گهر ۾ Khachapuri رشيد. آنا سان تڪڙا khachapuri. kefir تي khachapuri ڪرڻ ڪيئن؟

Khachapuri - جارجيا جي هڪ من موهيندڙ cuisine - فوري طور جي دلين تي ۽ جيڪي ان کي پهريون ڀيرو لاء ڪوشش جي stomachs جيت. لڳندو ۽ مزيدار ۽ خوشبودار ڪهڙو مختلف ترڪيبون امتحان جي مختلف قسمن مان تيار ٿي سگهي ٿو. هن ڪاروبار شروع ڪري توهان کي هر bun سڄي جان ۽ ڪوشش ۾ لاڳو ڪري، هڪ سٺي مزاج جي ضرورت آهي: پر، هزارين تجربا cooks موجب، khachapuri گهر ۾ سرانجام ڏئي، ان کي ضروري سختي سان هڪ اهم راڄ جو مشاهدو ڪرڻ آهي. ان کان پوء هزارين cuisine جي قومي موهيندڙ نه رڳو سٺو مزو راضي ڪندو، پر پڻ مثبت توانائي ڏي.

جيڪو گهر ۾ khachapuri ڊيپ کي معلوم ڪرڻ گھري ٿو، هن مضمون جو مريد. هتي بيڪري ترڪيبون جي هن قسم جي تياري جي جمع آهي. به فرزند cooks، انھن تي توجهه، دوريون پنير سان لذيذ ۽ crispy tortillas ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. پر delicacy جي فوٽو، به مضمون ۾ پيش ڪيو، بيشڪ اوھان کي کاڌ feats کي متاثر ڪرڻ.

Khachapuri: تاريخي حقيقتون

هزارين ماڻهن کي ان جي ماضي جي عزت ۽ ان جي روايت عزت. "khachapuri" - - ۽ سندس رشيد تنهن ڪري، ان جو من موهيندڙ جو نالو patented ويو. هاڻي ان جي هزارين delicacy آهي، ۽ وڌيڪ! انھن لاء، ان کي صرف ماني ۽ پنير، گھر جي علامت، چڱي-پئي، سٺي نه آهي.

Chefs گهر تي khachapuri جي ڪيترن ئي قسمن جي وضع ڪيو آهي. مزو ۽ هن موهيندڙ جي ظاهر جارجيا، جنهن علائقي ۾ پهريون ڀيرو لاء ڏبا ان تي دارومدار آهي. مثال طور، سنڌ جي انت Kolkh آهي هڪ گول شڪل آهي ۽ سان stuffed Imereti پنير Adjara ۾ khachapuri هڪ ٻيڙيء وانگر ڏسڻ، ۽ ڀريندؤ کين اندر آهي. جنگين ۽ تنور ۾ هن ڪهڙو، ۽ هڪ آتش دان. جديد chefs انهن مقصدن لاء سکيو به مائيڪرو استعمال. اٽو ۽ پاڻي - جي پرک جي حوالي سان، ان کان پوء ان جي شروعات ۾ ٻه مکيه جزا شامل جڪ آهي. هاڻي chefs cakes ۽ خمير dough ۽ پڦ لاء استعمال ڪري. khachapuri لاء Stuffing پنير آهي. هن رشيد جي اصل بيان ۾ ان کي ان Imeretian گريڊ استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. پر مزو ۽ سواد جيڪڏھن اوھين ان suluguni يا ڪنهن ٻئي پنير پچاء لاء وٺي گهڻو متاثر نه آهي.

اڳيون، هزارين قومي cakes جي ترڪيبون تي هڪ نظر. اسان کان سکيا آهن ۽ وحي ڪيو وڃي!

"Homemade" khachapuri: طعام تيار

اصل کي بند ڪرڻ جو مزو من موهيندڙ پچائڻ، توهان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي:

• اٽو جي 300 گرام؛
• پنير يا پنير جو 20 گرام؛
• پاڻي؛
• مکڻ (ونگن لاء)؛
• مزو کاري؛
• سن فلاور تيل جا 3 وڏا tablespoons؛
• را خمير جي 50 گرام.

هن عمل جي وضاحت

گهر ۾ khachapuri تيار ڪرڻ، مزو ۽ اصل جارجيا وينجن جي ويجھو بڻجي، هيٺين ٽيڪنالاجي تي عمل پيرا آهيون. هن پنهنجي وڏڙن جي پاڻي جي کاري ۽ خمير کي ٽوڙڻ. هيء به اٽو شامل. سبزي تيل پلٽيان. پوء جيسين dough Knead، جيستائين ان کي هاڻي ڪو به سنڌ جي هٿن کي لٺيون لڳن. صاف، سڪي جو ٽوال کڻي ان جا پردا ۽ هڪ ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء تي ڇڏي. ان عرصي دوران، ان جي dough ٽي دفعا اٿي هجڻ ضروري آهي. ھڪ ڇپ کان ڪا ڇپ جدا. انھن tortillas ۾ ڪڍيو. وچ gorochku پنير يا shredded پنير ڪر. dough مٿي جي ورتل خالي جي غلبي ۽ zaschipyvaem ويڙھيل. اهو پنير stuffing سان pouch جو هڪ قسم ٻاهر ڦرندو. اڳيون هٿ neat تحريڪن ان نازل نسرندو آهي، پاڪستان ٺهڻ کان حاصل ڪرڻ لاء. گهر ۾ هڪ سڪل frying پان fry khachapuri تي. هڪ ئي وقت ۾ باھ چڱي propeklas ڪيڪ کي سست ٿي وڃي ۽ پنير melted آهي. ذيشان رشيد cakes مکڻ سان ونگن.

Khachapuri، ٻيڙيء يا پنير ۽ Adjara ۾ آنا سان هزارين tortillas

امان جي گهر ۾ وضو ڪرڻ ۾ نه رڳو مزيدار آهي، پر پڻ تمام سهڻي من موهيندڙ، اسان انهن ingredients جي ضرورت آهي:

• 1 وڏي ڪپ (200 گرام) گرم ڳئون جي يا بکري جي کير جي؛
• ڪڻڪ جو اٽو جو اڌ ڪلوڪئلري؛
• نرمل سن فلاور يا سبزي تيل جي 2 وڏي spoons؛
• 1 بيگ (7 گرام) سڪي خمير؛
• 1/4 teaspoon کاري؛
• 7 ڍڪيل (ڀريندؤ. لاء dough پيس 6 تائين 1 پيس ..)؛
• کنڊ جو 1 ننڍي چمچا؛
• پنير.

Adjara khachapuri جي تياري جي ٽيڪنالوجي

1. dough Knead. ڪنهن ٿانو ۾ وجھندا، ته ان ۾ کير ۽ جلي خمير پلٽيان. اها پاڻياٺ لوڻ، کنڊ، آنا 1 گڏي. سڀني شين خيالات آھن. اسان ننڍن حصن ۾ اٽو پلٽيان. جي dough Knead. اهو جڌهن ۽ لسي هجڻ ضروري آهي. اسان کي هڪ ڊگهو ظرف ۽ تري ڀت جنهن قبل سبزي تيل lubricates ۾ ڦيرائڻ. ورق سڀ ڪپڙا کڻي. هڪ ڪلاڪ جي dough وري عربن کان پوء، مون کي اڌ ڪلاڪ اچي لاء هڪ گرم جاء تي ڇڏي.

2. سنڌ جي مختلف ماپن جون-khachapuri ٻيڙيء. dough جي ٻوٽي 6 حصن ۾ ورهايل آهي. تيل ۾ هٿ dip ۽ patty نظر ايندا شروع ڪري (هڪ رولنگ پن استعمال نه ڪندا آھن). هر workpiece grated پنير وجهي جي مرڪز ۾. جي dough zaschipyvaem جي غلبي سان آهي ته پوء ان جي وچ ۾، کليل رهيو. جڏهن ته پيداوار جي ٻيڙيء جي صورت وٺي وڃي. هڪ آنا whisk، برش انھن جي خالي حاصل ڪري.

3. جنگين khachapuri. اهو اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ وجهي ڪرڻ ضروري آهي. هن پد تي اتي 200 درجا ٿي هجڻ ضروري آهي. جڏهن ته dough browned آهي، gat پان. هر preform هڪ آنا هلائڻ جي ڪوشش ڪري. Khachapuri ڪجھ ڪجهه لوڻ شامل ۽ تنور dopekayut ۾ وجهي. هن جو مٿاڇرو اڇو ڍڪيل ڦرندو جڏهن ته ڪهڙو فرنس مان ختم ڪري سگهجي ٿو. هن معاملي ۾ زردي ٻيڙين اندر watery ٿي ويندي. توهان چاهيو ته سخت کي جوش اچي ڍڪيل، پوء اٽڪل پنجن منٽن لاء تنور ۾ من موهيندڙ soak. گرم cakes تي مکڻ جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو وجهي. ميز piping گرم تي ڪهڙو عبادت ڪريو. هڪ آنا هن رشيد ۾ پکي سان Khachapuri، نه صرف گناھن ڪندو روزانو، پر festive ميز.

Imeretinsky رشيد tortillas پنير سان. توهان قط ڊيپ ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا؟

امتحان جي اهڙي قسم جي بنياد yoghurt (fermented مشروب fermented کير)، ڌونري يا ڌؤنري جو hachapuri لاء تيار آهي. هن جو ڪاٿو لڳايو من موهيندڙ هڪ دلچسپ جو سواد ۽ سگندو ڏئي ٿو. اسان جي ڏنل پراڊڪٽ سيٽ جي ضرورت آهي:

• اٽو جي 1 ڪلو؛
• pint ڌونري (curdled کير، yoghurt)؛
• کير (ڳئون يا بکري) جو 1 وڏو شيشي؛
• 3 سيز. ڍڪيل؛
• سن فلاور تيل جي 150 گرام، ٿڌو نسرندو يا ڄميل؛
• کنڊ جو 1 ننڍي چمچا؛
• لوڻ ساهتي؛
• Imeretinskogo 1 پنير جي اوپن مارڪيٽ (پنير آميزش متبادل ٿي سگهي ٿو ۽ mozzarella)؛
• 80 ز مکڻ؛
• ڳاڙهسرو ڪريم جي 2 وڏي spoons؛
• lard جو هڪ ننڍڙو پيس.

kefir تي Khachapuri (Imereti ۾): تياري

پهريون ڀيرو اسان جي brew ڪر. هن، ڳاڙهسرو کير جي پروڊڪٽس ۽ کنڊ سان گڏ اٽو گڏيو جي 2 وڏي spoons ڪندا. هڪ گرم جاء ۾ preform ڪر. اڌ ڪلاڪ کان پوء هتي جي کير شامل. اٽو جي Podsypaya ننڍن حصن، knead جي dough نرم ۽ جڌهن آهي. ته ان سان تمسڪ نه آهي، سميرا پام آئل جي. اسان جي dough هڪ پيالو هڪ سڪل ڪپڙي سان ڍڪي ۾ اچي ڇڏي. هڪ ڪلاڪ dough گڏيو لاء هر 20 منٽن کان پوء.

هن کي ڀريندؤ. تيار. وڏي خانا سان هڪ grater تي Shred پنير. هن کي هڪ را آنا ۽ مکڻ شامل ڪيو ويو. Workpiece گڏيو. ان کان پوء اسان کي cakes جي ٺهڻ سان اڳتي.

ٽڪر ۾ dough جدا ٿي. انهن جي، clumps ته مٿانئس جھڙ ھجي ۾ flattened آهن نظر ايندا. هر تي stuffing patty ڪر. جي dough وري جيارڻ جي غلبي سان، جي مٿي تي هڪ جاء ۾ شامل. ڌيان هڪ بيگ، ميز تي ڦٽو، اٽو سان sprinkled تي موڙ ۽ هڪ رولنگ پن محتاط تحريڪن سان ٻاهر ڪڍيو. هن resultant لوچي ٿولهه جي باري ۾ 1 centimeter هجڻ گهرجي.

kefir تي جنگين khachapuri. پان ۽ bacon جا اوسا گرميء. ان ۾ ڪيڪ ڪر ۽ ٻنهي پاسن تي گهٽ گرمي جي حوالي سان fry. جي لوچي Flip تمام محتاط ته dough ذريعي ڀڃندا نه ڪندو آھي ۽ پنير emerged ڪري ڇڏيو ٿي.

توهان جي تنور ۾ انهن cakes جنگين ڪري سگهو ٿا. هن بيڪري سمير lard لاء، را ڪريم ۽ آنا yolks مان تيار آميزش سان لوچي پنير، ان کي مٿي پردو وڌائين. ٻيڙي hachapuri 180 درجن جي گرمي پد جي حد تي تنور ۾ پڪل. 20-25 منٽن کان پوء، جو ڪيڪ هڪ سوني رنگ بڻجي ويندو. اسان کين هڪ پليٽ تي ڪر ۽ هڪ صاف ٽوال سان سڪل ڪپڙا. پندرهن منٽن کان پوء، من موهيندڙ کڻي سگهجي ٿو.

رشيد cakes پنير سان (پچائڻ جو مظاهرو). ingredients جي فهرست

"روزو" khachapuri - جي ڏنل بيان هڪ نسبتا مختصر وقت مزيدار موهيندڙ ۾ ڪم ڪري سگهجي ٿو. Dough ان جا سوڍا سان ڪيو آهي، پوء ان کي فوري جو جتن ڪيو. پچائڻ عمل لاء فهرست ۾ متعين جي شين جي ضرورت آهي:

• اٽو جي 2 وڏي ساغر (اتم گريڊ)؛
• 1/2 بيڪري جا سوڍا جي هڪ teaspoon؛
• unsweetened ڌونري يا ڌؤنري جي باري ۾ 200 گرام؛
• اڌ teaspoon کاري؛
• پنير جي 100 گرام؛
• پنير ۽ feta suluguni varieties جي 150 گرام.

هڪ پنير cakes تيار لاء هڪ طريقو (دؤران جو طريقو)

"فاسٽ" khachapuri ڏنل هدايتن موجب. لوڻ، بيڪري جا سوڍا ۽ اٽو: هڪ وڏو ٿانو ۾ سڪي ingredients گڏيو. اهي ڌونري جي پتلي وهڪرو شامل ۽ جڌهن جي dough knead. سندس منھن بند ٿا رکون ۽ ڀريندؤ جي ڪارڪردگي لاء پيش ڪيو. پنير grate ۽ ڪريم پنير سان گڏيو. ننڍي ڪا ڇپ جي هن ڪاميٽي جي نظر ايندا. Dough tortillas، جنهن جي سائيز ۽ شڪل ۾ هڪجهڙائي آهي ٻاهر ڪڍيو. هڪ لوچي ڪر پنير گوليان، هڪ ٻيو امتحان جي هڪ پرت سان مٿي ڪپڙا. جي cakes جي غلبي سان zaschipyvaem. آسانيء سان ملي هڪ رولنگ پن خالي سان ٻاهر ڪڍيو. هڪ frying تري ۾ تيل جي گرمي ۽ ٻن پاسن کان hachapuri انھيء تريل. ميز ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون سان گرم تي رهيو.

brine پنير پڦ پيسٽري سان ڪيڪ تيار. هن لاء ڪهڙي ضرورت آهي؟

ingredients:

• جئر پڦ پيسٽري (دڪان)؛
• 1 آنا؛
• پنير brine (suluguni Imeretian، vats) جي 500 گرام؛
• قدرتي مکڻ جي 50 گرام؛
• فارم جي ونگن لاء سبزي تيل.

جي تيارين جي مرحلي جي وضاحت

هڪ ڪانٽو يا هڪ grater تي chop سان پنير ماش. ان لاء خام آنا ۽ مکڻ شامل. stuffing گڏيو. اسان جي ذخيري ۾ dough ٻاهر ڪڍيو. ان جي ٿولهه اپ لاء 2 ميلي هجڻ گهرجي. امتحان billets ٻاهر ڪڍو. هڪ چمچو سان انهن مان هر هڪ جي stuffing ٻاهر ٿا رکون. هڪ تكون جي صورت ۾ dough جي غلبي سان لپيٽڻ ۽ کين zaschipyvaem. ڪجھ cakes flatten. سن فلاور يا زيتون جو تيل سان هڪ بيڪري ٿال جا اوسا. Hachapuri 220 درجن جي گرمي پد جي حد تي 20 منٽن لاء ان کي ۽ جنگين تي پکڙيل.

Khachapuri جي دور ۾ 2-3 دفعا جي ماپ ۾ تنور واڌارو ۾ نڪرندو گهر (پڦ پيسٽري سان رشيد) ۾ پکي. اهي crispy ۽ گداز حاصل ڪري رهيا آهن. هڪ خوشبو ته سندن execution جي وقت جي رڌڻي ۾ prevails، بس salivating swallowing ڪندو آھي. هن من موهيندڙ تيار، پاڻ کي ۽ پنھنجي گھر جي ڀرپور ڪهڙو ڪهڙو!