Coulibiac - هن ... چڱيء طرح جي ترڪيب، پچائڻ ٽوٽڪا

Coulibiac - اها هڪ وڏي پائي مستطيل يا چورس شڪل، هن ۾ تمام مشهور آهي روسي بورچيخاني. اسان هن من موهيندڙ جي پيدائش جي تاريخ ۾ هڪ ٺاھيندو آڇ ۽ ان جي ٺاهڻ لاء ڪيترن ئي اختيارن کي بيان.

تاريخ ۽ جديديت جي سا

هن روايتي ڪيڪ جي نالي جي لفظن "kulebyachit" مان ٺهيل آهي. قديم روسي ۾ ان کي "هٿ جي حال" جو مطلب آهي. روايتي toppings ڀاڄيون، ڍڪيل، مڇي، mushrooms، porridge، مختلف varieties ۽ منجھانئس مجموعا جو گوشت، گڏو گڏ ڦر ۽ ڄام جي استعمال جي طور تي.

ماسڪو ۾ گذريل صديء جي شروعات ۾ سڀ کان مشهور ۽ گھڻ پرت kulyabyaka هو. امان کي ڀريندؤ. ليول جي mixing کان پاسو ڪرڻ ۾ تازو pancakes ڀينگ ڪيا ويا. پاي تمام اعلي پيو، ڀسم جي پچائڻ وقت، مهانگي ۽ وڏي-پيماني تي تمام وڏو موقعن تي سارا ڪري کارائي. پر هن من موهيندڙ ماڻهن جي هڪ وڏي تعداد ۾ کارائي ھا.

جديد پچائڻ Kulebyaka ۾ - ان uncomplicated ڊور يا بند پائي، ڀريندؤ جي هڪ يا ٻن قسمن جي زندگي گذاري. هن من موهيندڙ ڪافي جهڙا هو. اسان toppings لاء ڪيترن ئي اختيارن جي آڇ.

Dough رشيد پائي ٺاهڻ لاء

شروع ڪرڻ لاء، ڪيئن پائي لاء هڪ سٺي خمير dough ڊيپ ڪرڻ تي زور. اهو اٽو جي چئن ساغر sift ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي سان گڏيو ڪرڻ ضروري آهي. پنجاهه (کير يا) گرم پاڻيء جو 0.5 ليٽر ۾ خمير جي گرام Dilute، کنڊ جي هڪ وڏي spoonful گڏي. ڇڪيندا کان پوء، سنڌ جي اسفنج ۽ ٿورو سبزي تيل جي اٽو ۾ ھڻي ۽ ڇهه لاء dough knead ڪرڻ - اٺ منٽ. اهو تمام جڌهن هجڻ گهرجي.

جي dough ڪپڙا ۽ چاليھن منٽن لاء سخت گرمي ۾ موڪليو. اڳيون obmyat ۽ وري وڃڻ ڏي. هاڻي توهان ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

گوبي ۽ آنا سان رشيد پاي

هن تجويز رشيد مزيدار ۽ بدران سادي موهيندڙ ٻاهر ڦرندو. ان کي پچائڻ اوھان کي اڳواٽ ۾ dough ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان جي پيشڪش ڪئي ويندي، جڏهن ته، اسان stuffing ڏين. Shred گوبي (پنج سؤ گرام) ۽ نرم، پر mushy نه رياست جيستائين ان ڊيپ. هن وقت، ٽي ڍڪيل ٽچڪندو، انھن پيل ۽ عمدو chop. chopped ساوا بصر ڄمائيندي اسڪول سان تعلق گھٽجڻ لڳو. جدا ٻه آزاداڻي طور حصن ۾ dough. اطمينان رول مستطيل يا ٽوس ٺهڻ ۽ شڪل ۾ ڦيرائڻ جي. وڌيڪ ڀريندؤ. distribute ۽ dough جو ٻيو پرت ڪپڙا. گڏجي برتري، امتحان جي تفصيل جي ڪنهن به decorate.

گوبي سان Coulibiac ۽ ڍڪيل هڪ ٽوال ۽ چڙهڻ لاء نازل ڪوڙ هجڻ ضروري آهي. اڳيون، تيل جي زردي، سڀني جي مٿاڇري ۽ جنگين تي ننڍڙو سوراخ سيخ ٿا. پائي گرم يا chilled طور تمام مزيدار ھوندو.

گوشت ۽ آلو سان رشيد پاي

ان جي تيار ٿيڻ اوھان ڪتريل ٻٽالو جي بچيل استعمال ڪري سگهو ٿا. ڪئي گوشت جي ڪنهن به ڪر، chopped بصر، لوڻ ۽ پسنديده مسالا سان گڏيو. جي تيار حالت ايتري Fry، مين ۽ chopped parsley شامل ڪريو. سڀ stuffing گڏيو. جي ھٽايو dough پرت ۾ distribute گوشت سان آلو، ٻه يا ٽي centimeters جي غلبي کان جدا. اڳيون، آسانيء سان ان کي رول ڪرڻ شروع ڪري.

سنڌ جي نتيجي ۾ رول سيون بيڪري تي وجهي، اوسا 180 ج تي بيدي جي زردي ۽ جنگين جي اٿڻ جھڙو.

رشيد celebratory پاي

تيار ڪرڻ جو ڪيڪ آلو پيل جي جئر ٽچڪندو هجڻ ضروري آهي، ان کي ۽ پيسن ويڪريون سراسري ٿولهه کي صاف. تيار حالت ايتري قدر جو گوشت (پولٽري، د ۽ خنزير) جي مختلف قسمن جا ٻه سؤ گرام ٽچڪندو، ته بصر سان وچولي-اوچائي cubes ۽ fry ۾ پٽي، آخر ۾ ٿورو broth شامل. جي dough ٻاهر ڪڍيو ۽ عظيم شڪل ۾ وجهي. ٿورو تيل ان تي ھڻي، وڏي bumpers ڪر، وڃي، آلو، گوشت ۽ ٽماٽي جي slices پکڙيل. جي مٿاڇري جي پرک جي حصن ۾ بند ڪري سگهو ٿا، يا کليل ڇڏي ۽ ٿلھي آنا lubricate. گوشت ۽ آلو سان Coulibiac ان کي چاليھن جي باري ۾ منٽن ۾ تيار ٿي ويندو.

هن من موهيندڙ، جي festive ميز تي هڪ اهم ٿي سگهي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان کي تمام سهڻي آهي.

آلو سان Kulebyaka مڇي

جو ڪيڪ تيار ڪرڻ مڇي جي ٻن مختلف قسمن، جنهن جي هڪ ڪجيٿو شوخ هجي وٺڻ جي صلاح ڏني آهي. مثال طور، تازو سامن. پهريون، توهان جي بصر chop ۽ هڪ وڏي گاجرا grate ڪرڻ جي ضرورت آهي. ڀاڄيون seasonings Overcook ۽ ٿڏي تي. اڇو ۽ ڳاڙهو مڇي جي 200 گرام ٽچڪندو. سڀ ھڏا چونڊيو، هڪ ڪانٽو سان chop ۽ تريل سان گڏيو. گجر کي جوش اچي پيل ۽ coarsely grate. هڪ ڊگهي ٺهڻ ۾ dough ٻاهر ڪڍيو. مٿي وڃي، جو آلو ٿورو لوڻ distribute، ۽ لوڻ شامل، پوء - مڇي، ان کي لوڻ ۽ مرچ سان يقين ڪر. آسانيء سان هڪ رول ۾ preform ڪڍيو. جو ڪيڪ سيون پاسي نازل ڪر، کير ۽ بيدي جي زردي جي آميزش سان برش. ويچارا طور جنگين. اهو تمام مزيدار مڇي ۽ چپس Kulebyaka ٻاهر ڦرندو.

هن رشيد سائي مٽريء ۽ broccoli جي stuffing ٿورو stew گڏي تبديل ڪري سگهجي ٿو.

پچائڻ طريقه

امان جي هڪ معيار کي کائڻ پيش ڪرڻ ۾، ان حساب ۾ ڪيترن ئي سفارشون وٺڻ جي صلاح ڏني آهي.

پهرين ڳالهه، اسان کي ياد رکڻ گهرجي ته مزيدار Kulebyaka - هڪ رسيل کي ڀريندؤ سان هڪ ڪيڪ. تنهن ڪري، ان کي تکو ڄاري کي نه صلاح ڏني آهي. اهو آخري broth روانا ۾ شامل ٿي هجڻ ضروري آهي. هن کي ڀريندؤ. ٿورو mushy ٿي سگهي ٿو، پر ان ۾ پکڙيل نه آهي.

ٻيو، هڪ گھڻ-پرت پائي جي تياري هڪ پراڻي ۽ ثابت طريقو استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. وسي pancakes جي هر نئين کي ڀريندؤ. ڪپڙا پرت. هن جي وڇوٽين جي mixing ۽ انهن جي ڌڙڪن dryness روڪڻ ٿيندو.

ٽيون، ان کي ڀريندؤ ۾ را ingredients استعمال ڪرڻ جي سفارش نه ڪئي آهي. اهو مصنوعات جي ابتدائي گرمل علاج ٻاهر کڻندا ڪرڻ ضروري آهي. هن جي dough اٿي، ڪرائيندو، آسان ۽ مهربان ٿيڻ جي اجازت ڏني ويندي.

چوٿون، جو پورو موهيندڙ هڪ مزيدار ۽ تازو کانسواء ان کي ضروري هڻي، هڪ خالص ۽ ٿلھي ٽوال سان ڀريو پيو ڪري.

پنجين، گرم پائي مکڻ جي انڌيرن پرت lubricate صلاح ڏني. جي ختم موهيندڙ ۾ هيء ٽيڪنڪ هڪ خوبصورت lacquer رنگ ۽ پياسي batter نما سواد ٿيندو. ويهن منٽن لاء ٿلھي ٽوال هيٺ ڪيڪ ڇڏي، پوء ٽڪر ۾ پٽي ۽ عبادت ڪريو.

Sixthly، اڪثر پڦ پيسٽري پائي جي تياري ۾ استعمال ڪيو. من موهيندڙ مزيدار ٻاهر ڦرندو. پر ان هڪ پائي جي طور تي هڪ روايتي رشيد خمير dough لاڳو ڪيو وڃي ٿو نه آهي.

ستين، بيڪري کان اڳ هڪ بند پاي ۾ هميشه skewers سان ٿي چڪو آهي يا سڄي مٿاڇري تي ننڍي سوراخ وصل ٿي هجڻ ضروري آهي. انهن کي، جو ڀؤ ٻاڦ ۽، جي حوالي ذريعي، ته ماڪ جي پيداوار deforming کان سواء ٻاهر وڃڻ ٿيندو.

اٺين، هڪ روايتي روسي رشيد ۾، وڏي ڌيان ئي ختم ٿي ڪيڪ جي سينگار لاء ادا ڪيو ويو. ان کي مختلف شڪلين (گلن جي، braids، پنن، پکي وغيره) جي مٿاڇري تي ائين ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

تاريخي طور ائين آهي ته Kulebyaka - هڪ سنڳر ۽ هڪ "ٻئي" جي وچ ۾ هڪ صليب آهي. تنهن ڪري hearty ڪيڪ ۽ الڳ الڳ، ۽ ٻنهي جي شروعات ۽ هڪ ماني سوپ، soups، Salsola جيئن.