Kapustnyak sauerkraut. جوار سان Kapustnyak: هڪ رشيد

سنڌ جي اڳوڻي يونين ۾ پهرين ڪورس مان سوپ، borscht (سائي سميت) ۽ پراڻي hash ملي سگهي. ۽ گهرن ۾ ناحق kapustnyak sauerkraut يا تازو وساري - هن تفصيل سان آهي. پر نه ائين ڊگهي اڳ هن من موهيندڙ ريسٽورنٽ menus به ڪرڻ هو. ۽ ڪو عجب: طريقن سان ان کي ڊيپ ڪرڻ جو هڪ قسم، جو "سوپ" اضافي ingredients، مزيدار مزو دليل ڪرڻ جي صلاحيت، فائدي ۽ satiety پرڏيهي cuisine مشغلا تجربو ۽ ڪڏهن به عام dietizatsii جي دور ۾ حامي رکڻ لاء ان کي ڪيترن ئي صدين تائين جي لسٽ تي پهريون ڀيرو ٿي آڻي،. ڪيئن kapustnyak ڊيپ ڪرڻ لاء، ماڻهن کي اڃا تائين ياد ڪريو. ۽ اوھان سان حصيداري ڪرڻ لاء راضي retseptikom، جيڪڏھن اوھان جو شوق هوندو هوس.

Kapustnyak عام

ان جي پيدائش لاء اختيار - هڪ وڏي سيٽ. meatless ڏينهن لاء ترڪيبون ڪري سگهو ٿا، اتي Skoromniy تي آهن. وڌيڪ ٿلهو ڪري سگهو ٿا، لڳ ڀڳ ڊائٽ آهن. پوء به جي simplest پولش يا يوڪريني kapustnyak - موهيندڙ مزيدار ۽ ڌيان جي لائق. هن عمل embodiments broth سان ٿيندي آهي. هنر اهو خنزير پکي آهي. گوشت جي چئن گرام ٿڌي پاڻيء ۾ اڏائي رهيو آهي. ٽچڪندو ڪرڻ - جي broth drained آهي. نئين جو پاڻي، جنهن كل خنزير آهي جيستائين نرم، ته پوء ان کي ڪڍي ورتو ۽ پٽي آسان جي slices آهي، ۽ broth ڪڍيا آهي وھايو. Regiment (گھڻو)، choucroute، جي brine جي ڌڪو chopped ۽ stewed آهي. ته ان جي بدران سڪا ڪڍي موٽيو نه وئي آهي، ڪڏهن ڪڏهن کاڌائين جي broth پلٽيان. بصر، parsley جي روٽ ۽ تاراچند ماڻهن جي، نور شرمايو جيستائين مکڻ ۾ pripuskayut ۾ پٽي. هڪ چمچو fry اٽو الڳ پلٽيان. اڌ عمدو chopped بصر ۽ sliced bacon جو هڪ ٽڪرو، ٿوم جي ٻن slices ۽ هڪ وڏو chopped greens چمچا سان tolkushkoy frays. هن broth پهرين ٽي پٽاٽا cubes بپتسما هو آئٽم طور - گوبي، تريل ۽ rubbing سان گڏوگڏ ڪوڙي Perchina، پتلي کي درا ۾ sliced. جڏهن kapustnyak sauerkraut تيار آهي، ان جي پيالي ۾ وھايو آھي، ۽ هڪ گوشت ڪريم سان رزق ۽ ميز تي ايندا.

Kapustnyak Zaporozhye

هن رشيد، گذريل هڪ کان مختلف آهي، توڙي جو اهو عام ۾ تمام گهڻو ڪيو آهي. جي Zaporozhye ۾ تياري kapustnyaka zazharki سان شروع ٿئي ٿو، جنهن جو هن وقت سنڌ جي پاڙ parsley، parsnip، بصر ۽ celery مان آهي. فراق وسا جي ورتو bacon - smoked ۽ ان قسم جي peppered. سوئر سائي parsley ۽ بصر سان هڪ گوشت جنڊ ۽ tolchetsya ذريعي ڏنيون آهي. هن ڪاميٽي جي آخر ۾ هن مانين کي شامل - جوار سان هڪ kapustnyak تيار آهي. جڏهن nested آلو slices سان broth آئٽم، ان کي، تريل، جوار سان bacon، لوڻ ۽ مصالحي sauerkraut ھٿيار (ڪنهن به واٽ ۾ نه پري-علاج). اهو ڳاڙهسرو ڪريم سان وري به ڏي ٿو.

Kapustnyak د

هتي، ڪمن جي تسلسل بلڪل مختلف آهي. پهرين فرق - ڊگهي پچائڻ گوشت ڇاڪاڻ ته د ورتو آهي. ؛ هڪ اوپن مارڪيٽ ۽ ٻه ليٽر کي هڪ اڌ جي هڪ ٽيون - اهو ان مان ٺيڪ stew آهي جڏهن ته گوشت نرم آهي، انتهائي سيال اٻڪاريء، ان کي ان جي ابتدائي سطح کي مٿي جو اونھيء درياء ٿيڻ جي ضرورت پوندي. مستقبل kapustnyak sauerkraut وري هڪ ٽچڪندو لاء اچي جڏهن، ان کي هڪ سٺو مٺ ۾ اهڙو slices ۾ پٽي گاجرا سان گوبي اڏائي. هڪ دفعو ته گاجرا نرمي، آلو جي ٽن cubes شامل. سوپ جيستائين Kapustnyak ٻيهر آئٽم ايتري قدر سبزي تيل ۾ translucent تريل بصر سر sliced. پان تريل متعارف ڪرايو. ۽ لڳ ڀڳ کي فوري طور - جوار جي tablespoons جو هڪ جوڙو. تتل جي ڏهن منٽن، جڏهن kapustnyak sauerkraut جي چلهي مان ختم ڪرڻ وقت کان پوء، اهو وليون سان flavored آهي - جيتوڻيڪ تازو، گهٽ ۾ گهٽ رهي - ۽ اوھان کي رات جي ماني لاء سڏ ڪري سگهو ٿا.

Kapustnyak mushroom

بنياد جي طور تي ان جي "چپ جي تلاش" جي نتيجن جو هڪ decoction استعمال ڪري ٿو. ترجيحي، يقينا، ڪاٺ، به ڄميل يا رهي، پر پڻ mushrooms سان mushrooms سان وڏي ٻاهر kapustnyak. اوھان کي سڪائڻ آهي، ته ان کي اڌ ڪپ وٺي لاء ڪافي آهي؛ تازو mushrooms جي هڪ جئر جي ضرورت پوندي. اهي پکي آهن، جي skimmer ۽ پٽي ڪڍي وٺي ته ضروري آهي، ۽ "سوپ" ڪڍيا آهي. ان جو حصو جي sauerkraut (700 گرام) ۾ ڇوڙ ڪري، کنڊ جي هڪ ئي نا مڪمل spoonful، ۽ گداز جيستائين stewed جي مکيه اتحادي کي مکي آهي. تريل celery گاجرا، parsley-روٽ، بصر ۽ parsnip (نظر - توهان جي صوابديد تي) آهي. جي decoction ٽڪر جي مکيه حصو پنج sliced آلو ويندين، تتل کان پوء - mushrooms، گوبي ۽ zazharki. پچائڻ ٿوري گهڻي جيسين پکي ۽ صرف، chopped وليون سان sprinkled رهيو ڇاڪاڻ ته اسان جي اڳيان هڪ ٽيڪ نسخي ۾ mushrooms سان kapustnyak. پوء ڪو ڳاڙهسرو ڪريم يا mayonnaise اڻ ڄاڻ آهن.

Kapustnyak ڪلٽيوينس

هي ٻئي رستي جي صوم شخص kapustnyak يا ڀاڄي لاء تيار ڪرڻ آهي. هتي، بدران broth استعمال ڪلٽيوينس broth جي. polstakana مٽر ٿڌي پاڻيء ۾ چار ڪلاڪ لاء پياسي ۽ جوش اچي ۽ تري جنهن کان پوء مٽر ختم skimmer آهي. تتل "سوپ" ۾ متعارف ڪرائي آهي آلو - ڇهه-liter ملازم تي ان اٺ جي باري ۾ ضرورت پوندي. هن رشيد جي لاء، جو tubers ھيئن وڏي slices پٽي رهيا آهن. جڏهن ته kapustnyak sauerkraut ٽچڪندو، روٽ parsley، تاراچند، بصر ۽ سبزي تيل ۾ ٽماٽي پيسٽ جي ڀريندؤ. تيار ڪري. ٻي جاء ۾، کنڊ dosypaniem sauerkraut جي هڪ چمچا، هڪ اوپن مارڪيٽ کان ڪجھ گھٽ سان اجهائي. هن مجموعي پان ۾، لوڻ ۽ موسم سان موسم - - ۽ ميز جي گھر وارن کي سڏي ڪرڻ zazharku، گوبي، مٽر: رڳو سڀ containers جي موڪليل جوڙيو ڪرڻو پوندو.

ڪاروبار ۾ تائين محدود ٿي

Zaporizhzhya رشيد اسان جي ڪوشش ڪئي اٿن جي مثال تي جوار سان Kapustnyak. پر جن چيو ته جيئن محدود صرف جوار عمل ڪرڻ گهرجي؟ اسان کي اهڙي buckwheat جيئن ٻين پسنديده تائين محدود ٿي، ڪوشش ڪندو. هن broth اوھان کي ھڏا ٻاهر به ڪري سگهن ٿا ته د ڊيپ لاء ڀلو آھي،. گاجرا صاحب، parsley جي روٽ ۽ بلب-فرش جي پچائڻ broth جي اسٽيج تي اڏائي ۽ پوء رد. sauerkraut stew جي اٺ گرام ۽ lard جي ٻن tablespoons ۽ آخري احسان ڪرڻ broth جي هڪ اڌ ساغر سان squeezed. buckwheat ڪجھ ڀڃل سڪي جي هڪ شيشي؛ معياري طريقي کي جوش اچي gruel ۾ ويندن. سام kapustnyak Sauerkraut موهيندڙ ڪرڻ وارا وڃي رهيا آهن: مکيه ڪاٿو لڳايو ڪر، جي broth وھايو آهي؛ Porridge هڪ ٿانو ۾ وجهي سگهجي ٿو، ۽ الڳ الڳ پيش ڪري سگهجي ٿو.

Smoked گوشت

mushrooms سان ٻي kapustnyak، جنهن spicy وينجن جي عاشق لاء پرڪشش آهي. smoked گوشت (مناسب ۽ ڪڪڙ) مان kilograms ۽ خشڪ جهنگلي پاڻي جو هڪ اڌ ليٽر سان ڀرجي mushrooms جي ٽن heaped tablespoons جو هڪ ٽيون ۽ ڊيپ جيستائين drying تيار آهي. گوبي جي اوپن مارڪيٽ جي هڪ ٽئين الڳ نرم جيستائين stewed. ڪئي lard هڪ skillet ۾ گداز؛ ان ڀڳل chopped بصر آهي. هڪ سٺي سنڌي لتاڙي تي چمچا اٽو مکي آهي. هن گوبي broth، تريل شامل، جي mushrooms (سلو) شامل، ۽ chopped greens (ميزبان ۽ وڌيڪ چونڊي) infused. خسخانا اهڙي kapustnyak sauerkraut، هڪ نوجوان کي جوش اچي آلو سان کڻي هڪ الڳ پليٽ تي عهديدار ۽ تريل bacon سان sprinkle آهي. Traditionalists ان کي پٽي ۽ ڪري رهي آهي اڳ جي سوپ ۾ ھڻي ڪري سگهو ٿا.

Hutsul جي Kapustnyak

"جوار سان kapustnyak" تي هڪ ٻي rehash، پر هاڻي مانين groats وٺي. گوبي جي اوپن مارڪيٽ جي هڪ ٽئين ٽماٽي جي پيسٽ ۽ ممڪن آهي ته broth (- اوھان کي وٺي ۽ ڪڪڙ ڪري سگهي ٿو، ۽ خنزير، ۽ د هن معاملي ۾ ان جي بڻ ڪوئي ڪم ڪندو آهي نه) سان stewed. تازو (هڪ شيشي جي باري ۾) يا رهي (2-3 tablespoons) - - هڪ تيار broth ۾ جوش اچي مانين آزادي، ۽ mushrooms جي هڪ شيشي جو هڪ ٽيون. Passer بصر ڄمائيندي margarine تي اٽو سان چمچا chive. جي لٺ cervelat (150-200 گرام) جي هڪ ٽيون ڪتاب ماڻهن ۾ پٽي آهي. سڀ ingredients گڏجي تيار ڪيو، چند منٽن لاء broth ۽ ٽچڪندو پلٽيان. جي ختم سوپ ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون گذران ڪندا آهن.

multivarka ۾ Kapustnyak

جيئن ته هڪ ڪامياب بورچيخاني جي سامان جي مالڪن sauerkraut، انتهائي تيز مزيدار ۽ effortlessly ڊيپ kapustnyak ڪري سگهو ٿا. ٽڪر ۾ خنزير پٽي جي هڪ ننڍو ٽڪرو، بصر - ننڍي squares، گاجرا - julienne. هن ٿانو، گڏوگڏ sauerkraut جي چئن گرام سبزي تيل جي سا سان ڀريو پيو آهي sliced سڄي شامل. بيڪري جي صورت ۾ چالو آهي؛ جڏهن ته ٽئين ڪلاڪ جي باري ۾ ڀڳل جي موڪليل روانا ٿيا. ان کان پوء، کاري polstakana جوار (يا bulgur) ٽي يا چار آلو جي cubes شامل؛ پاڻي سان ڀرجي ويا - ته آڱر جي چوٽيء تي پهچي نه وئي آهي، ۽ مشين ڪلاڪ جي quenching صورت ۾ شامل ڪيو. ۾ بلڪل ختم ان greens ۽ وھايو آھي - جيڪڏھن گهربل - ٿيل مصالحي. کارائڻ موهيندڙ (هنر ۽ معمول موجب) ڳاڙهسرو ڪريم ۽ وليون جو ان جي درخواست سان گڏ آهي.