ٿائي بورچيخاني: داستان Yam، رشيد

داستان Yam، جو رشيد جن جي هن مضمون ۾ بحث ڪيو ويندو، ٿاء لينڊ مان هڪ سوپ جو اصلي، جنهن کي لڳ ڀڳ سڀني کي دنيا جي حوالي سان مشهور ٿيو آهي. هن من موهيندڙ ان spicy مرچ پيسٽ ۾ موجودگي سبب هڪ تکي ڳاڙهسرو مزو جي characterized آهي. اهو جو ٺهيل آهي مرچ مرچ، ٿوم، shallots، مڇي چٽڻي، جس تيل، galangal، ڪمند کنڊ، shrimp پيسٽ ۽ lemongrass. انهن ingredients سان، داستان Yam ڪو ڪامل سگندو ۽ سواد اٿس.

اسان کي وڌيڪ تفصيل سان هن عجيب موهيندڙ جي جزا جي هر ٻڌ، ڇهن، جيڪي مال ان جي ختم موهيندڙ ڏئي ٿو ڏي. پوء، limongrass ۽ چوني سان مليل ڪيليفورنيا جي سوپ جي مکيه نوٽس ان جي شهزادي عضوا ڏنا ڏي، galangal روٽ ginger مٽائي ۽ هڪ woody مزو آهي. مڇي چٽڻي، هڪ -انڊيا- گند سان، من موهيندڙ جي موجودگي لوڻ جي حق رقم لاء ذميوار آهي، ناريل جو کير سوپ داستان Yam نوڙت ڪندو آھي، نفاست وڃڻ، شهزادي acidity ۽ کنڊ ڏئي ٿو - ڪجهه حلاوت. Coriander من موهيندڙ هڪ spicy سواد، ٽماٽي ڏئي ٿو - مٺي-ڳاڙهسرو مزو ۽ mushrooms، ڪڪڙ ۽ سامونڊي ان کان وڌيڪ مطمئن ڪرڻ.

اهڙيء طرح، داستان Yam، جو رشيد جنهن جي هيٺان تجويز آهي، شامل هيٺين ingredients جو استعمال: هڪ شهزادي، ٻارهن shrimp، هڪ عدد chopped galangal، ٻه pod lemongrass، ۽ cilantro جي هڪ ٻھار، هڪ ٽماٽي، هڪ بصر، mushrooms يا سپ mushrooms جي هڪ سؤ گرام جي رس، پنج مرچ مرچ، ٻه tablespoons مڇي چٽڻي، مرچ پيسٽ جي هڪ spoonful، ڪڪڙ broth جي ٻن ساغر، کاري.

Shrimp صاف ۽ سندن ڪارو أنت کي ختم ڪرڻ جي ضرورت آهي. Lemograss، ننڍي ٽڪر ۾ پٽي جي ڪپ سان اڇو حصو نسرندو. پتلي slices ۾ - بصر جا چار حصن، galangal ۾ پٽي. fungi ۾ ڪپڙو هٽائي ۽ پوء ڪيترن ئي حصن ۾ وڍيو. ٽماٽي اٺ slices، ڊاک وغيرہ چوني سان رس ۾ پٽي، ۽ اسان ان کي نھايت پنن کي ختم ڪري. Coarsely chopped cilantro، مرچ، هڪ ڪپ سان هئائون ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي.

پچائڻ ٿائي سوپ داستان yam جي lid هيٺ، ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي تتل broth ۾ چوني جي پنن ٿا رکون ڪرڻ سان شروع lemograss، بصر ۽ پنجن منٽن لاء galangal ۽ ٽچڪندو بند، پوء رڪوع ڇڏيا. تون به باقي ٿائي ريسٽورنٽ هن من موهيندڙ انھن سان گڏ رهيو آهي، سڀ مڪڙن کي ختم ڪري سگهن ٿا.

وڌيڪ، هڪ منٽ لاء، جي broth mushrooms ڪر ڇو جو اهي جلدي نرم کي جوش اچي لاء توکان موڪلائين تڏھن، جنهن کان پوء اهي تيار ھڪ قبل از وتندو وينجن ۾ ڇڏيا ويا. سوپ ۾ chilli پيسٽ ۽ مڇي چٽڻي شامل.

ڪيترن ئي منٽن لاء ٽھڪندڙ پاڻيء ۾، prawns dipped، پوء mushrooms سان وينجن ۾ انھن کي ڦيرائڻ. داستان Yam وانگر وينجن جي تياري دوران، جو رشيد جنهن جي اسان کي غور ويجهي کي يقيني آهي ته سامونڊي digested ۽ خوشبودار ۽ رسيلا باقي نه آهي نگراني ڪرڻ گهرجي.

ان کان علاوه، سنڌ جي اسٽاڪ جي گرمي کان هٽائي ۽ شهزادي رس، مرچ ۽ لوڻ شامل آهي.

موجب portioned طباق، shrimps سان mushrooms طي ڪري ته چري ۽ chilli مرچ شامل ۽ خوشبودار broth مکي آهن.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته هن من موهيندڙ جهڙا پچائڻ (ٿاء لينڊ جي ٻاهران) لاء ارادو نه آهي، جيئن ان جي لاء تمام ضروري ingredients سٽ ڪرڻ ڪافي ڏکيو آهي. پر داستان Yam، جو رشيد جنهن جي اسان کي خبر آهي تيار ڪري، هڪ خاص موقعي لاء، اوھان کي اوھان جي خاندان ۽ مهمان هڪ ناقابل فراموش ڳالهه جو تجربو ڏئي سگهي ٿو. تون رڳو ياد ڪري ته هن سوپ (عمل پندرهن جي باري ۾ منٽ لڳن ٿا) بس ڪري رهي آهي اڳ ۾ تيار ڪيو وڃي ٿو، پوء ان کي ان جي امتيازي مزو ۽ سگندو وڃائڻ نه ٿو جي ضرورت آهي. من موهيندڙ کي تمام تکي نه هئي، ان کي ناريل جو کير جو رڳو هڪ مرچ ۽ هڪ سؤ گرام وڌائيندو، جنهنڪري اتحاد سڌو يونٽ dose پليٽ ۾ ڪري رهي آهي اڳ مکي ڪري سگهجي ٿو. اهي گائيڊ سان چنبڙيل، تون هڪ منفرد مزو سان هڪ عجيب کائڻ حاصل ڪري سگهو ٿا.