گهر ۾ Saltisons: پچائڻ رشيد

گهر ۾ پکا Saltisons ته جيئن ان کي لڳي ٿو ته جيئن ڏکيو نه آهي. هن من موهيندڙ ڳوٺاڻن روس، بيلارس، يوڪرين، پولينڊ ۽ Moldova جي عام آهي. پوء به جي سڀ کان فرزند ميزبان جي گهر تي saltisons ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ان انشا ۾، هن پيداوار جي جرمن brawn سان مقابلو ڪري سگهجي ٿو. offal، ٿلهو ۽ مصالحي جي saltisons تيار. سڀ کان نازنين پيداوار خنزير کان حاصل (سر، shank ۽ دبي. المتوفي) پر جي تياري لاء، اوھان کي ٻي ذات کان بہ مصنوعات ۽ گوشت استعمال ڪري، يا انهن کي گڏ ڪري سگهي ٿو.

روايتي رشيد

روايتي رشيد saltisons ايجاد. اوھان کي ڪنھن طعام ته گوشت جي مصنوعات جي مختلف قسمن تي مشتمل جي گهر ۾ ٻڌائي سگهو ٿا. اهو هڪ خام آنڊن (جي سيمي مٽائي سگھو ٿا) جي ضرورت ها، peeled ٿوم سر ڪنهن به گوشت جي 3 kilograms، وسا جي 700 گرام، کاري چمچا ننڍي چمچا coriander، جو سڀ کان زمين ڪارا مرچ ، زمين، پتي خليج ۽ clove. اختياري، تون ٿورو جيرا شامل ڪري سگهو ٿا.

تياري جو ڪم

اسان جي پيٽ يا intestines جي درجي سان شروع ڪري. اهي ڌيان rinse ڪيو وڃي ۽ لوڻ پلٽيان. اسان کي گهٽ ۾ گهٽ 12 ڪلاڪن لاء اڌ-ختم شين ڇڏي. جي لوڻ پوء بند کي غسل ۽ آنڊن يا هر هڪ پاسي تي أنت چهري کي صاف ڪيو ويو. تمام وڏو اثر لاء کين 2 ايڇ لاء vinegar ۽ پاڻيء جو هڪ ڪمزور حل ۾ soak ڪري سگهو ٿا. پاڻي ۽ سيمي ختم شين سان چڱيء طرح ڌوء ٿڏي ڇڏي. هاڻي هن کي ڀريندؤ. لاء. پٽي گوشت ۽ وسا تمام وڏو ٽڪر نه آهي ۽ هڪ ٿانو ۾ وجهي. مصالحو، لوڻ، مرچ ۽ ڪئي ٿوم جي ٿانو کي شامل ڪريو. سڀ تمام سٺو گڏيو. هاڻي توهان saltisons بڻجي ڪرڻ لاء تيار آهن.

مزيدار saltisons

وڌيڪ ڪوسو پاڻي، پوء ٿڌو پاڻي سان غسل ڏيئي آنڊن. ته gut-wrenching ان کي ايترو ته وسي نھايت هوندا هئا کان پوء. اسان کي هڪ پڇاڙي tying gut ۽ پکي جو گوشت farshiruem. ان کان پوء سنڌ جي پيٽ مٿي sew يا intestines ۾ ٻيو پاسيري tying. هن مقصد لاء، کاڌ يا عام موضوع. saltisons پچائڻ جي دور ۾ پوڻ نه ڪرڻ، ان کي هڪ toothpick سان ڪيترن ئي هنڌن تي پردو ڪرڻ ضروري آهي. ٿڌي پاڻي جي تري ۾ ان کي پکيڙيو ۽ لوڻ، مرچ، شامل خليج پتي، بصر ۽ لونگ. 1-1.5 جي باري ۾ ڪلاڪن لاء پچائڻ. broth ۾ مين ڏين ۽ پوء ان کي ۽ ڪمبختيء هيٺ ڪر. ان کان پوء saltisons، 12 ڪلاڪن لاء فرج ۾ گهر تي پکا هٽائي. horseradish يا داڻي سان گڏ عبادت ڪريو.

جڏهن ته ٻيو رستو

تيار پکا saltisons، ڪنهن به (ترجيحي melted) وسا سان greased هڪ بيڪري جي چادر تي پکڙيل. تنور 200 درجن تائين پاڻ سيڪيو ۽ منجھس پان قائم آهي. لاٿا ناسي ايتري من موهيندڙ جنگين. ان جي باري ۾ 20 منٽ لڳن ٿا. ان کان پوء جبر هيٺ saltisons ڪر ۽ مين کي ڇڏي ڏي. اڳيون، اسان ڪمبختيء وڃڻ کان سواء ئي فرج ۾ ان کي ڦيرائڻ. گهر ۾ Saltisons تيار آسان ملڻ. وقت جي تياري جو ڪم ڪندي ويٺا مان گھڻا.

Saltisons ڪڪڙ

جو ڪورس، هنر، ان خنزير offal کان ڪرائي هڪ من موهيندڙ آهي. پر توهان جي گوشت، معدي، جگر ۽ دل ڪڪڙ استعمال ڪري سگهو ٿا. هي اوهانجي saltisons ٿيندو. توهان 300 ڪڪڙ جي ڇاتي جو گرام، ٻه تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي ڪڪڙ thighs، کير مصنوعات يا رس جي هڪ خاني جي جگر ۽ دل جي 250 گرام، laurel جي ڪيترن ئي تختيون، ننڍي چمچا gelatin، مٽريء مرچ، ٿوم لونگ ڪيترن ئي (اختياري نمبر) ۽. Giblets ۽ ڪڪڙ جي گوشت کي هڪ saucepan ۽ پچائڻ ۾ رکون. مٿانئس تتل پاڻيء کان پوء کنيو هٽائي ۽ باهه کي ڇيهو. به، سڀني کي مصالحو ۽ لوڻ شامل. Saltisons گهر 2.5 ڪلاڪ جي باري ۾ brew. ان کان پوء ان جي گوشت ۽ offal ٻاهر پل، ۽ broth جي chopped ٿوم شامل. چڱي گڏيو ۽ brew ڏي. وڌيڪ broth فلٽر ۽ ان ۾ gelatin شامل. اهو ڳريل هجي، پر ٽچڪندو نه. Offal ۽ گوشت ننڍو ٽڪر، لوڻ ۽ مرچ ۾ پٽي. مون کي دٻي جي چوٽي پٽي ۽ ان ۾ stuffing پکڙيل. ان کان پوء، سنڌ جي broth ھڻي، ان کي وڃي اندر distribute ڪرڻ جي ڪوشش ڪري. اسان ان کي کاڌائين ڪندا، ڪري ڇڏيندا ته اهو داخل ۽ stuffing ۾ soak. اسان جي fridge ۾ من موهيندڙ مخصوص جيستائين ان hardens. ان کان پوء ان کي chop اٿي ۽ عبادت ڪريو.

هوريان هوريان جگر مان Saltisons

اسان اڃا هڪ ٻئي خسخانا saltisons آڇ. ان جي تيار ٿيڻ جو هڪ مکيه ڪاٿو لڳايو طور استعمال ڪرڻ لاء هڪ عالمگير ماحول ۾ خنزير جگر. اهو تمام مزيدار ۽ appetizing سنڳر ٻاهر ڦرندو. جگر جي 400 گرام، هڪ سور زبان وٺي، سور جي دل هڪ آهي، ٻه سور ڪنن، ٻن سور جي trotters، هتهين جي هڪ وڏي spoonful، ٿوم جي 5 لونگ، لوڻ جي ٻن tablespoons (جو مزو)، سور intestines ۽ ڪنهن مصالحي. سڀ عمل جي شين (جگر کان سواء)، هڪ پان ۾ پکڙيل تتل ايتري ٿڌي پاڻي ۽ ٽچڪندو سان ڀريندا. سنڌ جي پاڻي کان پوء drained ۽ هڪ نئين هڪ ھڻي آهي. هاڻي اسان کي 2 ڪلاڪن لاء (جي جگر سميت) سڀ گوشت جي مصنوعات ڊيپ. ان کان پوء سڀني کي مصالحو شامل ۽ هڪ وڌيڪ ڪلاڪ لاء ڊيپ. سيمي چڱيء طرح غسل آهي. گوشت جي مصنوعات اسان جي تري مان وٺندي ۽ broth ۽ فلٽر محفوظ رڪي ٿو. اسان جي لڱن مان گوشت جدا ۽ ننڍي cubes ۾ پٽي. جگر mince. broth جي اڌ ڪپ سان Streaked ۽ ان ۾ gelatin جلي. ان کان پوء ان جي stuffing ۾ پلٽيان. مزو ۽ لوڻ کي مصالحو شامل ڪريو. انت stuffing Stuffing ۽ ٻن پاسن سان ان tying. Saltisons جي broth سان هڪ saucepan ۾ وجهي ۽ 1-1.5 ڪلاڪن لاء ڊيپ. اڳيون، اسان کي ان جي ملازم، ته فرج ۾ دٻاء هيٺ ڦٽو کان هٽائي ۽ هٽائي. هتي هڪ، موٽيو خوشبودار ۽ لذيذ، saltisons آهي. فوٽو سان رشيد هميشه توهان صحيح سڌو رستو ڏيکاريندو آھي. جي بسم الله ڪجو!