بيئر ۽ مصالحي سان تنور shank ۾ هڪ سادي رشيد

ڪيتريون ئي خسخانا shank پڙتال housewives، هن من موهيندڙ ڊيپ کي ڊڄو، عمل سٺن ڏاڍو پيچيدو ۽ وقت ڀسم آهي. ڳالهين ۾، خاطر تواضع جي تمام تمام سادي ترڪيبون حقيقت موجود نه ڪندا ڇو ته knuckle جي جو حصو آهي يا وھندڙ رت پيئي، ۽ تنهن ڪري، هڪ ڊگهي وقت لاء تيار آهي. پر آخر ۾ نتيجو اڪثر ڪري سڀ مهمان ڪو وجود ئي آهي، پوء ان کي ڪڏهن جو فيصلو ڪرڻ ۽ کين ايتري مؤثر ۽ تمام hearty موهيندڙ pamper ڪرڻ ضروري آهي.

شروع ڪرڻ، حق shin چونڊيو. refrigerated يا ڄميل صورت ۾ ان کي وڪڻڻ، ان ڀلو آھي، يقينا، سوچڻ چونڊي. هن واپس کان وڌيڪ بيڪري لاء مناسب اڳيان ڪپڙو Shank، ڇو ته ان کي وڌيڪ گوشت ۽ هڏن جي وسا جي پتلي کي پرت ڪئي. هن جي پوئتان ٿين عام طور تي، jellied گوشت لاء استعمال ڪيو ته جيئن ان جي joints ۾ وڌيڪ gelling ايجنٽ تي مشتمل آهي.

تنور ۾ shank جي رشيد decoction، pickling ۽ بيڪري: عام طور تي ٽي قدم سڃاڻي. مجموعي ۾، ان جي لڳ ڀڳ هڪ ڏينهن لڳن ٿا، پوء اوھان مهمان جي اچڻ جي اڳواٽ ۾ چڱي شروع ڪرڻ گهرجي. ڪجهه housewives جو shin اڪثر ڪافي ڊيپ، ان کي، جوش اچي pickled ۽ هڪ نيم ختم پيداوار جي طور تي فريز ٿي وڃي ٿو. هن صورت ۾، توهان ان کي صرف چند ڪلاڪن ۾ ڊيپ ڪري سگهو ٿا، unfreeze ڪرڻ.

اونداهي بيئر ۾ رشيد shank - سڀ کان ڪامياب جي ڪيترن ئي مختلف variants مان. پوء هوء سڀ کان رسيلا ۽ عطري ٿو. knuckle تي وچولي سائيز (لڳ ڀڳ 1.5 رپيا) جي ضرورت هوندي آهي: 0.5 ليٽر سڪو بيئر جي، ٿوم جي سر لوڻ، خليج پتي، بيل مرچ جي مختلف قسمن، بصر ۽ گاجرا صاحب جي 1 پيس (اختياري parsley ۽ celery واريون شامل ڪرڻ جي لحاظ کان)،، 2 tablespoons ماکي جي داڻي جتري Dijon ۽ سويا چٽڻي جي 50 ml.

shank شروع ڪرڻ rinsed وڃي ٿي ۽ ڇڏي 2-3 ڪلاڪن لاء، وقت ۽ ٿڌي پاڻيء ۾ ان کي تبديل ڪرڻ. ان کان پوء تازو پاڻي ھڻي ۽ باهه تي ڪر. جڏهن ته پاڻي آئٽم، لوڻ شامل 5-6 peeled ٿوم لونگ، مصالحو ۽ ڀاڄيون، 1 ڪلاڪ جي simmered جي شرح ۽ 1 تي ڪلو گوشت، پوء ڇڏيا ۽ مين ڪرڻ جي اجازت ڏني.

هي خنزير knuckle لاء رشيد مشورو ڏيندو آهي ته ان جي هڏن تي رهندو، ڪن حالتن ۾ ان کي ڪڍي ورتو هو، ته پوء توهان کي ٿوري گهڻي (30-40 منٽ) ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي، ته ان کي ائين ڪرڻ آسان ٿي ويو. گوشت جي سوچڻ دوران اچار پکا ڪري سگهجي ٿو. هن ڪندا، سويا چٽڻي، شامل Dijon جي داڻي جتري، ماکي، ٿوم ۽ تمام چڱي طرح ملايو باقي ڊاک وغيرہ. هڪ تکي ڪپ سان جلد جي مٿاڇري جي وچان هڪ puncture، جنهن کان پوء ان جي اچار سان coated آهي ۽ ڪيترن ئي ڪلاڪن (جي ڏينھن تي ڇڏي سگهجي ٿو) لاء فرج ۾ موڪليو.

تنهنڪري هن رشيد shank assumes ته گوشت بيڪري کان اڳ اسٽيج تي مڪمل طور تي تيار آهي، تنور ان کي ڪو وڌيڪ 40 منٽ وٺ ڪندو. توهان ان کي واپس موڪلي کان اڳ، ان جي هڪ جون پاڙون صورت ۾ پيل ڪيو وڃي، جو اچار ۽ بيئر جي بچيل پلٽيان. هڪ معتدل گرم تنور، 20 منٽن لاء پهريون، ورق سان ڀريو پيو ۽ ان کان پوء ان کي کڻي وڃڻ ٿي جنگين، هن بيئر جي مڪمل بخارجڻ جيسين.

عبادت جي من موهيندڙ پکا ڀاڄيون يا هڪ نور جو سلاد سان گڏ، ٻنهي کي گرم ۽ chilled ٿي سگهي ٿو. ممڪن طور تي بيئر ۽ garnish کان سواء. توهان جي shank بون جي رشيد استعمال ڪريو ٿا، هڪ تکي ڪپ سان چند longitudinal کي تباهيء کان ڌار ڪرڻ جي ضرورت کارائڻ، ۽ پوء ٽڪر گھربل ماپ پار ۾ تقسيم کان اڳ. صورت جتي ڪو به گھٽ نه آهي، ان جي پڪل، رول جي اصول تي رخ ۽ ان مطابق عمل پٽي.