خمير ۽ ماني جي تياري ڪرڻ کان سواء دال ماني

رڌڻي، بيڪري جي ماني ۾ هر قوم هميشه شيء مقدس ۽ پراسرار، لڳ ڀڳ جادو ڪيو ويو آهي. هر خاندان ڌيان ماني، جنهن جي نسل مان نسل ڏانهن منتقل ڪيو ويو ٺاهڻ جو راز رکي. هن روسي cuisine اڪثر خمير کان سواء ماني leaven ڪرڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي ماني هڪ روسي چلهي ۾ پڪل ويو ۽ خوشبودار ۽ مزيدار هو، ان چيو ته ٿي سگهي ٿو ته اهڙي هڪ analogue ماني ۽ ڪڏهن به هن دنيا ۾ ٿيندو. ۽ هاڻي، بيڪري ڪو به جي سائنس کي وساري آهي.

روس ۾ دال، سلو، رائي اٽو، ڪڻڪ، hops ۽ مانين مان تيار ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويو. سنڌ جي ڳوٺن، جنهن کي اڃا تائين سڀيتا کان پري آهن ۾، توهان ڏسي سگهو ٿا لاء ترڪيبون خمير استعمال ڪرڻ کان سواء ماني لاء مختلف شروع هنر. دال ماني خمير کان سواء ۽ ماني ته ان تي پکي آهي، افروز، vitamins، pectin، مڱريو، enzymes، حياتياتي تيزابي، biostimulants سان اسان جي جسم کي غني. ڇو جو خمير جنهن اجائي microorganisms جي سٺا ڪرڻ جي اجازت نه ٿو هڪ acidic ماحول، صورتون اهڙي پيداوار noticeably ڪونهي ۽ ذخيرو خمير آهي.

خمير کان سواء دال ماني

توهان homemade ماني جنگين ڪرڻ جو فيصلو ڪيو، ته پوء توهان هڪ شروع ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي. پيچيدو يا خوفناڪ ڪجھ به نه آھي. هن ڪندا، گڏيو جي ضروري شين ۽ انتظار ڪڍ. سڀ اوھان leaven جي قسم جو تعين ڪرڻ جي ضرورت پوندي جو پهريون. اها رائي، malt، ڪڻڪ، آلو، raisin، hops ۽ چانورن جي ٿي سگهي ٿو. انهن مان ڪنهن به بيڪري جي ماني لاء پوري. اهو، بهترين رائي اٽو جي leaven جي تياري لاء غور ڪري سگهجي ٿو ته جيئن ته ان جو نرمل ڪڻڪ جو اٽو ۾ سڀ nutrients بالڪل نظرن نامي. ڪڻڪ leaven ڀيرو يا ٻه ڀيرا استعمال ڪرڻ لاء مناسب آهي، ۽ رائي - حقيقت دائمي دال ماني، جنهن کان وڌيڪ هڪ سال آهي استعمال ڪري سگهجي ٿو آھي.

دال رائي جي تياري جي تابعداري ڪئي. پهرين ڏينهن تي تون، پاڻيء سان رائي اٽو جي 100 گرام گڏيو کي هڪ پيداوار consistency ڳاڙهسرو ڪريم جي reminiscent حاصل ڪرڻ لاء هڪ نم ڪپڙي سان ٿانو ڪپڙا، ۽ پوء هڪ گرم جاء ۾ وجهي جي ضرورت آهي. هڪ leaven ۾ ٻئي ڏينهن تي اڳ ۾ ئي بلبل بڻجي کي شروع ڪرڻ گهرجي. هاڻي وري ڳاڙهسرو ڪريم جي پيداوار consistency وٺندي، اٽو ۽ پاڻي جي 100 گرام ۾ شامل. هڪ گرم جاء تي ڇڏي. leaven جي ٽئين ڏينھن تي عاليشان فارم ٿيندو ۽ ماپ ۾ سٺا. توهان جو اٽو ۽ پاڻي جي 100 گرام کي وري ان کي شامل آھي، ۽ پوء هڪ گرم جاء ۾ وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي. دال جي استعمال جو قسم آھي ته پوء جي ڏينهن تيار آهي. اها ڳالهه، اڌ ۾ تقسيم ڪيو وڃي اڌ خانو ۾ وجهي ۽ فرج ۾ وجهي سوراخ سان ڪپڙا. جي leaven جو ٻيو حصو بيڪري جي لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. وڻج ماني لاء سڪي خمير جي روپ ۾، جنهن کي، soaking کان پوء ان جي مان رشيد ته اڳ بيان ڪيو ويو ملندڙ ٿيندو.

تون به مثال لاء ٻين اختيارن خمير استعمال ڪري سگهو ٿا، هڪ raisin تيار ڪرڻ. هن جي پهرين ڏينهن ۾ ضرورت raisins جي هڪ مٺ tolkushkoy ڊگھو ڪرڻ، پاڻي جي اڌ ڪپ ۽ رائي اٽو جو اڌ ڪپ سان ان کي گڏيو. جي آميزش ۾، ماکيء جو هڪ teaspoon، هڪ خانو ۾ وجهي شامل ۽ هڪ ڪپڙي سان ڪپڙا. ٻئي ڏينهن تي توهان جي شروع سيلاب کي، هڪ پيداوار ڪريم کي consistency ۾ ساڳي بڻجي کي اٽو ۽ گرم پاڻيء جا چار tablespoons شامل جي ضرورت آهي. هڪ گرم جاء ۾ وجهي. خمير کان سواء تيار دال ماني جي ٽئين ڏينهن تي، ان جي اڌ ۾ تقسيم ڪيو وڃي ٿي، اٽو ۽ پاڻي جي چئن tablespoons جي هڪ شامل، ۽ پوء هڪ ٿڌو جاء ۾ وجهي. جڏهن ته ٻيو حصو ماني ٺاهڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

نه اڃا شروعات ترڪيبون ته، هڪ مختلف بنياد استعمال ڪري پوء هر عورت پاڻ لاء سڀ کان مناسب اختيار چونڊيو ۽ ان کي استعمال ڪري سگهي ٿو تيار آهن جو هڪ گهڻو تعداد آهي. پنهنجي کائڻ ڊي.