Sausage "شڪارپور" يوڪريني ۾ رشيد. رت sausage ۽ جگر خون

اسان جي سڀ sausage يوڪريني جي ڏاڍا شوقين آهن. ۽ نه هڪ ته روسي دڪان ۾ ايندي، ۽ هن قومي ترڪيبون، گهر موجب تيار ڪيو. يوڪريني ڳوٺن ۾ هر خاندان خنزير رکي، ۽ سال ۾ ٻه ڀيرا اهي عام طور تي پٽي رهيا آهن - ايسٽر ۽ ڪرسمس کان اڳ. تنهن ڪري گوشت جي مصنوعات انهن ڏينهن ۾ هميشه ڪيترن ئي ٿي وئي آهي. - اڄ اسان کي ڪيئن انهن مان هڪ کي تيار ڪرڻ جي باري ۾ توهان کي سڌ ڏيندو هڪ sausage گهر. يوڪريني لاء رشيد - توهان ڇا جي ضرورت آهي. توهان ان کي سکڻ ته، سڀني جي مائٽن ۽ مهمان تمام شڪر ٿي ويندي.

ڪجهه عام معلومات

حق ٽيڪنالاجي ڪرڻ جي مهرباني، هن مزيدار موهيندڙ ايندڙ خونريزي ايتري قدر محفوظ ڪري سگهجي ٿو. جيئن ته sausage "شڪارپور" ڪيو آهي؟ قابل ذڪر يوڪريني لاء رشيد ۾ آهي ته ان جي پهرين اوون ۾ پڪل آهي ۽ پوء - lard وھايو. اڄ جي housewives جي اڪثريت، جديد حالتن ۾، furnaces، يقينا نه، پوء انھن جي تنور ۾ homemade sausages تيار. ان کان سواء، هڪ دفعو رڳو رکجي ته جلدي پچائڻ کان پوء کڻي ويندا، ته جيئن ان کي وڌيڪ سڪل آهي پڪل. سيمي ختم پيداوار جي باقي ڪجھ ۽ فريزر ۾ رکي ڇڏيو حصن ٽچڪندو ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. ممڪن (را يا جوش اچي) طور جي مند ۾ هن sausage، جي ڄاري تي جنگين. ان جو مزو ۽ معيار جي ڪاميابي گهٽ-وسا گوشت کي وسا جي صحيح نظر اچي تي دارومدار. ثانوي اهميت جي معاملي تي هڪ ئي رشيد ۽ مصالحي کي مختلف اضافو آهي.

"شڪارپور" sausage يوڪريني جو سڌو رشيد

ان تي عمل ڪرڻ لاء، اسان جي ضرورت آهي: خنزير جي هڪ ڪلوڪئلري، وسا جي 400 گرام، ٿوم جي اٺ لونگ، peppercorns، اٺ ڪارو، ٻه بصر، ٽن لوڻ جي teaspoons. ۽ هاڻي يوڪريني "شڪارپور" sausage رشيد. ڌوء ۽ چڱي obsushivayut خنزير. ننڍي ٽڪر ۾ انهيء گوشت جو اڌ (0.5 رپيا) ۽ وسا جي 200 گرام پٽي. خنزير mince جي ٻئي اڌ. پوء سڀڪنھن شيء کي گڏجي جوڙيو. اسان جي ٿوم پيس ۽ stuffing کي ان موڪليو. مرچ، لوڻ ۽ گڏيو چڱي. غسل أنت نڪتل گوشت کي ڇھن ڪلاڪن لاء فرج ۾ موضوع مان تنگ ٿي ڪري ڇڏيندي ۽ جاء tying ڀريندا. باقي 200 gammas وسا، shred peeled بصر جي ٽڪر پٽي. جي sausage تي چند سوراخ جو پردو کي پڪ ٿي. هڪ frying پان Preheat، ان ۾ وسا ڳاري ۽ لڳ ڀڳ پورو readiness کي اسان جي workpiece fry. ان کان پوء بصر شامل ۽ لاٿا، ۽ sausages کي سندس جمعي جيستائين fry جاري.

هڪ کان وڌيڪ پيچيدو رشيد sausage "شڪارپور"

Ingredients: خنزير - هڪ اوپن مارڪيٽ، ٻه وڏا-اوچائي بلب، ٿوم - هڪ clove، ڪارا مرچ، خليج پتي، خشڪ nutmeg، oregano، garnish - تريل يا جوش اچي آلو. ۽ هاڻي بيان ڪيئن sausage ٻئي "شڪارپور" تيار آهي. رشيد يوڪريني، ملڪ انداز. ڪئي خنزير بصر، ٿوم سان skipping، عربن milled، گرم مصالحن ۽ مصالحي گڏي. چڱيء طرح گڏيو. سور intestines تيار، انھن پکا گوشت سان ڀريو، موضوع جي bandages تنگ ڪري ڇڏيندي، ڪيترن ئي هنڌن تي پان، puncture سوئي تي هڪ کي گهاڻي ۾ يا منڊي اڏائي، ٻاهر ايئر ڪرڻ. اسان پنهنجي پوندڙ وقت کان وقت تائين preheated تنور ۽ ٻنهي پاسن تي جنگين ۾ پان موڪلي، رس ڪڍي اٿي. ڪڏهن ڪڏهن اهو ڪافي نه آهي، ته پوء توهان جو پاڻي شامل ڪري سگهو ٿا. اها اميد آهي ته يوڪريني "شڪارپور" sausage، جو رشيد جنهن جي اسان کي صرف ڏٺو، ميز گرم رهيو آهي، تريل صورت ۾ browned.

buckwheat لاء رشيد، رت sausage

ڪيترن ئي ماڻهن کي هڪ sausage کائو، يقينا، نه ٿيندو، پر "krovyanka" ڪجهه ائين-سڏيو لاء هڪ حقيقي delicacy آهي. تنهن ڪري، اسان کي هن من موهيندڙ لاء ترڪيبون جو هڪ جوڙو پيش. پوء، رت sausage "شڪارپور" رشيد يوڪريني ۾. اسان جي ضرورت آهي: خون جي اڌ liter، وسا جي 500 گرام، کير جي 500 ml، buckwheat جي 200 گرام، زمين مرچ ۽ لوڻ جا ٻه tablespoons جي هڪ teaspoon. قبل از ڊيپ bacon ۽ ان ننڍي cubes ۾ پٽي. به buckwheat ڊيپ. لوڻ سان وسا، رت، buckwheat، مرچ ۽ موسم گڏيو. ، کير ھڻي ٻيهر مداخلت. هن کي ڀريندؤ. preformed السر ڀريندا. اهو ان کي ڏاڍو تنگ هر رنگ ۾ emptiness جي centimeters جو هڪ جوڙو دي ڪر نه رکندو آھي. Guts، يقينا، چڱي طرح قابو ڪريوس کي نه وساريو. جي sausage جي سڀ کان پوء تيار آهي، باهه تري تي ڪر، پنج ليٽر، پاڻي جي لاء. پاڻي ۾ تتل کان پوء ننڍي يا وڏي منڊي ۾ ڪيترن ئي هنڌن تي هڪ سوئي سان بيدا جي هڪ ڏنيون ڪر ۽ جيترو جلدي جيئن پاڻي ٻيهر ٽچڪندو کي محسوس ٿئي ٿو باهه کي ڇيهو. پچائڻ وقت - 15 منٽ، جنهن کان پوء سنڌ جي پيداوار 250 درجن تي اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ هڪ پان ۾ ڀڄنديون ٿي هجڻ ضروري آهي. پوء رت sausage يوڪريني ۾ "شڪارپور" تيار ڪري. هڪ تصوير سان رشيد مدد housewives هن عمل جي nuances سمجهڻ لاء ڪندو.

رشيد "krovyanki" جگر

اها ڳالهه هن رشيد هڪ قومي، جنهن جي حقيقي يوڪريني "krovyankoy" ٿي سمجهيو ويندو آهي آهي. اسان جي ضرورت آهي: رت خنزير - تازو کير جي هڪ liter - هڪ پيالو، جوش اچي buckwheat - ٻه glasses leaver welded (دل، بأقل، لنگهه ۽ جگر جي 150 گرام ۾)، lard - 250 گرام، هڪ بصر، لوڻ، seasonings، أنت خنزير، تيار، 30 سي ايم کي کنيو. هاڻي ڪيئن ڪيئن تيار ڪرڻ لاء رت sausage يوڪريني ۾ "شڪارپور". رشيد جگر - ڪارپوريٽ. جي وسا کلن تان هٽائي ڇڏيو ۽ هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي ان وچڙائي. ان کان پوء 15 منٽن لاء پان ۾ کين fry. به گوشت جنڊ ۾ بصر پيس ۽ وسا کي شامل. پنج ست منٽن تائين، جي باهه بند ڪري. هٿ ٺهي ٽڪر ۾ سڀ اڇلائي پٽي. رت ڇڏيندو ايتري قدر جو هڪ blender ۾ پروسيس ڪيو ويندو آهي. هڪ جون پاڙون ظرف ۾، سڀ ingredients گڏيو ۽ "krovyanki" لاء لفافي تيار - هر ulcer جي هڪ پڇاڙي tying.

Sausage "شڪارپور" يوڪريني ۾ رشيد - جي آخري مرحلي

gut جي مدد سان ساغر ڀريندا پکا گوشت. ان ڪري رهيا ڏاڍو تنگ نه آهي. ٿڌي پاڻي سان Rinse ۽ هڪ پان greased تي ڪر. Bumpers وڏي هجڻ گهرجي. ان کان پوء اڌ ڪلاڪ لاء هڪ preheated 200 وڏا تنور، ۽ fry sausage ۾ بيڪري موڪليو. جي باري ۾ پنج منٽ سرايون سان بيد ان پچاء جي شروع کان پوء کان پوء، cracking کان بچڻ لاء. هن طريقيڪار obdavaniem جي جاء تي ٿي سگهي ٿو "krovyanki" ان جي تنور ۾ موڪلڻ کان اڳ مٿانئس تتل پاڻيء. ڪري رهي آهي ان کان اڳ، ان جي ختم موهيندڙ مين ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي، پر جيڪڏهن توهان هن کي صبر نه آهي، ان کي ٺيڪ آهي. پنهنجي صحت کي کائو!