ڪيڪ "Karpatka" (پولش custard پاي): ترڪيبون

مضمون جي روايتي رشيد آسان ۽ مهربان پولش ۾ پيش ڪريم پائي ڪيڪ وانگر chefs "Karpatka" مان مشهور. "Kremovki" پڦ پيسٽري تيار ڪري - هن ائين چئي ڪري، وڌيڪ simplistic (هارين) اختيار ٻين مشهور قومي بيڪري، آهي. "Karpatka" معجزو سان گڏو گڏ، ان محبت نه صرف ٻار پر پڻ بالغ. ڪيڪ مختلف مزيدار دودي نما مزو ۽ نرم نما بنت. classical ۽ اصل چاڪليٽ: اسان توهان کي هن delicacy جي ٻن ترڪيبون آڇ.

جي انت لاء Ingredients

ڪيڪ (پائي) "Karpatka" هڪ بدران سادي ڪاٿو لڳايو جوڙجڪ ڪئي آهي. موجود ۽ تمام مهانگو نه مصنوعات، اتي ڪافي مقدار ۾ هر ريفريجيريٽر ۾ آهن، ته مان،.

• 5 وڏي ڍڪيل؛
• پاڻي جي 1 ڪپ؛
• 10 فن. آيل. unsalted گهٽايا مکڻ؛
• اٽو جي 130-150 ز.

مٺي کير custard - جي پائي جو مکيه چٽو "Karpatka" ان جي هوائي ۽ نور کي ڀريندؤ. آھي. ان جي تيار ڪرڻ، توهان کي هيٺين شين جي ضرورت آهي:

• 2 ساغر کير؛
• 1 ڪپ کنڊ؛
• 2 tablespoons. آيل. آلو يا کجيون نشاستي ۽ اٽو؛
• مکڻ جي 200 گرام.

سڀني شين تيار ڪيو ۽ ميز تي آهي، قيامت جو انتظار ڪري رهيا آهن جڏهن ته، توهان کي کاڌ جادو ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. هن شيرين لاء choux پيسٽري جي ضرورت آهي، عام طور تي سندس پچائڻ سان نه ڪا اوکائي نه آھي. مکيه شيء - قدم هدايتون جي موڪليل جو قدم وضو ڪرڻ. Custard به تيار ڪرڻ سادو آهي. ان سان شايد سڀ محسوس ڪئي جڏهن، مثال طور، ماکي ڪيڪ يا نيپولين پڪل.

پوء، جي رڌڻي ۾ ڪيڪ "Karpatka" ڊيپ ۽ کين سندن پيار گهرن ۽ مهمان کي راضي ڪرڻ لاء ڪيئن معلوم ٿئي ٿو آڻي. اچو ته dough سان شروع ٿي.

قدم نمبر 1

200 درجن تائين گرم تنور موڙ. جي ورقن (بيڪري) ڪاغذ هڪ سرسري پان ۽ ان جي ڪپڙا تيار ٿي.

هڪ ننڍي saucepan ۾، ٽھڪندڙ پاڻي، لوڻ ۽ مکڻ جي آميزش ڪرڻ آڻ. هڪ تيار کائڻ ۽ هڪ ڪاٺيء spatula رکيو. هڪ ڀيرو جي مکڻ melted ڪري ڇڏيو آهي، سنڌ جي گرمي کان پان کي ختم. هڪ حصو ۾ سڀ اٽو وجھندو ۽ تڪڙو وجھندو. جو دوزخ جي تري موٽي. وڌيڪ، 2-3 منٽن لاء، جي dough knead جاري، جڏهن ته ان سان ديوارون پوئتي وھندڙن نه ٿيندو ۽ هڪ طالب المولي ۾ ٺهيل آهي. پوء گرمي کان ان جي لاھڻ ۽ ڪمري ۾ گرمي پد کي مين ڏين.

جي ٿڌو dough ۾ هڪ وقت ۾ ڍڪيل ھڪ شامل. هن معاملي ۾، هر وقت جو هڪ نيڪ نيلوفر whisk ڪاميٽي. آخر ۾ dough هڪ جڙاء، glossy آهن، ۽ هڪ ڪاٺيء spatula ڪري ٿي ڪرندا گهرجي.

قدم نمبر 2

ته اهو مضمون ۾ پيش ڪيو آهي هڪ تصوير سان پولش ڪيڪ رشيد، اڪثر Carpathian جبل ڪيڪ جي نالي هيٺ ملي ڪري سگهجي ٿو، دبي. ابڙو جي هڪ ڪيڪ يا cupcake "Carpathian جبل". اهو بيڪري جي ظاهري ڏسڻ سان ڳنڍيل آهي. امان کي واقعي جي جبلن ۾ پائي وانگر ۾، توهان صحيح cakes جنگين ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن جو مٿاڇرو ته مٿي تي رکيل آهي، bumpy ۽ هڪجهڙا ٿي.

پچائڻ جي مکيه راز - نه ته dough جي هڪ screed rake مٿاڇري کان پوء ان کي حدون سان هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل. ان کان پوء سنڌ جي ڪيڪ جي چوٽي حقيقت ۾ هڪ پوٺي وانگر نظر ايندو.

اڌ ڪلاڪ جي بنياد لاء جنگين. ڪو به صورت ۾ هڪ ئي وقت تي تنور کلي نه ٿو، ٻي صورت ۾ dough ڦٽي ويندو. هن شيشي جي ذريعي عمل ڏسو. ان کان پوء، سنڌ جي انت مٽائڻ جي نتيجي ۾ هڪ ٻئي ڏهن منٽن لاء سوئي يا تنور ۾ سيخ ۽ جاء سان "بلبل" جي مٿي جو پردو. جي cakes جي مٿاڇري لاٿا ناسي هجڻ گهرجي. جيئن ته جلد اهي ئي وٽس آھن، انھن جي تري يا ڄاري ۽ مين تي اچارن کان هٽائي.

قدم نمبر 3

۽ custard پائي، کير، کنڊ ۽ نشاستي کي تيار ڪرڻ اٽو ڌيان ڪا ڇپ کان بچڻ لاء وڃڻ. ان کان پوء هڪ دلدار تري سان ٿانو ۾ سنڌ جي آميزش ھڻي ۽ هڪ اعلي جوالا تي هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيندس. وسارڻ ايف جي ڪريم ايندڙ وجھندو کي نه ڪريو. جيترو جلد ان ڳالهه آئٽم باھ جي ضرورت آهي ھيٺ ڦري. جي ڪريم وجھندو جاري، تون ڪيئن ان کي پنهنجي اکين ۾ thicken کي ٿيندي آهي کي اطلاع ڪندو رهيو. ٻن منٽن کان ڪو گهٽ، ان کي، مقدار ۾ واڌارو هڪ pudding ڪاميٽي وانگر ٿيندو.

تي جي آخري مرحلي، اوھان ڪري سگهن ٿا گڏيو ۾ vanilla ڪرڻ لاء ان کي. ان کان پوء ٿڌي پاڻي ۽ ڪريم ۾ ظرف ڪمري ۾ گرمي پد کي مين رکي. جڏهن هن لڳ ڀڳ ٿڌو ڪري ڇڏيو آهي، هن کي نرم مکڻ شامل ۽ چڱيء طرح گڏيو.

قدم نمبر 4

پچائڻ جي آخري مرحلي - جي انت جو گڏ ڪرڻ آهي "Karpatka". Chilled dough horizontally 2 حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي. لاڙ لوڻ ڪيڪ هڪ جون پاڙون موهيندڙ جي تري تي ڪر. ان کان پوء کيس spatula سان custard ۽ سطح جو مٿاڇرو ڪر. ڪيڪ جو ٻيو حصو سان مٿي. ڄميل ڪريم جي ريفريجيريٽر ۾ ڪلاڪن جو هڪ جوڙو تي ڪيڪ رکي، پوء "Karpatka" conveniently حصن ۾ پٽي آهي.

تيار سموسن جو پولش ان جي چوٽيء جي مٿاڇري کي کاھين sprinkle پڻي کنڊ جي Carpathians پڻي برف جھڙيون،.

توکي هن هذا شيرين جي شاندار رشيد عبور حاصل ڪري رهيا آهن ته، اسان توهان کي ان قسم جي سا ڪر جو مشورو. ڪيڪ "Karpatka" ان کان وڌيڪ مٺي جي شائقين کي خوشگوار بڻائي چاڪليٽ ۽ caramel سواد سان تيار ڪري سگهجي ٿو،. ان جي ذرا مختلف جا جڪ، ۽ اسان جي روايتي پولش وينجن کي ان attributing جي درستي نبيرو نه ڪندا آھن. بهرحال، هي اختيار پڻ موجود ڪرڻ جو حق، هن وڌيڪ ته ان حقيقت کان ٻاهر ڦرندو مزيدار گھرجي.

چاڪليٽ "Karpatka": جي dough لاء ingredients

پولش چاڪليٽ ڪيڪ لاء به ساڳيو اصول پچائڻ choux پيسٽري. تنهن هوندي به، جي ingredients ڪجھ ناهيون. توهان جي ضرورت پوندي:

• کير ۽ پاڻي جي 100 ml؛
• 120 ز اٽو؛
• 4 ڍڪيل؛
• 80 ز مکڻ؛
• ساڍن ايڇ. ايل کاري؛
• cocoa پائوڊر جي 20 ز.

پکا cakes

جي saucepan تري مکڻ رکي، کير ۽ پاڻي ھڻي، لوڻ شامل. جي آميزش باهه تي ڪر، ۽ هڪ ٽچڪندو حالت کي آڻيندو هو. هن وقت، هڪ ٿانو الڳ الڳ ۾، گڏجي cocoa جو اٽو سان sift.

هڪ ڀيرو جي کير آميزش هڪ ٽچڪندو ايندي، سڀني ۾ هڪ ڀيرو ئي سڪي ingredients ۾ sprinkle. جي dough ايتري قدر جو هڪ spatula سان روانگي واپار وجھندو جيستائين ان وھندڙن ڪرڻ جي پويان ڀتين هڪ جيترا wad ۾ ملڻ نه saucepan ٿيندي آهي. ڪمري ۾ گرمي پد کي مين.

جي ڍڪيل هڪ وقت ۾ هڪ ۽ dough هر وقت شامل ڌيان ڪاميٽي نيلوفر whisk. اڳ ۾ مٿي ذڪر ڪري، ان ڪري ڇڏيندو ۽ shiny هجڻ گهرجي. هڪ راڻا spatula يا ڪاٺ جو چمچو استعمال ڪريو.

ٻن حصن ۾ ورهائي dough. خير، جيڪڏھن اوھين ڏيئي سٽ ٻن جي ساڳي شڪل سان گهٽ bumpers. ٻي صورت ۾، جنگين cakes ڦيرائيندا وٺي ڪرڻو پوندو. مکڻ سان بيڪري فارم ڪاغذ يا اوسا ڪپڙا. ان کان پوء ان جي dough ۾ وجهي ۽ علامه صاحب جي مٿاڇري تي ان ۾ پکڙيل آهي، پر ميمن نه ڪندا آھن. گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ لاء preheated 200 وڏا تنور ۾ جنگين cakes. پوء انھن کي طريقيڪار مٿي بيان ورجايو: بيد جي هوائي "بلبل" سيخ ۽ وري سيلاب. مڪمل طور تي ختم ٿي، جي اچارن کان cakes مٽائڻ ۽ ان جي هڪ تار درهم تي مين ڏين، يا انھن نم حاصل ڪري سگهو ٿا.

چاڪليٽ ڪريم: Ingredients

روايتي پولش custard پائي لاء caramel ڪريم جي تياري ۾ ڪا وڏي ڳالھ ناهي آهي. هن عمل substantially جي classical خسخانا لاء بيان سان ملندڙ جلندڙ آهي. فرق صرف هن ingredients ۾ آهي. جي custard تيار ڪرڻ، توهان کي وٺڻ جي ضرورت آهي:

• کير جي 500 ml؛
• کنڊ جي 70 ز؛
• 2 ڍڪيل؛
• کجيون نشاستي جي 60 ز؛
• ڪريم 20٪ وسا جي 120 ز؛
• 150 ز مکڻ؛
• 1 ايڇ. ايل vanilla ڏين ٿيون.

نما caramel جي تياري

اهڙي modernized پولش custard پاي (جي مٿان پيش جو classical نسخي جي هڪ تصوير سان رشيد) لاء قرآن ڪريم ٻن مرحلن ۾ تيار ڪيو ويندو آهي. اوھان کي پھريون ڀيرو هڪ نما caramel ڪندا هجڻ ضروري آهي.

ان کي پچائڻ، هڪ دلدار تري سان هڪ saucepan وٺي، ان ۾ کنڊ ھڻي ۽ باهه تي ڪر. جتان، ان کي ڳاري ۽ هڪ شربت ۾ ڪيو شروع ڪندو. خيال رکجو ته توهان جي مٺائي ڌماڪو نه آهي. هڪ spatula مداخلت ڪرڻ، يا چمچا اهو ضروري نه آهي، پر هڪ saucepan مختلف طرفن ۾ وقتا گھمايو ڪري سگهجي ٿو.

الڳ الڳ، جو ڪريم گرميء، پر کين هڪ ٽچڪندو لاء آڻ نه ڪندا آھن. جيئن جلد ئي کنڊ caramel ۾ ڦرندو ته جيئن (مڪمل طور ٽوڙي ڇڏيو ۽ هڪ سٺو لاٿا ناسي ٿيندو)، کين هڪ saucepan ۾ پلٽيان. تڪڙو ۽ روانگي واپار جي آميزش وجھندو. نتيجي طور، توهان کي هڪ ياد نما مزو سان هڪ caramel حاصل ڪرڻ گهرجي.

پچائڻ ڪريم

هڪ saucepan ۾، کير ھڻي ۽ هڪ ٽچڪندو وٽ آڻيندس. هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، corolla کنڊ ۽ ڍڪيل استعمال ڪرڻ کان پوء ئي کارن نشاستي شامل مات. جي آميزش ڪا ڇپ جي آزاد ٿيڻ گهرجي. ان کير جو هڪ اڌ کي ڳنڍڻ ۽ چڱيء طرح گڏيو. هڪ saucepan وري باھ تي وجهي، مسلسل جي آنا-کير آميزش روانا ٿيا هيٺ ھڻي ۽ جيستائين thickened ڊيپ.

جڏهن ته قرآن ڪريم تيار آهي، جي vanilla ست ۽ crème caramel شامل. هن چيو ته هڪ سٺو لاٿا ناسي ٿو. جيڪڏهن ارادو ڪيو، اوھان کي چاڪليٽ ڪريم بوند شامل ڪري سگهو ٿا.

بيت جي آخري مرحلي گڏ ڪيڪ "Karpatka" طور بيان مٿي.