کير چٽڻي - ان جي تياري لاء مختلف آپشن

جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور sauces ته چونڊون، شرطيه ۽ XIX صدين ۾ پيدا ٿيا. اڪثر سماج جي اپر طبقا جي نمائندن سان منسوب dips ٺاهڻ. هنن جو چوڻ آهي ته اڇو کير چٽڻي "Bechamel" جي ايجاد دنيا Lui من Bechamel، ته "هڪ هزار ۽ هڪ راتيون" جي پهرئين ڪليڪٽر، ته سفارتڪار ۽ چونڊون صدي ethnographer جي پڇاڙي جي اولاد پاڻ پلي. Sharlya ماڙي Fransua من Nuatelya. اڃان، هنر جن حصن ۾ ته انهن جي مواد جو اندازو لاء گريو سڏيو. ۽ هڪ خوبصورت فرانس جو نالو "Bechamel" اسان کي صرف آوازن - کير چٽڻي. هن چيو ته، تيار ڪرڻ جو سڀ کان آسان آھي تنھن سان ڪنهن سان وابسطه فردن متعلق منهن ڏيڻ، توجه ۽ صبر جو ٿورو ذرو لاڳو ڪري.

هن پيداوار جي روايتي ingredients تمام سادو آهي - ان کي ٿڌو کير، اڇو اٽو، مکڻ ۾ saute ۽ مختلف مصالحو آهي. مثال طور، هڪ سٺو خيال ڪنهن جا رهواسي وجهي cashew اکروٽ. نوٽ ڪريو - جي کير ضروري تمام ٿڌو هجي (ٻي صورت ۾ ان جي چٽڻي "slippery" ڦرندو)، ۽ ان جي تيل جو تازو ۽ اعلي معيار جي آهي.

کير چٽڻي ٺاهڻ لاء ڪيئن؟ هن رشيد تمام سادو آهي: 5، فن. آيل. مکڻ، 4 tablespoons اٽو، کير جو 1 liter. گهٽ گرمي جي حوالي سان مکڻ کي ڳاري، آسانيء سان ان جي اٽو ۽ fry شامل (صرف fry) 1-2 منٽن لاء. هڪ پتلي وهڪرو، هميشه لاڳيتو روانا ٿيا، ته کير ھڻي، مزو لوڻ شامل. هي هن چٽڻي لاء هڪ بنيادي، بنيادي رشيد آهي. مون کي چوندا هجڻ ضروري آهي، ان کي تمام گهڻو ٻاهر ڦرندو، پوء ان کي کڻندي ۾ ingredients جي وزن کي گھٽائڻ لاء ڀلو آھي، يقينا، تون مهمان جي سڄي ڪمپني کي کارائيندا آهن نه ڪندا آھن ته جيڪڏھن. اڳواٽ ئي کير چٽڻي تيار ڪرڻ ضروري نه آهي - ان کي ان جو سواد وڃائيندو آھي. ذائقي جو هڪ قسم هئائون cashew اکروٽ، را آنا yolks (جي ختم ٿي ڪجھ ostuzhennoy چٽڻي ۾)، grated پنير، ڪارا مرچ ۽ vinegar جي هڪ بوند جي تياري ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو. هتي پوريء طرح تخليقي آزادي - اهو سڀ پنهنجو مزو تي دارومدار.

مختلف وينجن مختلف کير چٽڻي consistency سان تيار ڪيا ويا آهن. دلدار گريو stuffing لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، اوھان کي گوبي ۽ گاجرا patties شامل ڪري سگهو ٿا. وچولي ٿولهه جي چٽڻي - بيڪري لاء يا صرف وينجن کي هڪ عام گريو جي حيثيت. قومي هنگري cuisine ڪافي مجبور نه آهن مڇي پائي کير گريو سان. جي چٽڻي mushrooms بصر ۽ جي اٿڻ جھڙو آنا whites سان تريل جي مکيه را آنا yolks، لوڻ ۽ مرچ کي شامل ڪيو وڃي، سنڌ جي سنگسار مڇي ڪر،. هن سڀ کان ٻاهر ھٽايو dough تي وجهي وڃي ٿو، رول ۽ جنگين مٿي ڪڍيو.

هيء چڱو additive به lasagne ڀريندا ڪرڻ جي لحاظ کان يا cannelloni سان stuffed. هن بنيادي دودي چٽڻي تيار ڪرڻ. Nafarshiruyte cannelloni، انھن کي محڪم جي تري ۾ رکي ۽ چٽڻي ھڻي ۽ chopped parsley سان sprinkle. توهان جي تنور ۾ ورق ۽ جنگين بند ڪري سگهو ٿا. ھيٺ ويھاريو، ملن. 10-15 منٽ، هٽائي، جي ورق کي هٽائڻ ۽ grated پنير سان من موهيندڙ sprinkle. هڪ سٺو crust جيستائين جنگين. lasagna جنگين، وسارڻ نه ڪيترن ئي هنڌن تي ان جو پردو ڪري - پوء اهو juicier ڪڍي ڦري ويندا. هن من موهيندڙ پائوڊر ۽ سان گڏوگڏ چوڻي ٽماٽي جي ڄٽڻي. بس، هن جي پهرين اڇو، پوء لال ھڻي پوء وري اڇو. توهان جو من موهيندڙ هڪ تمام سٺو قول آهن.

گوشت چٽڻي، اوھان کي ڪارا مرچ شامل ڪري سگهو ٿا، ٿوم ۽ ٻين spicy seasonings لاء کير. هڪ بلڪه اصل.

مٺي کير چٽڻي ڪنڊر گارٽن جي يادون کولي. اتي ياد، جي منجهند ۾ ڪجهه ڳريون مزيدار سان pudding drizzled ڏني. اهو هڪ مٺو کير چٽڻي ٿي ويو. مزو مکيه گريو ۾ ان کي ٺاهڻ لاء، کنڊ شامل، vanilla، آنا yolks 1-2. اختياري، توهان sweetened condensed کير جو ذرو شامل ڪري سگهو ٿا.

کير چٽڻي هڪ ڪريم ڪيڪ ۾ هڪ اهم جزو آهي ٿي سگهي ٿو. پچائڻ تمام ٿلھي کير چٽڻي، مين، جي کنڊ سان 1-2 ڪتريل yolks، آنا اڇو جي اٿڻ جھڙو شامل. جي ريفريجيريٽر مکڻ کان هٽائي، ان کي 3-4 ڪلاڪن لاء ڪمري ۾ گرمي پد تي "کي ڳاري"، ۽ جتان جي ختم پيداوار ۾ تيل شامل، لاڳيتو ان جي مداخلت ڏين. مزو کي کنڊ وجهي،، جي vanilla شامل جيڪڏھن گهربل - رم، شهزادي پيل يا نارنگي جي چند ڦڙا. ، ڪوشش fantasize ۽ ٺاهي! جي بسم الله ڪجو!