Homemade آئس ڪريم: هڪ رشيد

توهان جي ڪريم، جنهن کي هڪ ٻار جي حيثيت ۾ لطف اندوز لاء yearn، ته پوء هي مضمون اوهان لاء آهي. نڪي خراب ۽ نڪي خاص طور تي سٺو - هاڻي توهان 21 kopecks لاء آئس ڪريم نه لھندا آھن. شين جي پيداوار tu (specifications) Refrigerated، اڪثر آئس ڪريم، نشاستي ۽ پڻي کير سستو جو پام آئل جي انشا شامل آهن. پوء ان جو مزو ۽ فائدا جي باري ۾ ڳالهائڻ لاء ضروري نه آهي. پر نه آهي - پاڻ جي آئس ڪريم ڪرڻ. ۽ skeptics جي ٽيهه جي ڦري نه ٿي ته هڪ خاص مشڪن کي، جن جهازن کي cools ۽ چھبڪ کان سواء، توهان کي هڪ نما حاصل ڪري نه ٿا آھي گهر تي آئس ڪريم. رشيد اسان grandmothers جي هڪ ڀيرو ڇاڪاڻ ته ڪو به بجلي جي مصنوعات تي عمل ڪري؟ سچ پچ ته، اسان فريزر سان هڪ ريفريجيريٽر جي ضرورت آهي. پر هن جي ڊوائس لڳ ڀڳ هر بورچيخاني ۾ موجود آهي.

توهان آئس ڪريم ساز کان سواء آئس ڪريم جي سفر جي تياري ۾ ڄاڻڻ جي ضرورت آهي ڇا

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته وسا ۾ سوچڻ جو گرمي پد پاڻي جي ته جي ڀيٽ ۾ گھٽ آهي. هن کان، ان جي آئس ڪريم جسماني اصول کي اهڙا لڳي ها هڪ سادي ٿڪل مشورو ڏيندو: سنڌ جي thicker جي ڪريم ٿيندو، جو نرم ۽ لسي آئس ڪريم جوڙجڪ ڪندو. جيڪڏهن اسان کي رڳو کير استعمال ڪرڻ، ان جي برف crystals شيرين جو مزو خراب ٿيندو. کان اڳ اوھان کي هڪ نما ڪر آئس ڪريم، جو رشيد جي صلاح چڱيء طرح ڪريم (33-35 سيڪڙو وسا) ٿڌو ڪيو. ۽ به نيلوفر جو beaters منٽن جو هڪ جوڙو لاء صلاح ڏني آهي ته فريزر ۾ لٺ کي. هڪ ڀيرو اسان کي هڪ شيرين ڪر، اسين هڪ دفعا چند جي باري ۾ هڪ ڀيرو هڪ ڪلاڪ، سندس whip هٿ blender يا نيلوفر جي ضرورت پوندي،. اهو برف crystals مٿي افطار ڪرڻ ضروري آهي. ۽ آخر ۾ آئس ڪريم جي هڪ عدد وجھندو.

گهر ۾ آئس ڪريم: هڪ بنيادي رشيد

کير (250 ml) جي هڪ ننڍي saucepan ٽچڪندو شيشي ۾. 36 درجن تائين ان مين. توهان هڪ thermometer نه ڪريو، اوھان جي آڱر سان کير چيڪ جو استعمال وڌيڪ ڪرڻ جي جمعي - ان کي ڪجھ گرم ٿي وڃي. پنج آنا yolks هڪ رائج الوقت جي 80-90 گرام ۽ vanilla کنڊ جي هڪ teaspoon سان گڏيو. نوٽ: ڀلا پائوڊر ۾ هن ريت پيسن rubbing صلاح ڏني آهي. جي زردي ڪاميٽي ترقياتي فنڊز کي volem گرم کير. هن ڪاميٽي اهڙيء طرح لاڳيتو روانا ٿيا وڃي. آنا-کير آميزش ٿورو باهه تي ڪر ۽ گرمي ڪرڻ شروع ڪري. اسان جي saucepan کان پري وڃڻ ۽ مسلسل هڪ ڪاٺ جو چمچو سان دخل ايترو ته yolks کرل نه آهن نه ڪندا آھن. ڪجهه وقت کان پوء سنڌ جي آميزش thickens. ان کان پوء، سنڌ جي باهه کي بند ڪمري ۾ گرمي پد جي ڪريم مين، ۽ ان کان پوء ريفريجيريٽر ۾ ختم ڪري. هاڻي ڪپ ڪريم vzobem. جڏهن ته نرم ٽڪرين ٺهيل آهن، انھن جي زردي ۽ کير ڪريم سان گڏيو. هتي اسان کي ڪجهه آئس ڪريم ۽ "مکڻ" حاصل ڪري. رشيد چاليھن جي باري ۾ منٽن لاء فريزر ۾ ان کي ختم ڪرڻ لاء، پوء whisk صلاح ڏني. هن طريقيڪار ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا بار بار آهي. هن جي بنيادي رشيد آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ پيداوار وڌيڪ پيچيده desserts جي تياري لاء بنياد جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو.

آئس ڪريم: پروٽين لاء هڪ خسخانا

هن آئس ڪريم، باقي هن معاملي ۾ ان کي نه شامل ڪيو ويو آهي، کير جيئن اڇو جيئن ٻاهر اچي ٿو. سڀ اسان هن آئس ڪريم ٺاهڻ لاء ضروري آهي - ان وسا (30-38٪)، ڪريم، کنڊ، پائوڊر ۾ هئائون، پر ليماڻن ميون جي رس (citric امل جي استعمال) جي. ۽، يقينا، ته آنا whites. اسان انھن جي ريفريجيريٽر وقت جي تڪڙ ۾ وجهي. تتل، انھن ۾ کنڊ کي ٽوڙڻ لاء ڪريم ختم ٿي. گهٽ گرمي تي اڌ ڪلاڪ لاء Uvarov انھن. ان کان پوء سنڌ جي ڪريم ۽ شربت مين vzobem نيلوفر. تکو chilled پروٽين به پڻي کنڊ سان گڏيو. ۽ سرسبز lather ۾ vzobem. جي پروٽين ۽ نما - ڌيان ٻن هوائي عوام گڏيو. اسان جي فرج جي فريزر compartment ۾ هڪ ڪلاڪ لاء آميزش pose. وري Vzobem. وري اسان کي هڪ ڪلاڪ لاء فريزر ۾ موڪليو. جي طريقيڪار وري بڻائينداسون. ٽن ڪلاڪن کان پوء، اسين چڱو homemade آئس ڪريم ٻاهر اچي ويندا. هڪ بنيادي طور هيء رشيد. سنڌ جي نتيجي ۾ آئس ڪريم ڦر puree، candied ڦر، اکروٽ، grated چاڪليٽ domeshivat ڪري سگهو ٿا.

جوش اچي condensed کير ۽ پوپ ڪارن سان آئس ڪريم

سان شروع ڪرڻ condensed کير toffee جي هڪ رياست لاء آڻ. ڪمري ۾ گرمي پد خانو کي ٿڌو ڪيو. مان هڪ پان 50 ز ۾ ٻوڙي مکڻ ۽ تڪڙو، ٻن منٽن جي اندر، ان ۾ 60 گرام پوپ ڪارن تريل. saucepan ۾، گڏيو وڃي، (360 ml) سڄي کير ۽ ڳري ملائي. پوپ ڪارن ۽ هڪ وتندو ڇهه منٽ ھڻي، ٽچڪندو رهڻ نه. ته پوء، اسان کي ان کي هڪ ڪلاڪ جي لڏ لاء brew ڏي. هاڻي سيال بند جي تڪليف ڪان ۽ هڪ پتلي ندي ۾ ان ھڻي جي اٿڻ جھڙو 120 گرام caster کنڊ آنا yolks (6 ٽڪر) ۾. هن جو وزن ڊيپ، مسلسل روانا ٿيا، ڏهن منٽن لاء. ۽ جڏھن ان کي thickens، برف تي ڪر ۽ ٿڌو ڪيو. squeezed پوپ ڪارن شامل ڪريو، گڏيو ۽ فريزر ۾ ان کي موڪليو. پنج spoons caramelized کير کاري ۽ vanilla جي ساهتي سان گڏيو ويندو. هڪ ٻاڦ غسل تي Progreem. مين ۽ آئس ڪريم پڙهائڻ. هن رشيد به solidification دوران ٻٽي whip شيرين صلاح ٿو ڏئي.

هن آئس ڪريم

هن رشيد جي چوڻ موجب، اسان کي کير جي ضرورت نه ٿا - ان جو ٿلهو، 22 کان گهٽ نه سيڪڙو ڪريم بدلو ڏيندو. اهي ٽي glasses وٺڻ جي ضرورت آهي. رشيد عام آئس ڪريم لاء هڪ بنيادي طور ايندي. ۽ اسان جي مٿان قصو بيان ڪيو آهي. ڪريم ٽچڪندو، هڪ ڪپ جي ترڪيب تي 150 ز کنڊ ۽ vanilla سان ڇهه ٻيو yolks whipping. اسان جي ٻن عوام سان ڳنڍڻ ۽ ٺهي باهه تي دلدار جيستائين ڊيپ، پڇيائين نظر رکندي، جيئن ٽچڪندو کي نه. ان کان پوء اسان جي چڪاس، مين. ٻه دفعا جي باري ۾ برف crystals جي ٽٽڻ لاء فريزر whisk نيلوفر ۾ soaking جي عمل ۾.

Sundae "ننڍپڻ کان"

اهو GOST خاتمي موجب آئس ڪريم لاء رشيد پڌرو ڪرڻ جو وقت آهي. اسان جي ملڪ ۾ اهو پهريون ئي thirties ۾ پيدا ٿيو هو. ۽ صرف کان اڳ جنگ GOST 117-41 منظور ڪيو ويو. جي normative سند موجب، سنڌ جي آئس ڪريم ڳري ڪريم (38-سيڪڙو!)، سڄو کير (6٪)، ڍڪيل، vanilla پوکون ۽ agar-agar ۾ شامل آهن. هي آخري ڪاٿو لڳايو thicken ڪرڻ لاء استعمال ڪري. هڪ whisk نيلوفر سان گڏجي جي fridge ۾ قرآن ڪريم جي 350 ml موڪليو. لطيف 90g caster کنڊ سان yolks مانجھي. vanilla مٽر (جي pod جي اڌ) سان شيشي جي کير ٽچڪندو. جي yolks ۾ گرم پلٽيان. لاڳيتو روانا ٿيا، 80-85 ° سي جي آميزش مثل Refrigerate. نرم peaks فارم تان جو Vzobem ڪريم. جي ٿڌو زردي ڪاميٽي سان شامل ڪر. وري Vzobem. ماس جي فريزر ۾ وجهي. پهريون اڌ ڪلاڪ ۾، اسان کي هر ويهن منٽن مات. ان کان پوء وٿ. هڪ بيڪار ڪاميٽي جي آخر ۾ زور ڏئي هڪ چمچو knead.

دلچسپ رشيد

کير جو پائوڊر 35 ز، کنڊ جي 90 ز ۽ هڪ اڌ teaspoon vanilla جي ملازم گڏيو. هن گلاس کجيون نشاستي جي 10 ز sprinkle. کير جي 50 ml سان ان ڀريندا. وجھندو. وسي جو هڪ سڪل آميزش ڪريم ۽ کير جو هڪ گلاس (35 سيڪڙو) پڙهائڻ. وجھندو ۽ ٽچڪندو کي آڻ. جي گرمي کان هٽائي ۽ گداز نشاستي پڙهائڻ. جي چلهي تي هڪ پان ريٽرننگ. جيستائين ان کي ڪجھ جي موڪليل thickens پچائڻ. هڪ پيالو ۾ پلٽيان. جي ڪريم ڪمري ۾ گرمي پد کي نازل ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي جڏهن، ته فريزر ۾ ان کي هوا. پهرين ڪلاڪ ۽ هڪ اڌ دوران، اسان کي هر ويهن منٽن مات. اوھان کي نرم آئس ڪريم، ڪريم حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، هن رشيد جي باري ۾ چار ڪلاڪ لاء فرج ۾ ان اٿي مليو آهي. شيرين لاء بيڪار گوليان سڄي رات اٿي هجڻ ضروري آهي.

ڀاڄي ڪريم

ڪيترن ئي ماڻهن کي ڇو جو معاهدو salmonella جي خطري جي ڍڪيل کائڻ لاء ڊڄندڙ آھن. ٻين کين اخلاقي سببن لاء کائيندا رھن. تنهن ڪري، ان کي ڍڪيل کان سواء نور آئس ڪريم آيو. هن رشيد سادو آهي. vanilla کنڊ جي هڪ بيگ سان ڪريم جي وسا جي 500 گرام (گهٽ ۾ گهٽ 20٪) گڏيو ويندو. condensed کير جو هڪ معياري خانو شامل ڪريو. Vzobem نيلوفر. ڪنهن به flavorings (ٻير، اکروٽ، wafer crumbs، grated چاڪليٽ) پڙهائڻ. پر تون اڇو ۾ آئس ڪريم ڇڏي سگهي ٿو. formochkam جي حوالي سان سنڌ جي آميزش پلٽيان. اسان جي فريزر ۾ موڪليو. واٽ جو قسم، توهان ڳاڙهسرو ڪريم يا ڌؤنري جو پنير تبديلي ڪري سگھو ٿا - به تمام مزيدار آهي.