گوشت سان Dumplings: رشيد

مزيدار ۽ hearty پيسٽري، جنهن جي هڪ چمڪاٽ ۾ ميز تان غائب ٿي ... اسان کي ڇا آهن؟ dumplings جي ڪورس! هي قديم من موهيندڙ آهي ته ترڪي کان اسان کي اچي ٿو. ڪيتريون ئي يقين آهي ته ان جي قومي کاڌو آهي cuisine يوڪريني جي، پر اصل وعن ترڪن جي ڪري آهي.

نه ايترو، تنهن هوندي به ان کي اهم آهي جن کي، جي خالق آهي وڌيڪ ضروري آهي، ته ان روس جي سڏجي ٿو تائين پکڙيل آهي. تنهن هوندي به، جديد housewives ماڊلنگ ڪرڻ ۽ ڏوجهرا ماڻهوء ۽ ڪوٺي جي شين خريد ڪرڻ پسند نه ڪندا آھن. جي حقيقت، ان جي صارفين جي اکين اڳيان جي دڪانن مختلف fillings سان dumplings جي هڪ امير جي چونڊ ڪارڻ آهي.

افسوس، جو معيار ۽ هن جي دعوت جي تازگي جو چوڻ ڏکيو آهي. گوشت، آلو، پنير ۽ ٻين ingredients سان Homemade dumplings، يقينا، ڪنهن به مقابلي کان سواء. هڪ گوله وقت گذاري نازنين سواد وينجن تلافي ٿي ويندي. اهو هڪ صحتمند ناشتو، هڪ hearty لنچ ۽ هڪ روشني رات جي ماني طور مثالي آهي. سڀڪنھن شيء کي ڀريندؤ ۽ چٽڻي، جنهن refreshments رهيو آهي تي دارومدار. اڄ، اسان جي هڪ دلچسپ گڏ تيار ڪيو اٿئون گوشت کان ترڪيبون مصنوعات جي هڪ قسم جي اضافي سان.

ڪيئن د گوشت سان dumplings ڊيپ ڪري؟

هڪ ڀريندڙ ورتو جيئن classical تياري ۾ sirloin د ۽ juiciness لاء بصر جو پکو. من موهيندڙ جو مزو هڪ manta ايندي، صرف ماپ ۽ شڪل ٿورو مختلف آهي. هن dough thinly ھٽايو وڃي، ڪا ڇپ کان سواء. ماڊلنگ جي وقت مٿي ڪرڻ جي رفتار، مائٽن داخل. پوء، اسان کي ڪيئن گوشت سان dumplings تيار ٻڌايو. هن رشيد، ڪرڻ ۾ سادي آهي هن ۾ توهان کي پڪ آهي. شين کي ڀريندؤ. لاء دعا گهري لٿو:

• د کي جوش اچي جو ڪلو؛
• بصر جي 500 ز؛
• ٿوم جي سر؛
• dill ۽ parsley؛
• لوڻ، ڪارا مرچ.

جي dough لاء جزا:

• ٻه ڍڪيل؛
• گرم ڪڍيا پاڻيء - 1 ڪپ؛
• سن فلاور تيل جي 50 ml؛
• اٽو - 500 گرام؛
• لوڻ، کنڊ جي teaspoon.

Walkthrough

رنگ ۾ لاٿا جيستائين تيل ۾ عمدو nashinkuem رڪوع passeruem: پهريون، ته stuffing تيار. ٿوم سان گڏجي هڪ گوشت جنڊ جي ذريعي سنڌ جي قبل از جوش اچي د ڇڏي ڏيو. ٻيڙي گوشت ڪاميٽي تريل بصر، chopped وليون ۽ مصالحي کي. ڪرندا فلم سان ڪپڙا ۽ kneading ڪرڻ تي وڃڻ.

جون پاڙون آنا whisk ظرف ۾، پاڻي ھڻي، کنڊ ۽ لوڻ شامل. هڪ sieve ذريعي اٽو ھڻي جيسين آميزش ڪري ڇڏيندو ۽ جڌهن آهي. مکيه شيء، جو اٽو سان ان overdo ڪرڻ نه آهي ٻي صورت ۾ dough سخت بڻجي ويندو. آخر ۾، سن فلاور تيل پلٽيان. چڱيء طرح knead. اسان ترجيحي هڪ گرم جاء تي هڪ ٽوال هيٺ 10 منٽن لاء brew ڏي،.

هڪ رولنگ پن floured سان وڏين بورڊ، جي dough پتلي پرت ۽ حلقن ڪڍي پٽي شراب glasses استعمال ڪري ٻاهر ڪڍيو. ، ته sausage dough جي روپ، cubes ۾ پٽي پوء ان کي ٻاهر ڪڍيو - تون ٿورو ذرو مختلف ڪري سگهو ٿا. forcemeat جي هر دائري ۾ ننڍي مقدار تي پکڙيل ته جئين هن کي ڀريندؤ. ڪرڻ fastening جي پچائڻ جي عمل دوران سوڌو آهي.

اهو تتل کان پوء 5-7 جي باري ۾ منٽن لاء پاڻي ۾ گوشت سان dumplings ٽچڪندو ڪري رهي. کارائڻ جي ميز تي من موهيندڙ، مکڻ جو هڪ ٽڪرو وجهي پڪ ٿي. عام طرح، مضمون ڳاڙهسرو ڪريم يا ڪريم چٽڻي ۾ dipped آهي. Homemade خاطر تواضع مزو ترجيحات تي مدار رکندي، ڪنهن جي شين سان ڪيو ٿي سگهي ٿو.

گوشت ۽ گوبي سان Homemade dumplings

روس cafeterias ۾ اڪثر هڪ من موهيندڙ، breadcrumbs ۾ تريل وانگر رهيو. هن پکي ان بدتر نه آهي، ۽ گذريل هڪ هڪجهڙائي تيار ڪري. واٽ قسم جي پيداوار ٻڌائڻ smoked خنزير سان Baltic cakes سان ملندڙ جلندڙ آهي. اسين هڪ ڊگهي وقت تائين اوھان کي عذاب نه ٿيندو، ڪم ڪري حاصل ڪري. اسان جي ڏنل ingredients جي ضرورت آهي:

• ٽي سؤ گرام جو مقدار ۾ خنزير؛
• ٿلهو - 50 ز؛
• گوبي - 200 ز؛
• بصر - 3 ننڍي ڪنڌ؛
• ڪارا مرچ، ٿوم کاري.

جي dough لاء:

• ڪڪڙ آنا؛
• سن فلاور تيل - 30 ml؛
• پاڻي جو گلاس؛
• اٽو - 200 ز؛
• کاري.

عبرت

اسان جو اٽو sift، جي وچ ۾ هڪ ننڍي indentation ڪر، پاڻي پلٽيان. الڳ الڳ، آنا، لوڻ گڏيو مات، ته اٽو آميزش سان گڏ تيل ھڻي ۽ چڱي knead. هن عمل جي سهولت لاء، سبزي تيل سان هٿ ونگن. ٽوال سان ڪپڙا ۽ 10 منٽن تائين ڇڏي ڏي.

ساڳئي ئي وقت ۾، اسان کي ڀريندڙ جڳائي. اسان ننڍي cubes ۾ بصر پٽي ويندي، خفيف تريل. پتلي کي ڪتاب ماڻهن ۾ گوبي Chop ۽ بصر کي شامل. Prisolit سا. احسان گوبي جيستائين Simmer. ڪئي خنزير lard ختم ڪيو ويندو، سبزي ڪاميٽي سان گڏ. dumplings لاء Stuffing گوشت سان ڌار ڌار گر نه ڪرڻ گهرجي.

جي stuffing به سڪي حاصل آهي ته، سنڌ جي ڪوڏر آنا آميزش ان کي قابو ڪريوس. اهو dough thinly رول ڪرڻ، حلقن ۾ پٽي، جي stuffing ۽ ٽچڪندو ڀريندو رهي ٿو. جيئن گهربل رشيد interpreted ڪري سگهجي ٿو.

ڪڪڙ جي گوشت ۽ آلو سان

ايندڙ موهيندڙ، مختلف lightness ۽ رقت آهي ڇاڪاڻ ته ان جو هڪ ڪتريل آلو ڪيو آهي. جي روٽ فصل بھ هذا نتيجن سان ميلاپ ۾ هڪ ڪڪڙ. سڄي خاندان سان ڳنڍڻ ۽ گوشت ۽ رکيل ۾ آلو سان dumplings sculpt. گهري جزا:

• ڪڪڙ جي هڪ جئر؛
• آلو جي ٽي سؤ گرام؛
• مکڻ - 50 ز؛
• ڪنهن به قسم جي ٽن بصر ڄمائيندي؛
• ٻه ڍڪيل؛
• اٽو جي ٻن ساغر؛
• مزو مصالحي؛
• پاڻي جي 150 ml.

عمل

ڪجهه وقت لاء پاڻي، جي فريزر ۾ وجهي. ته ان کي برف ۾ توبه نه ٿو خيال رکجو. جڏهن ته تيل اڳواٽ ئي فرج مان ڪڍي ڇڏيا. Sifted اٽو، ڍڪيل سان گڏيو، مکڻ گهٽايا ويا. Chilled پاڻي مسلسل احتجاج هيٺ بچيو ۾ هڪ پتلي وهڪرو پوندڙ. ته هڪ جڌهن dough، جنهن چند منٽن لاء ٽوال هيٺ ڇڏيو وڃي پوندو.

seasonings سان بصر ڄمائيندي Passeruem. سندن کلن ۾ آلو ٽچڪندو جيسين پکي، peeled ۽ هڪ ڪانٽو سان ماش. گڏي ساڍن حصو ڀڳل بصر ۽ کاري. ڪڪڙ جي پيسن، ingredients جي سڀني حصن ۾ تڏهن. ديرو greens chopped ڪري سگهجي ٿو. "جي ٿڌيء ڇانو" امتحان پيالو، stuffing سان ڀريندا جي نظر ايندا.

7-10 جي باري ۾ منٽن لاء ڪجھ وري سوادي بنائڻ پاڻي ۾ ٽچڪندو. جنهن تريل بصر، ڪارا مرچ ۽ nutmeg milled سان ڳاڙهسرو ڪريم گڏيو ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي پچائڻ لاء چٽڻي موهيندڙ پلٽيان. مٿي sprinkle chopped cilantro يا dill.

stuffed ڪئي خنزير ۽ sauerkraut سان

گهٽ ۾ گهٽ وري سوادي بنائڻ گوبي جو من موهيندڙ ڊيپ ڪرڻ، عمدو ان chop. ڳاڙهسرو مزو سبزي جو ڪهڙو zest ۽ اصلي ڏئي ٿو. پوء thrifty housewives، جيڪو ضرور مستقبل لاء تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري رهيا آهن بکيو خاندان کي ڇڏي نه ويندو. هن اصول جو نظارو پچائڻ جي ترڪيب کي هڪجهڙائي آهي، ۽ ڪجھ خاص طور هتي پيچيدو. ان کي هيٺين شين تيار ڪرڻ آهي:

• سور-گوشت يا 400 گرام جو مقدار ۾ ڪئي د؛
• sauerkraut - 250 ز؛
• ٻه بصر ڄمائيندي؛
• ٿوم جي ٽي لونگ؛
• ڪارا مرچ، لوڻ.

اٽو جي dough 500 گرام لاء Ingredients:

• ٻنهي ڪڪڙ ڍڪيل؛
• گرم پاڻيء جي 180 ml، ترجيحي ڪڍيا.
• لوڻ ساهتي؛
• سبزي تيل - 30-50 ml.

تياري جو عمل

کان اڳ اوھان کي گوشت سان dumplings sculpt ڪرڻ شروع، توهان جي بصر ڄمائيندي chop ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ ان کان وڌيڪ اهو آهي، ته juicier کي ڀريندؤ. ويندو. هن milled mince پسنديده مصالحو، بصر، ٿوم ۽ ڏٺا شامل.

Delee گوبي chop، جي سيال ۽ اٻڪاريء ذريعي لوڻ جي سڀني کي گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڪلاڪ جي ڍڪ ۾ ڪجهه وقت لاء ٽچڪندو. ته پوء ٻه عوام سان ڳنڍڻ ۽ "باقي" ڇڏي.

هن جي اٿڻ جھڙو ڍڪيل ۾ dough ڪرڻ جو اٽو sift هوا ڪڍي موٽيو. وجھندو ۽ برف-پاڻيء کي ننڍن حصن، ۽ تيل پلٽيان. جي dough Knead، کيس ٿورو brew ڏي. هڪ پتلي جو دائرو رول، هڪ گلاس استعمال ڪري حلقن ڪڍي پٽي. هر دائري ۾ هن کي ڀريندؤ. وجهي، پاسيري fastening. مٿانئس تتل پاڻيء ۾ ڌوڙ اٽو مصنوعات ۽ 7-10 منٽ ڊيپ.

گوشت dumplings (تصوير جي مواد ۾ depicted موهيندڙ) سان گوبي وليون سان flavored ڪريم-ڪريم چٽڻي سان کارائي رهيا آهن. به ميز تي رکندو pickled gherkins، mushrooms ۽ ٻين اچار.

Steamed

شخصيت ۽ صحت ستا کان سواء هڪ مزيدار کائڻ ڊي؟ ان کان پوء اسان کي هڪ جوڙو لاء گوشت سان dumplings ڊيپ کي آڇ. جڪ ڪڪڙ يا ترڪي گوشت جي انشا، جنهن کي گهٽ وسا مواد جي characterized آهي ۾ موجودگي کي مڃڻ. جي dough لاء Ingredients:

• تازو ڌونري جي اڌ ڪپ؛
• ٻه ڍڪيل؛
• 2.5 ساغر اٽو؛
• slaked سوڍا - teaspoon؛
• کاري.

هن کي ڀريندؤ. لاء:

• ڪڪڙ - 400 ز؛
• ٽي بصر ڄمائيندي؛
• ٻه lobes جي رقم ۾ ٿوم؛
• fennel، coriander؛
• مصالحي.

اسان جي workflow ڪرڻ جي اجازت

جو اٽو ۾ هڪ ننڍي indentation ڪر، جي ڍڪيل ڪوڏر، جي سوڍا ڪڍي ڪر ۽ ڌونري شامل. چڱيء طرح جي dough knead. جيڪڏهن تکو هٿ ڪرڻ لاء لٺ - جي تيل ۾ پلٽيان. هڪ پلاسٽڪ لپيٽڻ هيٺ 10 منٽن لاء تي ڇڏي ڏي. بصر ۽ ٿوم mince سان Fillet، يا ڪو تيار-ڪيون stuffing خريد ۽ ڀاڄيون وجهي.

گوشت سان dough dumplings بڻجي. جيڪو هڪ اڀي ريٽا نه ٿو ڪري - ان کي ڪوئي نه رکندو آھي. توهان جي هٿ ۾ هن جو مطلب لاء استعمال ڪري سگھو ٿا. هڪ جون پاڙون ملازم وٺي، پاڻي ھڻي، جي مٿي colander ڪر. اسان کي اسان جي شين ۾ ان کي پکيڙيو، هڪ lid سان ڪپڙا ۽ پتل ڇڏي وڃڻ. پچائڻ وقت - 15 منٽ. جي بسم الله ڪجو!