Herring: salting ۽ مڇي marinating ترڪيبون

مڇي وينجن هر ڏينهن هر شخص جي غذا ۾ شامل هجڻ ضروري آهي، ته به نه، پر گهٽ ۾ گهٽ - هفتي ۾ هڪ دفعو. ۽ ان کي ڪوئي ڪم ڪندو آهي نه سو هڪ شخص کي ترجيح - ت ان لال جي مڇي، سنڌوء يا herring: هر ماڻهو لاء مزيدار ھوندو ۽ صحتمند مڇي لاء ترڪيبون.

الڳ الڳ جو herring جو ذڪر ڪرڻ چاهيان ٿو. هن کان، يقينا، ڪا شيء ڊيپ نه ڪندا آھن، پر ان جو اهو salting آهي! توهان herring، breaded، تريل ۽ شهزادي رس سان ملي، جي داڻي جتري ۽ dill fry سگهي ٿو، باقي، ۽ پوء تي. ڪيتريون به توهان جي عام herring کان ٻاهر ڪري سگهو ٿا ڪيترو جو احساس نه ڪندا آھن. اڃان وري سوادي بنائڻ herring - هڪ شاندار، وقت-ڏبا ۽ ٻين مزيدار وينجن مان گم ٿي حاصل ڪرڻ لاء نه.

ڪيئن لڳندو گهر آيو ۽ اڃا به جوش اچي آلو ۽ herring solenenkuyu steaming ميز تي ڏسي. Posolon وانگر ڪجهه، ٻين کي وري سوادي بنائڻ herring پيارو. لاء رشيد هڪ خاص موهيندڙ پريشاني کان سواء ملي ڪري سگهجي ٿو: سنڌ جي cookbook ۾ يا انٽرنيٽ تي. هتي وري سوادي بنائڻ herring لاء سڀ کان سادو ترڪيبون مان هڪ آهي. herring ڄميل وچولي جي ٽي ٽڪر وٺي، ان جي brine تيار: تتل بوند جي ڪپ کاري ۾ پاڻي جي هڪ liter، کنڊ جي ٻن teaspoons، ڪمال پٽ جو هڪ جوڙو، peppercorns. ان ۾ Brine ٿڌو ڪيو ويندو، يا herring نه رڳو salting، پر پڻ پکي. ان کان پوء اسان کي اها herring کي ختم ڪيو ويندو ۽ ٻارهن ڪلاڪن لاء مين جاء ۾ وجهي. ڏهن ڪلاڪن - اٺ کي وري سوادي بنائڻ مڇي جي عاشق لاء مخصوص وقت ڀلي پٽي. هتي اسان جي herring ترڪيبون ڪونهي ڪو، جي نظر ڪرڻ جي ضرورت آهي توهان ان کي پيار ڪندو تيار آهي،!

لوڻ herring ڪرڻ کان سواء، مزيدار گهر-marinated herring حاصل آهي. ان جي تيار ٿيڻ جو رشيد جي ڏنل آهي: لوڻ herring صاف، ڌوء، وڏي ھڏا هٽائي ۽ پيل هٽائي. وڌيڪ ننڍي ٽڪر ۾ neat پٽي herring ۽ ظرف جي تري تي لوڻ سان ٺهيل آهي. پاڻي، جو نرمل تيل، شهزادي رس يا vinegar (امل)، dill، زمين ڪارا مرچ جو اچار تيار ڪري. ان کان پوء سنڌ جي پکي اچار herring ھڻي ۽ چند ڪلاڪ لاء soak کي ان ڏي. اختياري طور، توهان جي herring ۾ ٻين مصالحو شامل ڪري سگهو ٿا. ترڪيب اهڙي herring هر housewife سان هٿياربند ٿي هجڻ ضروري آهي. سڀ کان پوء، جتي جي ضمانت ته herring مزو هڪ دڪان ۾ خريد ڪيو آهي؟ هڪ خود ڪيو herring ترڪيبون جنھن جو اوھان کي پسند ڪيو آهي، هميشه پنهنجي خاندان ۽ دوستن جو دورو ڪرڻ آيو خوشي ٿيندي.

جيتوڻيڪ هن جي دڪان خريد ڪيو ويو herring insipid آهي، ان کي "ذهن کي آڻ" ڪرڻ ممڪن آهي. مثال طور - بصر، مرچ ۽ ڳاڙهسرو ڪريم سان توهان جي سحرانگيز نويسندڪار ڪرڻ جي marinate. يا سنڌ جي مشهور ۽ محبوب "فر" جي پچاء لاء herring استعمال. پر هڪ فر قبا هيٺ هڪ herring - ان کي نه صرف سنڌ هن مڇي جي هڪ سلاد مڇي سلاد، lettuce ۽ کنڊ ۾ به Kerch herring ڊيپ ڪري سگهو ٿا! ۽ مڇي تيل، يا ٻي صورت ۾ پچاء لاء سٺو herring - herring roe. ڪيترن ئي ۽ غير معمولي موهيندڙ کي نامعلوم - aspic herring، پوء اوھان کي بچائي سنڌ جي مهمان جي اڳيان ان کي ڦٽو ڪري سگهو ٿا - اھي pleasantly حيران ٿي ويندا.

گڏوگڏ marinated herring ته ان کي لڳ ڀڳ سنڌ جي پٿر تقسيم ۽ ڇاڪاڻ ته اهو هڪ سٺو ۽ ڏکي نه آهي. لوڻ herring ۾، يقينا، گهڻو وڌيڪ ھڏا ٿينداسون. پوء جيڪڏھن اوھان جي herring گھر ڊيپ، توهان ان کي لڳ ڀڳ سڀ ته به لڱن تان حذف ڪري سگهو ٿا.

نه herring اچار کي ڪيترن ئي طريقن سان آهي. مختلف ليکڪن جي ترڪيب ingredients جي سڀ هر طرح رکي سگهن ٿا. مثال طور، ڪي جي داڻي جتري شامل، ۽ ڪجهه mayonnaise اچار پيارو. توهان شهزادي slices، parsley پنن، cilantro يا سٺي شامل ڪري سگهو ٿا.

وري سوادي بنائڻ يا pickled herring جنهن ترڪيبون مٿي ڏنو ويو آهي، انهن کي پنهنجي هٿن سان تيار ڪيو، perfectly جي جهڙا ميز کي جاء والارڻ لاء ۽ موڪل جو ڏينهن ميز تي هڪ وڏو سنڳر ٿي ويندي.