهريون ٻوٽو Orenburg ۾ کوليو ويو. ٿيندڙ جيئن ingredients جي شئين ۽ آهن "قدرتي normalized pasteurized کير." اهو آخري اتحادي بيان ڪرڻ ضروري آهي - ڇاڪاڻ ته اسان کي ڪيئن گهر condensed کير ڊيپ ڪرڻ ۾ دلچسپي آهي. ان جو مطلب آهي ته کير سڄي هجي، ته، وسا-آزاد نه آهي ڪنهن به additives ۽ ۽پليديء کان سواء. هي پيداوار کنڊ جو تمام گهڻو وڌائيندو ۽ هڪ خال مشڪن ۾ جوش اچي. سنڌ جي پاڻيء جي تيز تتي Evaporates جي نتيجي ۾ کير ۾ موجود، رڳو سڪي مال پيدا ٿئي. گهر ۾ ڊيپ لاء Condensed کير، اسان جي ٺيڪ ٺاڪ هڪ ئي پيداوار جي اسڪيم تي عمل پيرا آهيون ٿيندو.

فائدا ۽ پيداوار کي نقصان

تتل ٽيڪنالاجي جي ذريعي محفوظ قدرتي کير جي مثبت خصوصيات جي شعر جي حصيداري ڪريو. هن condensed کير کير وسا، calcium، وٽامن أ، ب، سي ۽ اي، ۽ ڪارائتو microelements جي هجن - iodine، fluorine ۽ sodium. هن مٺاڻ جو استعمال خواب improves، ھڏا ۽ مدافعتي نظام کي مضبوط. تنهنڪري GOST ٽيڪنالاجي، ڪو به ڪنهن به خمير يا dyes گڏي شامل نه ٿو سواد enhancers، هن پيداوار ٻين جديد مٺايون کان وڌيڪ ڪارائتو آهي. ۽ وڌيڪ صحت کي ضرر اڪيلو condensed کير پکي. گهر ۾، جو رشيد يقينا مشورو ڏيندو، خال ڊوائيسز جي بدران هڪ دلدار تري سان هڪ ٿانو يا پان استعمال، پر ان کي ڪا به تبديلي نه ايندي آهي. کنڊ جو تمام گهڻو: پر جي پيداوار کي نقصان هڪ شيء جي صرف سڃاڻي ٿو. نه ڪيو ويندو ڪجھ به نه آهي - جيئن ته ٽيڪنالاجي. Condensed کير گھرجون پوريون ۾ تمام اعلي آهي. سنڌ جي پيداوار جو هڪ سؤ گرام 323 kcal رکي. تنهن ڪري، ان کي ترجيحي هڪ additive (pancakes، ڪريم، چانهه يا ڪافي لاء) طور، چڪاس ڪرڻ ۾ فنا ٿي وڃي.

جي گهر ۾ Condensed کير: اسان جي grandmothers جي رشيد

معيار کير - ته معرڪو جي ڪاميابي! اسان کي گڏجي condensed کير ڊيپ ته، توهان کي هڪ مڪمل تازو ۽، سڀ کان اهم، بيڪار پيداوار وٺڻ جي ضرورت آهي. افسوس، جيتوڻيڪ هاڻي ته مارڪيٽ ۾ جيئن کير خريد ڪرڻ ڏکيو آهي. ڪيترن ئي هارين کي سندس جدائي ملائي پيداوار پلي، ۽ ان کي اڀارڻ ڳاڙهسرو نه ايندي آهي ته، antibiotics شامل آهن. پوء جيڪڏھن اوھان کي هاڻي کير خريد ڪرڻ لاء منظم، ان کان پوء ان کي هڪ condensed کير ۾ رخ جي عمل مشڪلات pose نه رکندو آھي. ، اسان جي grandmothers کان سڀ وقت کان پوء housewives ڪافي هو - توهان صرف صبر ڪرڻ جي ضرورت آهي. گهر ۾ condensed کير بنائڻ لاء، اوھان سان پکا ڄام لاء ٿانو وٺي هجڻ ضروري آهي. سامان جي سيال جي بخارجڻ تيز ڪرڻ جي وسيع هجڻ گهرجي. ان ۾ کير جي هڪ liter ھڻي، کنڊ جي اڌ رقم sleeps. جي crystals جي مڪمل ٽوڙڻ واري عمل جي جيستائين وجھندو. هڪ وچولي باهه تي تري ڪر ۽ ٻه ٽي کي ڪلاڪن لاء ڊيپ، اڪثر روانا ٿيا، condensed کير ختم ٿي سمجهيو جڏهن ته ڊگھا ھوندا نطفي پکڙيل نه ڪندو آھي، ۽ هڪ saucer "گنبذ" تي اختيار آهي.

تڪڙا رشيد

تون ٽن ڪلاڪن جي لاء چلهي تي prospect موقف کان ڊڄندو آهن ته، ان کي ڏکيو لاڳيتو جي بيسن ۾ سنڌ جي آميزش چمچا ڪرڻ آسان بڻائي ٿي، ته ان جو عمل تيز ڪرڻ ممڪن آهي. هڪ گهر ۾ وڌيڪ تڪڙو condensed کير ڪرڻ ڪيئن؟ توهان گهٽ شڪار ڪرڻ چاليھن منٽن ٿي ته اوھان کي کير جي بدران ڪريم استعمال ڪندو. هن fatter اهي آهن، جو وڌيڪ وقت جي چلهي تي خرچ بيٺي. پوء به 25-30-في سيڪڙو ڪريم جي کڻندي، عام کير سان ته جيئن اهو ساڳيو ٻن حصن هڪ حصو کنڊ کي سيال رهنديون. واٽ جو قسم، انهن ننڍن crystals، nutritionists "اڇو زهر" سڏيو. هن کنڊ رپيا کير جي liter هڪ جئر نه وٺو جيڪڏھن ڪندو آھي، ۽ چون ٿا، 700 گرام، جي تيارين جي مرحلي به بيٺي آهي. پر هن جي سفارش نه آهي: condensed کير تمام گهڻو cloying ٿيو. ان کي استعمال ڪرڻ لاء ڀلو آھي ڪمند کنڊ (ناسي). هن چيو ته چڱو سواد اٿس ۽ crystallization ڏانھن ڇڪيندو آھي. ساڻس پنهنجي condensed کير کان وڌيڪ جھڙو ٿيندو. پڻ استعمال کير پائوڊر (پائوڊر polstakana) جي پچائڻ عمل تيز ڪرڻ آهي.

بورچيخاني جي ڊوائيسز جي مدد سان Condensed کير

خير، اسان کي اسان جي grandmothers جي عمر ۾ رهي نه ٿو سگهان، ۽ اسان کي بورچيخاني مصنوعات جي بچاء لاء آيو. مثال طور، ڪيئن homemade ڪرڻ multivarka ۾ condensed کير؟ ها آساني سان، ان جي باري ۾ اڌ ڪلاڪ وٺي ويندي. هن ingredients اسين 1 جي نظر ۾ استعمال: 1: 1. هڪ ٿانو ۾ کنڊ ۽ پڻي کير گڏيو، سيال سان ملي جلي وئي. "سوپ" صورت تي پيام آهي. هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيو، سڀ وقت روانا ٿيا. ان کان پوء "بيڪري" موڊ ڏانھن مٽايو. اسان اڃا هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء ڏسجي، مسلسل هڪ چمچو سان به مداخلت. جنهن جي نتيجي ۾ هذا، نما condensed کير جي گهر ۾ آهي. هن شاندار نتيجو جي 15 منٽن دوران! ڪڏهن ڪڏهن تمام گهڻو condensed کير crystallized. nasty ڪا ڇپ ٿو. بيڪري جا سوڍا - لفظي هڪ ڪپ جي ترڪيب تي - هن کان بچڻ لاء، اسان کي ٿورو ذرو سان گڏيو شامل.

جي ماني Maker ۾ Condensed کير

Multivarka - رڳو ڊوائس ته تتل کير جي ڊگهي ۽ سخت عمل ۾ اسان جي جان آسان بنائڻ سگهي ٿو نه آهي. واٽ جو قسم، اسان جي grandmothers ڪيئن گهر condensed کير تيار ڪرڻ جي ٻن طريقن سان سڃاتو. پهرين تي - پڌرو باهه تي بيسن ۾ ڊگهي شراب تيار، اسان کي ٻڌايو ويو آهي. هڪ ٻيو رستو - ان کي هڪ پاڻي غسل ۾ کير sguschivanie. عمل تمام ڊگهي ۽ ڏکي لڳي ... پر هاڻي ڇاڪاڻ ته ڪيترن ئي housewives ٻيڻو ريٽا آهي! هن عمل کي هڪ ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ لڳن ٿا، پر مداخلت ڪرڻ جي ضرورت نه ڪندا آھن. ماني، ڏاڍو، سڀڪنھن شيء کي پالجي ٿو ڪرايو ويندو. اسان صرف کير جي هڪ liter ٽچڪندو. هن مشين جي ٿانو ۾ ان ھڻي، کنڊ جي 350 گرام ۽ (اختياري) vanilla جي هڪ ٻوري ۾ شامل. روانا ٿيا لاء پکن داخل، ڪپڙا ۽ هڪ "ڄام" جي صورت ۾ شامل آهن. جي بوند گھلڻ ته، سنڌ جي ماني ساز وري ڦري.

Aerogrill ۾ تتل

هن ڊوائيس جي شاندار رشيد ۾ هڪ ئي چڙهي استعمال ڪرڻ لاء، ته آهي، کير جو هڪ liter ۾ کنڊ جي اڌ ڪلوڪئلري کي ٽوڙڻ. aerogrill ۾ پان وجهي. هن جو پهريون اڌ ڪلاڪ وڌ ۾ وڌ لاء ھلائيندو آھي ۽ گرمي پد ۾ lid هيٺ ٽچڪندو. ان کان پوء سنڌ جي سراسري صورت ۾ قائم. اڌ ڪلاڪ جي طور تي يا به 200 درجن جي گرمي پد تي پچائڻ. جي عمل تي هڪ نظر رکڻ لاء ضروري آهي. اهو پچائڻ وقت ۾ اضافو ڪرڻ ضروري نه آهي، ٻي صورت ۾ توهان کي هڪ گهر-پکي condensed کير ايندي آهي. جي پيداوار جي ڍانچي کي تبديل ڪرڻ لاء ان کي اڃا به گرم whipped submersible نيلوفر آهي تمام ٿلھي آھي. ان کان پوء هڪ شيرين ڪا ڇپ کان سواء homogeneous ٿي ويندي.

Condensed گهر ۾ 15 منٽ

بيشڪ هي ممڪن آهي؟ ها، جيڪڏهن ingredients مکڻ، ۽ کنڊ کنڊ مٽائي ڪرڻ جي انشا ۾ شامل آهن. اهڙيء طرح هيٺ ڏنل چڙهي: 1: 1: 0،1. مثال طور، کير يا ڪريم جي هڪ گلاس وٺي ۽ گداز پڻي کنڊ جو منجھس 200 ز. هڪ تيل پان جي 20 ز بيزار ۽ گهٽ گرمي تي مقرر. روانگي واپار وجھندو تڪڙو هڪ homogeneous ڪاميٽي وٺندي. جيئن جلد ئي کنيو جيئن، تتي اشاري سان، هڪ وچولي سطح تي باھ صفا. هتي اسان کي هجڻ ضروري آهي خاص طور تي خيال رکجو - کير "runaway" کي هڪ لاڙو ڪري سڃاتو وڃي ٿو. تنهن ڪري خاص طور تي شديد وجھندو. تتل ٽچڪندو انهيء کان 10 منٽن کان پوء. توهان جو عمل جاري رکو ٿا ته، گهر "varonku" yielding. هن کي باهه، هڪ saucepan whisk نيلوفر ۽ whisk ۾ بپتسما بند ڪريو. سڀ - 15 منٽ تيار ۾ کير گهر condensed. شروعات ۾ اهو به سيال لڳي ويندو، پر پريشان نه ٿي، تڏهن ان کي cools، ان thickens. ٿڌي پاڻي ۽ وجھندو جي وڏين ٿانو ۾ پان وجهي.

رکڻ جي پيداوار

هن معاملي ۾، condensed کير گهر (15 منٽ هڪ ڪلاڪ يا ٽي ڪيو - ڪوئي نه رکندو آھي) considerably جي شين کي ذخيرو ڪرڻ لاء گهٽ آهي. جيستائين ان کي کوليو هن زهرا خانو چند سالن کان انتظار ڪري سگهو ٿا. ۽ اهڙي uncorked condensed کير جي ريفريجيريٽر ۾ خراب نه ٿو - حقيقت ۾ ان جي تيز گرمي ۾ خال حالتن ۾ ڪيو ويو. پر گهر پيداوار مستقبل جي استعمال لاء فصل ٿي سگهي ٿو. هن کي تيار ڪيو وڃي (جي تعظيم ڪجي ۽ sterilized) بئنڪ. تيار condensed کير گرم containers کي فوري طور ڌاتو اوندهه مٿي ڪڍيو ويندو ڪرڻ جي ضرورت آهي ته ۾ پلٽيان. پوء به اهڙي ڪا پرواهه اچڻ سان، ان جي پيداوار جو ريفريجيريٽر ۾ ٻن مهينن کان به وڌيڪ محفوظ ڪري سگهجي ٿو. توهان جو خانو کوليو ته، condensed کير نه ٿي هڪ صاف، سڪي چمچا حاصل ڪرڻ گهرجي.

"varonku" بنائڻ لاء ڪيئن

جو مزو جهڙو ڪيترن ئي ماڻهن کي، toffee جي پوء reminiscent! ان کان سواء، جوش اچي condensed کير اڪثر confectionery مقصدن ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي - creams، mousses لاء. ان کان اوھان کي به مزيدار مٺايون "Ladybird" ٻڌائي سگهي ٿو. توهان شايد ڄاتو وڃان ته جيئن، گهر ۾ جوش اچي condensed کير جيئن عام آهي. بس جي پچائڻ وقت وڌي، ايتري قدر جو آميزش جي caramel، يا به هلڪو ناسي کي اڇو کان beige کي رنگ سان مٽائيندو، ۽ پوء. هي اختيار اوھان جي پيداوار جي ڪسافت جي پورائي ڪرڻ جي صلاحيت ڏئي ٿو. پر condensed کير کي جوش اچي، گهر-پکي، هڪ خاص صورت ۾ نازل مين سان واسطو رکي ٿو. جنهن ۾ ان جي تمام ٿڌي پاڻي سان هڪ وسيع ڀرجي ۾ تيار ڪيو ويندو آهي، من موهيندڙ رکي. مسلسل varonku وجھندو. جيڪڏهن هي نه ڪيو آهي، جو سوچڻ unevenly مٿانئس جھڙ ھجي، جنهن کان پوء ڪا ڇپ پيدا ڪري سگهي ٿو ٺاهي ويندي.