Superboby: adzuki مٽر. ڪيئن ڊيپ ڪري؟

مٽر هر ڪو ڄاڻي ٿو ۽ ڪيترن ئي ماڻهن جي محبت، پر سا غير معمولي شيرين لاء ان کي استعمال ڪرڻ، ۽ unusually اسان لاء. ان کان علاوه، اتي هڪ خاص قسم جو، صدين کان آباد، نه رڳو پروٽين ۾ مالا مال آهي، پر پڻ شئين آهي.

کٽيون legumes

ان جي نالي جي ٻيو - Vigna angular. اهو جو herbaceous سالياني ٻوٽي جي هڪ genus آهي ته legume خاندان. ترقي جي قدرتي ماحول - ڏکڻ-اوڀر ايشيا ۽ هماليه، جتي هوء پهرين domesticated ويو. ، ڪارو ڀورو، اڇو، variegation جي درجن ۾ طرحين طرحين سان: سنڌ جي pods گڏ آهن ننڍي مٽر ريء (ڊيگهه ۾ 5 ميلي تائين)، اھي هڪ مختلف رنگ آهن سگهي ٿو. تنهن هوندي به، چڱو ڄاڻي ۽ جي قدر ڪئي لال مٽر azuki. جاپان ۾، مثال طور، ان جو ٻيو سڀ کان هن کان پوء مشهور آهي جس ڪلٽيوينس. انساني جسم لاء مکيه عمارت مواد - اهو سبزي پروٽين جو هڪ قيمتي ذريعو آهي. کان سواء، ان کي فولڪ ائسڊ، لوهه ۽ پيچيده آڪسيجن جي هڪ ڪافي مقدار تي مشتمل آهي.

ايشيا ۾، adzuki جي سڀ کان مختلف desserts، pastries جي تياري ۾ استعمال ڪيو. ANCO - خاص ۾، چين ۽ جاپان ۾ تمام مشهور مٺي ڪلٽيوينس پيسٽ آهي. اهو هڪ الڳ موهيندڙ طور يا بيڪري جي سڀني قسمن جي لاء هڪ کي ڀريندؤ. طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

adzuki مٽر جي تياري

ويچارا ۽ لڄ مان جي ڪلٽيوينس قسم adzuki ان جي نرم، مٺي مزو ۽ هڪ نازنين ڪا ناداني نه سواد جي characterized آهي. مکيه سان گڏوگڏ ۽ ان جي تياري ۾ nuance - soaking مٽر جي ضرورت نه ڪندا آھن. اهڙي قبل از علاج کان سواء تڪڙو مٽر brewed آهي.

3: هن مٽر rinse، ۽ پوء 1 جي نظر ۾ پاڻي شامل ڪرڻ جي ضرورت آهي. 45 منٽ لاء ٽھڪندڙ کان پوء Simmer. جي ختم مٽر جي، ڀؤ سيال سيلاب. پچاء جي هن طريقي سان ان جي لڳ ڀڳ سڀني مفيد ۽ قيمتي جزا نامي. هن معاملي ۾ هڪ سٺو اوزار steamer ڪندو - ان مٽر جي باري ۾ 1.5 ڪلاڪ تيار ڪيو.

توهان adzuki مٽر تي هڪ اسٽور وچان آيو ته، ان کي استعمال ڪرڻ جي ترڪيب تمام ڪارائتي ٿي ويندا. بهرحال، ان احوال ته انھن مان گھڻا اسان جي کائڻ لاء ڪافي ڌاريا آهن ۽ ان کي ڪجهه ingredients سٽ کي ڪڏهن ڪڏهن ڏکيو آهي لڳي آهي. اسان توهان کي هڪ مکيه من موهيندڙ ۽ روايتي ايشيائي delicacies طور adzuki مٽر ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي توبهه.

مٽر ۽ دال ۽ مرچ

Hearty مکيه موهيندڙ، هن رشيد ۾ پکي - ان پروٽين جو هڪ چڱو ذريعو آهي. اهڙيء طرح ان کي نالي ماتر caloric جو قدر ڪيو آهي. توهان جي ضرورت پوندي:

• adzuki مٽر - 50 ز؛
• Puy دال - 30 ز؛
• لال مٽر (باقاعده) - 50 ز؛
• زيتون جو تيل - 50 ml؛
• مرچ (وچولي سائيز) - 2 ايڪا.
• بصر - 1 PC؛.
• مرچ مرچ - 1 PC؛.
• چري - 300 ز؛
• ٿوم - 2 لونگ؛
• ٽماٽي پيسٽ - 500 ml؛
• تازو cilantro - 1 bunch؛
• لوڻ ۽ مرچ جو مزو.

عام مٽر وري سڪي ڪافي پاڻي ۾ ٿرين soak ڪرڻ، ضرورت آهي. گرم پاڻي ڪوسو - هن من موهيندڙ پچاء مضمونن جي هڪ خاص مرحلي آهي. مٽر، ڀڃندو سڪي ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ rinse ڪرڻ جي ضرورت آهي. ان کان پوء 10 منٽن لاء lid بند، تيز گرمي تي سواء پاڻي ۽ پچائڻ شامل. وڌيڪ نرم (30-40 منٽ) جيستائين ڳجهي simmer simmered.

Adzuki مٽر ۽ دال جو هڪ الڳ نقطو ۾ هڪ اهڙي انداز ۾ تيار ڪئي، انهن ingredients لاء پچائڻ وقت لاء گھڻي قدر، جي حوالي 12-15 ۽ 20-25 منٽن. سڀ مٽر خشڪ ۽ ٿڏي تي.

انڌيرن-frying گرم زيتون جو تيل fry بصر، ڳاڙهو مرچ ۽ مرچ ۾، نرم ايتري ٿوم. ان جي باري ۾ پنج منٽ لڳن ٿا. جو پائوڊر chilli ۽ کاري جي مٿي تي ڀاڄيون Sprinkle. ان کان پوء سڀني مٽر، چري ۽ ٽماٽي جي پيسٽ شامل، stew آميزش ۾ 45 منٽ هئي، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. اهو consistency ۾ ٿلھي هجڻ گهرجي. پچائڻ جي آخر ۾ سنڌ جي chopped cilantro شامل.

رشيد ANCO

هيء هڪ تمام غير معمولي ڪهڙو، جاپان ۽ چين ۾ مشهور آهي. ان جي تيار ڪرڻ، توهان جي ضرورت آهي:

• adzuki مٽر - 200 ز؛
• اڇو کنڊ - 200 ز؛
• لوڻ - هڪ ساهتي.

مٽر پاڻي ۾ ٿرين soak ڪرڻ جي صلاح ڏني. 8-12 ڪلاڪ کان پوء ان کي پچائڻ شروع ڪرڻ ممڪن آهي. مٽر جي مٿاڇري کان مٿي 4-5 سي تي پاڻيء سان ڀريو ۽ هڪ اعلي جوالا تي ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ ان کان پوء وري سيال شامل ۽ هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ لاء simmer. تيار مٽر هئائون آڱرين حاصل ڪرڻ آسان ٿي وڃي.

هڪ نيم پيسٽ ۾ کنڊ ٽن مرحلن ۾ وھايو آھي، باھ ڏاڍي ٿي هجڻ ضروري آهي، ۽ ان جي آميزش مسلسل اڀامي ڪيو وڃي. جي لوڻ شامل ڪريو. هن پيسٽ روانا ٿيا جڏهن ته تري 3-4 سيڪنڊن جي حوالي سان سادن اڏائي رهيو آهي هيٺ تيار آهي. جي گرمي کي بند ڪريو، جي آميزش portioned ۾ تربيت صنعتڪار ۽ جاء مين، جيڪڏهن توهان ان کي فوري طور تي استعمال ڪرڻ جي رٿ آڻي. ڪلٽيوينس پيسٽ هڪ هفتي لاء فرج ۾ جمع ٿي سگهي ٿو، ۽ هڪ مهيني لاء فريزر مٿي ۾.

الله تعالي جي پچائڻ وقت تي دارومدار. توهان ڏسي سگهو ٿا ته جيئن، ان جي consistency مڪمل طور مختلف آهي. تنهن هوندي به، سنڌ جي اصل نالن جي طور تي. tsibuan، ۽ حق - - koshian (هڪ ليء مال) مٿي رهجي جي تصوير ۾. مختلف اختيارن جي ڪوشش ۽ اوھان لاء چڱو چونڊي!

Mochi - جاپاني مٺاڻ

ingredients:

• adzuki مٽر - 300 ز؛
• چانور اٽو - 250 ز؛
• مڪئي نشاستي - 250 ز؛
• لوڻ - هڪ ساهتي؛
• کنڊ - 100 ز؛
• پڻي کنڊ - 200 ز؛
• پاڻي - 250 ز

هن مٽر کنڊ جي 100 ز جي اضافي سان 45 منٽن لاء ٽچڪندو ڪرڻ جي ضرورت آهي. جي آميزش مين ۽ ان پيس ڪتريل ٻٽالو جي consistency ڪرڻ لاء، يا ڪلٽيوينس پيسٽ ۽ پوئين خسخانا تيار ڪرڻ لاء هڪ کان وڌيڪ پيچيدو انداز ڪرڻ جي اجازت ڏني.

Icing کنڊ، چانور اٽو ۽ نشاستي کي هڪ خاص ٿانو ۾ گڏ سڏي ڪيا ويا، پوء 1-2 منٽن جي بلند ترين طاقت تي هڪ مائيڪرو ويو اوون ۾ پاڻي ۽ پچائڻ گڏي. وقت، انفرادي ۽ ڪيترائي عنصر تي دارومدار. Ideally، تون هڪ، لسي نرم، جڌهن ۽ چيڪيء، پر slippery نه ڪاميٽي ڪيو وڃي.

tortillas ڪر ۽ ڪلٽيوينس پيسٽ ۾ وجهي جي نتيجي ۾ dough کان پوء هڪ طالب المولي، جيئن تصوير جي مٿان ۾ ڏيکاريو ويو بڻجي، ۽ پڻي کنڊ ۾ اهو ڪڍيو.

ان کي ٻاهر ڦرندو طور تي غير معمولي جاپاني شيرين - mochi. توهان fillings ۽ grit، استعمال pistachio، persimmon، سيسم ۽ پوء تي. المتوفي سان آزمائشي ڪري سگهو ٿا