Lahmacun: فوٽو سان قدم رشيد طرفان هڪ قدم

ترڪي cuisine وڏو کاڌي جي ڪيترن ئي عاشق بنائي ڇڏي ٿي. سڀ کان پوء، هن ملڪ جي قومي وينجن جي ڪجهه هڪ منفرد مزو ۽ منفرد سگندو آهي. جيڪڏهن ارادو ڪيو، انھن مان ڪي گهر، مثال طور، lahmacun ۾ ڪيو ٿي سگهي ٿو. هن رشيد سادو آهي. شروع حاصل ڪرڻ لاء ٻاهر جي شخصيت کي جيڪي من موهيندڙ جي پويان آهي.

lahmacun ڇا آهي؟

Lahmacun موهيندڙ، جو رشيد جنهن جي هيٺان ڏيکاريو ويو آهي، اتي هڪ تمام ڊگهو وقت هو. ان جي نالي جي dough ۾ گوشت طور translates. هن من موهيندڙ پي جو هڪ قسم آهي. استعمال ھن stuffing ڀاڄيون، وليون ۽ chopped stuffing جيئن. پراڻي زماني ۾، tortillas طرح بچائي هارين، جيڪو هڪ وڏي آمدني نه ڪيو. Lahmacun کاڌي residues ۽ رائج الوقت واري امتحان مان تيار ڪيو. هن وقت، من موهيندڙ يورپ ۽ اوڀر ۾ ڪجهه ملڪن ۾ تمام مشهور آهي. گهٽين ۾ روزو کاڌي جي اهڙي قسم جي.

اهو احوال قابل آهي ته lahmacun، هڪ رشيد جنهن کي ڪنهن به ميزبان رکن ٿا ڪري سگهو ٿا ته عرب ملڪن ۾، لڳ ڀڳ هر موڙ تي گهٽيء دلالن جي ايندي آهي. جي انشا جي حوالي سان، ان کي جيڪڏهن ضروري تبديل ڪري سگهجي ٿو. جڪ واري علائقي تي پر به ذاتي ترجيحات تي ئي دارومدار رکي نه رکندو آھي. هن کي ڀريندؤ. لاء، اڪثر ساڻس جٺ يا د استعمال ڪري. جي پچائڻ جي عمل دوران گوشت تمام عمدو chopped آهي. گهر ۾، هڪ ئي حالتون، اوھان کي باقاعده جا رهواسي گوشت استعمال ڪري سگهو ٿا.

Lahmacun: قدم فوٽو جي قدم سان رشيد

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ، توهان جي ضرورت آهي:

1. د يا ملهه جي 350 ز.
2. 2 بصر ڄمائيندي.
3. 1 ٽماٽي.
4. ساڍن parsley جي bunch.
5. مکڻ ڪريم جي 70 ز.
6. 1 بيل مرچ.
7. dough greasing لاء کير.
8. مزو ڪوڙي مرچ.

جي امتحان لاء استعمال ڪيو وڃي ٿو:

1. 1 tbsp. سڪي خمير چمچا.
2. 1 ڪلاڪ تي. کنڊ ۽ لوڻ جي Spoonful.
3. 2 ساغر اٽو.
4. پاڻي - جي ضرورت آهي ته جيئن.

پکا مرحلن

شروع ڪرڻ جي ڪٿي ۽ ڪيئن lahmacun تيار ڪرڻ؟ ترڪي رشيد سادو آهي. پهريون، جي هڪ dough ڪرڻ گھرجي. سڀ جزا جي ٽانڪي ۾ ملي وڃي. mixing کان پوء کين هڪ پلاسٽڪ تمام گهڻو batter آهن، پر نه ڪرڻ گهرجي. هن ڪاميٽي جي گرمي ۾ رکيا ۽ ان کي وڃڻ ڏي وڃي.

هاڻي توهان جي stuffing تيار ڪري سگهو ٿا. ڀاڄيون ڌوء ۽ صاف ڪرڻ گهرجي. هڪ blender ۾ اوھان کي بصر، ڪئي parsley، ٽماٽي، مرچ chop هجڻ ضروري آهي. سنڌ جي نتيجي ۾ آميزش جي گهٽايا مکڻ ۽ لوڻ شامل ڪرڻ ضروري آهي.

جنگين "پي"

7 گوليان ڪندا ۽ انهن کي ڇڏي dough جي. جڏهن اهي مٿي وڃو، توهان lahmacun ٺاهڻ شروع ڪري سگهو ٿا. هن dough هڪ ٽوس يا گول شڪل ٺهڻ ۾ ڪڍيو وڃي. هر خالي کير lubricate ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. ان کان پوء اوھان کي انھن تي stuffing جي پتلي کي پرت وجهي سگهي ٿو. workpieces سان بيڪري جي هڪ تنور سورت 240 کن ° سي کي preheated ۾ رکيل هجي پچائڻ تي 8 منٽ کان به گهٽ لڳن ٿا.

ڪيئن لاڳو ڪرڻ

تيار lahmacun هڪ پليٽ تي ڦٽو ڪيو وڃي. اهو هڪ انبار ۾ ڪيڪ وجهي بهترين آهي. من موهيندڙ parsley، lemons ۽ چري سان گڏ رهيو ٿي وڃي. اهو احوال ته ٻين greens نه ڪندو لڳي آهي. هر lahmacun، شهزادي رس ھڻي ڪري سگهو ٿا، parsley پنن ۽ ٽماٽي جي slices decorate جيڪڏھن جو ارادو ڪيو. به من موهيندڙ اوھان کي ڌونري يا ڳاڙهسرو ڪريم پيش ڪري سگهو ٿا سان ميز تي.

هڪ رول ۾ Lahmacun

توهان Burrito کلي ڏانهن راغب نه آهن ته، پوء جيڪڏھن جو ارادو ڪيو، رول lahmacun جي صورت ۾ تيار ٿي سگهي ٿو. هن رشيد هڪ شاندار طور سادو آهي. جي dough جي ضرورت پوندي لاء:

1. پاڻي جي 120 ز.
2. تازو خمير مان 1 ز.
3. زيتون جو تيل جو 10 ز.
4. لوڻ جي 3 ز.
5. ڪڻڪ جو اٽو جي 180 ز.

جي stuffing نيڻ لاء:

1. ڪئي گوشت جي 200 گرام، ترجيحي د.
2. pureed ٽماٽي جي 100 گرام.
3. 1 بيل مرچ.
4. 1 بصر جا.
5. ٿوم جو 1 clove.
6. 1 ڪلاڪ. لوڻ جي.
7. لاء ساڍن ايڇ. Tablespoons ڳاڙهو مرچ ۽ گرم مرچ.
8. 3 tbsp. زيتون جو تيل جي spoons.
9. جيرا جو 1 ساهتي.
10. freshly زمين مرچ جي آميزش - اختياري.

ڪيئن dough ڊيپ لاء

پوء ڪيئن lahmacun تيار ڪرڻ. فوٽو سان رشيد توهان جي پچائڻ عمل، جنهن جي عمارت سازيء جي ڪم ڪري رھیو آھي تصور ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. پهريون، جي هڪ dough ڪرڻ گھرجي. اهو ٿوري وقت وٺندو آهي. هڪ الڳ ظرف ۾، توهان جي dough لاء سڀ جزا ڳنڍڻ جي ضرورت آهي. هن صورت ۾ ان کي ڪمري ۾ گرمي پد تي پاڻي شامل ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. ٻي صورت ۾، ان خمير ڪم نه ڪندو. mixing جي نتيجي ۾ هن جي هٿن ۾ وزن کي هڪ جيترا، نه تمام جھڙو ۽ لٺيون حاصل ڪرڻ گهرجي.

گنجائش امتحان ورق سان ڀريو پيو ۽ پوء هڪ ڪمري ۾ جتي گرمي پد هيٺ 22 ° س بوند نه ڪندو آھي، جي باري ۾ 1 ڪلاڪ لاء ۾ رکيل آهي. جڏهن هن ڪاميٽي هر 20 منٽن نازل اوطاق گهرجي. هڪ مخصوص وقت کان پوء، سنڌ جي dough چند ڏينهن لاء سردي ۾ رکيل ڪيو وڃي. هن نه رڳو ڊگهي-proofing لاء، پر پڻ پنهنجي maturation لاء ضروري آهي. صرف ٻن ڏينهن کان پوء، توهان کي گوشت سان tortillas ٺاهڻ لاء dough استعمال ڪري سگهو ٿا. مکيه شيء جي خسخانا کي منهن ڏيڻ آهي. خمير ڊيپ ڪرڻ ناممڪن کان سواء Lahmacun. هن چيو ته ايئر طور ٿي نه ٿيندو.

هن کي ڀريندؤ جي تياري جو عمل

هڪ جون پاڙون containers ۾ ڀريندؤ جي سڀني حصن ۾ گڏيو ڪرڻ ضروري آهي. بصر ۽ ٿوم قبل لڳي تند جيترو مان جي تعظيم ڪجي ۽ پوکون کان مرچ. ڀاڄيون عمدو chopped ڪيو وڃي. جڏهن ته جزا چڱي سڏي سگهجي هجڻ ضروري آهي. ڪجهه cooks Ivar ۽ ساهتي suhama جي stuffing 1 عدد شامل.

هن رشيد کي نوٽس

جيڪڏهن ڪو Aivar آهي، ان جي گهر تي تيار ڪري سگهجي ٿو. حقيقت ۾، هڪ پيسٽ ڀڃل مرچ مان ڪيائين. هن آخر تائين، ان جي preheated تنور ۾ ڀاڄيون رکي ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. هنن جنگين ڪرڻ آهي. ان کان پوء سنڌ جي مرچ پيل ۽ پوکون ڪرڻ جي ضرورت آهي. ته سڀ آهي. اهو چٽڻي ۾ ڀاڄيون پيس ڪري رهي.

زهر آئيو لاء، پوء ڊيپ ان گهر ۾ ايترو آسان نه آهي. گهڻو ڪري عام طرح، هن اتحاد lemons سان متبادل آهي. هن مسالا وچ ايشيائي cuisine ۾ استعمال ڪيو ۽ هڪ ڳاڙهسرو مزو آهي. ان کان سواء، sumac من موهيندڙ تيار چيري-ڳاڙهي رنگت آهي ڏيندو آھي. هن مرچ جي اڪثر جڏهن پولٽري، مڇي، سلاد، اچار، مٽر ۽ kebab پچاء کاڌن کي شامل ڪيو ويو آهي. ايران ۽ ترڪي، پسي آئيو چانورن جي وينجن sprinkled. مصر، شام ۽ لبنان، ڀاڄين ۽ گوشت جي تياري ۾ استعمال ٻير جي هڪ decoction ۾.

ڪيئن جنگين لاء

پوء ڪيئن lahmacun جنگين ڪرڻ. ترڪي رشيد (هن مضمون ۾ پيش فوٽو سان) توهان کي هڪ مزيدار موهيندڙ تيار ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو. هڪ تسلسل جو مشاهدو ڪرڻ جو مکيه شيء. غير معمولي ڪيڪ ڪرڻ، جي dough سندن سوچڻ جو پل، ۽ پوء اڌ ۾ تقسيم ڪرڻ گهرجي. هر پيس ٻاهر ڪڍيو صلاح ڏني آهي. جڏهن ته نيڪال هڪ ٽوس شڪل ڏني وڃي. Lozenges ٿولهه 2 3 ڪرڻ millimeters مان هجڻ گهرجي.

Stuffing جي workpiece جي پٺيء کي مٿان کان وڃي پکڙيل ڪيو وڃي. هن معاملي ۾، هن جي غلبي سان مفت ۾ ڇڏي وڃي. هن کي ڀريندؤ جي مٿي، تون تلسي جي چند sprigs وجهي سگهي ٿو. Lahmacun 12 منٽن لاء 250 ° س تي جنگين جي صلاح ڏني. جي ختم موهيندڙ جي ڪاٺيء جي مٿاڇري تي ڦٽو ڪيو وڃي ٿو، پري تيار ڪيو ورقن. هن lozenge چند منٽن لاء مين گهرجي.

Lahmacun آخر ڪئي ٿوم، بصر ۽ parsley سان sprinkle صلاح ڏني. ان کان پوء، سنڌ جي انت ڀچندو هڪ رول ۾ ھٽايو ۽ عبادت ڪري سگهجي ٿو.