ڪيئن ان کي مفيد ۽ مزيدار ڪرڻ چانورن جي porridge ڊيپ لاء

ڪيئن چانورن جي porridge ڊيپ ڪري؟ هيء سوال، ڪيترن ئي حيراني ٿي سگھي ٿو، ڇاڪاڻ ته ان کي سندس سڀ راز سڀ کان گهڻو مشهور آهي لڳي ٿو ته پوء عام من موهيندڙ آهي. پر ... ڪيئن اڪثر جي نتيجي ۾ مزيدار نه آهي چانورن جي porridge، ۽ inexpressive "nincompoop"، يا، conversely، مٿان-رهي کائڻ. هن کي ڇا آهي؟ جڏهن ته حقيقت اها آهي ته جڏهن چانور پچاء ، اتي ڪجهه اصول آهن، جنهن جي خلاف ورزي اڪثر اهڙي هڪ insipid نتيجو ڪرڻ ٿي ويا آهن.

ڪيئن چانورن جي porridge، نه بيان جي حقيقت اها آهي ته سنڌ ۾ چانورن جي اسان کي ڪافي مختلف پکي، سنڌ جي اوڀر ۾ ٻنهي ڊيپ ڪرڻ جي باري ۾ ڳالهائي ٿيندڙ. عام طور تي مشرقي cuisine جي چانورن کان سواء تصور کي تمام ڏکيو، هن ماٿيلي مزيدار ۽ crisp آهي. پر جيئن ته هڪ اثر حاصل ڪرڻ جي گهر تي ڪافي ڏکيو ... ۽ صرف هڪ ئي وقت تي آهي. چانورن جي ڪجهه varieties crisp موهيندڙ ڊيپ کي رڳو ممڪن آهي، ته انهن سان گڏو گڏ ٻارن جي محدود بڻائي لاء سٺو آهن، جن porridge، gruel (مثال طور، کير) پسند جي لاء.

پوء ڪيئن چانورن جي porridge ڊيپ ڪري؟ پهريون ڀيرو اسان جي rump ٻاهر جي حساب سان ڪري، سڀ extraneous ڪم ۽ خراب داڻو مان ان کي صاف ڪرڻ جي ضرورت آهي. انجير پوء وڌيو چڱيء طرح rinsed وڃي ٿي، ۽ نه ٿڌي پاڻيء ۾ (جيئن سڀ کان اڪثر آھي)، ۽ گرم ۾، ۽ گرم کان پوء - گرم. ڇو ته ان کي هن رستي ۾ ڪم ڪرڻ ضروري آهي؟ ڇو ته گرم پاڻي، تسليم ڪيو آهي ته سنڌ ۾ چانورن جي نشاستي ۽ گرم لاھيندو جا اوسا جي تعظيم آهي مدد ڪري اڪثر رکڻ دوران rump تي ظاهر ٿيندو. هيٺ ڏنل پاڻيء جي چڙهي ۽ تائين محدود ٿي احترام سان چيو ته ٿي سگهي ٿو: ان جي ابتڙ ۾، مثال طور، buckwheat، چانورن جي صورت ۾ چٽيء ريت، جو ھر ھڪ چيو ته نه ٿو ڪري سگهجي ٿو ته ان جي حقيقت اها آهي ته اتي چانورن جي ڪيترن ئي مختلف varieties آهن ته سبب سيال ۽ داڻو (جي هڪ چڱي-بيان رقم وٺڻ ضروري آهي جنهن پنهنجي واٽ تيار آهي، پر ڇاڪاڻ ته سيال جي رقم households لوز يا جوش اچي porridge ترجيح ته ڇا ان تي دارومدار رکن ٿيندو). تنهن ڪري، اسان کي رڳو ذري گهٽ چڙهي ڏئي سگهي ٿو: هڪ حصو چانورن جي هڪ ۽ هڪ اڌ حصو پاڻي وٺڻ گهرجي. وڌيو جي غسل grits جي مٿانئس تتل پاڻيء ۾ سمهي پوڻ ۽ فوري طور تي تيل (يا وسا) شامل آهن. پهرين 5-10 منٽ، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا ضروري porridge، ۽ پوء هڪ lid سان پان ڪپڙا ۽ گداز (اٽڪل اڌ ڪلاڪ يا ٿورو وڌيڪ) ايتري گھٽ گرمي تي languish ڇڏي. هن جي طريقن سان چانورن جي porridge ڊيپ ڪرڻ جو هڪ آهي. ۽ crumbly porridge جي پٺيان طور تيار ڪري سگهجي ٿو: هن کي ڪوسو پاڻي ۾ هن کي غسل ڏيئي چانورن جي ڀريندا ڪرڻ لاء وڃڻ ۽ گهٽ گرمي تي ڊيپ ڪرڻ. هڪ ڀيرو گهٽايا چانور، porridge هڪ colander ۾ رد ۽ پاڻي سان rinse ڪرڻ جي ضرورت آهي (گرم ۽ نه سرد!)، ۽ ان کان پوء مکڻ شامل، جي چلهي تي تنور ۾ يا ان جي تقسيم تي پان وجهي (جي نالي ماتر گرمي ڪرڻ) ۽ تيار جيستائين ڊيپ.

کير سان چانورن جي porridge - ٻارن جي کائڻ جو هڪ روايتي موهيندڙ، پوء اوھان جي باري ۾ ڳالهائي وڃي ڪيئن کير سان چانورن جي porridge ڊيپ ڪرڻ. اهو کير ۾ شروعات ۾ جوش اچي سريلا نه هجڻ گهرجي: پهرين، هن معاملي ۾ چانورن جي ڌار خراب ۽ ڊگهي گر آهي، ۽ ٻيو، کير جو گھڻو تتي سان nutrients جو گهڻو، تنهنڪري ضروري وڃائي ڇڏي ننڍپڻ ۾. تنهن ڪري، امان جي مفيد ۽ لذيذ چانور gruel حاصل ڪرڻ ۾، پهريون ڀيرو سنڌ جي چانورن جي پاڻيء ۾، ٽچڪندو هجڻ ضروري آهي (جنهن ۾ وڌيڪ پاڻي وٺڻ گهرجي)، 10-15 منٽن کان پوء باقي پاڻي سيلاب ۽ اڌ پکا سريلا گرم کير پلٽيان. ۽ پوء اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء گهٽ گرمي تي porridge ڊيپ گهرجي. ۽ اوھان کي چانورن جي ايتري قدر جو پاڻيء ۾ پکا ٽچڪندو ڪري سگهي ٿو، ۽ پوء ان جي ڀؤ سيلاب، کير شامل ۽ ٻئي 3-5 منٽن لاء simmer آڻي، لفظي. Porridge، هن انداز ۾ پکا سڀ کان ڪارائتو ٿيندو.

چانورن جي عاشق جي ڪتاب پڙهڻ لاء صلاح ڪري سگهجي ٿو هلي هلي Pohlebkina "سٺو پچائڻ جو راز،" جنهن ۾ چانورن جي porridge پچاء تي هڪ تمام دلچسپ باب موجود آهي. لکيل لڳ ڀڳ معنى جي معيار مان لھندو آھي ۽ lid ته جئين بند (به وزن هيٺ، هڪ جوڙو نڪرڻ لاء ھڪ موقعو ڏي نه) سان لاء 12 جي چانورن (نه 10 يا 15، ڇهن 12!) گهٽ گرمي تي منٽن ڊيپ advises. نتيجي ۾، هڪ منفرد پيداوار حاصل ڪرڻ گهرجي، جو مزو ڪافي عام چانور porridge، ننڍپڻ کان سڀني کي واقف سان ملندڙ جلندڙ آهي.