ڪئي گوشت جي وينجن. ترڪيبون.

صرف stuffing جي ڪجهه قسمن جي، اتي جي باري ۾ هڪ سئو، ۽ وينجن، مان هزارين آهن. هن patties ۽ meatballs ۽ dumplings، گوشت سان stuffed dumplings، ۽ belyashi ۽ pies ۽ pasties. هي صرف جيڪي ڪئي گوشت مان ڪيو ٿي سگهي ٿو جو هڪ ٺهي سا آهي. مختلف قومي kitchens ۾ پڪي ڪئي، تريل، جوش اچي، hover، ۽ ڪڏهن ڪڏهن را رهيو.

سو گوشت معيار ڪئي وڃي جي باري ۾ هڪ ٿورو. پهريون، هڪ جيترا. اهو گھٽ، veins، cartilage تي مشتمل نه هجي. ٻيو، پکڙجي، haze، يا grayish مچلن، خطيب يا هڪ staleness، يا ته گوشت تازو باسي سان ملي آهي سواء. هن جي دڪان ۾ د خرید، ۽پليديء پاسو. امان "کائي" جي پيداوار ڳاڙهسرو ڪرڻ لڳو ۾، seasonings شامل ڪري سگهو ٿا. رس، جنهن جي stuffing ڪاردگي کي ڌيان ڏيڻ. رس هڪ سڪو، تلاء ۽ باسي پيداوار ۾ ٿلھي آھي. هاء-معيار د صرف تازو گوشت جي بوء آهن گهرجي.

freshly بهتر ڪئي استعمال ڪريو. پر عربن فنڊز کي توهان استعمال ڪري رهيا آهن ته، يا ثانوي ئيج کي ان لوڪ، ۽ معيار جنهن جي رڳو کي مفيد مال ۽ مزو گھٽجي لڄي.

ڪئي گوشت جي وينجن ترڪيبون cuisine يوڪريني جي. Empanadas.

Ingredients. کير (liter)، ٽي ڍڪيل، بيڪري جا سوڍا جي هڪ teaspoon، لوڻ ۽ کنڊ جو هڪ teaspoon، اٽو، سبزي تيل، ڪئي گوشت جي 250 گرام، هڪ بصر، هڪ گلاس اڳ ۾ ئي جوش اچي چانور، لوڻ، ڳاڙهسرو ڪريم جي ٽن ساغر.

pancakes پچائڻ. کير جي ھوريان کان سواء سان آنا whisk يا بجلي نيلوفر مات. جو اٽو، لوڻ ۽ کنڊ شامل ڪريو، وري homogeneous ايتري قدر جو باقي کير ۽ whisk پلٽيان. هن dough جي تري کي لٺ نه ڪري، مکڻ جي هڪ جوڙو tablespoons شامل.

، ته batter ڪيو وڃي، جو وتندو تري ۾ ھڻي کي هڪ ladle - تيل سان پان (اهو ممڪن آهي هن جو مقصد bacon جو هڪ ٽڪرو کي استعمال ڪرڻ لاء، پهرين تيل ۾ ان dipping ھڻي نه ڪندا آھن، ڇهن اوسا) جا اوسا. Pancakes پتلي کي حاصل ڪرڻ گهرجي. جيئن جلد ئي لوچي جي برتري طور flip ۽ هڪ کان وڌيڪ ڪجھه منٽ fry، پان سان مٿي رکڻ لاء شروع ڪندو.

هن کي ڀريندؤ. تيار ڪرڻ ڀڄنديون بصر سان ڪئي، عمدو chopped، ۽ پکا چانورن جي ايتري blended. لوڻ شامل ڪريو، جو مزو تي توجهه. Refill pancakes گوشت stuffing ختم ٿي ۽ سندن envelopes ۾ ڍڪيل.

ٻي طرح. جيئن مٿي بيان ڪيو ته ساڳي انداز ۾ تيار Pancakes. پر stuffing mushrooms لاء چانورن جي بدران استعمال ڪندا آهن، پهرين کي جوش اچي رهيا آهن جنهن ۽ پوء ڪئي گوشت ۽ بصر سان گڏجي تريل. لوڻ جي صوابديد تي شامل ڪيو.

اهو گرمي جي صورت، ۽ ڳاڙهسرو ڪريم ۾ ڏي ٿو.

ڪئي گوشت جي ترڪيب جي وينجن جي اطالوي cuisine جي. چٽڻي سان Meatballs.

جي چٽڻي ingredients: chopped چري جي 800 ز، 50-60 ز زيتون جو تيل، عمدو chopped بصر (بلب) جي 60 ز، 3 chives، تلسي، لوڻ، مرچ جي رس.

Meatballs ingredients: ڪئي گوشت جي 400 گرام، زيتون جو تيل جو 70 گرام، عمدو chopped بصر (بلب) جي 70 ز، 70 گرام اکروٽ cedar جي، 100-120 ج mushroom shredded، 20 ز 3 chives، ماني crumbs جي chopped parsley رس، پنير بيڪار (چڱي طرح ricotta)، parmesan، شهزادي رس لڏ.

جي چٽڻي تيار. جڏهن ته تيل پان ھڻي، بصر ۽ هڪ ننڍي باهه ان translucency کي آڻڻ ۾ شامل. جي ٿوم شامل ڪريو، پٺيان - چري، تلسي، مرچ ۽ هڪ ٽچڪندو ڏي. ۽ هڪ ٻئي کان 30 منٽن لاء گهٽ گرمي تي ڊيپ.

meatballs تيار ڪري. هڪ frying تري ۾ ھڻي، 4-5 منٽن لاء وچولي گرمي جي حوالي سان سنڌ جي اکروٽ، mushrooms، بصر ۽ fry شامل. ڪئي گوشت سان ملايو، meatballs breading نظر ايندا. Fry ٻنهي پاسن تي browned ايتري قدر، جو چٽڻي ھڻي ۽ هڪ ٻئي کان 20 منٽن لاء simmer.

Meatballs جي چٽڻي جنهن ۾ اهي پڪارڻ ٿيا سان، گرم رهيو. شهزادي رس سان Sprinkle ۽ وليون سان sprinkle.

اختيار ٻه. croquettes پچائڻ جيئن مٿي بيان ڪيو. اسان کين هڪ پان ۾ ڦيرائڻ، ٿوم گڏي، تلسي، مرچ، chopped بصر، ھڻي ٽماٽي جو جوس (رس croquettes ڪپڙا وڃي)، لوڻ ۽ 15 منٽن لاء simmer.

۽ جڏھن اوھان کي جيڪي اوھان ڪئي گوشت جي وينجن تيار ڪري سگهو ٿا جي باري ۾ سوچيو، اڀرندي cuisine ترڪيبون پاڻ مشورو. آخر ۾ آء اوھان کي ٻڌايان ڪيئن dumplings تيار ڪرڻ چاهين ٿا.

حقيقت ۾، سنڌ جي حقيقي manti ۾ عمدو chopped جٺ شامل. اسان به ڪئي خنزير سادي استعمال.

Ingredients. ڪئي (300 ج)، بصر (300g)، lard (30 ز)، آنا، ڪڻڪ جو اٽو (اڌ ڪپ)، پاڻي (100 ml)، زمين مرچ جي ساهتي، کاري.

عمدو ممڪن طور تي جيئن بصر پٽي، گوشت، لوڻ، مرچ سان گڏيو. ڪئي چڱيء طرح knead.

Dough. لوڻ ۽ پاڻي سان آنا مات. جو اٽو شامل ڪريو. تمام سخت جواب ملندو dough Knead ۽ "حقيقي" هڪ يا ٻه ڪلاڪ ڏيو.

هڪ اڀي ريٽا ۾ پچائڻ. تنهن ڪري، ان جي dough حصو پنهنجي steamer ليول جيئن جيئن ڪيترن ئي حصن ۾ پهريون. انهن ٽڪر کان هڪ ننڍو، هڪ walnut کان ڪجھ وڏو نظر ايندا. هر اهڙي "محنت" ٻاهر ڪڍيو تمام thinly. bacon جو هڪ ننڍڙو ٽڪرو - هر نتيجي ۾ ڪيڪ تي پکڙيل هو ڪئي گوشت جي هڪ عدد جي باري ۾، ۽ مٿي تي.

اسان جي dumplings بڻجي. جي ڪيڪ جي برتري وٺي، ان جي سامهون ۽ zaschipyvaem سان گڏ. پوء ان کي ٻئي هٿ سان آهي. اهو هڪ ننڍڙي بيگ ٻاهر ڦرندو. Zaschipyvaem، وري پاسيري ته رس ليک نه آهي. هر اهڙي بيگ جي تري تيل ۾ dipped ۽ هڪ steamer ۾ رکيل آهي. پچائڻ، جي باري ۾ 40 منٽن لاء ڍڪي.

روسي cuisine. ڪئي گوشت ۽ آلو جو ڪيڪ.

توهان جي ضرورت پوندي: ڪئي گوشت جي 500g (ڪو)، بصر (وچولي)، چري (هڪ اهم)، ٽي وچولي آلو، کير جو هڪ گلاس، آنا، فن. عدد ٽماٽي پيسٽ، زيتون جو تيل، بيڪري لاء پنير (70-80 جيارا)، وليون، لوڻ، thyme، مرچ.

شروع ڪرڻ لاء، هڪ viscous ڪتريل ٻٽالو تيار. ننڍي cubes ۾ بصر پٽي، هئائون ٿوم، هڪ چڱي-وتندو تري تي، تيل ھڻي ۽ chopped بصر fry. جي ٿوم ۽ ڪئي گوشت شامل ڪريو. وجھندو ۽ fry جيسين پکي. ڪجهه thyme، لوڻ، مرچ ۽ ٻن pinches ٽماٽي پيسٽ (هڪ عدد) شامل ڪريو. چري slices ۾ پٽي.
ڪئي گوشت وڇائي جي صورت ۾، مٿي تي چري پکڙيل grated پنير سان sprinkle. Moistened هٿ ۽ مٿي تي ڪتريل ٻٽالو پکڙيل، صورت اهڙي تقسيم آهن. ڀڳل سيسم پوکون سان Sprinkle. اسان جي تنور ۾ 20 منٽن لاء ٻيڙيء. 180 درجن جي بيڪري گرمي پد.

ڪئي گوشت جي وينجن، ته ترڪيبون جنهن جو هتي پيش ڪري رهيا آهن،، مختلف قومي cuisine سان واسطو پنهنجي پنهنجي انداز ۾ لذيذ. پچائڻ creatively، جو رشيد کان ٿورو ٿڙي جي خوف کان سواء.