اسرائيلي کاڌ خوراڪ - روايتي وينجن: بابا گونش، شوڪيڪا، ڪشميش. قومي کاڌ خوراڪ جي ترڪيب

اسرائيلي کاڌ خوراڪ مختلف قسم آھي. ان مان وينجن جو حصو ٻين ملڪن جي پادري آرٽس، روس، پولينڊ، جرمني ۽ آمريڪا کان "لڏي ويو". صدين تائين ٻين وينجن لاء وچ اوڀر جون روايتون متاثر ڪيون. اڄ اسان سڀ کان وڌيڪ مشهور يهودين شين جي خوراڪ لاء توهان جي ترڪيبون سان حصيداري ڪرڻ چاهيندا آهيو، جنهن ۾ توهان گھر ۾ آساني سان گڏ کائيندا هوندا.

فرشما. رھاڪن کلاسک لاء تيار ڪريو

هي ٿڌو اشتهاري عام طور تي مڇيء مان پکايا ويندا آهن، ڪڏهن ڪڏهن گوشت يا يا شين جون تياريون ان جي تياري لاء استعمال ٿيندا آهن. انهي سان گڏ، روايتي موٽن ۾ سيب، هڻڻ، ماني، مکڻ ۽ پياز شامل آهن. ڪڏهن ڪڏهن ڪافي حيرت واريون تبديليون آهن. مثال طور، بدران معمول جي شين جي بدران، ڪوڙي پنيس يا ٽماٽو جو رس ناشين ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. تنهن هوندي، اڄ اسين توهان کي ٻڌائڻ چاهين ٿا ته ڪيئن روايتي تاڪيد تيار ڪري رهيو آهي . هيري کلاسک ڏسڻ لاء رڪارڊ هن طرح آهي:

• ٿانو مان ٽي سلن ڪٽ ڪريو، ھڪ ٿانو ۾ وجھو ۽ پاڻي ڀريو.
• پٿري سائي رنگ مان (اسان کي هڪ اڌ کان ٽڪر لڳائڻو آهي)، بنيادي هٽائي ڇڏيو ۽ انهن کي ڪب ۾ ڪٽي.
• هڏن مان بلب کي هٽايو، ۽ ان کان پوء ڪيترائي ننڍا ٽڪر ٽڪر ڪريو.
• تيار ڪيل کاڌ خوراڪ جي پروسيسر جي کائڻ ۾ تيار رکيا وڃن، انهن کي وڌايو 500 گرام نمڪ هيرنگ (فلمون) ۽ ٻه ملايا هڻڻ.
• اجزاء جي پيٽ ڪريو، ۽ پوء نانء کي الڳ ٿانو ۾ تبديل ڪريو. جيڪڏهن گهربل هجي، توهان عمدي طور تي سڀني شين کي چاقو سان لڳائي سگهو ٿا. سرف فرش ميز کي سلين ماني جي سلائيز سان ميز تائين پهچايو.

اسرائيلي کاڌ خوراڪ ٻين مزيدار وينجن جي لاء مشهور آهي. اسين انهن مان ڪجهه هيٺ بيان ڪنداسين.

گھر تي سوسائٽي ڪريو

هي کاڌ خوراڪ ۽ وچ اوڀر جي ماڻهن جي وچ ۾ تمام مشهور آهي. ان کي عام طور تي چڪاسي مان تيار ڪريو، ۽ پوء سبزيات جي تيل ۽ مختلف قسم جي مصالحن سان ملائي. اسان توهان کي نرمي جو هڪ کلاسي طريقه پيش ڪرڻ چاهيندا آهيون . گهر ۾، اهو پکا نه ٿي سگهي. پوء:

• سڄي رات جو 100 گرام گرم پاڻيء ۾ گرميء ۾ پياسي.
• صبح جو، ساڳئي پاڻي ٻن ڪلاڪن ۾ گونگي وجهي.
• جڏهن مٽي نرم ٿي، مان اڪثر مايع وڌائين (اتي هڪ شيشي کي ڇڏي وڃي).
• ڪڪڙ کي ٽوٽي ۾ منتقل ڪريو، ان ۾ 20 گرام زيتون جو تيل شامل ڪريو، ۽ پوء هڪ ميڊده رياست ڏانهن پيس.
• گودام ۾ 40 گرام چمني رکي وٺو ۽ کاڌي کي ٻيهر بڻايو.

پکا جي بلڪل آخر ۾، پيپرڪ ۽ زير شامل ڪريو.

ٿڌڻ واري جاگيرڪ

"بابا گانش" جو وينجن جو اصل نالو آهي، جيڪو اسان نيري، لوسن، گرم مرچ ۽ سيلاٽرو مان ٺاهيندو. ضابطي ۾ وٺو: ضابطن موجب، ٻڪرين کي کليل باهه تي پکايا وڃن، تنهنڪري توهان کوٽي ۾ يا پکنڪ ۾ هن ناشري کي کائڻ چاهيو ٿا. پوء، هڪ عورت ڪيئن گانش ڪيئن ٺاهيو ؟ هيٺيان ڊڪشن لاء پڙهيو ويو:

• ٻه ايوبگيجنز، ان کي تيل ڏيو، ڪيترن ئي هنڌن ۾ پنڌ پيدا ڪريو، ۽ پوء انهن کي ورق ۾ لفط وٺو. تندور ۾ ڀاڄيون جاء رکو ۽ تيار ٿيڻ تائين (صرف وقت ۾ ان کي تبديل ڪرڻ نه وسارڻ).
• چمڙي مان ڳاڙهو مفت ۽ ٿلهي واري گوپ کي ڪپ سان مفت ڪانهي. ساڳيء طرح، گرم مرچ جي اڌ سان، ٻه للي جون ٻه لسن ۽ سيلاٽرو جي گونگا سان.
• موسم جو نمونو مکھن سان گڏ ۽ گڏو گڏ چڱو.

ھڪڙي ميز کي ڪيڪ يا پتلي ماني سلائسن سان گڏ ڪريو.

شيشيڪ

ناشتي لاء هي موهيندڙ مثالي آهي، ڇاڪاڻ ته اهو هڪڙو ڀاڄين ڀاڄين تي تيار ڪيل هڪ آميل آهي. هن کاڌ خوراڪ لاء بلڪل سادي آهي، ۽ يهودي شوقڪ هن طرح تيار ڪئي آهي:

• ٻه پياس پيل ڪريو، ۽ پوء انهن کي بلڪل عمدي ڇڪيو.
• ٻن بلغاريا مرچ ڪڻڪ ۾ ڪٽيو ويو آهي ۽ هڪ مرچ رنگين.
• ٽامي (500 گرام گرام)، هتان، پوء گوپ کي ڪعب سان ڪٽيو.
• گرمي ۾ ڀريل پين ۾ ان کي کاڌ خوراڪ اڇي، پوء مرچ ان کي وڌايو ۽ آخر ۾ ٽاميون.
• لوڻ جو ٺٽو شامل ڪريو ۽ سڀ کان وڌيڪ پکين تائين وڌو جيستائين اضافي مائع ظاهر ٿئي.
• هن کان پوء، ڀاڄين ۾ ڪجهه سپوٽ ٺاهڻ جي چمچ سان ٺاهيو ۽ هڏيون انهن کي ٽوڙيو.

لوڻ ۽ مصالحن سان موهيندڙ کاڌا، جيستائين اهو پکايا ويندا آهن، ۽ ميز تي خدمت ڪريو.

حمين

روايتي سوپ جو مشهور نسخو اڄ ڏينهن تائين تيار ڪيو ويو آهي، پر اسين هن وقت 11 ڪلاڪن کي گهٽائڻ جو مشورو ڏيو ٿا. يهودي سوپ لاء پڙهيو وڃي هيٺ پڙهي سگهجي ٿو:

• رات جي لاء 200 کان وڌيڪ گرام مٽي ڇڏيو.
• هڪڙي پياز ۽ لسن جي ڏهه پلون. پهرين چوپ پهرين جڳهه جي ترتيب سان، ۽ سيڪنڊ کي سلائسن ۾ ڪٽيو. ٿڪندڙ تيل تي لوڻ ۽ لوسن ۾.
• ڪفن جي کائي جو ڪلو ۽ پوء ننڍن ٽڪرن ۾ کٽي.
• وڏي مٽيء جي پٽي جي تري ۾، ڦرن جو مٿي ٺاهيائين، ان کي 150 گرام ماسن ۽ دال 75 گرام کان وٺي.
• اڳيان، ماسش آلو، پیاز ۽ لوسن کي. اها سطح کي نمايان هجي.
• ڪبرن ۾ ڪڪڙين ۽ زڪني کي ڪٽ ڪريو ۽ پوء ڀاڄين کي آلو مٿان رکين.
• اڳيون، ٻئي 75 گرام دالن مان.
• آخر ۾، آلو هڪ ڀيري وڌيڪ رک، ۽ ان تي گوشت.
• موسم سان موڙي، زيرا ۽ انگور سان.
• پاڻيء ۾ پاڻيء جي چار چمڪيون پليو ۽ پٽي ۾ مائٽي وجھي.
• ھام کي ھڪڙو اڳوڻي اوور ۾ 180 درجا رکين. ان کي ختم ڪرڻ جي بدلي ۾ بار بار پاڻي برتن ۾ آڻڻ نه وساريو.
• پائڻ کان ٻن ڪلاڪن کان، سوپ کي تپ مان ڪڍيو وڃي ۽ ان کي کتل اجماع ۾ شامل ڪيو وڃي.
• گوج ۾ 120 گرام ڌاڙھو چانور لفاف (ترجيح طور تي ڪيترن ئي تہن ۾). ساخت جي جاء تي برتن جي چوٽي تي ۽ ان کي لڪي سان محفوظ ڪيو وڃي ته چانورن جي ٻيء لاء پکايا ويندا آهن.
• प्लेटहरु द्वारा पकवान تيار ڪريو र steamed cereal of two spoons.

حميني جي ظاهري سبت جي ڏينھن سان ويجھي ڳنڍيل آھي، جڏھن مؤمنن کي ڪم ڪرڻ کان منع ڪئي وئي. ان جو مطلب اهو آهي ته اهي نه ٿي سگهيا آهن. تنهن ڪري، ٿانو ۽ گوشت جو مزيدار سوڌو تمام ٿوري وقت تي ويٺو هئائين جيڪو خاندان جي عبادتگارن ۾ گذاريندو هو.

ٿڌو

يهودي موهيندڙ "ريگيل کرسا" ڳئون جي پيرن مان هڪ جليل آهي. کاڌ خوراڪ لاء جوڙي بلڪل سادو آهي:

• ٻه پي سي تيار ڪريو. ڳئون جي پير، ٿوري ٿور ۽ ٽن ڪڪڙ ٽڪر (توهان کي پرن وارا يا هتان وٺي سگهو ٿا).
• هڪ گاڏين کي هٽايو ۽ مٿاهون پٽي بلب کان هٽايو.
• کاڌا پنج هڻڻ.
• تنهنجي پيرن کي سست فائر ڪري ڇڏيندا ۽ ڪجهه دير کان پوء، سبزي، گوشت، نمو ۽ مٺي مرچ تيار ڪرڻ لاء تيار ڪريو.
• جڏهن گوشت جو شوق، توهان کي حاصل ڪرڻو پوندو، ۽ ڀاڄين ۽ مصالحو ڦوٽيو.
• گوشت ہڈیوں سے الگ ڪريو، اس میں ریشہ تقسیم کریں اور اسے ہولینڈ کے لئے پھیلوں میں پھیلائیں.
• ڇولين پيٽ کي حل ٿيل اباب ٿيل هڻڻ سان مستقبل جي کاڌ خوراڪ ۽ سجدو ڪريو.

جڏهن ته ڪجھ وقت تائين جميل کي ڇڪايو وڃي ته اهو منجهي سگهجي ٿو.

ٻرندڙ ترکار

جئين توهان کي خبر آهي، اسرائيلي کاڌ خوراڪ جي مزيدار ۽ تيز فشري لاء مشهور آهي. ۽ هن ڀيري اسان توهان کي پڪل ڀاڄين جي مسالائي ترکاريا تيار ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي . کاڌ خوراڪ لاء بلڪل آسان آهي:

• ٽن جاگرافين کي پيٽ ڪريو، گوپ ڪڻڪ ڪڻڪ، موسم سان لوڻ سان، ڪڪرڻ جي منتقلي ۽ ان کي هڪ ڪلاڪ لاء اڪيلو ڇڏيندا آهن.
• ڪڪڙ جا ڳوڙها مرچ گلن تي. جڏهن اهي تيار آهن، هڪ ٿانو ڏي ان کي منتقل ڪريو ۽ کاڌي سان گڏ ڪپڙا. ھڪ ڪلاڪ کان پوء، ڪپڪڪي چمڙي کي ھٽايو ۽ انھن کي ننڍن ڪعب ۾ ڪٽي.
• ننڍڙو ڀاڱو ۾ ٻني ڀاڱو زيتون جو تيل کڻي لوڻ سان. ھڪڙو ڪاغذ جي تيل تي ٿورو ڀاڄيون تيار ڪريو جيڪي وڌيڪ موٽن کان بچائي ڇڏيندا آھن.
• تيار ڪيل کاڌي جي ڪڻڪ جون ٻنيون، لوڻ، چيني کنڊ جي ٻن چمچين ۽ انگن واري سرن سان ٺهيل آهن.

کاڌو پيتو ۽ سڄي هن کي فرج ۾ وجهي سڄي رات لاء.

نتيجو

اسرائيلي کاڌ خوراڪ ۽ مڪمل آھي. اهو گوشت، مڇي، پولٽري، گهڻيون سائيري ۽ تازي ڀاڄيون شامل آهن. انهي سان گڏ مقامي ذخيرو خوشگوار ۽ سيشننگ سان گڏ سندن وينجن جو ذائقو لڳائي ٿو.

جيتوڻيڪ اسرائيل جي قومي کاڌي بحريائيه آهي، اهو صحيح طور تي ڪيترن ئي حصن ۾ ورهايو ويو آهي. اشڪناني وينجن يهودين پولينڊ ۽ هنگرين کان وٺي آيا. سٿريڪڪ کاڌي جي "مشرقي" ذوق طرفان سڃاڻپ ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، اهي couscous ۽ شيشوڪا شامل آهن. ملڪ جي عرب آبادي پڻ قومي کاڌي تي اثر پيو ۽ هن کي آفريڪا جي ڪجهه برتن جي خاصيت ڏني.

اسرائيلن لاء ڪجهه شين جون پابنديون هونديون آهن، ۽ ٻيا صرف انهن کي مهيا ڪري رهيا آهن جيڪي اهي ٽئين سان گڏ نه هجن. هي دلچسپ خاصيت ٻين پادري روايتن جي پس منظر جي خلاف آهي.