Khinkali - من موهيندڙ ۽ ڪيئن ان کي تيار ڪرڻ جي پويان آهي ته؟

Khinkali - هڪ روايتي Caucasian جي من موهيندڙ cuisine. جارجيا هن من موهيندڙ جي ڄمڻ آهي، پر ان جي ميزبان Dagestan، آرمينيا، Abkhazia ۽ ٻين ڪيترن ئي ملڪن جي ڊيپ کي هڪ نظر ايندو آهي. هن مضمون ۾ توهان کي هڪ حقيقي هزارين khinkali ڊيپ کي ڪيئن معلوم ڪندو. هن من موهيندڙ جي فوٽو جي مدد ڪندو توهان ان کي صحيح بندوبست ۽ dough جڳائين.

شاندار dough khinkali

هن رشيد توهان سان گڏ عبادت ڪريو ته جيڪڏھن اوھين ravioli يا dumplings ڊيپ ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ويندو. ان تي dough ڪر تمام سادو آهي، پر شين جي هڪ سيٽ آهي ته توهان جي ضرورت پوندي گهٽ آهي. هن رشيد هيٺ بيان.

• هڪ sieve ذريعي Sift هڪ بورڊ يا ڪم مٿاڇري تي اڇو اٽو جي ٻن ساغر. جي نتيجي ۾ نالي ۾ هڪ دڙي ڪر، لوڻ جي هڪ teaspoon ۾ ان ڪر ۽ سبزي تيل جي ٻن tablespoons.
• هڪ هٿ سان، جو اٽو ۾ برف جو پاڻي جو هڪ گلاس ھڻي ڪري، ۽ ٻيو ته dough گڏيو شروع ڪري. ۽ جڏھن اوھان کي انشا طالب المولي ۾ هڪ نرم ۽ يونيفارم حاصل ڪري، ان کي هڪ ٽوال سان ڪپڙا ۽ اڌ ڪلاڪ لاء soak ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.
• جڏهن صحيح وقت، ميز اٽو جو ٻيو گلاس sift ۽ dough knead تائين جاري رهندو. Workpiece وري، هڪ ڪپڙي سان ڪپڙا ۽ ٻيو اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي.
• اٽو جي ٻئي ڪپ Sift ۽ knead جي dough دلدار آهي، توهان جي هٿن تائين ٿي ڪرندا نه ڪندا آھن. ان کان اوھان کي dumplings، dumplings يا khinkali ڊيپ ۽ پنهنجي پسنديده وينجن آسودو ڪري سگهو ٿا. هن dough ڪنهن رشيد لاء مناسب آهي.

Khinkali جارجيا (فوٽو سان)

روپ ۽ classical khinkali ضرورتن جي مواد ڪافي stringent آهن. پهرين ڳالهه، صرف جٺ يا بکري گوشت کي ڀريندؤ. لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو، ۽ ٻيو، khinkali ڪرائون سائيز واري هن walnut سان ڀيٽ ڪرڻ گهرجي، ۽ ٽيون، folds پرکي کان ويهه گهٽ نه هجڻ گهرجي. خوشقسمتيء سان، هن من موهيندڙ جي تياري ڪرڻ جي جديد اچڻ ڪجھ تبديل ٿي ۽ گهڻو softer بڻجي ويندو آهي. پوء پڙهڻ، ڪيئن khinkali هزارين تيار، ۽ بچائي ڪم کي حاصل ڪرڻ لاء.

• هڪ گلاس اٽو جو هڪ sieve ذريعي Sift، برف پاڻي جي اڌ گلاس ۾ ان ھڻي، لوڻ شامل ۽ سبزي oils جي. جي dough Knead، هڪ ٽوال کڻي ان کي پردو ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي.
• ساڻس جٺ جي 150 گرام (گهٽ-وسا خنزير سان متبادل ٿي سگهي ٿو) ۽ د mince ڪپ جي 150 گرام. chopped شامل بصر، لوڻ ۽ پاڻي. Stuffing انشا ۾ جيترا حاصل ڪري ۽ سڀني جڌهن گهرجي.
• هن dough sifted اٽو جي هڪ ڪپ ۾ وجھندو ۽ اٽڪل ڏهن منٽن لاء گڏجي شيء knead. ته پوء، ان جي ٻئي اڌ لاء ڪپڙي جي تحت هڪ ڪلاڪ ڇڏي. جڏهن ته حق جو وقت گذري ٿو، ته dough ڪيترن ئي حصن ۾ تقسيم ڪيو وڃي.
• ميز تي هر workpiece عمدو پن ڪڍيو، ۽ پوء 15 سي ايم حلقن کي پٽي.
• هر دائري جي مرڪز ۾، ڪئي گوشت جو هڪ ۽ هڪ اڌ tablespoons رکي. ٻنهي هٿن کي استعمال ڪندي، شڪل جو dough pouch، جي مٿي جي برتري ساهتي.
• هڪ saucepan اڌ ۾ پاڻي جي هڪ liter ٽچڪندو، جي khinkali ٽٻي ۽ جيستائين پوريء طرح پکا simmer. اها ڳالهه هن جي حسن کي ٻاهر ڦرندو، هيٺ ڏنل تصوير ۾.

شاندار khinkali

هي هزارين موهيندڙ ننڍپڻ dumplings يا mantle کان اسان کي واقف سان عام ۾ گهڻو ڪري چڪو آهي. ان لاء، صرف تيار تازو dough، گوشت کي ڀريندؤ ۽ ختم شين احسان جيستائين مٿانئس تتل پاڻيء ۾ پکي آهن. بهرحال، اتي ڪجهه اختلاف آهي ته خاص سواد khinkali هزارين ڏيندا آهن. جي رشيد:

• هڪ تکي ڪپ خنزير جي 350 گرام ۽ د جا 500 گرام سان stuffing chop لاء. توهان هڪ وڏي ڄاري سان هڪ گوشت جنڊ آهي، ته توهان جي گوشت ڇڏي ڏيو ۽ ان جي ذريعي ڪري سگهو ٿا. پيل ۽ بصر ۽ ٿوم پنجن مان ٽي لونگ chop. جي ingredients گڏيو، انھن لوڻ، مرچ، پيدا ڪرڻ-suneli ۽ chopped تازو وليون (polpuchka dill، parsley ۽ cilantro) سان شامل.
• تيار ڪئي هٿن سان گڏوگڏ knead ۽ ڪافي پاڻي شامل - هڪ ۽ هڪ اڌ يا ٻه ساغر. کي ڀريندؤ. رسيلا نم ۽ لسي هجڻ گهرجي.
• جي dough لاء، اٽو جي چئن ساغر sift، لوڻ ۽ پاڻي شامل. سڀ ingredients چڱي گڏيو ۽ هڪ ٽوال هيٺ ھڪ وقت تائين آرام ڪرڻ ڇڏي وڃي.
• ٽڪر ۾ ختم ٿي dough هڪ walnut جي ماپ، ۽ پوء هر workpiece floured ميز تي ڪڍيو. توهان حلقن هڪ ڊي جي ماپ ڦري وڃي.
• ڪئي گوشت ۽ ساهتي سيڪڙي پاسيري جي هر عدد (heaped) تي ڪيڪ رکي، انھن جي مرڪز تي لاڳو ڪري.
• هڪ پان ۾ پاڻي ٽچڪندو، ٿورو لوڻ شامل ۽ ان khinkali رکي. پڪ اھي تري کي لٺ نه ڪندا آھن ۽ ايتري قدر ٿي چڪو آهي ڊيپ ڪر.

تيار khinkali tkemali يا satsebeli چٽڻي سان گرم عبادت ڪريو.

Khinkali آلو

هن من موهيندڙ جن گوشت کي ڇڏي ڏنو يا ان جي استعمال جي خاتمي ڪرڻ لاء ثقافت جي لاء اپيل ڪندو. توهان ان کي، جڏهن ته روزا يا ڏينھن روزا ڊيپ ڪري سگهو ٿا. حق khinkali ڪرڻ، توهان جي ضرورت پوندي:

• پاڻي جي 400 ml، لوڻ جي 20 گرام ۽ ڪڻڪ جو اٽو جي هڪ اوپن مارڪيٽ کان dough Knead.
• (پيل سان) آلو جي 500 گرام ٽچڪندو ۽ ان کان پوء ان کي صاف ۽ razteret tolkushkoy.
• follicle تند، milled ۽ fry جو هڪ اهم ڇڏڻ سبزي تيل ۾ لاٿا ناسي جيسين.
• ڀاڄيون گڏيو، لوڻ شامل ۽ انھن کي گڏيو.
• dough ۽ ڀريندؤ. شڪل khinkali جي ۽ گداز جيستائين وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ کين ٽچڪندو.

ڳاڙهسرو ڪريم يا ٽماٽي جي چٽڻي ۽ تازو ڀاڄين سان گرم جي ميز تي عبادت ڪريو.

Khinkali پنير

Khinkali - ان کي صرف هڪ گوشت موهيندڙ نه آهي جيئن گھڻا ماڻھو ڀائيندو لاء توکان موڪلائين تڏھن. نه اصل toppings جو هڪ قسم، جنهن کي هڪ نئين انداز ۾ اهو مزو اسان جي تعليم آهي. پڙهڻ پنير khinkali ڊيپ کي ڪيئن (تصوير هيٺان ڏسي):

• بنيادي رشيد لاء تازو dough تيار.
• هن کي ڀريندؤ. تيار ڪرڻ، grate پنير Imereti 500 گرام ۽ 200 گرام suluguni.
• مکڻ جا ٽي tablespoons ڳاري، ان کي مين ۽ هڪ بيدي جي زردي سان گڏيو ڏين. جي آميزش لوڻ ۽ مرچ گڏي پنير ۾ حاصل پلٽيان. گڏوگڏ سڀني ingredients گڏيو.
• جي dough ٻاهر ڪڍيو ۽ 12-15 وڏي وزير جي workpiece نيم مان ان پٽي. هر ڀريندؤ جي مرڪز ۾ وجهي ۽ مرڪز جي غلبي سان ساهتي.
• هڪ نقطو ۾ پاڻي ٽچڪندو ۽ رکي ان skimmers، lubricated استعمال ڪري khinkali.

هڪ ڀيرو شين نڪرندا، اهي ٻئي 15 منٽن لاء پکا ٿي هجڻ ضروري آهي. ، هڪ چمچو سان کين تنگ جيئن ته dough نقصان نه نه ڪندا آھن. جڏهن khinkali تيار آهن، کين هڪ پليٽ تي رکي ۽ عبادت ڪريو.

mushrooms سان Khinkali

Khinkali - جارجيا cuisine جو هڪ جز آهي. اهي اڪثر ڪري yoghurt، coriander ۽ ٿوم سان ميز تي رهيو، ۽ هٿ جي خلاصيون کڻي رهيا آهن. هنر khinkali هزارين گوشت تيار ڪيو، پر اوھان کي fillings سان آزمائشي ۽ نئين ذائقي سان وٺي اچي سگهن ٿا. vegetarians لاء اسان جي ڏنل اختيارن آڇ:

• اٽو، لوڻ، ۽ پاڻيء جي 350 گرام جي homogeneous هڪ اوپن مارڪيٽ جيستائين وجھندو. تنگ dough Knead ۽ 30 منٽن لاء infuse ڪرڻ لاء ان کي ڇڏي ڏي.
• mushroom rinse جي 1.5 رپيا پاڻي هيٺ ۽ cubes ۾ پٽي. اڌ سبزي تيل جيستائين Fry mushrooms (هن عمل جي باري ۾ 40 منٽ لڳن ٿا).
• الڳ الڳ، جيستائين ڪئي بصر جي لاٿا ناسي 200 گرام fry.
• Parsley ۽ cilantro عمدو chop ۽ mushrooms ۽ بصر سان گڏيو، مصالحو، لوڻ ۽ مرچ سان موسم.
• هن dough thinly هڪ رولنگ پن سان ٻاهر ڪڍيو، حلقن پٽي ان مان ۽ هر هڪ جي مرڪز ۾ stuffing ڪر.
• فارم khinkali ۽ انھن کي وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو.

ياد رهي ته توهان هميشه جي مستقبل لاء هي مزيدار موهيندڙ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. هن جي لاء توهان کي هڪ فريزر، هڪ واڍي بورڊ ۽ پلاسٽڪ جون ٻوريون جي ضرورت آهي. تيار khinkali جي فريزر ۾ بورڊ ۽ جاء تي وڇائي. جي پائوچ قائم ٿيڻ ۽ جڏھن سندن جون ٻوريون موٽيو ۽ گھڙي جنھن مھل اوھان کي وري سڄي خاندان لاء رات جي ماني ڊيپ جي ضرورت ٿيندي جيستائين حجري ۾ ڇڏي.

ڀاڄيون سان Khinkali

Khinkali - هڪ گوشت من موهيندڙ آهي، جنهن کي عام طور تي اضافي جي ضرورت نه رکندو آھي. بهرحال، اسان کي توهان پنهنجي نامو دليل ۽ ڀاڄين سان khinkali ڊيپ ڪرڻ جو مشورو. هن ڪندا، اسان جي ضرورت پوندي:

• Khinkali جي گوشت ڊيپ يا يا دڪان ڪرڻ لاء تيار پچائڻ خريد ڪري.
• توريو، ٽماٽي، ۽ ٻه هڪ بصر سبزي تيل ۾ cubes ۽ fry ۾ پٽي.
• پان ٽي chopped ٿوم لونگ، مرچ ۽ لوڻ کي شامل مزو.
• vinegar جي هڪ spoonful زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ جي ٻن tablespoons سان ملي. ڀاڄين جي ختم آميزش ھڻي، سڀ کان گهڻو گڏيو ۽ اٽڪل 30 منٽن لاء اٿي ڪرڻ جي اجازت ڏيندا.

ذيشان رشيد khinkali ڀاڄين جي هڪ garnish ۽ پنهنجي پسند جي چٽڻي سان گڏ عبادت ڪريو.

مٺي khinkali

توهان جي پيار وارن تعجب ۽ کين غير معمولي fillings سان اصل موهيندڙ لاء تيار:

• سادي فطير dough Knead ۽ ان کي ٿڏي ڇڏي هڪ ٽوال لاء infuse ڪرڻ.
• جي stuffing لاء چئن حصن ۾ رهي figs (300 ز) chop. پاڻي ۾ ان کي گڏجي Soak جي رهي apricots ۽ plums (300 گرام) سان.
• هڪ ٿانو الڳ الڳ ع ۾، raisins جي 200 گرام soak.
• ڏهن منٽن کان پوء هن جو پاڻي سيلاب ۽ سڪل ميوو پاٽ.
• صوف پيل جي 150 گرام ۽ پوکون، cubes ۾ پٽي ۽ کنڊ sprinkle.
• walnuts جي 200 گرام هڪ blender يا ڪافي عورتون جنڊ ۾ پيس. کين رهي ڦر شامل ڪريو ۽ ان جي طريقيڪار ورجائي.
• گڏيو peanut مکڻ، apples، raisins ۽ پڻي کنڊ شامل.
• جي dough ٻاهر ڪڍيو ۽ ان classical khinkali لاء خالي ڪرڻ.
• جي dough ۽ ڀريندؤ. جي جون ٻوريون شڪل، انهن کي پاڻي ۾ ٽچڪندو ۽ ماکي ۽ ڏاڙھون ھڪ چٽڻي سان عبادت ڪريو.

گهر ۾ Khinkali

هن رشيد ۾ كل من موهيندڙ، اهو تمام مزيدار ۽ رسيلا ٻاهر ڦرندو. پڙهڻ homemade khinkali ڊيپ ۽ اسان سان گڏ ڪاروبار ڪرڻ جي نازل حاصل ڪرڻ لاء ڪيئن:

• اوپن مارڪيٽ ۾ ڪئي هڪ عمدو chopped بصر، ڪريم جي 200 ml (15٪ وسا) nutmeg ۽ کاري جي teaspoon شامل. چڱيء طرح سڀني ingredients گڏيو.
• Knead فطير dough، ان جي ڪافي پتلي کي ڪڍيو ۽ هڪ ئي حلقن پٽي.
• هر چمچا خالي اصحابي khinkali ڪئي ۽ شڪل جي مرڪز ۾. هن ڪندا، هڪ هٿ جو امتحان پاس واري علائقي، ۽ هڪ accordion جهڙو ٻيو ٻٽو وٺي. جي dough ڇني ڇڏي ڪرڻ لاء نه، ٻي صورت ۾ ان جي رس جي ملازم ۾ رهندو خيال رکجو.
• Khinkali احسان جيستائين مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ڊيپ.

Balharsky khinkal

اسان هن مضمون ۾ اڳ ذڪر ڪري، ڪيترن ئي Caucasian ماڻهن جي محبت ۽ مزي khinkali تيار ڪرڻ. هزارين، آرمينيائي ۽ Dagestani وينجن ھڪ ٻئي کان ذرا مختلف آهي. هن وقت اسان کي قومي جو هڪ من موهيندڙ ڊيپ کي ڪيئن اوھان کي سڌ ڪرڻ چاهيو ٿا Dagestan cuisine. ڪيئن khinkali جبلن جمهوريه تيار ڪرڻ؟ فوٽو سان رشيد هيٺ ڏسي سگهجي ٿو.

• اٽو جي ٻن glasses، کير جي 100 ml، 10 ز خمير ۽ مکڻ جي 100 گرام کان dough Knead. شروع ڪرڻ لاء، ته اسفنج ڪر، ۽ جنھن مھل ان کي، وڌي ان کي باقي ingredients شامل ۽ dough knead ٿيندو.
• جي ختم dough هڪ گرم جاء ۾ عروج ٻيڻو ڪرڻ گهرجي، ۽ جيڪي صرف کان پوء اوھان کي khinkali لاء خال بڻجي ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا.
• جڏهن ته حق جو وقت ٿيندو، جو dough توبه ڪئي ويندي، peeled ۽ هئائون walnuts (ڪافي ڏهن ٽڪر) ۽ grated پنير (200 گرام) سان sprinkle.
• خالي رول ٻٽو ۽ برابر حصن ۾ وڍيو. جي dough کوليو ته ان کي هڪ مڪمل-ڦوڪيو جھڙيون اٿي، ۽ پوء ان جي ڄاري يا steamer mantyshnitsy تي ختم ٽڪر ڪر.

آخر ۾ شين ٽماٽي جي ڄٽڻي homemade سان گرم عبادت ڪريو.

Avar khinkal

ٻئي Caucasian ماڻهو، khinkali کي اپاهجپڻي - اسان جي Avars جي قومي موهيندڙ ڊيپ اوھان کي آڇ. جي فوٽو توهان کي هيٺ ڏسي سگهو ٿا سان رشيد.

• جي dough تيار ڪرڻ، اٽو جي 20 tablespoons، ڌونري جي 200 گرام، پاڻي، لوڻ ۽ ٿورو سوڍا جي 300 گرام گڏيو.
• جي dough Knead، هڪ رسي ۾ ان کي ڪڍيو ۽ سي ايم 5 جي 5 جي squares ۾ پٽي.
• جي ملازم ٽچڪندو broth، ان جي workpiece ڪر ۽ تيار (جي باري ۾ ڇهه منٽ) جيسين کين weld.
• هڪ slotted چمچا dough ٽڪر سان هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ ڪانٽو سان هر پردو ته اھي آباد ۽ ايئر رهي نه آهن.

Khinkal گوشت (جٺ يا د) سان ۽ هڪ نما ٿوم چٽڻي سان گڏ عبادت ڪريو.

Lezginskie ۾ Khinkal

هي سادي پيسٽري موهيندڙ تمام آساني سان سڀ کان سادو شين پکي آهي. چار ماڻهن جي لاء رات جي ماني ٺاهڻ لاء، توهان جي ضرورت پوندي:

• حصن ۾ ساڻس جٺ جدا ٿي، ڊيپ لاء تيار ايتري ٿڌي پاڻي سان کين ڪپڙا، وقت جي فوم وڃڻ.
• ايتري قدر جو گوشت پکي آهي، جو پاڻي ۾ فطير dough ۽ هڪ آنا knead.
• ويڪر ۾ ٻن millimeters ۾ سيون ڪڍيو ۽ ان ننڍي squares ۾ پٽي. تيار Khinkali.
• جي گوشت کي هٽائڻ ۽ طباق تي ان جي بندوبست.
• احسان جيستائين وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ Dough ٽچڪندو، پوء هڪ slotted چمچا سان مٽائڻ.
• ٽماٽي پيسٽ، پاڻي، مصالحو، ٿوم، لوڻ ۽ مرچ کان چٽڻي تيار.

گوشت، khinkal چٽڻي ۽ فرد پيالي ۾ ان جي عبادت ڪريو.

ٿڪل

دلفريب خوشبو khinkali پنهنجو مهمان يا خاندان کي مرعوب ڪرڻ جي پڪ. کين عجيب قط پچائڻ ۽ جيئن عام طرح ممڪن طور تي نئين ذائقي raduyte.