"Grandma" ڪيڪ: رشيد

عملي طور ڪنهن طور تي هڪ ٻار پنهنجي ڏاڏي سان گڏ رهندو هو ۽ زال جي دوري لاء نڪتو جو، ضرور هڪ کوڙ لاء ياد ماڙيء جي pies جو ته مزو متفق ٿين. شايد ان ڇاڪاڻ ته ننڍپڻ سان لاڳاپيل هر شئي، هڪ شخص کي لڳي ڀلا، sweeter ۽ وڌيڪ پرڪشش، ۽ شايد اهو ئي سبب آهي جو پراڻن ليکڪن، جنهن جي عمر سان گڏ اچي ٿو جي نمائندن جي کاڌ تجربو آهي. "Grandma پائي" - ته جيئن ان ڪري سگهون ٿا، اڄ ڪو به آهن بيڪري جي مئنيجر جي ڪيترن ئي قسمن جي آهي ته حق سڏيو ويندو آهي ٿي. اهي fillings جو هڪ قسم سان تيار ڪيا ويا آهن ۽ چانهه يا ڪافي جي لاء هڪ وڏو ڪهڙو ٿي سگهي ٿو.

پائي "Grandma ڪپڙي" پوست پوکون سان

هن کاڌ masterpiece، تيار ٿي سگهي ٿو ته اسان جي ڏنل رشيد استعمال. ان کي "ڏاڏي جي ڪپڙي" سڏيو ويندو آهي ۽ ان سان تيار ڪيو آهي پوست کي ڀريندؤ. کان.

ضرورت جي تياري لاء:

• مکڻ (صفا) جي چڱائي عدد؛
• 1 tbsp. آيل. خمير (30 ز تازو يا رهي)؛
• vanilla کنڊ ؛
• 2 ڍڪيل (1 ڌوئڻ لاء زردي)؛
• 1 ڪپ مٿانئس تتل پاڻيء يا کير preheated؛
• ساڍن ڪپ پوست ٻج ۽ کنڊ؛
• اٽو جي 0.5 رپيا؛
• کاري.

ڪيئن پوست پوکون سان روايتي "ڏاڏي جي" پائي ڊيپ لاء

هڪ مزيدار ۽ سهڻي cakes توهان جي ضرورت حاصل ڪرڻ لاء:

• هڪ صنعتڪار پاڻ سيڪيو کير سان هڪ ٿانو ۾ ان خمير ھڻي ۽ وجھندو؛
• ساڍن پهرين شامل. آيل. کنڊ ۽ سبزي تيل؛
• هڪ ٿانو ۾ وڏو ٿورو تتي پاڻي ھڻي ۽ 20 منٽن لاء هڪ ٿانو ۾ وجهي؛
• پوست پوکون rinsed آهن، پاڻي ۽ ٽچڪندو جي 1/2 ڪپ ھڻي جيسين سيال مڪمل اٻڪاريء ڪري ڇڏيو آهي؛
• اٽو Sift، گداز خمير سان ملايو، مکڻ ۾ dough ھڻي؛
• روانگي واپار، گهٽ ۾ گهٽ 10 منٽن لاء هٿن dough، هڪ اونهي تري ۾ ويڙھيل نازل اوطاق هڪ preheated تنور ۽ معذور، وائي radiators، وغيره ۾ ان ڪر، ۽ اڀار ڏئي ..؛

• جي ختم dough جي پائي جو پوء ڪيترن ئي ڦري 2 سببان، 2 حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي.
• dough جو پهريون حصو پرت unroll 1.5 سي ايم آهي؛
• پوست stuffing جي پرت تي ڪر، اڌ کنڊ "vanilla" بيگ جي موڪليل سان ملي سان sprinkle؛

• آسانيء سان هڪ رول ۾ dough ڪڍيو؛
• 1 وڏي وزير جي هڪ ڪلهوڙو ٿولهه جي ٻنهي ڇڏيندي تي پٽي.
• oiled فارم ۽ اٽو يا breadcrumbs سان sprinkle؛

• رول صورت ۾ رکون، ڪنهن رنگ ۾ واريون؛
• ٻاهرين پاسي کان هڪ تکي ڪپ 1.5 وڏي وزير جي فاصلي تي رڙيون جي زراعت کي ٺاهڻ لاء؛
• ٻه slices جاء تي روانو ٿيو، ۽ ٽئين - واپس جو دائرو جي مرڪز کي موڙ؛
• ساڳيو ئي طريقيڪار ورجائي جيستائين سڀ رول incised نه ڪيو ويندو ۽ هڪ "گلن" ۾ ڦري نه؛

• هڪ "سوراخ" منڊي جي مرڪز ۾ رول جي قبل از وڍي ٽڪر جو هڪ رکندو ۽ ٻيو مٿي مان ان جو پورائو ڪري؛
• 40 منٽن لاء هڪ گرم جاء ۾ ڪيڪ ڪر؛
• whipped بيدي جي زردي ۽ ورکا ڪيڪ پيسٽري برش مٿاڇري؛
• هڪ تنور 170 درجا کي preheated ۾ وجهي؛
• 20 منٽن کان پوء، سنڌ جي تنور کي بند ڪري، پندرهن منٽن جو انتظار ۽ ختم ڪيڪ ڪڍي وٺي.

سڪي stuffing

پاي رشيد "Grandma ڪپڙي" مختلف fillings سان ڪيترن ئي نسخن، اٿس. : مثال طور، پوست جي بدران هڪ خشڪ آهي، جنهن جي لاء تيار آهي ھلي طور وٺي سگهي ٿو

• 2 tbsp. آيل. کنڊ 4 tbsp سان ملي. آيل. melkonarublennyh walnut kernels؛
• ٿورو vanilla کنڊ، cardamom ۽ cinnamon پائوڊر شامل؛
• 2 ڪلاڪن. آيل ۾ وھايو. brandy؛
• سڀ ملي.

مزيدار "ڏاڏي جي" پائي ناريل کي ڀريندؤ سان ڪامياب. ان جي تيار ٿيڻ اوھان 2 tablespoons وٺڻ جي ضرورت آهي. آيل. ناريل ۽ کنڊ ۽ گڏيو چڱي. توهان کي به رڳو انھن جي ٺهڻ پرکي sprinkle ڪري سگهو ٿا.

Grandma جي پاي: هڪ رشيد apples سان

هڪ flavorful ۽ ڪارڪردگي بيڪري ڪرڻ آسان جي ضرورت پوي:

• 150 ز مکڻ (پري-ڳاري ڪرڻ جي ضرورت آهي).
• آنا؛
• کنڊ جي اڌ ڪپ؛
• 3 apples (ڇٽڻ جو ميوو مٺو ۽ ڳاڙهسرو varieties کي ڏنو وڃي).
• 4 tbsp. ڪڻڪ، sifted اٽو؛
• polpaketa بيڪري پائوڊر؛
• 1/2 ح. ايل cinnamon پائوڊر.

تياري:

• تيل کنڊ (. 1 tbsp) ۽ disintegrant پاڻ سان ملايو ويو.
• جو اٽو شامل؛
• knead جي dough ڪافي تنگ آهي؛
• جي dough ٻن حصن ۾ تقسيم ڪيو ۽ پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ جڳائين ته آهي؛
• سڀ کان، هڪ ٿڌو جاء ۾ وجهي، جڏهن ته هڪ ننڍا - جي فريزر ريفريجيريٽر ۾؛
• apples، peeled ۽ پوکون، cubes ۾ پٽي، ۽ پوء cinnamon سان ملايو ۽ کنڊ جي 0.5 ساغر سان جي cores؛
• لکين -پاڻي- جي شڪل ۾ مکڻ جي ورکا ۽ اٽو سان sprinkle؛
• هڪ اچارن ۾ dough وڇائي مان گھڻا ۽ تري تي سندس آڱرين کي وڇايائين.
• هن کي ڀريندؤ. malic امتحان جي مٿاڇري تي پکڙيل آهي؛
• ته فريزر مان نڪرڻ جي باقي dough ورتو ۽ جلدي apples لاء هڪ وڏو grater ذريعي ان مانجھي؛
• 180 درجا کي تنور وتندو؛
• موڪل 15 منٽن لاء "Grandma جي صوف پائي" جي تنور ۾؛
• گرم رهيو.

ڄام جي عمر رشيد تي پاي

ٿورن کي خبر آهي ته روس جي ڪجهه صوبن ۾ 100 سال اڳ، ان کي مٺو pastries ڏانھن ڪا سوکڙي موڪلڻ جي پنهنجي پٽ يا ڌيء کي صليب جي دعوت ڪرڻ جو رواج هو. گهڻو ڪري عام طرح، ان جي "ڄام سان ماڙيء جي ڪيڪ،" هو جنهن کي اهڙي ingredients کان ڪيو آهي:

• 3 ڍڪيل؛
• کنڊ جي 200 ز؛
• 1 ايڇ. ايل سوڍا؛
• 250 ز مکڻ؛
• Vinegar (1/2 tbsp ..)؛
• زردي؛
• ڄام جي 200 ز (ترجيحي اهڙي چيري طور، ڳاڙهسرو، پر pitted)؛
• 3 هلي. ڪڻڪ جو اٽو.

ڄام سان روايتي ڪيڪ جي تياري

"Grandma جي ڄام tart" fluffy ڪاميٽي جيستائين کنڊ سان ڍڪيل rubbing سان تيار ڪرڻ شروع ڪري. ان کان پوء اوھان ڪرڻ جي ضرورت آهي:

• مکڻ کي ڳاري،
• جي آنا-کنڊ آميزش ۾، vanilla، cinnamon، شهزادي رس ۽ تيل شامل؛
• گڏيو، vinegar، بيڪري جا سوڍا ۽ اٽو، dough (نه به لڪ) گڏي slaked شامل؛
• ان جا ٻه حصا (آزاداڻي) ۾ ورهائي؛
• شڪل مان گھڻا يا، پان ۽ پکڙيل تي ٻاهر ٿا رکون bumpers ٿا جنهن ڄام نه نڪرندا ڪندو ٿيندي؛
• ڪيڪ ۽ ڄام جي بنياد lubricate؛
• امتحان رول جو ٻيو حصو آهي، هڪ خاص سيئن ڪپ پتلي ماڻهن جي (2cm) ۾ پٽي؛
• هڪ "grating" جيئن ته dough پٽي تي ڪر؛
• جي زردي سينگار lubricate؛
• هڪ ڪلاڪ جي باري ۾ 200 درجن تي جنگين.

پاي رشيد پنير سان "ماڙيء"

مزيدار بيڪري وٺڻ جي حاصل آهي:

• وسا کوھ پنير جو 2،1 ڪلو؛
• لوڻ (جو مزو کي، هڪ نه وجهي سگهي ٿو).
• 4 ڍڪيل؛
• 2 tbsp. اٽو؛
• پيسٽري margarine جي 160 ز؛
• لڏ ڪلاڪن. ايل. سوڍا؛
• 1 tbsp. کنڊ.

تياري:

• تيل ئيج؛
• جو اٽو Sift؛
• فريز تيل تڪڙو grate؛
• تيل سان ملي، کنڊ، لوڻ ۽ بيڪري جا سوڍا جي هڪ اڌ؛
• crumbs ۾ امتحان تبديل ڪري پيس.
• ڍڪيل ۽ باقي کنڊ ڌيان ڪريم پنير (ڀريندؤ. لاء) سان مانجھي؛
• شڪل تيل جي هڪ ننڍي رقم sprinkle؛
• جو امتحان هڪ ٽيون کان جدا؛
• جي اچارن ۾ ھڻي جي remainder؛
• ، مٿي تي ڀريندؤ. پکڙيل وري dough جو ٽيون ھڻي؛
• تمام گرم تنور ۽ اڌ ڪلاڪ لاء جنگين "Grandma پائي" (جي رشيد chopped walnuts يا ٻيلو گڏي تبديل ڪري سگهجي ٿو).

عام طور تي، جو پنير raisins ۽ candied ڦر سان گڏوگڏ ٿيو، پوء، هڪ اختيار جي طور تي، ان جي انت ۽ ڪڏهن به انهن ingredients کي شامل ڪرڻ جي سفارش ڪري سگهجي ٿو. هن مان ان کي رڳو وڌيڪ لذيذ ۽ مجيد ٿي ويندي.

پراڻي دور "prababushkin" رشيد

۾ روسي ڄاڻي ته surviving cookbooks مان هڪ آهي، جنهن کان وڌيڪ 150 سالن جي آهي ۾، مٺي جي هڪ رشيد کانسواء raspberries سان ڪيڪ. اهو بجا طور، "prababushkinym" سڏي سگهجي ٿو ته جيئن ان کي گهٽ ۾ گهٽ سنڌ جي 18th صدي عيسويء کان وٺي روس ۾ تيار ڪيو ويو.

ان لاء ضروري آهي:

• جي 6 ز سڪي خمير 1.5 فن ۾ گداز. گرم پاڻي؛
• 2 tbsp پلٽيان. gritty اٽو، وجھندو ۽ جي باري ۾ 4 ڪلاڪ انتظار؛
• لوڻ جي هڪ ساهتي ۾ dough ھڻي ۽ هڪ ڪاٺيء spatula 10 منٽ ڪڍي مات سان چڱيء طرح گڏيو؛
• ساڍن 2 فن سان ڪپ کنڊ ڪينسل. آيل. oils (سن فلاور، جيڪڏھن pies ٽيڪ، ٻي صورت ۾ مناسب ۽ melted مکڻ)؛
• جي vanilla کنڊ شامل ڪريو؛
• هڪ رقم جيئن ته ان کي تمام سخت جواب ملندو dough ڪم نه ڪيو ۾ اٽو ھڻي؛
• سنڌ جي "گرڊ" لاء امتحان جي ڌار ڌار حصو؛
• هڪ اچارن ۾ وجهي ۽ جنم ڏين ڪرڻ جي باقي dough؛
• تازو raspberries، strawberries يا چيري سان مٿي (pitted)، کنڊ سان sprinkle؛
• هڪ پتلي پرت ۾ باقي رول dough، رومال ۽ جاء تي پٽي جو ڪيڪ مٿاڇري grating تي؛
• اڌ ڪلاڪ لاء preheated تنور ۾ ڪيڪ وجهي، ماکيء جو هڪ رچيل حل سان قبل از lubricated (ماکيء کي جوش اچي ۽ ڪجھ ostuzhennoy پاڻي ۾ ٽوڙڻ واري).

Grandma جي ترڪيبون (تصوير سان cakes)، مٿي پيش ڪيو، روايتي پيسٽري ته ڪيترن ئي صدين کان اڳ ٻڌو ويو آهي، ۽ پڪ سان هوء هڪ نسل کان وڌيڪ خوشي ٿيندي.