هزارين lavash: پچائڻ رشيد. ڪيئن گهر تي هزارين lavash ڊيپ ڪري؟

هي پيداوار قومي آهي هزارين cuisine ۽ ذوق ۽ هڪ پتلي آرمينيائي منصب کان مختلف لڳندي. هزارين lavash - اسان، يقينا، ان جي باري ۾! هي قومي موهيندڙ جي هندوڪش جبل جي اصل بڻيو آهي. Skillfully پکي، هزارين lavash سرسبز ۽ دلدار، crispy ۽ خوشبودار crumb ڦرندو. جي ڪوشش ٿا ڪريون؟

ڪيئن ضابطن موجب ڊيپ ڪري؟

صحيح هزارين lavash تنور ۾ پڪل، جنهن کي "Tone" سڏيو ويندو آهي. هن خاص فرنس لڳ ڀڳ ٽيهه درجن جي هڪ موڙ تي، مٽيء جي سرن جو اونھيء درياء ۽ obliquely اڪلايا جي هڪ وڏي ملازم آهي. سر عام طور براد ڳاري آهي. پچائڻ باهه جي عمل ۾ مسلسل برقرار رکيو آهي. Lavash، واقع dough (adheres) کان فرنس جي واپس ڀت ڪري رھان ۽ اٽڪل ڏهن منٽن لاء پڪل آهي. هڪ حاصل ڪرڻ لاء crisp، اوھان کي-تيار pita جي ضرورت مسلسل پاڻي sprinkle. هي هزارين pita ماني - چئجي مزيدار! اهو هڪ freshly تيار پنير، کير، وليون، شراب کائڻ جو رواج آهي. جي ماني weathered نه آهي، ان جي هڪ ٽوال ۾ ڍڪيل آهي - پوء ان کي گهڻي محنت ڪريو. جارجيا ۾ Lavash ٻين وينجن لاء بنياد جي طور تي استعمال ڪري سگهجي ٿو. مثال طور، گوشت يا پنير کي ڀريندؤ سان جنگين - به بهتر ٿيندو! واٽ جو قسم، ڪي جارجيا جي لفظ "pita" آرمينيائي غور ۽، قومي ڪيڪ "puri" (Tonis Puri) ڪري سڏيندا جنهن هزارين مطلب ۾ "ماني" پيارو.

گهر ۾ هزارين lavash

جي حقيقت، لاء هڪ خانگي گھر مسجد tane تنور جي لينڊ يارڊ ۾ بهترين شيء هزارين بيڪري وينجن. پر جيڪڏهن توهان هڪ اعلي-اڀار عمارت ۾ رهن ٿا، پريشان نه ڪريو: سٺي ماني جي تنور ۾ توبه ڪري سگهي ٿو، ۽ بجليء مني-بيڪري. صرف صحيح dough knead ۽ گرمي پد ۽ بيڪري جي صورت ۾ چونڊي ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هزارين lavash: رشيد

جي dough knead ڪرڻ لاء، هڪ جئر اٽو جي، تازو خمير، لوڻ، کنڊ جي 30 گرام وٺي، پاڻي جي اڌ گلاس جي باري ۾.

خمير گرم پاڻيء ۾ لوڻ، ٿورو اٽو ۽ کنڊ شامل ڪريو، اسان جو موقف اچي ڏي. جو اٽو Sift، لوڻ ۽ خمير سان گڏيو. Homogeneous (cakes طور) جي dough knead. هڪ بورچيخاني جو ٽوال سان dough ڪپڙا ۽ ان لاء اڌ ڪلاڪ ڇڏي وڃڻ. تنور 220 درجا کي کنيو وتندو. ٿال بيڪري ۽ اٽو سان sprinkle. جي dough کان cakes شئي شڪل، هڪ پان تي ڪر ۽ تيار جيستائين 20 کان 30 منٽن تائين لاء تنور ۾ پڪل ھٽايو وڃي ٿو. ذيشان رشيد pita ماني پاڻي سان sprinkled، هڪ ٽوال ۾ جڳائين ته پوء هن سا propotel ۽ نرم ٿي پوندي.

cornmeal سان

ڪيئن سان هزارين pita ماني ڊيپ کي مڪئي جو اٽو ۽ آنا؟ اسان جي ضرورت آهي: اٽو جو هڪ ڪلوڪئلري، کارن جي پنجن وڏي spoons، خمير جي 80 گرام، لوڻ جي ٻن ننڍن spoons، هڪ آنا، سبزي تيل.

Lavash جارجيا (اوھان جي سامهون رشيد) جو اٽو sifting سان ڊيپ ۽ لوڻ سان ان کي گڏيو ڪرڻ شروع ڪري. اڳيون، گرم پاڻي جي اڌ liter ۾ ان خمير کي ٽوڙڻ، کين ٿورو موقف ڏي. ان خمير ۽ اٽو تڏهن. هڪ نرم dough Knead. اسان کي اڌ ڪلاڪ لاء هڪ گرم جاء ۾ ان ڪر. ان کان علاوه، هڪ سٺو تنور مٿي گرم، جي ونگن کي تيل بيڪري. جي cakes فارم خفيف کين مڪئي جو اٽو obvalivaya، گھربل ماپ ڪرڻ flattened (اھي ڏسبو ۽ ڪافي دلدار حاصل ڪري رهيا آهن). سبزي تيل (ڀلي ته زيتون جو تيل وٺڻ) ۽ کنڊ سان آنا whisk. Pita جي نتيجي ۾ آميزش lubricates. تنور ۾ هڪ بيڪري جي چادر تي ڪر. ايتري قدر جو پکي تنور سان ٿال جي مٿي تي 15-20 منٽن لاء جنگين cakes. pita ماني پاڻي سان sprinkled پچاء دوران ڪيترا ئي ڀيرا. پوء crispy crust حاصل ڪري، پر بيڪار نه.

سنڌ جي قديم رشيد

ڪيئن هزارين lavash (خمير کان سواء رشيد) ڊيپ ڪري؟ قديم هزارين tortillas، يقينا، تيار آهن هن پيداوار جي استعمال کان سواء. ٻئي سان ۽ ڍڪيل کان سواء. اهو هڪ تمام-سڏيو پراڻي leaven جيئن dough، جنهن جي پوئين جو تجربو ۽ ڳاڙهسرو کان رهيو استعمال ڪيو ويو. ان ڳالھ bakers ۽ هڪ نئين، freshly پکي شامل. پوء، رڳو اٽو، لوڻ ۽ پاڻي! سڀ zest هڪ خاص تنور tane (يا Tone) ۾ وعن پچائڻ عمل ۾ ڪوڙ.

Madauri

هزارين lavash جي اهڙي قسم - ڏسبو ڪيڪ گلفام، لاٿا رنگت. هڪ پاسي لکين ڪيڪ تي ۽ thickened. ٻئي تي - پتلي ۽ نشاندهي ڪئي. صرف اٽو، لوڻ ۽ پاڻي: امتحان جي تيارين خمير استعمال ڪري نه جڏھن. pita جو هي قسم تمام تڪڙو (ٽي يا چار منٽ) پڪل آهي. جارجيا جي مختلف علائقن ۾ madauri اختيارن ملاقات. شايد ڍڪيل ۽ سبزي تيل جي استعمال. مکڻ، ڳاڙهسرو ڪريم، وليون، پنير سان استعمال ماني.

khachapuri

هن لفظ جي لفظي ترجمو ٿي سگهي ٿو، "پنير ماني". هن من موهيندڙ جي تياري ۾ يڪروپائي نه ڪندو آھي. Mingrelian - گول، کڻي جو اونھيء درياء پنير suluguni. Ajarian - ٻيڙين جي روپ، مٿي تي آنا سان ڀرجي ۾. Raczynski - مٽر سان. شاندار fillings - پنير Imereti. هن dough yoghurt يا kefir تي پکا استعمال (جنھن lactic خمير پيداوار جي جاء تي). Khachapuri هڪ پان ۾ تريل يا تنور ۾ پڪل آهي.

Shorty-pita

ان جي تيار ٿيڻ جي ضرورت پوندي: لوڻ زيتون جو تيل اٽو جي 300 گرام، پاڻيء جي هڪ گلاس، تازو خمير جي 10 گرام، ماکيء جو هڪ چمچو (molasses ڪري سگهي ٿو)،،.

خمير سان شربت گرم پاڻي ۾ ٽوڙڻ واري. اٽو جي ٻن وڏي tablespoons شامل ڪريو ۽ 15 منٽن لاء هڪ گرم جاء ۾ ٿڏي تي. اسان اٽو ۽ لوڻ تڏهن ۽ molasses ۽ خمير سان گڏيو. وري، 10 منٽن لاء ٿڏي تي. زيتون جو تيل سان dough Knead. جڏهن ته dough لڳ ڀڳ ٻه دفعا جي رقم ۾ اضافو ٿيندو، ننڍي مانيون بڻجي، هوا ۾ انھن جي ذريعي scrolling ۽ پاسيري ھيچ. اسان جي ٿال تي اڏائي، جي ڀينگ پيپر بيڪري. ۽ پاڻي وڙهي واڌارو ڏيڻ سان sprinkled. 15 منٽن لاء هڪ چڱي-وتندو تنور ۾ جنگين. استعمال کان اڳ خفيف اٽو pita ماني سان sprinkle. توهان جو پنير، کير، مکڻ سان ويچارا ماني جي بدران کائي سگهو ٿا.

ڀريندؤ سان يا انهن جي ترڪيب جي هڪ کان سواء هن مزيدار هزارين ماني ڊيپ ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي - ۽ تون ايڏو جي هڪ شيدائي ٿي ويندو Caucasian cuisine ڪڏهن! سڀني لاء جي بسم الله ڪجو!