Balik - هڪ گوشت delicacy. جي گهر ۾ sturgeon جي تياري

Balik - هن delicacy، جنهن کي هڪ وڻندڙ مٺي مزو ۽ سگندو ڪئي. ان جي مناسب، ۽ د، ۽ خنزير ۽ ڪڪڙ ڪرڻ. پر سڀ کان وڌيڪ اسڪول ۾ هن جو ٿورو ٿلهو پرت سان خنزير جو گوشت کان ورتي. Balik ڪافي چئجي گهر تي ڊيپ. اسان توهان کي هڪ رشيد ته خاص تربيت يا مهارتن جي ضرورت نه رکندو آھي پيش ڪرڻ چاهيون ٿا.

گوشت جي ڪهڙي قسم وٺڻ بهتر آهي؟

پوء ڪيئن سامن ڊيپ ڪري؟ حقيقت ۾ ان کي سادو آهي. تون پنهنجو پاڻ کي ڏسڻ ۾ ايندي.

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ خنزير جي ڀرپور ڳچيء ۾ آهي، ڇاڪاڻ ته هو هڪ ٿلهو prosloechkami واڍي ڪندو، ان جي گوشت رسيلا ۽ گداز آهي. تون به کٽولو کڻ ۽ واڍي، ان سلسلي ۾ ان کي هڪ ڪري ڇڏيندو pearlescent Overflow ٿيندو ڪري سگهو ٿا.

گهر sturgeon - هڪ وڏو لفظ sausage اسٽور، جنهن به چونڊجڻ جي هڪ انگ ڪئي آهي: سڀ-قدرتي، تازو، پنهنجي مزو پکي لاء، پگھار گھڻو سستي خريد جي خرچ.

ڇا شين جي ضرورت آهي؟

گهر ۾ جو سامن تيار ڪرڻ، توهان جيئن ته شين تي وٺي اسٽاڪ گهرجي:

• خنزير tenderloin - 1 ڪلو؛
• لوڻ - 0،7 ڪلو؛
• herbal liqueur يا brandy - 100 ز؛
• nutmeg زمين؛
• thyme؛
• مرچ: ڪارو، لال؛
• rosemary؛
• خليج پتي.

sturgeon لاء رشيد

شروعات ۾، لوڻ سان مصالحو ۽ وليون گڏيو، خليج پتي، شراب شامل. هي سڀ چڱيء طرح ملايو آهي. هڪ homogeneous پيسٽ ڪري وٺندي.

اڳيون، توهان جي آميزش ۽ 13-14 ڪلاڪ لاء فرج ۾ جاء سان ڪوٽ جي سڀني پاسن تي گوشت جي ضرورت آهي. هن وقت تسليم ڪيو آهي ته ان کي uniformly prosolilos آهي ۽ رس ڏي ڪافي ٿيندو.

اڳيون، هڪ ٽوال سان کاري ۽ وليون، ۽ سڪي صاف ڪرڻ انهيء پاڻي سان سامن rinse.

واڍي، اصول ۾، اهو اڳ ۾ ئي ممڪن کائيندو آهي. تنهن هوندي به، هڪ کان وڌيڪ دلچسپ ۽ امير مزو لاء گوشت provyalit جي ضرورت (ڀؤ پاڻياٺ کي ختم ڪرڻ لاء). هن ڪندا، چئن ڏينهن لاء هڪ ventilated ۽ گرم ڪمري ۾ سامن اونڌا. جڏهن ته گهڻي ڪيم، ته denser ان جو بنت آهي. توهان جي اونهاري ۾ هڪ کائڻ تيار ڪري رهيا آهن ته، اهو cheesecloth جي ڪيترن ئي مٿانئس جھڙ ھجي ۾ ان کي جڳائين ته چڱو آهي.

هن رهي گوشت ۾ پٽي طريقو هڪ pearlescent رنگ. بنت جڌهن حاصل ڪري. بس سامن تيار وانگر. رشيد ۽ فوٽو گرافي هن مضمون ۾ پيش ڪيو پنهنجي masterpiece تي هن ڪندا اوھان کي مدد ڏيندو.

واٽ جو قسم، هڪ اهڙي طرح رشيد توهان د ۽ ڪڪڙ جي ڇاتي (لاء ان 12:00 salting ڪرڻ لاء ڪافي آهي) ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

Balik اوجاڳيل ويل

جيئن ته شين جي تياري لاء وٺي:

• اوجاڳيل ويل - 1.5 رپيا؛
• لوڻ - 1 ڪلو؛
• بيل مرچ - 1 ساهتي؛
• ginger پائوڊر - 1 ساهتي؛
• ٿوم - 2-3 لونگ.

اوجاڳيل ويل، چئن برابر حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿو هڪ ٿانو يا تري ۾ گوشت ڪر ۽ لوڻ سان ڪپڙا. ان کان پوء ان کي پنج ڇهه ڏينهن لاء فرج ۾ وجهي ٿي رکي ٿو. هر روز صبح ۽ شام جو ان جي گوشت کي ڪرڻو پوندو. ڇھن ڏينھن اوھان جي ٽڪر حاصل ڪري سگهو ٿا ۽ انهن جي ڌيان ڌوء، هڪ ٽوال سان سڪي، gauze ۾ ڍڪيل. جيئن جيئن، جو سامن وري ظلم هيٺ ريفريجيريٽر ۾ موڪليو. نه ته هن کي پنج کان وڌيڪ ڏينهن، جنهن کان پوء gauze ختم ڪري سگهجي ٿو ڪوڙ ٿيندو. مان هر هڪ ٽڪرو رسي موضوع ٺاهڻ جو هڪ رکندو، ۽ هڪ چڱي ventilated علائقي ۾ اونڌا.

ٻي ڇھن ڏينھن جي گوشت کي ختم ڪري سگهجي ٿو، ته ٿوم ۽ مصالحي جي گڏيو مانجھي. وري، ستن ڏينهن لاء فرج ۾ سامن هٽائي، جنهن کان پوء ان کي کائڻ لاء ممڪن آهي.

Balik ڪڪڙ fillet

جو سامن وٺي - ان کي صرف گوشت، ۽ هڪ delicacy نه آهي، ته پوء اتي جنهن مان ڪجھ اوھان کي پاڻ لاء پسند چونڊي لاء ترڪيبون جي گھڻائي آهن. اسان توهان کي هڪ ٻئي نسخا، پر ڪڪڙ جي بنياد تي هن وقت توبهه.

اسان جي ڏنل شين جي ضرورت پوندي:

• ڪڪڙ - 2 سيز؛.
• لوڻ - 0.5 رپيا؛
• Provencal وليون - 2 عدد.
• vodka - 50 ml؛
• مرچ - 1 ساهتي.

شروعات ۾، گڏيو لوڻ، Provence وليون، هڪ ٿانو ۾ زمين مرچ. ان کان پوء واپس vodka ھڻي ۽ اهو سڀ وجھندو.

Fillet پري-rinse، سڪي. پان جي تري تي آميزش جو اڌ ڪر، ۽ پوء ان جي گوشت تمام مٿي لوڻ پلٽيان. وينجن ته جئين بند ۽ ٻن ڏينهن لاء فرج ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن وقت کان پوء، سنڌ جي گوشت کي ختم اهو چڱيء طرح rinse ۽ هڪ ٽوال سان سڪي. هتي اسان جي سامن ۽ تيار آهي.

بدران هڪ epilogue جي

خير-پکي سامن - ان sausages لاء هڪ وڏو متبادل آهي. جيئن ته ڪيترن ئي ماڻهن لاء گوشت هڪ ضروري کاڌي پيداوار بڻجي چڪو آهي، ان کي نئين ترڪيبون سان گهر-پکي کائڻ جي دليل لاء ممڪن آهي. ان گهر تي ته سامن بنائڻ لاء ڪوشش ڏي پڪ ٿي، توهان ان کي ڪيئن آسان آهي ڏسندين. جتان اوھان جي رشيد کي بهتر ڪرڻ جي قابل ٿي ويندي، توهان کي توهان جي سحرانگيز نويسندڪار ڪرڻ جو حق مصالحي کي جھٽيو.