ترڪيبون soups ڪڪڙ

ڪڪڙ - اسان جي خاندان جو هڪ پسنديده موهيندڙ. تنهن ڪري، جيڪي ڪڪڙ جي سوپ ان قابل نه ڊيپ کي، اڪثر جي سوال. اهو سڀ ڪجهه جي شين جي هڪ سيٽ، جنهن جي گهر ۾ هن وقت موجود آهي تي دارومدار. پر جيئن ته اسان پيدا ڪيا ويا ۽ ان جي ڏکڻ ۾، جتي اهي گڏجي رهن ٿا آرمينيا، جارجيا، Abkhazians، Moldavians، يوڪرين ۽ ڪيترن ئي ٻين قومن ۾ اٿاريو، منهنجو بورچيخاني ۾ هميشه مصالحو ۽ قومي وينجن جي ترڪيبون جي مڪمل cookery ڪتاب جي هڪ وڏي اسٽاڪ ڪئي. ڪڪڙ شامل آهن.

هن سڌو سوپ منهنجي ننڍي پٽ کي دوست رکندو آھي. هن چيو ته ان کي هڪ ڏينهن ڪيترا ئي ڀيرا کائڻ لاء تيار آهي. سادي رشيد. پکي ڪڪڙ broth جيستائين، مون کي عمدو مان تاراچند، آلو، وليون پٽي. جي broth سان Saucepan، جي lid، "breathable" broth، جي گھٽ گرمي تي پکا پردو نه ڪندا آھن، ان کي خوشبودار ڦرندو. جي تيار ڪڪڙ broth ڪڍي وٺي، حصن ۾ ان جي ٽڪي. ۽ ان جي جاء ۾ آلو ۽ تاراچند ڪر، ماڻهن ۾ پٽي، ۽ پچائڻ جي آخر ۾ - تازو وليون. ڪڏهن ڪڏهن noodles سان هن سادي ڪڪڙ سوپ يا شامل homemade noodles. ، Hearty مزيدار ھوندو، ۽ اوھان جي شين جي وقفي جي ضرورت آهي.

پر سندس مڙس ۽ پٽ، ذوق بابت تڪرار ڪيو. سينيئر هڪ امير، جوڳي نامو پيارو. تنهن ڪري، ان لاء مون کي ڪڪڙ جي ٻين ترڪيبون سوپ، جنهن مون کي پاڙيسري سان گڏيل، هن آرمينيا ۾ استعمال. ، Spicy hearty، flavorful، انهن soups جي وينجن ته مهانگو ريسٽورنٽ ۾ ايندا آهن ته جيئن جيئن سٺا آهن. خاص طور تي منهنجو مڙس روسي Chhrtma ۾ لڳ ڀڳ unpronounceable جي نالي سان سوپ رکندو آھي. گهر ۾ اسان ان کي ٿي ڏٺائون ڇا سوپ سڏي.

ان کي ٺاهڻ لاء، اوھان کي پھريون ڀيرو ٿي ڏٺائون ڇا infusion ڪرڻ جي ضرورت آهي. اسان هڪ ٿڙندو سان مضبوط، پوء ٿي ڏٺائون ڇا چمچا پيار کي ڪوسو پاڻي ھڻي، 2 ڪلاڪن کان وڌيڪ لاء ڇڏي. جڏهن ته brewed مضبوط ڪڪڙ broth، fry هڪ پان اٽو ۾، ۽ ٻين تي - جي عمدو chopped بصر جا. آرمينيائي ترڪيبون soups ڪڪڙ (جھڙو) consistency بابت تڪرار ڪيو ۽ ان جي ڀلي اٽو استعمال ڪندي حاصل ڪرڻ.

تيار ڪڪڙ، پيسن جي لڱن مان detachable آهي، اٽو ۽ بصر سان broth ڏانھن موٽي. وري هڪ ٽچڪندو ڏي. اٽو جي ٺهيل نه ڪا ڇپ ڪرڻ لاء، مسلسل وجھندو. جي اسٽو cilantro، مرچ، شراب vinegar يا شهزادي رس سان yolks مانجھي. مون کي اڪثر ڪري هڪ blender ۾ هڪ نيلوفر ۾ هن ڪندا يا، به ڀلي،. جتان ostuzhennoy broth ۽ ڏٺائون ڇا جي ڊيڊلاڪ infusion شامل، ۽ ان کان پوء broth، جنهن جي باهه جي ڪري بند ڪيو آهي ۾ سنڌ جي آميزش پلٽيان. پهريون ڀيرو سان مون کي ڪا ڇپ کان بچڻ لاء لاچار هو، ۽ وري مون کي ٻنهي جي اٿڻ جھڙو آنا whites ھڻي ۽ سوپ روانا ٿيا prilovchilis. هڪ ٽچڪندو کي آڻي نه ٿو ڪري سگھجي: پروٽين لاء وٽيندا ڪري سگهو ٿا. ٿي ڏٺائون ڇا سوپ سڌو کارائي. Spicy، خوشبودار، hearty، Chhrtma admirers به منهنجي مڙس جي دوستن مان مليو.

انهيء جي ماڻهن سوپ آھي بابت ڪدو سان ڪڪڙ، اسان کي اڃا به دليل. پر، حقيقت اها آهي ته سنڌ جي قومي رابطي سوپ accessory نصب نه آهي جي باوجود، اسان کي ڪافي اڪثر تيار. کان صلاح ڏني ترڪيبون soups جيئن ڪڪڙ، پچائڻ هڪ broth سان شروع ٿئي ٿو. اهو بصر، چري، تاراچند، celery، جنهن کان پوء سان رد ڪيو ويندو آهي سان پکي آهي. جي broth پکي آهي، جڏهن ته، هڪ ڪدو سان مکڻ cardamom pods ۾ fry. Cardamom اڳڀرائي ۽ نرم ڪدو هئڻ آهي.

جي ختم ڪڪڙ، boned، جوش اچي چانور، stewed ڪدو، هڪ puree هڪ blender استعمال ڪرڻ ۾ cardamom موڙ. broth سان ملايو، وري blended، بهار قرآن ڪريم جي هڪ گلاس ۾ شامل، تڪڙا ٽچڪندو ڏي. لوڻ ۽ مرچ - مزو. توهان جي هئائون پيل ڪرڻ جو سواد شامل ڪري سگهو ٿا. هن سوپ ماني wholemeal جي croutons سان تمام سٺو آهي.

پر نه ڌاريا ۽ پيچيده جو منهنجي گڏ ڪرڻ ۾ سڀ ترڪيبون ڪڪڙ سوپ. مون کي اڪثر جيڪي ريفريجيريٽر ۾ آهي جو unpretentious سوپ ڊيپ. مثال طور، سنڌ جي ختم سوپ ۾، توهان کي آلو ڪانھي جو هڪ ڪري سگهن ٿا شامل ڪري سگهو ٿا، ته پوء الڳ الڳ جوش اچي چانور وجهي،. به، مزيدار hearty، اصل.