سويا چٽڻي ۽ ٻين ڪتب مزيدار ترڪيبون ۾ ڪڪڙ

سويا چٽڻي ۾ ڪڪڙ بنائڻ لاء سادي آهي، پر ان جي نتيجي ۾ exquisite مزو ۽ گوشت سان اوھان کي راضي ٿيندو. پچائڻ هن من موهيندڙ ڇهن frying يا تنور ۾ بيڪري جي چند اختلاف ڪري سگهجي ٿو،. مکيه جزو آهي، ته آهي، گوشت، مرغي، ته جيئن توهان کي هڪ سڄي carcass (ترجيحي فريز نه، ۽ جي جديد ۽ سوچڻ جو)، ۽ ان جي انفرادي حصن طور وٺي سگهي ٿو. هر شخص، بيشڪ سندن پسنديده "ڪڪڙ جي جاء." آهي ڪجهه ماڻهن جي سيني ۾، ڪنهن جي پرن gnaw کي خوش، ۽ ماڻهو shin يا thighs وانگر پيارو. پر توهان چاهيو ٿا ته سويا چٽڻي ۾ ڪڪڙ هڪ گرم موهيندڙ festive ميز بڻجي چڪو آهي، ان کان پوء مهمان يا امان ۾ miscalculate کي نه جي کاڌ جي ترجيحات کي پگهار، هڪ سڄو ڪڪڙ carcass خريد ڪرڻ جي خيال رکجو.

۾ ڪڪڙ سويا چٽڻي: رشيد 1

هن رشيد هالينڊ، جتي سنڌين ڪڪڙ ريسٽورنٽ پيار مان اچي اسان جي compatriots کان گهٽ نه آهي. حصن ۾ ڪڪڙ carcass پٽي ۽ کين هڪ ٿانو ۾ وجهي. هڪ ٿوم پريس جي ذريعي نڪري 4-5 ڏند ۽ کين ڪڪڙ obmazhte. ورق سان ٿانو ڪپڙا ۽ اڌ ڪلاڪ لاء ائين ڇڏي.

سبزي تيل سان وتندو frying پان جي ٻنهي پاسن تي مخصوص وقت دور ۾ رول حصن ڪڪڙ اٽو ۽ fry ٽڪر کان پوء ايتري قدر ٿي چڪو آهي. پوء ڪڪڙ کي هٽائڻ، ۽ اهو ساڳيو تيل ۾ بصر جي سر، chopped polukolechkami fry. جڏهن ته بصر هڪ سوني رنگ، ٻيهر سيڪڙي جي تري ۾ ڪڪڙ ٽڪر ٿيڻ ۽ سويا چٽڻي جي 2 tablespoons شامل ٿيندو (ترجيحي هڪ ته "مٺي سويا چٽڻي" سڏيو ويندو آهي، يعني مٺو). گرمي جي سڀ کان ڪر ۽ ڪڪڙ fry مسلسل روانا ٿيا سان به 5 منٽ. اهڙي manipulations ڪڪڙين جي نتيجي ۾ هڪ شاندار گھرو ناسي حاصل هجڻ ضروري آهي. ڪتريل ٻٽالو، چانور يا تازو ڀاڄيون ۽ وليون جي هڪ سلاد - هڪ گرم کائڻ سان Garnish آهي ته اوهان کي ڪا گهڻي محبت جي حقيقت اها آهي ته ٿي سگهي ٿو.

سويا چٽڻي ۾ ڪڪڙ: رشيد 2

هن رشيد جي تنور، جنهن ماٿيلي نرم ۽ spicy هاڻي ۾ پچائڻ گوشت شامل. حصن ۾ carcass جدا ٿي، هڪ بيڪري موهيندڙ ۾ شهزادي رس (جي مشق ڪري، ان جي ٽن کان گهٽ ڪو lemons وٺي ويندي) ۽ جاء سان مانجھي. هاڻي اسان جي چٽڻي تيار ڪندو. هن ڪندا، دلدار ماکي (1/3 ڪپ) جو پاڻي غسل ۾ ڳاري، ان کي سويا چٽڻي (1/4 ڪپ) ۽ زمين ginger جي هڪ teaspoon شامل. سڀ ڇڏيندو حالت ايتري چڱيء طرح گڏيو. ڪڪڙ چٽڻي ھڻي، ۽ مٿي تي ٿوم (4-5 ڏند) شامل، جي پريس جي ذريعي گذري يا تمام عمدو chopped. ورق فارم سان ڪپڙا ۽ 180 درجا کي هڪ وتندو تنور ۾ ان کي ذخيرو. تيار قط 30-40 منٽن.

اف، ۽ جدا جدا توهان جي ڌيان لاء موجود لاء ترڪيبون جو هڪ جوڙو لاء ڪڪڙ پچاء جي چٽڻي ۾.

هڪ نما ٿوم چٽڻي ۾ ڪڪڙ

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ ڀرپور ڪڪڙ آهي. ان 800 ز جي مقدار کي وٺو ۽ ننڍي ٽڪر ۾ پٽي. سراسري shred polukolechkami بصر ۽ fry سبزي تيل ۾ شفاف جيسين. ڪڪڙ شامل ڪريو ۽ نرم (جي باري ۾ 15 منٽ) جيستائين ڊيپ.

عمدو تازو وليون (dill، parsley) جي چند sprigs chop. هڪ ننڍي grater تي ٿوم ڪينسل جي ٻن prongs يا پريس جي ذريعي ڇڏي ڏيو. ٿوم ۽ وليون سان 20-سيڪڙو ڪريم (200 ml) گڏيو، لوڻ ۽ مرچ جو مزو شامل. ، ڪڪڙ چٽڻي ھڻي هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ گهٽ گرمي جي حوالي سان ان جي گوشت ڊيپ گداز، پوء اتي اڃا به آهي جيستائين 15-20 منٽن. grated پنير سان ختم موهيندڙ sprinkle، ڪپڙا ۽ چند منٽن لاء ويھي ڏين. پوء هن من موهيندڙ طباق تي پکڙيل ٿي سگهي ٿو.

کير چٽڻي ۾ ڪڪڙ

جي نوڙت ۽ ڳاڙهسرو سبب کير ۽ شهزادي چٽڻي گرم تي اوھان جي سڀ کان گداز ڪڪڙ آهي ته صرف توهان جي وات ۾ ڳاري ڪندو وڃ. هن رشيد جي لاء، اوھان کي سڄي ڪڪڙ carcass، قبل از پکي ۽ ڪڪڙ طور وٺي سگهي ٿو. تمام تڪڙو پکي!

پکي ڪڪڙ carcass جيستائين ٽچڪندو ۽ ننڍي ٽڪر ۾ گوشت disassemble يا وچولي-اوچائي ڪڪڙ ۾ پٽي. سنڌ جي نتيجي ۾ broth جي garnish تيار ڪرڻ لاء استعمال ڪري سگهون ٿا. هن تڪليف ڪان لاء هڪ نفيس sieve سان ان کي، جي شيشي تي ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ هيٺ آڻي رقم سيال چانورن جي مقدار کي اسي، i.e. چانورن جي 2.5 ساغر broth وٺڻ گهرجي.

جي broth جي 100 ml (ته جيئن ان کي ڪنهن به صورت ۾ آهي، تڏهن رهنديون آهن گهرجي) هڪ ٽچڪندو کي کير جي ساڳي رقم سان ملي ۽ چٽڻي 100g هڪ نفيس grater سخت پنير (مثال طور، "Edam") تي grated شامل. وجھندو. کير-پنير آميزش داخل ڪرڻ لاء ٿڌو پاڻي (2 tablespoons نشاستي ۽ پاڻيء جو هڪ ئي رقم) ۽ هڪ پتلي ندي ۾ نشاستي کي ٽوڙڻ. جي چٽڻي simmer جي ننڍي باهه دلدار ايتري قدر، قبرن مان هڪ تکو وانگر ڳڻيندڙ بدران واپس ۽ ۽ واپس سان مسلسل روانا ٿيا تي.

هڪ ٿانو ۾ اڌ هڪ شهزادي ڊاک وغيرہ رس مان ۽ چٽڻي جي spoonfuls جو هڪ جوڙو شامل. گڏيو ۽ چٽڻي جي آرام سان هڪ ظرف ۾ شهزادي رس پلٽيان. تڪڙو، وجھندو هڪ ٽچڪندو کي آڻڻ ۽ گرمي کان هٽائي. کير چٽڻي جي ڪڪڙ ٽڪر ڪر ۽ پاڻ سيڪيو ڪرڻ جو گوشت ڪپڙا. ان کان پوء طباق ۽ garnish چانور ۽ تازو ڀاڄيون تي گرم ٿا رکون.