تاتار قومي موهيندڙ echpochmak يا گوشت سان مثلثات. Dough مثلثات

اهو طويل ڪيو ويو روسي cuisine ڪيترن ئي وڌي وئي آهي قومي وينجن. ۽ ان جو ۽ جيڪي ان ۾ وڌيڪ آندو آهي چوڻ ڏکي آهي. روسي ۽ Tatars وڌيڪ 700 سالن جي ويجهو رهندا آهن. جي حقيقت، هڪ ڊگهي وقت کائڻ لاء، ۽ اھي ٻئي echpochmak. dough جو اهي مثلثات تمام مزيدار آهي. مکيه شيء - ڪيئن dough ڪر ۽ انھن stuffing کي سکڻ لاء.

قدم 1. Dough

جو لشڪر ۽ مان صرف مداح مان ته تاتار cuisine ڇا جي dough مثلثات هجڻ گهرجي جي باري ۾ بحث جو تمام گهڻو ايندا. اهو خمير، Bland ۽ ڪڏهن به هڪ پڦ ٿي سگهي ٿو. اڃان سڀ کان اڪثر echpochmak جي بنياد تي ڪيون فطير dough ڳاڙهسرو کير جي اضافي سان. اهو ڊيپ ڪرڻ آسان آهي، ۽ هن جو مزو ان خمير کي گهٽ نه آهي.

مکڻ جي 250 گرام، جي مکڻ کي ڳاري. اهو melted يا margarine سان متبادل ٿي سگهي ٿو. ان کان پوء - سا مين ۽ 2 ساغر ۾ ان ھڻي ڳاڙهسرو کير (ڌونري، ڌونري يا ٻين kislomolochki). وجھندو. 2 ڍڪيل ۽ لوڻ جي هڪ ساهتي شامل ڪريو. چڱي گڏيو. وڏي واڍي بورڊ تيار. ان جي وچ ۾ اٽو دڙي جي 8 glasses ھڻي هڪ ننڍي indentation ڪرڻ. جتان جي سيال آميزش پوندڙ، آسانيء سان ان جي dough مثلثات knead. اها شڪل سان گڏ رکڻ گهرجي، هٿن کي لٺ نه ٿو ڪري، پر مهربان ٿي. پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ جڳائين ته (اوھان جي بنڊل ۾ وجهي سگهي ٿو) ۽ 20-30 منٽن لاء ڇڏي، جي dough "matured".

قدم 2: ڀريندؤ.

مزيدار echpochmak جي هڪ ٻي راز - هن گوشت کي ڀريندؤ. ان وسا سان گوشت جي 800-900 گرام جي ضرورت پوندي لاء. عام طرح جٺ يا د ھوا. جيڪي هڪ سخت رشيد تي عمل پيرا آهيون ڪرڻ جو ارادو نه ڪندا آھن، ويچارا خنزير جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ وٺي سگهي ٿو. اڃا ته جيئن گهربل 8 وچولي آلو، 3-4 بصر، لوڻ ۽ مرچ جي 2 teaspoons وٺڻ جي ضرورت آهي.

گوشت جي ننڍن cubes ۾ پٽي، هر پاسي جي باري ۾ 1 سي جي. به، جو آلو ۽ بصر پٽي. سڀ گڏيو، فياض لوڻ ۽ مرچ سان تجربيڪار. اڳ ۾ ئي ڀريندؤ جي عمل ۾ رس ڏيندو. ان کي فوري طور تي واضح آهي ته ان کي ڪنهن به echpochmak مزيدار ٿيندو، ته به ان کي پڦ پيسٽري جي مثلثات (اختياري اوھان کي تيار-ڪيون استعمال ڪري سگهو ٿا) ٿيندو.

قدم 3. بيڪري

هاڻي ته سڀني ingredients تيار آهي، توهان ماڊلنگ echpochmak شروع ڪري سگهو ٿا. Dough 4-5 جي باري ۾ وڏي وزير (هڪ الوقت واري شيشي جي تري جي سائيز) جي هڪ نيم سان هڪ sausage بڻجي هجڻ ضروري آهي. 1.5-2 سي دلدار جي ڪپ اڪري ٽڪر ۾ ڪٽيو. انهن مان هر هڪ پتلي wafer ۾ ڪڍيو، dumplings جيئن. ڀريندؤ جي 3-4 tablespoons جي مرڪز ۾ وجهي. هر echpochmak هڪ سٺو پائي طور ماپ ورتي.

ٻيو ۽ ٽيون - پهرين هٿن هڪ ڪنڊ ساهتي، ۽ پوء. اهو اهم آهي ته اهي چڱي فارم تي عمل ڪري رهيا آهن، جيئن بيڪري دوران liberated رس ۽ مثلثات صرف Bree فرار ٿي سگهي ٿو. اها ڳالهه کان بچڻ لاء ٻاڦ لاء هڪ ننڍڙو سوراخ جي مرڪز ۾ رھڻ لاء ڪتب اهم آهي. dough مثلثات کان پوء، اسين هڪ ھيئن جھڙو تيار ڪيو اٿئون، ۽ اندر تمام گهڻو سيال accumulate ڪري سگهو ٿا. جي مٿاڇري جي درخواست تي echpochmak چمڪندڙ ڊيپ کي زردي lubricated ڪري سگهجي ٿو.

200 درجا کي Preheat تنور ۽ ورتل تري تي مثلثات ڪر. ڪيترن ئي housewives موجب، ڇاڪاڻ ته اهي ڀلي رڌل آهن. پچائڻ 45-60 منٽ، ايتري قدر جو مٿي خفيف browned آهي. هن جمعي ۽ ڀريندؤ. چيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي. اهو ڪتب اهم آهي. اهي سڀ سفارشون ڪنهن echpochamkam ڏانهن منسوب ڪري سگهجي ٿو، جن اسان کي ذهن ۾ آهن ۽ پڦ پيسٽري جي مثلثات شامل آهن.

قدم 4. کاڌ خوراڪ

echpochmak تيار کان پوء، ان جي کين صحيح لاڳو ڪرڻ لاء اهم آهي. هن هڪ ٻئي راز آهي. سڀ کان پوء، هڪ مزيدار stuffing ۽ dough مثلثات ڪرڻ - اڌ جنگ آهي. سڀ کان اڪثر اهي هر مهمان کي 2-3 ٽڪر لاء الڳ الڳ رهيو آهي. هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾ هڪ واضح broth ته هر echpochmak جي مرڪز ۾ وھايو آهي آڇ. توهان هڪ صاف ٽوال سان ڪپڙا ۽ 15-20 منٽن لاء بيھڻ گھرجي کي فوري طور تي هر تكون مکڻ سان اوسا بيڪري کان پوء سگهي ٿو،.