سياري لاء ڪيننگ: گهر ۾ ٿوم pickling

Homemade incomparably مزيدار جي دڪان اڙيل. استعمال جي شين جي مقدار جو اندازو لڳائي، امل جي ڊگري کي چونڊيو ۽ Flavorings مزو مطابق لوڻ ڪنسنٽريشن چونڊيو. ۽ ڀاڄيون پنهنجي باغ ۾ ڀڙڪي، گهڻو تن کي جيڪي پوک ۽ عمل chemicals ۾ پوک کان وڌيڪ پرڪشش. هن مضمون جو موضوع ٿي ويندي ٿوم جو لابارو.

وري سوادي بنائڻ ونگيون

جيترو جلد هن سبزي جي باغ ۾ رفتار رکڻ لاء، گهر ۾ ڪنهن به pickling ٿوم ۽ انھن سان ٿيندي آهي -، وري سوادي بنائڻ crunchy، نوٽ 피자-smelling dill ۽ ٿوم جي طور تي، گرم مرچ جي تکي ٿورو pods. اڳ اوھان جو عمل شروع، سفارشون جو تعداد. پهرين، جي پيداوار پاڻ کي. ڀاڄين جي پرزرويشن لاء مناسب ننڍي آهن: 8 15 لاء سي ڊگهي کان. ٻيو، جڏھن جا پيروڪار pickling ٿوم ۽ گهر ۾، جي brine ۾ اچارن قائم ڪري سگهجي ٿو، ان کي cloudy ٿيندو. جيئن ڪنھن اھنج کان بچڻ لاء، عمل اھر جي هڪ ننڍڙي بيگ سان هڪ خانو ۾ وجهي وڃي. خشڪ ۽ پڻي جي هڪ عدد - يا horseradish جي پنن ڀريندا. ان کان پوء سنڌ جي brine، خوشبودار مزيدار ۽ نه خراب آهي. ۽ هاڻي ته رشيد. بئنڪ کين ڇڏيندي جي ٻنهي پاسن کان واڍي جي تيار جئين ڀريل ونگيون آهن. انھن کي ڦيرائڻ سان گڏ خشڪ يا تازو dill کي غسل ڏيئي. هر خانو ۾ cayenne مرچ ۽ ٿوم جي چند لونگ مان ڪا ڇپ ڪر. هن رشيد کان وٺي ونگيون pickling ٿڌو رپيا پاڻي جي liter هڪ چمچو لوڻ سان 3: کپي، قدرتي طور، هڪ ٿڌو brine ڪنسنٽريشن canned ڀريو وڃي. بئنڪ جي kapron lids ڪپڙا ۽ 2 ڏينهن لاء هڪ گرم جاء تي ڇڏي. پوء جي مخصوص وقت ٿوم لاء تيار آهن، توهان انهن کي سارا کي خوش ڪري سگهجي ٿو. ۽ جيڪڏھن اوھان کي ٻيو 3-4 ڏينهن لاء شين کي ڇڏي، پوء ته ڀاڄيون pickled آهن. ان کان پوء سنڌ جي brine، drained ڪري سگهجي ٿو وري ٽچڪندو، ھيرا ڌوئڻ، بئنڪ کي واپس ڪر، جي brine ھڻي، sterilize ۽ سياري لاء ڪڍيو. اهي سٺو ٿيندو، جو مزو چڱو ٿيندو. واٽ جو قسم، گهر ۾ ٿوم pickling ۽ کين اهو ساڳيو رشيد تي وري سوادي بنائڻ ۾ رخ ڪجھ تيز ٿي سگھي ٿو. هن ڪندا، اھي ۾ ڀريندا ڪرڻ جي ضرورت آهي سردي نه آھي، ۽ گرم حل.

pickled ونگيون

مزيدار سبزي preform حاصل جڏھن بئنڪ platter اڏائي رهيو آهي. مثال طور، ٿوم جي اسڪواش سان گڏوگڏ تڏهن. هن رشيد ڏنل آهي: ٿوم جي هر جئر لاء 200-250 ز اسڪواش چوڻي آهي، ضروري پنن، پاڙن يا واريون (chopped) parsley، celery، fennel. گڏو گڏ ڪارو currant پنن، چيري ۽ سٺي. اهي نه رڳو، canned کاڌي جو هڪ عجيب بوء، پر به کلي ڏيو crunchiness ڀاڄيون. اهي سفارشون عملي طور سڀني تي مشتمل ونگيون pickling لاء ترڪيبون بئنڪ ۾. پر اوهان کي اڃان به، جي ٿوم تي ڪرندو وڃي مرچ. پاڻي جي 1 liter کي Brine گڏ 3-4 عدد لوڻ ورتو آهي. جنهن ۾ کين الئحه وليون ۽ مصالحي جي تري ۾، ۽ پوء ڀاڄين جي ٻنهي قسمن سڏي. جنهن ۾ کين کي جوش اچي brine سان ڀرجي ويا. هن سيال، drained آهي cheesecloth ذريعي ڪڍيا ۽ چڱي کي جوش اچي: گهر pickling ھيرا آگم ۾ 4 ڏينهن کان پوء ٻيو قدم کي. اسان جو کين جي موڪليل جي ڀلي جي وهڪري ۾ پهچي، گرم پاڻي سان ڌوئڻ،. ان کان پوء وري هوري ۽ تتل brine سان ڀريندا. بئنڪ ڪپڙا ۽ 5-6 منٽن لاء ڇڏي. ان کان پوء، وري سيلاب، ۽ وري ٽچڪندو پلٽيان. سڄي طريقيڪار 4 ڀيرا بار بار ڪيو ويو. آخري وقت فوري طور تي بئنڪ مٿي رول ڪم ورتو آهي پوء.