چانور "Mistral". Parboiled چانورن جي pilaf

چانورن جو دنيا جي مختلف cuisines ۾ ڪيترن ئي وينجن جي مکيه ڪاٿو لڳايو ويو آهي. paella، جاپاني - - سوشي، ايشيائي ملڪن - pilaf اٽلي ۾، ان risotto، اسپين تيار آهي. سٺو معيار چانور، جنهن پچائڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، ان جي اڌ مراد ماڻڻ آھي. ڇو ته ان کي محدود ٿي جو اهو ڀروسي واري ڪاريگر سٽ ڪرڻ ضروري آهي ته آهي. روس ۾، اهڙي نلين چانورن جي ڪمپني "Mistral واپاري" ٻاريو.

اچان "Mistral": اعلي معيار تائين محدود ٿي پريميئم

حقيقت اها آهي ته هن اچان هيٺ موجود جو هڪ قسم آهي باوجود تائين محدود جي قسمن ۽ legumes، روسي ۽ عالمي مارڪيٽ ۾ سندس مقبوليت، جي ڪمپني "Mistral واپاري" جي چانورن جي ذريعي ملي. صحبت 1992 ع ۾ ان جي سرگرمين شروع ڪيو. ان آپريشن جي تمام شروعات کان، جي صحبت سستو سامان پيدا ڪرڻ گھري نه وئي آهي، ۽ سراسري ۽ اعلي آمدني سان جي مرضيء تي ڳڙ ٿي ويو. ته ڇو ته شخصيت "Mistral" هو ۽ اڃا جڏهن حريف جي قيمت سان مقابلي ۾ وڌيڪ مهانگو پيداوار آهي.

مختلف ملڪن (اسپين، اٽلي، ٿاء، هندستان، اتر آمريڪا) مان چونڊيل داڻو ڌيان جي پالش، عمل packaged ۽ دڪانن کي موڪليو. اهو خام مال جي معيار آهي ۽ محدود "Mistral" جي بدران determines. روسي ۽ ايشيائي چانور گهڻو سستي آهي، پر هن ڪمپني جي بار اعلي رکڻ لاء پرکيندو آھي، ۽ پريميئم قنديل ۾ هلائڻ لاء جاري آهي.

"Mistral" چانورن جي Varieties

معياري ۽ عيش: سڀ چانور، جنهن کي هاڻي موجود آهي، ٻه سيريز ۾ تقسيم ڪري سگهجي ٿو.

هن پهرين درجي جي هيٺين قسمن شامل آهن:

• گول "خوبان" - porridges، casseroles، puddings ٺاهڻ لاء هڪ اعلي نشاستي مواد سان انجير جي opaque ورتل شڪل؛
• لکين ناسي wholegrain "خوبان" - لذيذ چانور، جنهن جي untreated جھلي کي شڪر مفيد vitamins ۽ حقيقت افروز جي وڌ ۾ وڌ برقرار رکي؛
• وڏا اناج parboiled "امبر" - خاص ٽيڪنالاجي جهڙوڪ steaming چانورن جي ساراهه جڏهن پکي هميشه crumbly حاصل آهي؛
• وڏا "واندا ٿي" - اڇو مٽر پچاء کان پوء به انهن جي شڪل ۽ رنگ ۾ رکي.

صحبت کان وٺي "Mistral واپاري" جي شروعات ۾ ئي مارڪيٽ جي پريميئم ڀاڱي تي روشني وڌي ويو، ۽ اچان چانورن جي اشراف varieties جي حد تائين گھڻو وسيع تر پيش ڪيو.

"Mistral" مان پريميئم سيريز

هن اچان اشراف شخصيت هيٺين طبقن شامل آهن:

• "باسمي" - هن قسم جي به شاهي سڏيو ويندو آهي. اهو هماليه جي دامن تي ڄمائي، ان کي هڪ شاندار مزو آهي.
• "Jasmine" - ٿاء لينڊ ۾ ڀڙڪي، هڪ نازنين سواد، جي eponymous گلن سان ملندڙ ڪئي.
• "indica" - هڪ خوبصورت اناج فارم، گهڻي وينجن جي تياري لاء مناسب ڪئي آهي.
• "Italica" - هڪ نازنين مزو چانورن جي اٽلي کان اصلي آهي.
• "Japonica" - اڇو، هڪ اعلي gluten مواد سان.
• "Arborio" - اطالوي چانورن جي بهترين قسم، بيسڻ سان مقبوليت ۾ ئي صفت تمام.
• "سمرقند" - غير تسلي بخش پالش ڳاڙهي چانورن جي اڀرندي pilaf پچاء لاء.

هڪ جدا سيريز جي صحبت چانور "Mistral" طبقاتي دائمي "Aquatica"، "سينيما"، داڻو "باسمي" جي آميزش ٿا ٻاريو.

• "Aquatica" - جهنگلي چانور، اتر آمريڪي ھندستان خاص طور تي قابل قدر سمجهي. پروٽين جي مواد جي ڪري اهي ان جي بدران جو گوشت کائين.
• "سينيما" - قسم، ڏکڻ آمريڪا کي ڏيهي. اهو هڪ غير معمولي گول شڪل، مڇيء ڍڪيل ۽ کاڌي بنت جي reminiscent ڪئي.

شخصيت "امبر"

هن قسم جي چانورن جي وڏي ڊگهي اناج ڪئي. اهو خاص steaming لاء ڀڙڪي آهي. هي علاج کان پوء، سنڌ جي اناج هڪ ڪنڊ تي ٿيندڙ عنبر رنگ، ان کي نظر ۽ ان جو نالو وغيره نه وجھو. اهو معياري varieties کي وهم ۽ ڇاڪاڻ ته ان کي روس ۽ ايشيا ۾ پاڙيسري ملڪن جي ڏکڻ ۾ چڱي طرح ڄمائي هڪ هيٺين قيمت اٿس.

جڏهن ته افروز جي وڏي انگ steamed چانورن جي صورت عنبر "Mistral" دڪانن ۽ steaming کان اڳ جي ڀيٽ ۾ عنصرن جو سراغ. پچائڻ کان پوء، سنڌ ۾ داڻو برف-اڇا، گڏجي لٺ نه ڪندا آھن، اڃا تيل کان سواء. هن سان پکا pilaf لاء هڪ شاندار اختيار، هڪ garnish جي حيثيت آهي ۽ سلاد کي شامل ڪيو.

چانور "Jasmine"

دلچسپ ڏاريندڙ جي نالي سان هن قسم ٿاء لينڊ ۾ خلاصيون ڀڙڪي آهي. چانورن جي ٻين قسمن مان "Jasmine" Mistral "مختلف نازنين سگندو ۽ اناج جي شڪل آهي، جنهن جي jasmine گلن جي تمام reminiscent آهي. پچائڻ کان پوء، سنڌ ۾ داڻو جيئن پتلي ۽ ڊگهي رهنديون، ته اهي، مٺو ۽ نرم مزو کير نوٽس سان. جڏهن هن ڳالهه ٻولهه کان وينجن تيار ٿي وڃي ٻڌ ته چانور "Mistral" Jasmine "ڌار ڌار سا ڪرندا آھن. ان اناج ٿورو لٺ گڏجي، جنهن هڪ خاص garnish velvety بنت ڏئي ٿو.

چانور "Jasmine" هڪ روايتي اڇو ۽ ڳاڙهو آهي. جنهنڪري صورت ۾ ان جي شيل ۾ unsanded مٽر آهي. هن شخصيت اڇو کان وڌيڪ nutritional جو قدر ڪيو آهي، پوء اهو nutritionists جي غذا ۾ شموليت جي لاء مستحب آهي. لذيذ چانور "Jasmine" پريميئم جي varieties وهم.

چانور "باسمي"

هن قسم جي چانورن جي اشراف ٿي سمجهيو ويندو آهي. اهو هندستان ۾ ڀڙڪي آهي، پر جي فصل کان پوء سڌو جوابي ڪري نه موڪليو، ۽ خاص رکڻ لاء سهولتون ۾ 1 سال جي باري ۾ وڏي عمر آهي. هن وقت سان گڏ رهي دوران اناج، ڊگهي ۽ پتلي آهي، جڏهن پکي نرم ٽچڪندو نه ڪندا آھن ۽ ٻه ڀيرا ڊيگهه ۾ وڌندي.

چانور "باسمي " Mistral "پريميئم جي varieties وهم. اهو رڳو خوشبودار ۽ لذيذ، پر حيرت انگيز طور سهڻي نه آهي. هن لاء اهو به شاهي يا شاهي سڏيو ويندو آهي. هن قسم جو عالمي کي تمام گهڻو مشهور آهي.

جنهن چانورن جي pilaf چونڊي؟

هن من موهيندڙ لاء ترڪيبون تمام گهڻو. جي موقعن، جنازي receptions: جهڙا ميز لاء تيار جي وچ ايشيا جي ملڪن (قزاقستان، تاجڪستان، ترڪمانستان، آذربائيجان) pilaf ۾، ۽ مختلف ڏينهن جي موقعي تي. ساڻس جٺ ڪيائون، د، ڪڪڙ، ۽ اڃا به مڇي - ڪجهه ملڪن ۾ ان ۾ ٻين خنزير کان ڪيو آهي،. هن من موهيندڙ جو مستقل حصو صرف چانور آهي. ان کي ڪيئن چونڊيو ڪري؟

چانورن جي pilaf ، ايتري اناج هجڻ گهرجي کان ان نشاستي مواد آهي ته سنڌ ۾ به لکين کان گهڻو ماتحت آهي. اناج ۽ سڄي شفاف، چڱي-پالش اڇو. هن جي حيثيت "باسمي"، "Jasmine" يا "عنبر" اهڙي varieties آهي. من موهيندڙ crumbly ۽ مزيدار ٻاهر ڦرندو جڏهن parboiled چانورن جي pilaf جي تياري ۾ استعمال ڪيو. ان اناج ٻاڦ سان pretreated، پوء اھي پچائڻ دوران گڏجي لٺ نه ٿيندو.

Pilaf گهڻو tastier حاصل جيڪڏھن پچائڻ کان اڳ ئي چانور soak نه رکندو آھي. رڳو ڪيترا ئي ڀيرا ٿڌي پاڻي سان ان کي rinse ٿيندو. پاڻي اناج جي جوڙجڪ ۾ رکيل گھڻو تباهه ٿي آهي، ۽ چانورن جي friable ٿيندو.

جي حقيقت، کجيون کائڻ جي اشراف varieties مان ان کي ٻاهر لڳ ڀڳ هميشه مزيدار ڦرندو. پر pilaf لاء parboiled چانورن جي تياري "Yantar" لاء استعمال ڪري اچان "Mistral"، ته جيئن توهان کي آساني سان ايشيا جي پيپلزپارٽي جي هڪ روايتي موهيندڙ crisp ۽ خوشبودار بنائڻ ڪري سگهو ٿا،. اها ننڍي لاء جي صورت رهي - هڪ سٺي رشيد سٽ کي.

pilaf steamed چانورن لاء رشيد "Mistral"

تيار ڪرڻ لذيذ چانور، ضرورت: 1.5 رپيا جٺ (يا ٻين گوشت جو مزو)، جي steamed چانورن جي 1 رپيا "امبر" اچان "Mistral"، تاراچند، 0.5 ڪلو بصر، مصالحو، لوڻ، سبزي جي 0.5 رپيا تيل، ٿوم. هن من موهيندڙ لاء هڪ واحد رشيد موجود نه رکندو آھي. تنهن ڪري، ۽ مصالحو هڪ مڪمل طور تي مختلف مزو کي شامل ڪري سگهجي ٿو. هنر pilaf جيرا، barberry، turmeric، ڳاڙهي ۽ ڪارا مرچ شامل.

ڇا pilaf ٿئي ٿو پچاء جي عمل ڪندو؟ اڌ ويڪريون سبزي تيل جي هڪ وڏي رقم (150 ml کان گهٽ نه) ۾ تريل بصر sliced. ان کان پوء ڀڳل گوشت، جي پٺيان - گاجرا صاحب، وڏي رومال ۾ پٽي. اڳيون، لوڻ ۽ مصالحو شامل (جيرا ۽ barberry جي هڪ عدد، ساڍن turmeric جي عدد، ٿورو مرچ) ۽ سڀ گڏجي پاڻيء سان ڀريو پيو آهي ته ان جو گوشت ڍڪي. ان کان پوء، ان کي 40 منٽن لاء گهٽ گرمي تي stew ڪر ڪرڻ ضروري ٿي پئي.

ٿڌي پاڻي جي گوشت تي وجهي شڪل ۾ 6-7 دفعا غسل. سطح تي ان mixing کان سواء ۽ ان جي مرڪز ۾ گرم پاڻي ھڻي ته ان 2 centimeters انجير ڍڪي آهي. لوڻ سان موسم ۽ ايتري قدر جو پاڻي وڌي وئي آهي جو هڪ lid کان سواء پچائڻ. ان کان پوء ان جي وچ ۾ ٿوم وجهي ۽ چانورن کان بچڻ لاء ٻاڦ ۾ هڪ ننڍڙو سوراخ ڪرڻ. پچائڻ، اڌ ڪلاڪ لاء ڍڪي. Pilaf تيار آهي! کان اڳ اوھان کي ميز تي آڻي هڪ من موهيندڙ چڱي طرح ملي وڃي.

ڪسٽمر نظريه

دنيا ۾ ڪا اهڙي شخص جو اعلي معيار جي شين جي پسند کي پسند نه ڇڏي آهي. هن ۾ ۽ صحبت جي تصور تعمير ڪرايو. ته نسبتا جي بدران ان جي مقابل جي ڀيٽ ۾ جيئن تيز باوجود، اھا ڳڌي، تڏهن شخصيت "Mistral" چونڊيو ويندو. جڏهن ته موٽ اهي هن پيداوار تي ڇڏي مان صاف ظاهر آهي ته پريميئم نه رڳو varieties اعلي معيار جي آهي ته. پسائي جي جديد ٽيڪنالاجي ۽ چانورن جي هڪ اناج جي وڌيڪ درجي ڪرڻ جي مهرباني جو داغ پچائڻ کان پوء به ان جي شڪل نامي، ان کي هميشه crisp ۽ مزيدار آهي.