Jellied گوشت

Jellied گوشت - ڪنهن به موڪل جو ڏينهن ميز جي هڪ روايتي سرد موهيندڙ ڪيترن ئي سالن لاء ڪئي وئي آهي.

ان سان گڏ مختلف طريقن سان سجايو. سائو مٽريء، گلاب، ڀاڄيون، چوني جي slices، جوش اچي ڍڪيل ۽ وليون جي sprigs، شهزادي، وغيره جي تعمير تون، يقينا، embellishment کان سواء ڪري سگهو ٿا، پر سجايو ۽ deliciously سجايو jellied گوشت جي ميز تي پري کان وڌيڪ پڪو ڏسڻ ۾ .

پوء، اسين توهان jellied گوشت لاء رشيد آڇ.

توهان جي ضرورت آهي:

اوجاڳيل ويل يا د - هڪ جئر،

parsley؛

پاڙ parsley ۽ celery - 40 ز؛

سبزي تيل؛

کاري؛

2 جوش اچي ڪڪڙ ڍڪيل؛

گوشت جيلي جي تياري لاء د لڱن مان 1 اوپن مارڪيٽ، هڪ بلب، هڪ گاجرا صاحب، gelatin جي 40 ز، 2 خليج پتي، clove bud 2، 10 مٽريء allspice، لوڻ وٺو.

هتي ڪيئن aspic گوشت ڪندا آهي.

هڪ ھيئن وڏي ٽڪر تي اوجاڳيل ويل يا د جو ماس پٽي ۽ سا ڪجهه لوڻ شامل. پوء اسان ان کي گڏ fry مکڻ ۾ يا ڪنهن ٻئي وسا ۾ هڪ پان ۾ اڌ ذلت پاڙ سان. ان کان پوء ان جي گوشت پان (ان به هڪ خاص شڪل ۾ ان کي ڦيرائڻ لاء ممڪن آهي) ۾ وجهي هڪ ٻرندڙ ۾ تنور جي مٿان کان تيل ھڻي، جنھن جو ڀڳل گوشت. تنور ۾ گوشت اسان کي پورو readiness کي آڻ.

امان جي جيلي تيار ڪرڻ ۾، توهان کي هڪ نقطو ۾ ڊيپ آهن د مان broth ھڏا، سڄي بصر، تاراچند ۽ celery ۽ parsley جي پاڙ جي پاڙ جو باقي حصو. جي broth کي شفاف ٿي، ان کي جئين جو lid بند ڪرڻ ضروري نه آهي.

ان کان پوء ٿڌو کي جوش اچي پاڻي، gelatin ۾ پياسي ۽ جيئن جو پئڪيج تي ظاهر ھڪ وقت تائين ان کي ڇڏي اڳڀرائي ڪري.

جي ختم سوپ ڪجھ مين ۽ اڳ ۾ ئي swollen gelatin واپس ھڻي جڳائي. سڀ چڱيء طرح ملايو، لوڻ جو مزو ۽ وري هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ جي peppercorns، "lavrushku" سرھاڻ لونگ ڪر،.

۽ هڪ نفيس sieve اسان broth جي چڪاس وسيلي ٿڌو ڪيو. اسان جي تنور مان هڪ تيار-ڪيون د، باقاعده پتلي slices ۾ پٽي ڪڍي وٺي. پکڙيل هڪ لا carte وينجن تي يا هڪ دامن موهيندڙ طور تيار گوشت slices. چوڌاري ڪڪڙ پکي جي slices وجهي سخت-جوش اچي ڍڪيل، parsley جي پنن کي جوش اچي تاراچند جي slices. جي تيار جيلي ڀريندا. هڪ fridge ۾ solidification لاء تيار jellied گوشت جو لابارو. هن من موهيندڙ عبادت ڪريو، پهرين وينجن مان گهري جڏهن ڀريندڙ اڃا به بيڪار آهي ۽ ڳرندڙ شروع ٿئي ٿو.

توهان ڳالھ اصل ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا ته، ان کي eggshell ۾ aspic ۾ گوشت ڊيپ کي ڪيئن اوھان کي سڌ ڏيندو.

هڪ چمچو يا ڪپ جي ڍڪيل، جنهن سان پکا يا هڪ omelette لاء بيڪري جي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو جي موڪليل ھڻي کي جنهن جي ذريعي هڪ ننڍڙو سوراخ ڪرڻ سان گڏ سنڌ جي نشاندهي آخر سان آنا تي گهري ڍڪيل جي تياري لاء. چڱي ٿڌو پاڻي ڊوڙندو هيٺ گهري rinse جي باقي شيل ۽ پوء رهي. 30 شيل، اوھان کي گوشت جي 500 گرام، پکا sausage جي 300 گرام، gelatin جي 60 ز، هڪ مٺي ڳاڙهي مرچ، parsley جي ضرورت پوندي.

گوشت ٽچڪندو جي ضرورت هوندي آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ broth ڌيان سيلاب آهي. Gelatin پاڻي جي اڌ گلاس ۾ soak صلاح ڏني آهي. گوشت، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي وڃي ته ان کي به fibers کي ان پٽي ڪرڻ ممڪن آهي. پکا sausage ننڍي cubes ۾ پٽي وڃي. Peretz به ننڍي cubes ۾ پٽي ٿي هجڻ ضروري آهي. Greens ڌوء، ٿورو سڪي، ۽ ٽاريون تي پٽي ڪرڻ. سنڌ جي قبل از تيار آنا شيل cautiously مرچ، greens جي ننڍي sprigs، sausage ۽ گوشت وسعت ڪيو وڃي.

ڊيڊلاڪ تتي ۾ gelatin کي ٽوڙڻ لاء broth swollen ڪري ڇڏيو آهي. گداز gelatin سان ذيشان رشيد broth تيار eggshells پلٽيان. ٿرين جي ريفريجيريٽر ۾ ڪري ڇڏيندو ڪر. صبح جو صاف ڪر ته ويچارا کي جوش اچي ڍڪيل جيئن شيل کان گوشت jellied.

جي fridge کان سڌو عبادت ڪريو، ڇاڪاڻ ته "آنا" سان گڏ ڳاري ٿي سگھي ٿو. اسين ٿا چئون ته هن من موهيندڙ آساني سان ڪنهن موڪل جو ڏينهن ميز decorate سگهي.