گهر ۾ ڪرد پنير ڪرڻ ڪيئن؟ پنير ڪرد: رشيد

ڪرد گهر تي پنير پيارو آسان آهي. هن سان گڏ هن جو مکيه شيء - جي رشيد جي سڀني ضرورتن کي منهن ۽ صرف قدرتي ۽ تازو خام مال (کير، پنير، وغيره) کي استعمال ڪرڻ.

اڄ اسان کي ڪيئن وسا، گهٽ وسا، ۽ پنير ڪرد ڪرڻ جي باري ۾ اوھان کي سڌ ڏيندو. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته انهن سڀني شين جو مزو سان گڏو گڏ ان جي consistency ۾ چيس مختلف آهن.

گهر ۾ پنير ڪرد بڻائي

اسان جي وقت هڪ مفيد ۽ صحتمند خوراڪ کائڻ ۾ بلڪل ۽ بلڪل واه آهي. سڀ کان پوء، سنڌ جي اسٽور محفوظ شين ۾ سٽ کي عملي طور ممڪن نه آهي. ان سلسلي ۾، ڪيترن ئي ماڻهن کي پنهنجي (مثال طور، ڌونري، آئس ڪريم، ماني، ڌونري، fermented پڪي کير، desserts، وغيره) جي ڪجهه ڊيپ ڪرڻ تي مجبور آهن.

پنير - موجوده مضمون جي ڪري توهان جي گهر جون ترڪيبون پنهنجي برج ٻئي کير جي مصنوعات replenish ڪرڻ جي قابل ٿي ويندو. هيء اسان جي وسا يا استعمال ڪرڻ جي صلاح ڪندا آھن وسا-آزاد ڌونري. پر پهرين شيء پهرين.

پوء گهر تي ڪرد پنير بنائڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• تازو ڳئون کير (ترجيحي وسي، حاصل ڳوٺاڻي) - 500 ml؛
• ڪرد قدرتي ڳاڙهسرو grained - جي باري ۾ 500 ز؛
• melted مکڻ - 50 ز؛
• لوڻ، ٺيڪ کاڌا ۽ سوڍا - تي ساڍن شيرين چمچا.

کير جي بنياد جي تياري

کان اڳ اوھان کي گهر ۾ ڪرد پنير ڪر، هڪ کير بنيادي طور تيار ڪرڻ گهرجي. هن ڪندا، نفيس-grained پنير ڌيان جو ڪانٽو مانجھي ته اتي ھڪ کي ٻوٽي بڻايوسون نه آهي جي ضرورت آهي. اڳيون، ان کي هڪ نقطو، جتي تازو کير اڳواٽ ۾ جوش اچي ويو ۾ وجهي ٿي هجڻ ضروري آهي. جي نتيجي ۾ آميزش ٽچڪندو باقاعدي ingredients وڏا چمچا روانا ٿيا 10 منٽ لاء موزون آهي.

توهان هڪ پنير ڪرد حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، سنڌ جي گرمي علاج وقت (5-10 جي باري ۾ منٽ) ۾ اضافو ڪرڻ گهرجي.

extraction جو عمل

جي چلهي تي ڪريم پنير ٽچڪندو سان کير کان پوء، توهان کي هڪ ڊگهو colander يا sieve وٺي ۽ هڪ ٿانو تي مقرر ڪرڻ گهرجي. هڪ colander دلدار gauze يا هڪ صاف ڪپهه جي ڪپڙي سان ۽ پان جي موڪليل مواد پلٽيان. اڳيون، توهان جي پرائمري سيال ايتري قدر جو هڪ جڏهن ته انتظار ڪرڻ جي ڪپڙي کان سيلاب ڪرڻ جي ضرورت آهي. هن عمل جي مدد سان، gauze جي غلبي سان ته جئين ڇڏيو، ۽ پوء تکو جي نتيجي ۾ ٻھار جي هٿن ڊاک وغيرہ هجڻ گهرجي.

جي ingredients Mixing

تيار پنير ڪرد کان اڳ، هن جي نتيجي ۾ lactic وزن جي colander مان ڪڍي ٿي ۽ وري هڪ صاف ۽ سڪل تري ۾ پيل هجڻ ضروري آهي. وڌيڪ، ان کي ٺيڪ لوڻ، بيڪري جا سوڍا ۽ thawed عدد مکڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. جي پيداوار گڏيو، اهي چند منٽن لاء تمام گهٽ گرمي تي رکي وڃي. هن ڪاميٽي جي مٿاڇري جي تري کان پري چڱي رکڻ گهرجي.

جي پنير نظر ايندا

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن ڪرد پنير ڪرڻ. هڪ مختصر گرمي علاج کان پوء ان کي گرميء کان هٽائي ۽ ڪمري ۾ گرمي پد کي مين ڪرڻ جي اجازت ڏيڻ ضروري آهي. اڳيون، جي نتيجي ۾ عام ڪنهن به شڪل ۾، پچائڻ تيل سان قبل از greased ۾ وجهي ٿي. جيئن ته کوھ پنير جي حيثيت ۾ هڪ سوچڻ جو محراب ڄڻ ته اهو موزون آهي ڪلاڪ اڌ کان به گهٽ نه هڪ رکڻ ۾ وجهي صلاح ڏني آهي.

جي پنير جو خود ڪيو پيداوار بس ته وانگر کڻي سگهجي ٿو، ٽڪر ۾ ان کي پٽي ۽ مختلف مکيه وينجن، بڻائي ۽ سلاد گڏي. اهو به نوٽ ڪرڻ گهرجي ته ان سان گڏوگڏ تنور يا مائيڪرو ۾ melted آهي.

عمل پنير ڪرد: رشيد قدم جي تياري قدم

ان کان اڳ اسان کي توهان ڪيئن قدرتي ۽ ڳوٺاڻي کير سان پنير اعلي-وسا کوھ پنير ڪرڻ جي باري ۾ ٻڌايو. بهرحال، اتي جي گهر ۾ اهڙي هڪ پراڊڪٽ تيار ڪري لاء ٻيا طريقا آهن. مثال طور، تمام چڱي طرح جي پنير ڪرد ڳرندڙ پاران تيار. اهو ان جي ڪافي آساني سان ڪم ڪيو آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ incredibly مزيدار آهي. توهان ان کي ڊيپ ته، هن رشيد جي سڀني ضرورتن مشاهدو، اهڙي پنير آساني سان مزيدار اطالوي پي پيدا ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو.

پوء، homemade ڪريم پنير ڪرد بنائڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• ڪرد ڳوٺاڻي وڌ ۾ وڌ وسا مواد - 500 ز؛
• thawed مکڻ تيل - لڳ ڀڳ 100 ز؛
• تازو آنا وڏي سائيز - 1 PC.
• لوڻ، نفيس cookery - شيرين چمچا؛
• کاڌا سوڍا - ساڍن ننڍي چمچا.

اسان پنير لاء groundwork تيار ڪري رهيا آهن

Homemade ڪريم پنير ڪرد گهڻو تيز بيڪار کان ٿي چڪو آهي. سنڌ جي زمين کي تيار ڪرڻ شروع ڪري. هن لاء ان کي پسند ڪرد وسي ڳوٺاڻي ڪانٽو knead ڪرڻ ضروري آهي، ۽ ان کان پوء thawed تيل، رک ۽ نفيس کاڌي واري ميز لوڻ شامل. به هتي ئي آنا شامل.

اهي سڀ جزا چڱيء طرح هڪ blender يا نيلوفر استعمال ڪري سڏي سگهجي هجڻ ضروري آهي. نتيجي طور، توهان کي هڪ homogeneous dough، جنهن کي فوري طور تي علاج گرميء لاء تابع ڪيو ويندو آهي وٺندي آهي.

جي ڪرد پچائڻ

ڪيئن پنير ڪرد ڊيپ ڪري؟ اسان هڪ پاڻي غسل استعمال ڪرڻ جي صلاح. ان جي پيدائش جي لاء، ان جي هڪ وڏي ٿانو يا casserole من موهيندڙ ۽ ننڍا، جنهن کي آساني سان ئي مٿي ۾ داخل ڪري سگهو ٿا وٺڻ ضروري آهي. اهڙيء ريت، هڪ ٿانو ۾ عربن تيار پنير ڪرد وجهي ٿي، ۽ ان کان پوء ان کي هڪ وسيع ظرف، جنهن قبل از ھڻي عام پاڻي جي ضرورت ۾ وجهي. نتيجي طور، توهان کي هڪ پاڻيء جي غسل، جنهن homemade پنير تيار ٿيندو جو هڪ قسم حاصل ڪري.

هڪ ننڍڙو ٿانو جي موڪليل وجھندو کي ڌڙن کان سواء، ان کي 5-7 منٽن لاء تتي سيال ۾ رکيو وڃي. ساڳئي وقت تي ٺهيل آهي ته ڪريم پنير viscous ٿي ۽ گڏوگڏ سامان جي ڀتين کان پري وڃڻ گهرجي.

ڪيئن پيدا ڪجي؟

هڪ ڀيرو عمل پنير ڪاميٽي تيار ڪيو آهي، ان جي پيداوار جو فوري طور تي پاڪستان ٺهڻ کي اڳتي ڪرڻ لاء ضروري آهي. هن ڪندا، ڪنهن به پلاسٽڪ molds ڪنهن به تيل وٺي ۽ فياض جي تري ۽ زال جي پاسن کان ونگن. اڳيون، توهان جي سموري thermally علاج pulp ۾ وينجن وجهي ڪرڻ جي ضرورت آهي ۽ ممڪن آهي ته جيئن سندس چمچا compacted.

آخر ۾ گنجائش ٿڌو (پر فريزر ۾ نه) لڳائڻ لاء دعا گهري ۽ 12-14 ڪلاڪ لاء ائين کير جي پيداوار محفوظ. ان عرصي دوران سنڌ جي پنير مڪمل طور تندرست آهي، ۽ بچائي کڻي سگهجي ٿو.

توهان ڪنهن به مزو سان homemade ڪريم پيداوار بنائڻ لاء، کيس تازو chopped وليون، marinated يا تريل mushrooms، عمدو chopped سوئر، paprika ۽ ٻين ingredients شامل ڪرڻ گهرجي لاء پاڻي غسل ۾ گرمي علاج دوران چاهيو ٿا.

اسان جي گهر ۾ هڪ گهٽ وسا پنير ڪر

ڪيئن پنير ڪرد تيار ڪرڻ جي باري ۾، اسان مٿي بيان. بهرحال، ان کي غور ڪرڻ گهرجي ٿي ته پيش مواد مان ڪم ڪري سگهجي ٿو، ۽ اهڙي پيداوار آهي، جنهن جي انهن سڀني خصوصيات جي "Adygeya" سوچيان ٿيندو. هن لاء اسان کي هيٺيان جزا جي ضرورت آهي:

• تازو ڳئون کير (ترجيحي ٽيڪ ملھ) - باري ۾ 2 آيل؛
• شهزادي رس - هڪ ننڍڙو ڦر کان؛
• کنڊ ٺيڪ - ننڍي schepotochka؛
• ٺيڪ لوڻ - ساڍن ننڍي چمچا.

اسان پنير لاء groundwork تيار ڪري رهيا آهن

گهٽ-وسا پنير بڻائي سگهجي ٿو ته سنڌ جي چلهي تي، ۽ Multivarki جي مدد سان. ڪنهن به صورت ۾ توهان کي اهو ساڳيو اصول جي بنياد تي تيار ڪرڻو پوندو. هيء هڪ saucepan ۾ گهٽ-وسا، ڳئون جو کير ھڻي جي ضرورت آهي، ۽ پوء تمام کاڌائين ان کي 80 درجن تائين وتندو آهي. اها ڳالهه کي يقيني بڻائڻ گهرجي ته ان ٽچڪندو نه ڪنهن به صورت ۾ آهي.

هڪ ڀيرو جي کير ٿورو گرم ٿيندو، ان کنڊ ۽ لوڻ شامل ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هن انشا ۾، سڀ ingredients سڏي وڃي چڱيء طرح وڏا چمچا. نه به pulp کان سواء کير ۽ freshly squeezed شهزادي رس ھڻي ڪرڻ جي ڪا ضرورت آهي.

جو پيو 80 درجن جو ارادو ڪيو گرمي پد تي پهچي ٿو، تڏهن ان جي گرمي کان ختم ڪرڻ ضروري آهي. ساڳئي وقت کير وڏا اڇا flakes قائم ڪيو وڃي. ان کي نه ٿو ملي، ته پوء توهان کي ڪجهه مريدن ڪر.

clotted کير جي اهڙي هڪ ڪاميٽي 30 منٽن لاء lid هيٺ رکيو وڃي ۾. ان عرصي دوران، ان جو ذرو نازل مين گهرجي.

کاتن پراڊڪٽ

پوء انهن قدمن جي سڀني جا پيروڪار ڪيو ويندو، ڪجھ podostyvshy کير پيداوار جي multilayer gauze، جنهن کي عربن جو هڪ sieve يا strainer چچ ڪرڻ ضروري هو tilt ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هي اڌ ڪلاڪ لاء سيال جو هڪ ڪاميٽي ڇڏائي وڃي.

جي بيگ جي موڪليل عاري gauze مکيه ماڪ ٿي ويندي جڏهن، ان کي تکو هڪ knot ڳنڍ ڏني وڃي ٿي، هن پليٽ تي ڪر، ۽ پوء ڪمبختيء جي اوطاق. ڪجهه عورتن کي هن ٽن liter گلاس پاڻي سان ڀرجي ويا خانو، يا هڪ metallic جهازن لاء استعمال ڪري. جي پنير جو وزن هيٺ 10-12 ڪلاڪ لاء هجڻ گهرجي. هن صورت ۾، توهان کي هڪ بدران جڌهن مٿي ٺهيل آهن. هن جي دور کان پوء ان جي gauze کان آزاد ۽ هڪ پيالو ۾ وجهي وڃي. جي ريفريجيريٽر ۾ هن پنير هڻي ستن ڏينهن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ صلاح ڏني آهي. ٻي صورت ۾، ان کي واپرائڻ لاء ڳاڙهسرو ۽ unfit وڃڻ ٿيندو.

summarize لاء

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن پنهنجي گهر-ڪيون پنير، جنهن سندن سڀ خوبيون جي تمام کي "Adygeya" سان ملندڙ جلندڙ ٿي ويندي تيار ڪرڻ. اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته housewives جي ڪجهه اهڙي پيداوار نه رڳو هڪ مشروب کير، کنڊ ۽ لوڻ سان، پر پڻ اضافي ingredients جي استعمال سان آهي بنائڻ لاء ترجيح آهي. اهڙيء طرح، جو گهٽ-وسا پنير ۾ اڪثر grated ٿوم يا chopped تازو وليون شامل. پر ان جي حقيقت اها آهي ته جيئن ته شين جي پنير ڪرد ۾ متعارف ڪرايا ويا آهن پوء رڳو ان هڪ colander ۾ ھوندا، ۽ ان سان گڏ سڀني جي بنيادي گهم (جي پريس هيٺ کان اڳ جي پيداوار حساب يعني) چوڻي جو ذڪر نه ڪرڻ ممڪن نه آهي.

پنير ڪرڻ ڪيئن؟

سکڻ لاء ڪيئن پنير کوھ پنير مان ٺاهيو ويندو آهي، اسان کي ٻڌايو. پر نه هر عورت جي اسٽور ڪرڻ جي پيداوار لاء استعمال ڪرڻ تي متفق ٿين. ته ڇو اسان کي پنهنجي پنير ڪرڻ جي آڇ آهي. هن جي لاء اسان جي ڳوٺ جو کير وسا جي صرف ٽي ليٽر جي ضرورت آهي. ان جو ان جو ارادو مقصد لاء هن پيداوار لاء استعمال ڪرڻ ڌونري ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هيء ڪافي آساني سان ٿي چڪو آهي. کير هڪ ٽي-liter خانو ۾ وھايو آھي، پوء ڏينهن جو هڪ جوڙو لاء سخت گرمي ۾ رهجي ويو. ان عرصي دوران، ان کي مڪمل طور تي ڳاڙهسرو ٿي ۽ thicken گهرجي. هن صورت ۾، توهان ڳاڙهسرو کير ۽ مزو سان ڌونري جي هڪ معمولي بوء سان هڪ حقيقي ڳاڙهسرو حاصل ڪرڻ گهرجي.

هڪ ڀيرو جي ڌونري تيار آهي، ان جي هڪ enamel تري ۾ ڦيرائڻ ۽ هڪ پليٽ تي ڦٽو ڪرڻ ضروري آهي. serum ۾ 40-50 درجن جي پيداوار گرمي کان پوء ان کي الڳ ڪيو وڃي هجڻ ضروري آهي. سينو ڪاميٽي سان وڌيڪ وينجن گرمي کان هٽائي ۽ ڪمري ۾ گرمي پد تي مين ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي.

نتيجي ۾، جي نتيجي ۾ پيسٽ هڪ sieve ۾ رد ڪيو وڃي ٿو، جنهن جي پيش قدمي ڪرڻ جھڙو gauze ٿا رکون. هن معاملي ۾، serum سيلاب ۽ بافتو ۾ وڃي - وسا کوھ پنير نڪرندو. وڌيڪ granular ۽ سڪل gauze هئڻ جي هڪ ٻوري ۾ ٻڌل ۽ ڪنهن وينجن تي اونڌا ٿي وڃي. کوھ پنير جي چند ڪلاڪ کان پوء استعمال ڪرڻ لاء تيار ٿي ويندي. ان کي بچائي مختلف cheeses جي خود تياري لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. باقي serum جي حوالي سان، ان کان پوء هن مقوي پيو ھڻي ان قابل نه آهي. ان جو سڀ کان پوء چڱو pancakes ۽ مزيدار hash ڪڍي سگھو ٿا.