Tkemali رشيد: روسي نسخو

هونئن ته "tkemali" هڪ مزيدار روايتي هزارين چٽڻي، جنهن plums کان ( "tkemali")، ٿوم ۽ مختلف عطري ۽ ڊيپ ڪيو آهي لڪندو spicy وليون (-، مرچ Ombay جي غير موجودگيء جنهن جي چٽڻي حقيقت نه هو ۾ هڪ واجب اتحاد شامل آهن). گوشت، مڇي ۽ مختلف پاسي وينجن - Tkemali ڪنهن به کاڌي complement ڪري سگهو ٿا. جديد دنيا ۾ صرف هزارين "سچا حق" هن چٽڻي ڪرڻ سان تعلق رکي ٿو - آندو plum سان tkemali رشيد هاڻي اچي ۽ ٻين آهي ملڪن، ۽ خاص ڪري بلغاريا، روس ۽ جرمني ۾.

اسان جي ملڪ ۾، هن من موهيندڙ هڪ رهبر جي شاندار هزارين کان ذرا مختلف ۾ تيار ڪيو، پر ان جي ختم پيداوار، ڪو گهٽ مزيدار حاصل خوشبودار ۽ ڪنهن ٻئي موهيندڙ complements آهي. (. 700 ز) tkemali يا ٻين سببن، ٿوم (. 5 ڏند)، Coriander (. 200 ز)، Coriander (. 5 oz)، ذيشان رشيد - ان جي تياري plum وٺڻ گهرجي لاء ڳاڙهو مرچ (5 جيارا.)، ان سان گڏ لوڻ ۽ سبزي تيل. ان کان سواء، هن کي رشيد جيڪڏھن tkemali plums شامل آهن اهو ساڳيو نالو ميوو ۽ شهزادي رس وٺي مختلف ترتيب جي ضرورت جي plum نه آهي (130 ml.).

پهرين توهان پاڻيء سان ڌوئڻ ۽ ۾ وجهي هڪ enamel ٿانو Plum خليج ته ان جو ميوو مڪمل طور تي پکڙيل جي ضرورت آهي. پاڻي وغيره هڪ ٽچڪندو کي کڻي ۽ اٽڪل اڌ ڪلاڪ لاء گهٽ شدت باھ ۾ ان ۾ plums ڊيپ کي ڇڏي وڃي. جي نامزد وقت جي آخر ۾، سنڌ جي پاڻي ٿوم ۽ spicy وليون سان گڏجي drained ويندو، نرم کي جوش اچي ڀاڄيون لڱن مان نجات حاصل، هڪ sieve ذريعي مانجھي، پوء وزن ٻيهر ملازم ڏانھن موٽي ۽ وري ٽچڪندو ڪري، هن وقت. ٿورو ئي اڳ سنڌ جي چٽڻي تتل ٿئي ٿو، ان جي شهزادي رس ھڻي ڪرڻ ممڪن ٿيندو، reflux ڪرڻ جي آميزش آڻڻ ۽ 2 منٽ بند کان پوء. Tkemali رشيد مشورو ڏيندو تيار ھڻي، ٿورو sterilized جار ۾ چٽڻي ٿڌو ڪيو، تيل هڪ ننڍي رقم ۽ جئين سيل lid جي مٿي تي ھڻي. Tkemali جي آخري سوچڻ کان پوء کائڻ ڪري سگهو ٿا - 5-6 ڪلاڪن کان پوء.

توهان وعن شاندار چٽڻي تيار ڪرڻ ئي پلان آهي ته، ان plum وٺڻ جي ضرورت هوندي آهي (700 ز.)، ٿوم (120 ز.)، Coriander (200 ز.)، ذيشان رشيد مرچ (150 ز.)، Dill (200 ز.) ۽ هڪ لوڻ منجھانئس. Plum، جنهن کي "ڀاڻن" ڦر overripe screening جي مقصد جي لاء رکيو ويو هجي خراب يا چئجي، توهان پاڻيء کي شامل ڪرڻ ته جيئن ان کي مٿن اوندهه جي ضرورت آهي. وڌيڪ چٽڻي چيري plum جي tkemali رشيد ٽچڪندو ڪرڻ لاء ايتري قدر جو ميون گداز آهي، جنهن کان پوء اهي آسانيء سان هڪ sieve ذريعي rubbed ڪري سگهجي ٿو جلد ۽ ھڏا مان نجات حاصل ڪرڻ، ۽ سنڌ جي ملازم کي موٽي مليو آهي. plum جي هڪ ڪاميٽي کي چند منٽن کان پوء هئائون شامل ڪري سگهجي ٿو chilli مرچ (کارو)، extruded ٿوم، coriander ۽ هئائون fennel، ۽ کاري. جي آميزش ٽچڪندو ڪرڻ شروع ٿئي ٿو جڏهن، تيار چٽڻي ٿورو ٿڌو ٿي سگهن ٿا ۽، ارادو ڪيو، يا سياري لاء canned ته، يا فوري طور ميز کي موڪليو.

اسان جي compatriots جي Fantasy پوء وسيع ۽ لامحدود آهن، جيڪي اڳ ۾ ئي بهتر ڪري ڇڏيو آهي مختلف روايتي cuisines ۽ tkemali رشيد جي ڪيترن ئي روايتي وينجن هڪ سواء نه ٿي سگهي. هن flavorful چٽڻي پوء ڪيترن ئي روسي جي پٺيان طور تيار cooks. (. 900 جيارا) - تازي يا سڪل (. 30 ز)، coriander (15 oz.) جي plum، Fennel وٺڻ گهرجي. به گهري ڳاڙهي مرچ (10 ز.)، ٿوم (3 ڏند.)، اڀاز (10 جيارا.)، Coriander (15 ز.) ۽ رائج الوقت لوڻ ۽ مرچ. پوئين ترڪيبون ته هيٺين سنڌ جي پاڻي ۽ گهٽ شدت باهه تي ٽچڪندو ۾ ان کان اڳ فوري طور plum جي پاداش کان ڇوٽڪارو ڏيارڻ جي اڇن وسنديون. هڪ جڏهن کان پوء، نرم ميوو جي آسانيء سان (هڪ ڪاٺ جو چمچو سان) کي ختم ڪري سگهجي ٿو، وري هڪ sieve ۽ ٽچڪندو ذريعي مانجھي، ته باهه جي شدت گڏي. tkemali رشيد سان هڪ saucepan ۾ thickened چٽڻي جيئن مصالحو ۽ seasonings گڏي مشورو ڏيندو.