ايگ ۽ چري سان بيسڻ: خاص طور تي پچائڻ، ترڪيبون

Eggplants وڏي پيماني تي مختلف ملڪن جي قومي cuisine ۾ استعمال ٿيندا آهن. اوڀر ۾، اهي به سڏيو ويندو آهن "longevity ڀاڄيون." potassium جي اعلي مواد، جنهن جي دل ۽ رت جو رڳون جي ضرورت improves سبب، ايگ هميشه اعلي عزت ۾ آهي. سندن پڪي، ڀڳل، گوشت ۽ ٻيون ڀاڄيون، مختلف fillings سان stuffed، هڪ الڳ موهيندڙ طور کارائي سان stewed، ۽ هڪ سنڳر، چٽڻي يا پيسٽ.

هن ايگ موجود piquant تلخي، جنهن کي ختم موهيندڙ جو سواد خراب ڪري سگهو آهي. ان کان نجات حاصل ڪرڻ، پهرين ته رشيد موجب ڀاڄيون پٽي، ۽ پوء لوڻ سان ٿڌو پاڻي ۾ پياسي آهي. 20 منٽن جي ايگ پنن جي تلخي لاء. frying جي دور ۾ گهٽ تيل جذب soaking کان پوء ڀاڄين کان سواء.

ايگ ۽ چري سان سسلي بيسڻ

Sicily جي اطالوي ٻيٽ تي هي رشيد ڊگهي هڪ قومي سمجهيو ويو آهي. هتي هن چيو ته هر خاندان ۾ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ۽ ڪو کائڻ سان بيسڻ کان سواء مڪمل آهي ڀڃل ايگ ۽ چري.

جي تياري ايگ کان تلخي کي ختم ڪرڻ لاء ضروري آهي جي شروعات ۾ (2 سيز.). هن ڪندا، اهي، وچ-اوچائي cubes ۾ پٽي وڃي لوڻ سان موسم ۽ ڪمبختيء هيٺ اڌ ڪلاڪ لاء ڇڏي. تلخي سان ايگ جي ان عرصي دوران رس، جنهن کي خالي ڪيو ۽ پاڻ rinsed ڀاڄيون وڃي ٻاهر اٿي. هاڻي توهان کي 200 درجن 35 منٽن تي جي شڪل ۽ تنور ۾ جنگين ۾ ايگ ٻاهر ٿا رکون ڪرڻ جي ضرورت آهي.

لطيف جي وچولي چري blanch 10 منٽن لاء گرم پاڻي ۾ پهريون ڀيرو لاھي ڇڏيو ۽ پوء برف ۾. چري تي پري هڪ incision ويل آهي ته پوء آساني سان سندن کلون مان ختم ڪري سگهجي ٿو ٻڌائي. هر اڌ ڪلاڪ لاء تنور ۾ اڌ ۽ جنگين ۾ پٽي ٽماٽي.

ڀڃل ٽماٽي ۽ ايگ هڪ nonstick ڪوٽنگ سان هڪ saucepan ۾ ويڙھيل، 5 منٽن لاء زيتون جو تيل ۽ stew جي ٻن spoonfuls شامل ڪرڻ. پچائڻ جي پڇاڙي کان اڳ ٻن منٽن جي چٽڻي diced mozzarella پنير کي شامل. هن وقت، جي spaghetti ٽچڪندو. وڏي موهيندڙ تي پهريون پيسٽ، ۽ پوء ان جي چٽڻي ٿا رکون. decorate لاء، اوھان کي mozzarella پنير استعمال ڪري سگهو ٿا. eggplants ۽ چري سان بيسڻ گرم رهيو. جي بسم الله ڪجو!

ڪڪڙ، سان بيسڻ ايگ ۽ چري

سڀ ڀاڄيون - جي تري ۾ هن کي رشيد پهرين تريل ڪڪڙ، ۽ کانئس پوء ماڻهن ۾ پٽي. ايگ ۾ ڪوڙي ذائقي کان نجات حاصل ڪرڻ، اهي کاري پاڻي، ماڻهن ۾ قبل از پٽي، گڏو گڏ ڪڪڙ ۾ پياسي ڪيو وڃي. ڀاڄيون 10-15 منٽن لاء پاڻيء ۾ ٿيندو. گوشت fry کي بس بس ۽ ضروري وقت.

پياسي ايگ هڪ ڪاغذ جو ٽوال تي سڪي وڃي ۽ ان کان پوء پان، جتي ڪو پارچو تريل آهي ۾ وجهي. چند منٽن کان پوء ٽن چري ۽ هئائون ٿوم clove کان ٽماٽي puree شامل. چٽڻي تيار ڪيو.

جي بنڊل تي هدايتن موجب بيسڻ ٽچڪندو ڪرڻ. پنير ۽ وليون سان sprinkle ڪري رهي آهي اڳ ايگ ۽ ڪڪڙ سان بيسڻ. جي بسم الله ڪجو!

ايگ ۽ mushrooms سان بيسڻ لاء رشيد

بند ايگ پيل ۽ عمدو جي لحاظ کان جيترو mushrooms سان chop. Fry زيتون جو تيل ۾ ڀاڄيون چند منٽن، پوء ٿوم، grated پنير، ۽ ٽماٽي جي puree جي هڪ clove شامل. بيسڻ بيسڻ ڊيپ ڪرڻ لاء تياري تيار ڪري، جڏهن ته. جي چٽڻي وجھندو ڪري ته ان کي سڙيل نه آهي نه وساريو.

ڀاڄيون سان پان کي ڦيرائڻ لاء پکا بيسڻ. سڀ ingredients گڏيو ۽ اوھان کي باھ کان من موهيندڙ کي ختم ڪري سگهن ٿا. ايگ سان بيسڻ هڪ امير مزو ۽ روشن سواد اٿس. جڏهن وليون تلسي سان sprinkle ڪري رهي آهي.

ٽماٽي پيسٽ، ايگ ۽ پنير سان Spaghetti

هن رشيد جي لاء هڪ پيسٽ تيار ۾ ٽماٽي جي پيسٽ ۽ ٽماٽي جي طور تي استعمال جي ingredients مان هڪ طور شامل ڪري سگهجي ٿو. جنهنڪري صورت ۾، جي چري پيل ۽ puree کي هڪ blender ۾ پيس ڪرڻ جي ضرورت پوندي. هن رشيد جي لاء ايگ سان اختيار چونڊيل پچائڻ بيسڻ جي قطع ڪتب رسيلا ڪڍي ڦري ويندا.

ٿورو تيل ۾ chopped بصر ۽ ٿوم clove fry. ان کان پوء، ٻه ايگ شامل cubes ۾ پٽي ۽ crisp جيسين کين fry. ان کان پوء ٽماٽي پيسٽ جي ٽن tablespoons، مزو کنڊ ۽ لوڻ جي هڪ teaspoon ڪر. vinegar ۽ ٿورو تازو تلسي جي ٻن teaspoons شامل ڪريو.

جي spaghetti پچائڻ. سان اصحابي ايگ بيسڻ تي ٽماٽي جي پيسٽ ۽ liberally ڪرد سان sprinkled پنير ricotta. من موهيندڙ تيار آهي!

courgettes سان بيسڻ ۽ aubergines

جي اڳ ۾ ئي واقف وينجن کي نئين ingredients گڏي qualitatively سندن menus دليل ٿي سگهي ٿو. ايگ ۽ توريو سان بيسڻ - vegetarians ۽ سڀني جو هڪ صحتمند غذا تي عمل پيرا آهيون جو اختيار آهي.

هن من موهيندڙ پڪل ٿيڻ لاء ڀاڄيون. هن ايگ لاء (2 سيز.) cubes ۾ ڪٽيو ۽ 15 منٽن لاء لوڻ پاڻيء ۾ پياسي. ڀاڄيون پيل جيئن گهربل ختم ڪري يا روانو ٿي سگهي ٿو. ايگ پياسي، جڏهن ته، ان کي هڪ اهڙي طرح توريو پٽي ڪرڻ ۾ تمام ضروري آهي. هن ڀاڄين کان پوء هڪ greased پان ۽ 20 منٽن لاء جنگين ۾ وجهي. ذيشان رشيد ڀاڄيون هڪ ٿانو ۾ گڏ، ٿوم، لوڻ ۽ مصالحي جي هڪ clove شامل. وجھندو.

هن وقت سنڌ جي spaghetti ڊيپ. ايگ ۽ توريو وجھندو سان کاڌي بيسڻ مڪمل ڪرڻ لاء، grated Parmesan پنير ۽ وليون سان sprinkle. جي بسم الله ڪجو!

بيسڻ ايگ: appetizer رشيد "Mutabal"

جو دلچسپ نالو "Mutabal" سان Aubergine پيسٽ - هڪ روايتي عربي سنڳر ڀڃل ايگ، شهزادي رس، ٿوم، زيتون جو تيل ۽ اڀرندي مصالحي کان ڪيائين. هوء هڪ غير معمولي مزو ۽ سگندو ڪئي.

هن من موهيندڙ جي تياري ۾ ڪنهن به مشڪلات نه ڪرڻ گهرجي. هن رشيد جي چوڻ موجب، ٻن ننڍن eggplants rinse لاء سڪي هڪ ڪانٽو سان chop 200 درجا کي preheated جي ضرورت آهي، ۽ اڪثر تنور ۾ ان کي موڪليوسون،. ڀاڄيون charred crust ٿيندا آهن جڏهن اسين فرض ڪري سگهي ٿو ته اهي تيار آهن.

ٿڌو ايگ peeled، coarsely chopped، پوء هڪ puree هڪ هٿ blender استعمال ڪرڻ ۾ پيس. هڪ پريس ٿوم جي ذريعي squeezed شامل ڪريو، ٻن lemons جي رس، زيتون جي پنجن tablespoons (موجود سيسم) تيل، لوڻ ۽ مصالحي جو مزو. هڪ ڀيرو وري سڀني جي ingredients گڏيو ۽ fridge ۾ پيسٽ موڪليو. هڪ ڪلاڪ کان پوء سنڳر خدمت ڪري سگهن ٿا.

ايگ ۽ peanut مکڻ جي Appetizer

هن رشيد جارجيا ۾ ايگ جي مشهور لسٽن جي reminiscent آهي. پر چند تبديلين سان. هڪ نئين رشيد تي ايگ تريل نه آهي، ۽ انھن vitamins جي سڀ فائدا رکڻ لاء پڪل.

هن پچائڻ عمل لڳاتار ٽي قدم سڃاڻي. پهرين اهو ڪتاب ماڻهن 1 سي ٿلھي ۽ تنور (200 درجن تي 20 منٽن) ۾ پڪل ۾ ايگ، i.e. سندن پٽي گڏ تيار ڪرڻ ضروري آهي. هن وقت، توکي peanut مکڻ تيار هجڻ ضروري آهي. walnuts ۽ ٿوم puree جي 10 لونگ هڪ immersion blender استعمال ڪري پيس ڪري هن شيشي جي لاء. زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ جي ٻن tablespoons مزو شامل ڪريو.

walnut پيسٽ سان ايگ جي آخري اسٽيج تي خوبصورت لاج جي ضرورت آهي. هن مقصد لاء، هر هڪ ڀڳل striped toothpaste سان جو اونھيء درياء. ايگ جي مٿي تي پنير ۽ وليون سان sprinkled. هن پٽي جي درخواست تي لسٽ ۾ ھٽايو ڪري سگهجي ٿو.