اشتھاري داخل ٿيڻ: پڙھڻ واري تصوير سان گڏ پچائڻ آھي. بيف يا سور جو سور جو نالو - وڌيڪ سوادائتي ڇا آهي؟

ڪنهن به ماني سان ڀريل ۽ ڇاليل گوشت - جيڪو ڪهڙو سوڙڪو آهي. ريڊيو، وقت جي يادگار ۾ ايجاد ڪئي، فرض ڪيو ته انهن مقصدن لاء صرف گوشت کي استعمال ڪيو ويندو. ۽ ذخيرو صرف قابليت جو واحد حصو هو. اها اجازت آهي ته هي هڏا ۽ موٽ جي ٻنهي ٻنهي تي داخل ٿيڻ جي پوزيشن کي وڌائڻ لاء صرف اهو ئي آهي ته اهو لازمي آهي. بهرحال، زماني جو مٽائي ڇڏيو آهي، ۽ انهن سان گڏ اندراج تبديل ٿي چڪو آهي. نسخ ۾ جديد تشريح ۾ ڪنهن به گوشت جي استعمال کي اجازت ڏين ٿا. بنيادي حالت صرف ان جي اعلي معيار آهي. اڃا به سورڪ، عام عمر ۾ تمام عام (يا تمام گهڻو قيمتي) ناهي، اهو مناسب ٿيندو. ۽ اختياري طور تي فريڊنگ پين جو استعمال - "تندور ۾ داخل ٿيڻ" لاء هڪ طريقو آهي. بهرحال، مشغول مشهور رهيو ۽ اهڙي غير معمولي دور ۾ پڻ استعمال ٿئي ٿي.

بريٹن Entrecote

اچو ته هن سان گڏ، تقريبن اڪثر مقبول ترين طريقي سان. برٽش ۾ داخلي ۾ صرف "صحيح" گوشت آهي، جيڪو گوشت آهي. اهو نارن جي کجيء کان تقريبن ڪٽي سان کٽيو ويندو آهي، ٿڪايو ويندو آهي، مرچ ۽ لوڻ سان ٺهيل آهي ۽ تيل سان ڳاڙهو ڪيو ويندو آهي. مثالي طور، اهو زيتون هوندو. اڌ ڪلاڪ جو گوشت هن ڪمري ۾ بيهڻ گهرجي، مصالح ۾ لڪل هئڻ گهرجي، تنهن کان پوء اهو سوڌو آهي ۽ ضرور مکڻ ۾. ان کي باهه ڏيڻ لاء ايتري قدر مضبوط ڪيو وڃي ٿو ته ٻڪرين کي ڪارو ڀريل آهي، پر اندر اهي ٿڌا ٿڌا هئا. اڳيون: برٽش ۾ ڪو به حقيقي داخلا نه "گرين تيل" جي بغير نه ڪندو. هن جي لاء، خام ڪوري تيئن ۽ اجماع جي چند ٿانو ٽڪرا، مکڻ ۽ ڪارو مرچ سان گڏي ويا. اهو هڪ ڪاميٽي برتن جي تري تي رکيل آهي، ان تي گوشت کي وڌايو ويندو آهي، ۽ برٽين جي پتي ۾ داخل ٿيڻ لاء 7-10 منٽن تائين غسل ڪرڻ جو پاڻي ڏيڻ. ۽ جڏهن ميز تي ڌڪيو ويندو ته اهو جوس جو نالو آهي جيڪو ان مان نڪرندو آهي.

معياري آسٽرياين جو نسخو

هن ملڪ ۾، مهر داخل ٿيڻ پسند آهي. اهو طريقو ذائق جي وڌيڪ مزاج لاء گوشت ڀريندا آهن. پهريون، ڪٽيل، ڪٽي مان ڪٽي، ڀريل ۽ مرچ ڪيل سلس جلدي روئي ٿو، ۽ بعد ۾ ڀرڻ بند ٿي ويندي آهي. ان لاء، آلوده آلو (400 ڪلو ميٽر جي گرام جو گرام 400 گرام)، 200 بيڪين ۽ ٽي ٽي هڏيون ڪبرن ۾ ڪتب آندو ويو آهي، ڪٽ اجماع ۽ نٽمگاس سان ٺهيل آهن. اهي رولون ٺاهي رهيا آهن، ٽوٿ سان گڏ تيز ٿي ويا ۽ مکڻ ۾ پياز جي چوٽي تي رکيل آهن. کاڌ خوراڪ جي اڇا شراب سان ڀريو ويندو آهي ۽ اهو ڍڪڻ تائين تيار نه آهي.

Alaceace Entrecote

هن حصي ۾ اتي ذخيرو ۽ ان جي تيار ٿيڻ جي انفرادي انداز تي نظر اچي ٿو. وري ٻيهر، گوشت جو ٻيهر ٻيهر داخل ٿيو. اهو پڙهي پنهنجي نونسن جي آهي. هڪ پونج جو گوشت اڪثر ڪري نموني ۽ مرچ ڪيو ويندو آهي، ٿوري مقدار ۾ بسن سلائسن سان گڏ ڀريل آهي. ٻئي ڄڻا ٻاهر ڪڍيا ويندا آهن، ۽ اٽو جي چمچ ۾ ڀريل پين ۾ روئي ويندي آهي، جنهن کان پوء بيڪ ڀڪڻ موٽندو آهي ۽ ڪڪڙ پياس، گرين ۽ گاڏين ۾ وجهي ويندا آهن. ساڳئي وقت ويڪري جي اڌ گلاس ۾ ڳاڙهو هوندو آهي ۽ کاڌ خوراڪ تائين تيار ٿي ويندو آهي.

وارس Entrecote

پولس کي وڻندڙ ترڪيب کي ترجيح ڏين ٿا. هن لاء، گوشت تنگ ٿئي ٿو، مشغول، ٿوري مقدار مان اٽو ۽ هگهار کان وٺي لزون ۽ اڇو ماني مان ٺهيل آهي. سلسل پهريون ڀيرو مائڪ ۾ لڌا، پوء ڀڃڪڙي ۾، ۽ تمام جلدي فريريريٽسيا. پرنسپل ڪڪڙن کي اهو ٻڌائڻ آهي ته ڇا هي کاڌا سمجهي سگهيو آهي، پر عوامي راء حاصل ڪري سگهجي ٿو: اهو ايترو نالو سڏيو ويندو آهي، وڏي معني آهي، انهي جو مطلب آهي - ٿي سگهي ٿو.

Vienna Entrecote

اهو لفظ "درست" آهي، اصطلاح جي اصطلاح کان، داخل ٿيڻ واري - گوشت مان. ہدايت ۾ اضافي اجزاء - واال وٿٿ شامل آهن. ٻئي ڪنهن کي متبادل ڏيڻ جي ڪوشش ڪري، حيرت مان پڻ، اڻ وڻندڙ نتيجو نه ڏنو ويو، تنهن ڪري واال جي قيمت خريد ڪرڻ ۽ ضروري اجزاء کائڻ جي ڪوشش ڪريو. ٻيو واجب شرط شرط آهي ته هو تيل ۾ داخل نه ٿو پر چربی تي. ۽ ان کي عدارفت تيار ڪرڻ، ان جي قابل نه: جيڪڏهن گوشت جي اندر هڪ ريش ڪٿان خون سان گڏ هجڻ گهرجي. اهو هر پاسي تي ڪجهه منٽن لاء سلائيس تيار ڪرڻ لاء ڪافي آهي. ڇڪڻ بعد ويتن ۾ ڀريل ۽ مرچ ٿيل اسٽاڪ داخل ٿيڻ بعد؛ ۽ هڪ خاص ذائق ڏيڻ لاء، چٽ تيار ڪيو وڃي ٿو: پیاز مکھن پیاز ٺاهي ويندي آهي، هڪ وٿ جو حجم ان ۾ ڦٽو ڪيو ويو آهي (4 ننڍو بلب) ۽ انگور انگورن جي گونگي شامل آهي. گارنش، بينن ۽ فرينچ فريج لاء سڀ کان وڌيڪ مناسب آهن.

گوشت لاء شراب چرس

پکا شروع ڪرڻ ۾ اهو سڀ کان عام امتحان پاس آهي - پڙهي وڃي گرو جي ذخيري ۾ مختلف ٿيندا آهن. اها صلاح ڏني وئي آهي ته ڪڪڙ ۽ لوڻ جي هڪ اڌ مر ڪلاڪ جي مٺ سان گڏ، ماني تائين انتظار ڪريو گوشت کي خوشبو وٺندو آهي، ۽ صرف وري چپ جي ڇڏيندي. هڪ چٽ لاء، اٽو جا 3 چمڙو مکڻ ۾ ڀڪيا آهن؛ رنگ ڪيئن بدلائي - روشني جو هڪ گلاس بيئر ۽ اڌ گوشت جو ٻڙو حصو آهي. ٻيڙي - ڪنٽرول کي باهه کان هٽايو ويو آهي. ميڪر ٻن هيڪاندي يوز، ڪاس جي شيشي جي ٽيون، ليمن جو رس، کنڊ ۽ لوڻ ۽ گنن سان ڀريل آهي. هي ٺهيل ٿڌڻ کان اڳ ٿڪيل پنڌ ۾ گرمي ڪئي ويندي ۽ عجيب چاس وانگر. ٿورڙي حالت: اهڙي نموني جو هڪڙو غوڙو جذباتي نموني نموني مينانٽ ۽ ڪٽائي ڪيباب لڪن سان ڀريل هجي.

بيارن جي چاس سان گڏ

موضوع تي اڪثر تڪرارن جي بدران، هي پڙهو تندور ۾ هڪڙو اندراج آهي. پهرين ته گوشت جلدي هڪ پين ۾ ڀريل آهي، پر هڪ ڪلاڪ جي هڪ ڪلاڪ جو تندور ۾ رکيل آهي. گرمي وقت کان پوء، تندور بند ٿي وئي آهي، پر گوشت کي ٻئي 10 منٽن تائين ٻاهر نه ڪڍيو وڃي. ان کي ڪڏهن ڪڏهن پاڻي نه وساريو! پر چٽ سان گڏ ڪوشش ڪرڻو پوندو. پهريون، گلاس جو اڇو شراب جو ٽيون حصو عام سرنگر، مرچرن ڪڪرن، هڪڙي مٽيء ۽ ترخان ۽ چارن جي شاخن سان گڏ ٺهيل آهي. ٽيون حصو مايع ٿيڻ گهرجي ٽيون. ان کان پوء اهو فلٽر ڪيو ويندو آهي؛ ٽن هيڪاندي وارا ٿانو هڪ گلاس ۾ تيار ڪيا ويندا آهن، ۽ اهو پاڻي غسل تي رکيل آهي. سڄو وقت اهو ان تي آهي، ڪاميٽي قتل ڪيو ويندو آهي. ان کان پوء اهو ڳاڙهو ۽ ٿڌو ٿڌو مکڻ شامل ڪيو ويو آهي (اٽڪل 180 گ). ان کي پڙهائڻ لاء سڀ کان پهرين لازمي ضروري آهي، ۽ انهي کان پوء هڪ جيتري ممڪن آهي. موسميات، تنين مرچ، لوڻ ۽ ليمن جو رس سان مشغول رهندو. ميڙ تي داخل ٿيل بارن سان گڏ خدمت ڪري رهيا آهن.

نوڪريون سان گڏ آڱر جي دڪان ۾

پهرين، گوشت جي داخل ٿيڻ کان جلدي جلدي روئي ٿي معمولي انداز ۾ روئي ٿو - هن اسٽيج تي پڙهي هڪ بنيادي کان بنيادي ناهي. صرف انهن شروعاتن جو آغاز شروع ڪري ٿو: برائوز جو هڪ گلاس ڀريل پين ۾ وجهي ويندو آهي ۽ مواد تيار ڪرڻ جي تياري طور تي تيار ڪيا ويندا آهن. هن اسٽيج تي، مشروم جو هڪ ڪلوگرام کلو فيش ۾ متعارف ڪرايو ويندو آهي (انهن جي مقابلي ۾ مناسب هوندي، جيڪڏهن اهي وڏا نه هوندا، توهان به ان کي ڪٽي نه سگھندا) ۽ شيشي جي کريم جي پيٽ کي ڪڪڙيندا هئاسين، جنهن ۾ آٽو ۽ ليمن جو رس جا ٻه چمڙو مداخلت ٿي ويا (جيترو توهان وانگر). سڀني حصن کي ڇڪايو ويندو آهي جڏهن ته مشرون تيار ٿين ٿيون، مناسب مصالحن سان ماهر، ڪٽيل ۽ ٻنيء سان ذائق. جيڪي بيف کي رسائي نه ٿو مڃي، اهو هن طريقي جي مثال تي قائل ٿي سگهي ٿو.

ڳاڙهو شراب ۾ داخل ٿيڻ

جيئن ته هڪ اهڙي کاڌ خوراڪ ٺاهڻ ۾ تمام گهڻا طريقا آهن. پهريون، مکھن ۾ داخل ٿي ويا آھن ۽ گرم گرم پليء ڏانھن منتقل ڪيو ويو آھي. ان جو رس جيڪا انهن مان روانو ڪيو آهي، چار بلب (800 گرام بيف) وڌا هوندا آهن - اهي انهن جي پنهنجي اختيارن تي، گهٽ ۾ گهٽ عمدو، انگن تي، کٽي سگهجي ٿو. جيترو جلدي تيئن شفاف ۽ نرم ٿي ويندو آهي، اڌ ۾ هڪ ليٽر شراب جو ٻلڙو هوندو آهي. پنجن منٽن کان پوء، ڪيميائي شامل ڪئي وئي آھي. اٽڪل چار چشما. متوازي طور تي، پاڻيء جي چمڪندڙن ۾ ٻه ننڍا نشاستي شامل آهن، مغل کي باهه ۾ رکندو آهي ۽ ٺهيل هڪ جليل ۾ وجهي ٿو. ان کي چڪن ۾ داخل ڪيو ويندو آهي، ۽ ان جي نتيجي ۾ گريو داخل ٿيڻ ۾ داخل ٿي ويندو آهي. حقيقت ۾، گوشت جو گوشت لاء آهي. بهرحال، اهو هن لاء ڪافي آهي ۽ هڪ مرغ نامي حاصل ڪيو آهي. تنهن ڪري هن گوشت جو عاشق مڪمل طور تي ان کي خدمت ۾ وٺي سگھن ٿا.

تندور ۾ داخل ٿيڻ

جيتوڻيڪ موهيندڙ اصل ۾ گئون گوشت لاء ئي بڻجندي هئي، هي قائداعظم جي پيروي ڪرڻ ضروري نه آهي، ڇو ته آج سورج کان داخل ٿيڻ کا شرم نه آهي. وڌيڪ ڪامياب آخري نتيجو لاء، ٻه پنجن جو سر سر ۽ هڪ هڪ ڪلاڪ لاء پنج ڀريل سورج ڪٽرن کي ڪٽيو بيسلامڪ انگورن جي ٽن اسپون سان گڏ هڪ ڪافي مقدار جي مرچ سان گڏ. پوء جو سورڪ تڪڙو ڀريل آهي، ٿانو ٿانو ۾ اڇلائي، ۽ تند ۾ رکيل هوندو جيستائين شفاف جوس سوراخ ٿيڻ شروع ٿيڻ کان پوء ٿيندي.

باريايا Entrecote

جيئن ئي ذڪر ڪيو ويو آهي، اهي لذيذ واريون هاڻي گوشت جي اهڙي سخت انتخاب جي ضرورت ناهي. اهو ضروري ناهي ته جديد دنيا ۾ گوشت کان ٻاھر ڪڍڻ لاء تيار ڪيو وڃي. خاص طريقن جي گوشت جي ٻين قسمن لاء، جوب پڻ شامل آهي. ڇاڪاڻ ته اهو هڪ غير معمولي بوء کان وٺي، اهو بهتر آهي ته ان کان اڳ وڌائڻ. ۽ ڪجهه شيء ۾ "سخت" نه، ۽ گڻن ۾. توهان هڪ سٺي نموني حاصل ڪري سگهو ٿا، مثال طور Provencal herbs، پر اهو بهتر آهي ته توهان کي ترجيح ۾ مارجور، ڪنسي، بيزل ۽ ٺهي گڏ ڪرڻ بهتر آهي. جيڪڏهن توهان تازو مڱي ۽ ڪنڊيٽ شامل ڪيو، اهو عام طور تي تمام خوشبو نڪرندو. هي ٺهرائي داخل ٿيڻ سان گڏ، ٽيل تيل سان سوچي ۽ سويا ساس سان ڀريل آهي، ۽ ٻن ڪلاڪن لاء ٺهيل آهي. آزاد ٿيل وقت کان پوء، جلدي جلدي ڀريل آهن، تنديل شيٽ تي رکيا ويا، پياز بجنگ مٿين تي ڀريل آهن، گاڏين سان گڏ گاڏين تي رکيل آهن، بعد ۾ آلو سلائيس، ساڳئي جڙي سان گڏ ڪن ٿا. نه ته گهرن کي سڪل نه ڪڍي، ان کي تيل سان انهن کي سلائي ڪرڻ جي لائق آهي. سموري جوڙجڪ ورق سان ڍڪيل آهي ۽ هڪ ڪلاڪ سونهن ڏانهن موڪليو ويو آهي. جيڪڏهن گهربل هجي ته توهان ورق هٽائي سگهو ٿا، پنيس سان موڙي ڍڪڻ ۽ تين ۾ هڪ ٻئي منٽن لاء ڇڏي وڃو. هن ريگيور جي مهرباني، توهان رسالي سان ملندڙ جلدي داخل ٿي چڪا آهن.

Entrecote "Esterházy"

هنگرينين سان آسٽريليا بابت بحث ڪيو وڃي ٿو ته انهيء جو قائداعظم ليکڪ جو مصنف آهي. انهن لاء هن جو هڪ سبب آهي: تقريبا سڀ کان وڌيڪ تشخيص - "اسٽرازيز". هن معاملي ۾، اسان کي ياد آهي ته چاس جو خاص طور تي هن کي مشڪل آهي. پهرين، گوشت سوڌو آهي - ۽ ملتوي ڪيو. ان کان پهرين باقي ٿڌي تي، کاڌا شامل ڪيا ويا آهن، ٿورو کنڊ ان ۾ وجهي ويندي آهي، جنهن ۾ ڪدو اجماع، چوري ۽ گاڏين جي پٺيان لڳل هونديون آهن. جڏهن هر شيء گرم آهي، شيشو جي گلاس جو ٻه ٽيون، ليمن جو رس ۽ شراب جي ٿڪ ۾. ليلا لاڙڪاڻو، پيراڪڪا، ڌڪڻ، ۽ هر شي تيار ڪرڻ لاء تيار آهي. چڪڻي لاء، سفوت جو هڪ چوتوڙو پيالو گڏ ڪن، ٿوري تشڪيل ساوڻ، اٽو ۾ ٿيندڻ ۽ گلاس جي گلاس جو هڪ گلاس. سو چٽيل فلٽر ڪيو ويندو آهي، اهو لذيذ چونڊي "Esterhazy" ان تي ڳاڙهو ڪيو ويو آهي، ۽ سڀني حسنن کي ميز تي جڙيل آهي.