Sausage "ماسڪو": جي پيداوار خاصيتون

Sausage "ماسڪو" ... شايد هڪ انسان جيڪو ان جي باري ۾ ڄاڻ نه ها نه لھندين. هڪ ڀيرو sausage "Moskovskaya" جي کوٽ جي شين سان خلاصيون لاڳاپيل آهي. تاريخ کي، ان جي سڀ کان اھا ڳڌي لاء ڪافي سستي بڻجي چڪو آهي. مزيدار، flavorful ۽ ڪنهن ڏکيائي جي پري کان ويٺو سستو، ان جي فرق کان ٻئي sausages spicy peppery سواد، جھڙو بنت، وڻندڙ جي پائيندا آھيو مزو. جي شيل هيٺ وسا جي چٽيء طرح distinguishable ٽڪر سان سخت wrinkling - اهي سڀ هن جي مشهور پيداوار جي hallmarks آهن. جي تفصيل تي غور ڪيو.

Sausage "ماسڪو" - "festive" پراڊڪٽ

پوء، جتي شروع ڪري؟ Sausage "ماسڪو" هميشه هڪ موڪل جو ڏينهن پيداوار سمجهيو ويو آهي. جي اڄوڪي ڏينهن تي ان کي خريد ڪيو آهي ۽ جي باري ۾، ۽ ان کان سواء. واٽ جو قسم آھي، ان کي ڪجهه بدعت کي رايو نه آهي. پريشان نه ٿي ته توهان هڪ مختلف نالي هيٺ هڪ واقف پيداوار کي ڏسي. Ivano-Frankivsk علائقي، مثال طور، سنڌ جي sausage رکجي ڪرڻ جو فيصلو ڪري ڇڏيو آهي. اهو، اڀرندي اکرين ۾ vozniknuvshey جي صورتحال جي ڪري ٿيو. ڪيئن هاڻي sausage "ماسڪو" نه سڏيو ويندو؟ "Bandera"! مختصر ۾، decommunisation عمل تي نڪتو.

پر واپس مکيه ڪرڻ. ۽ جڏھن ھڪ شخص کي ڳالھائيندو جي "ماسڪو" sausage، هن چيو ته، جي حقيقت، مطلب گوشت "سڪي" پيداوار. تنهن هوندي به، ۾ عملي طور تي ان کي نه پوء. هيٺ سلفي "ماسڪو" ڪيو sausage نه رڳو اڄ لاء، پر به جوش اچي-smoked sausages. ھي پوائنٽ DSTU regulated آهي، باقي شين مختلف ٽيڪنالاجين جي پيش رفت ڪري رهيا آهن ۽ مختلف سواد ڪنڀار آهن.

ان جو ڇا مطلب آھي؟ جي پيداوار چڪر جي رخ ۾ جوش اچي-smoked sausage جي Copts، stew، وغيره ٿي پڪ آهي - وري وڌيڪ Copts ۽ سڪي. Sausage شروعات smoked آهي، ۽ پوء رهي. اهو جوش اچي نه آهي. پيداوار jerked sausages وڌيڪ مهانگو ۽ مهانگي سمجهيو ويندو آهي. ڇو ته شين گهڻو وڌيڪ مهانگو جي ڀيٽ ۾ جوش اچي-smoked.

ظاهر

معيار sausages جي مکيه سنڌو وجھندڙ - ان presentable آهي. هڪ خريد ڪري نه وجھو، جي وڍي لٺ معائنو ڪرڻ جي پڪ ٿي. جيڪڏهن ان ڀورو ۽ لوز آهي - جيئن ته هڪ حصول کي ڇڏي ڏي. پنهنجي ڌيان جي ائين-سڏيو ٺاهي تي وڌيڪ ادا - ان uniformly ملايو وڃي ٿو، تمام crisp هجڻ گهرجي bacon جي slices سان گوشت. ڪنهن به صورت ۾ ڪو به sagging وسا يا گوشت نه هجڻ گهرجي. جو شيل ڪري مائٽ - ان، glossy shiny کي جوش اچي sausage وانگر، نه ٿي ڪري سگهي ٿو. هڪ سچو "ماسڪو" شيل سڪا ۽ ڪجھ wrinkled آهي.

خرید کان اڳ ۽ هٿ ۾ لٺ لڳي. جيڪڏهن ان کي، slippery کان ٻاهر آلو ٿي، discontinuities ۽ گهوٽالي سان آهي - سڀ کان امڪان ان جي پيداوار ٽيڪنالاجي disrupted ويو. ٿي سگهي ٿو ته ڪنهن ٻئي سبب - رکڻ جي حالتن سان منهن ڏيڻ ناڪامي. پر جيڪڏهن sausage جي رابطي لاء نرم آهي - پوء اهو dosushit نه ڪيو ويو.

ساخت

ايندڙ پل پل. اڳ ۾ ئي ذڪر ڪري، ان جي sausage "ماسڪو" ڪجهه ضابطه عمل ڪرڻو پوندو اٿس. بهرحال، ٿوري عام. ان جي پيداوار regulates sausage sausages. ته هڪ الڳ "ماسڪو" نه سمجهيو آهي. اهڙيء طرح، رياست معياري موجب، انهن شين ۾ ingredients جي حد تائين محدود آهي. هڪ راڄ جي طور تي، ان د، bacon يا خنزير ۽ مصالحو (nutmeg، مرچ) آهي.

اڪثر جي bacterial هنر به ملي، جو جنهن جي موجودگي جي صارفين ڪڏهن سا ٿاڦڻ آهي جو هڪ حصو. جيتوڻيڪ sausage sausages ۾ سندن خرچ تي اجائي بيڪٽيريا جي ترقي دير، جنهن جو ايندڙ جي microorganisms جي "حق" جي شموليت سان مختلف biochemical تبديلين سان لاڳاپيل ۽ گوشت enzymes آهي. جي تياري-organisms laktokultury آھن (lactic امل بيڪٽيريا). وهي عمل ٻڌائڻ اچارن سان پنير جي سفر جي تياري سان ملندڙ جلندڙ آهي.

ڪو به مريدن ڪر

"ماسڪو" - sausage، جنهن جي بدقسمتي آهي، increasingly tampering لوڪ واه آهي smoked. ان کان سواء، ٺاهيندڙن کي به تمام نه ٿي سگهي ٿو ته جيئن ان کي "تنگ" - باسي گوشت يا سستو ان varieties استعمال ڪرڻ. تنهن ڪري، جڏهن sausages چونڊ وسارڻ پڇيائين ٿي نه ڪندا آھن. گوشت جي مصنوعات وڌي خطري جي پروڊڪٽس آهن!