گهر ۾ هڪ مستند جاپاني انجيشي ساس کي ڪيئن ڪئين ڪجي؟

جاپاني ڪلينڪ انجي سوس هڪ خوبصورت ذائقي ذخيري جي حد تائين آهي، جنهن سان نموني، مٺي ۽ مسڪينن واري نوٽيس ۽ ٿورڙو "ٽرين" آهي. اهو اڪثر ڪري سشي، رولز لاء استعمال ٿيندو آهي، پر صحيح طور تي پڪي سگريٽيل اييل کي موٽائڻ لاء اهو آسان ناهي . Unagi - ھڪڙو ڀاڱو چٽيو. اهو نشست ۽ ٿورڙي ڪڍو (ٿڌڻ لاء) آهي، انهي سان گڏ پاڻي، کنڊ، چانورن جي سرڪشي. پر اينگ جي غير لازمي اجزاء ٻين ساس، خاص طور تي سوياين ۽ مري ويندا آهن. رينجنگ واري زمين جي زمين ۾، اهي آخري ٻن حصن جا ڪيترائي قسم آهن.

ڇا اهو حقيقي ساس کي گھر ۾ رکڻ لاء حقيقي آهي؟ "نه."، سخي جا مالڪ، شاگردن جي آمدني ۾ دلچسپي، يقين رکڻ. "ها،" - جاپاني کاڌي جي حقيقي روايتن کي چوندا آهن. اصول ۾، هتي ٽيڪنالاجي لحاظ کان پيچيدگي ناهي. هڪ خاص ترتيب ۾ شيون، ساسپين، ابڙو، ۽ آخر ۾، ٺهيل نشارست شامل ڪيا ويا آهن. سويا ساس هاڻي ڪو مسئلو نه آهي. ذخيرو مان اڪثريت کي "ڪلاس" چونڊيو آهي، سواء بغير ذائقي additives کان سواء. موت، حقيقت ۾، هڪ مٺي چانور شراب آهي. خاص بيٽرز جي پناهه تي اهو ممڪن آهي ته پنهنجي ٽن قسمين: هاء (مضبوط)، زيو (نمک سان) ۽ نيري (غير الڪوحل). جيڪڏهن توهان پهرين قسم نه لڌي، توهان ٻئي کي استعمال ڪري سگهو ٿا. ۽ پڻ، ايماندار هجڻ جي صورت ۾، جيڪڏهن توهان مٽي کي سڪل شراب جي شراب جي جاء تي بدلائي، انجيري چٽ کي خراب نه ٿيندو.

جيڪڏهن توهان تيار ٿيل سميل اييل لاء ڊزائين تيار ڪري رهيا آهيو، ٿوري مڇي مٺائي مٺائي ڇڏيندا آهن. هڪ ساسن ۾ 160 ملي ليل پاڻي، سويا ساس جو هڪ گلاس ڳايو، 150 گندم جو وڌو، 240 ميٽر مان يا شراب ۽ اييل. جڏهن توهان جي انجي چڪيء کي ڌڪيو وڃي، باهه کي گھٽ ۾ وڌو. اٺن منٽن کان ٻيڻو. توهان کي مسلسل لڳاتار رکڻ جي ضرورت آهي! هاڻي توهان ٿلهي نشارست شامل ڪري سگهو ٿا ۽ ٺهيل ٿڌن کان پنج منٽن تائين پچائڻ لاء. ماهرن چاسٽ ڪرڻ کي مشورو ڏيڻ جي صلاح ڏيو.

هتي ڪاگي پائڻ لاء ٻيون رزقتون آهن. انهن مان هڪ کي مناسب چادر سان گڏ چاس تيار ڪرڻ جي سفارش ڪئي آهي. ليکڪ ۽ گاڏين جو عمدو کٽايو. هن جي پيري ۾ مينا جي هڪ گلاس وجهي، ماکي جي 100 گ، هڪ ننڍي کنڊ، ڀاڄيون ڀاڄيون ۽ سڻڪ وجهي. اسان هڪ ننڍڙي باهه تي رکون ٿا ۽ هن جو مسلسل لاڳاپا ڀريو. ابلڻ کانپوء، ٻين منٽن لاء 10 ڏينهن تائين کائڻ لاء جاري آهي. ان کان پوء، اڪيگي چٽ کي فلٽر ڪيو وڃي، جيئن ته ڀاڄين جي ضرورت ناهي، انهن کي پهريان ئي پنهنجي ذائق کي لباس ڏيڻ ڏنو آهي.

ٽئين طريقي جي مطابق، پهريان شراب (ميري ۽ ماني) کي شراب ۾ وجهي ان کان پوء شراب ۾ ايستائين ئي ساوسيپ ۽ ڪوف وڌائين. پوء کنڊ ٺاهي ويندي آهي ۽ ڪٿان مڪمل طور تي ڪٿرن جي مڪمل طور تي ڦهليل آهي. منظر تي ايندڙ هڪ سويا ساس آهي. بعد ۾ مائع ٻيهر رڙيون ٿينديون، گرميء کي گهٽائڻ ۽ تقريبا 20 منٽن تائين پکڙيل آهن. نظريي ۾، چورن کي ٿڪايو وڃي. جيڪڏھن اھو ڳالھھ ڪونھي، اسين نشست جي مدد ۾ رھن ٿا. هاڻي اسان ڄاڻو ٿا ته انٽيسي ساس کي ڪيئن کائڻ. پر ان کي ڪيئن صحيح استعمال ڪجي؟ هڪ ڍڪڻ لاء، يونين اييل ڊگهي ۽ اڻڄاتل آهي. مڇيء جي مڇيء تي ٽڪر ڪڍڻ ۽ ڪيڪ پوڻ تي هڪ منٽ جي اوچائي 7 منٽن تائين. ان کان پوء ايپل انگي ساس جي برش سان ڀريل آهي، هڪ منٽ لاء تندور ۾ واپس رکي. ويران چانور جي ٿانو ۾ رکيل آهي. اهو باقي غيرگي سان پوکيو ويو آهي، مڇيء جا ٽڪر مٿي مٿي رکي چڪا آهن.