گوشت پچائڻ، ورق ۾ پڪل

بيڪري - هن شايد کاڌو تيار جي قديم ترين طريقن مان هڪ آهي. ، نرم، رسيلا موهيندڙ ڀؤ وسا ۽ carcinogenic crusts کان سواء - جي حقيقت، اسان جي ابن ڏاڏن جي کليل باهه يا گرم خاڪ ۾ پڪل شين استعمال ڪيو، ۽ اڄ به اسان کي جديد اوون استعمال، پر ان جي نتيجي ۾ لڳ ڀڳ اها ساڳي آهي.

حقيقت اها آهي ته ان کي مسلسل نگراني عمل جي ضرورت نه ڪندو آھي جي پرڪشش جديد cooks لاء بيڪري. تيار ھيون، جي تنور ۾ وجهي، ان جي timer تي صفا - ۽ آزاد، پکا موهيندڙ پاڻ کي.

roasting جي هڪ واٽ ورق ۾ ھيون پچاء آهي. اهڙيء طرح، اوھان کي گوشت، ڀاڄيون، مڇي، ڪڪڙ ڊيپ ڪري سگهو ٿا. ڪاميابي جو راز - جي پيداوار جي باقاعدي تياري ۽ ورق ۾ جڳائين ته ان جي صلاحيت ۾.

اهو ته پوء سخت لڳي ها؟ حقيقت ۾، پڪي پيداوار جو مزو ڪيئن تنگ جو پئڪيج هو تي دارومدار، پوء اهو تمام ضروري آهي ته رس جي sutures بڻجي کي اندر ڇڏي ويو، جي برخلاف تي ڦري ايندو نه، ۽ سڙي نه.

اهو چونڊي ۽ ورق جي حق قسم ڪرڻ لاء اهم آهي، ان کي به پتلي نه هجڻ گهرجي، پوء ان کي ڇني ڇڏي ۽ کاڌن کي لٺ کي آسان آھي. تنهن ڪري، جيڪڏهن کيت صرف 8-9 micron ورق ڪئي آهي، ان کي اڌ ۾ شين للايمان کان اڳ ۾ ويڙھيل ڪيو وڃي. واٽ جو قسم، جي پيداوار توهان پنهنجي shiny پاسي بيڪري جي ضرورت آهي اسي بلڪه کٽولو تي جي ڀيٽ ۾، پوء من موهيندڙ تيز پکي آهي.

پوء ڪيئن ڊيپ ڪرڻ ورق ۾ گوشت؟ پهرين ڳالهه، ته ان کي سمجهڻ لاء جيڪي مناسب خنزير جو هڪ ٽڪرو roasting لاء ڀلو آھي ضروري آهي. نتيجو استعمال ڪندي disappointing د ٿي سگهي ٿو. پوء جيڪڏھن اوھان کي پتلي slices (chops قسم جي) جنگين کي رٿ، اوھان کي استعمال ڪري ۽ د نوجوان ڪري سگهي ٿو.

مثال طور، تمام مزيدار گوشت، پڪل ورق ۾، تان ڪيو سگهجي ٿو خنزير کي ڳچيء ۾، جنهن کي ٽڪر ۾ ايندي آهي، شڪل ماني جو هڪ گره ايندي. هن رشيد، جنهن جي اسان کي خنزير کي تيار ڪندو گوشت، پڪل ورق ۾، تمام سادو آهي. در ورق ۽ گوشت کي ان کان سواء، اسين ميزبان مزو ٿوم ۽ مصالحي جي ضرورت آهي.

پهرين توهان جي ٿوم پيل ۽ ان کي ھيئن وڏي ٽڪر chop ڪرڻ جي ضرورت آهي. هاڻي اسان کي هڪ ڪپ punctures سان گوشت جو هڪ ٽڪرو ۾ ڪندا، ۽ انھن جي ٿوم ٽڪر ۾ پيسٽ ڪندو. اهڙيء طرح، اسان کي گوشت ٿوم shpiguem.

لوڻ ۽ مصالحي گڏيو، استعمال ڪرڻ جي رٿابندي ڪري رهيا آهن جنهن جو، ۽ عطري گوشت جي نتيجي ۾ آميزش مانجھي. مصالحي لاء افسوس محسوس ڪرڻ، خنزير جو هڪ ٽڪرو لاء ڪا به ضرورت ڪافي وڏي آهي، ۽ اسان کي حاصل ڪري ان کي ڪيو وڃي، سنڌ جي لوڻ ۽ مرچ جي aromas جذب ڪرڻ جي ضرورت آهي. Grated مرچ جي گوشت پلاسٽڪ لپيٽڻ ۾ ڍڪيل وڃي ٿي ۽ چند ڪلاڪ لاء فرج ۾ بيھڻ گھرجي، توهان کي راتورات marinate لاء خنزير کي ڇڏي سگهي ٿو.

ان کان پوء تيار جي گوشت ورق ۾ ڍڪيل ڪيو وڃي، آسانيء سان، ڪيترا ئي ڀيرا، joints bending، جو پئڪيج تنگ ٿي موٽيو. هن وقت جو قسم، تنور وٺي 220 درجن تائين، پان اسان جي گوشت وجهي سان پاڻ سيڪيو هجڻ ضروري آهي. هڪ جي باري ۾ ڪلاڪ کان پوء، سنڌ جي گرمي پد 160 درجا کي انجام ڏنو ۽ ٻئي هڪ ۽ ٻن ڪلاڪن تائين هڪ اڌ (جو وقت خنزير جو هڪ ٽڪرو جي دارومدار وزن تي) لاء جي تنور ۾ گوشت ڇڏي آهي.

بيڪري وقت جي آخر ۾ گوشت جو هڪ ٽڪرو جي مٿي تي ورق ۽ ٿوري جي ڄاري هيٺ browned پڌرو ڪري سگهو ٿا. ۽ جڏھن ان کي تمام محتاط، ٻي صورت ۾ توهان کي ڌماڪو حاصل ڪري سگهون ٿا ٿي منتقل ٿيو آهي.

اسان جي گوشت، ورق ۾ پڪل، وڃڻ لاء تيار! اهو هڪ مکيه موهيندڙ طور رهيو ڪري سگهجي ٿو حصن ۾ پٽي ۽ کيس تازو ڀاڄين جي هڪ garnish جي آڇ ڪئي. سوچڻ کان پوء گوشت، هڪ ورق ۾ پڪل، ٿڌو يا سنبوسا لاء سنڳر طور استعمال ڪري سگهجي ٿو.

ورق ۾ جنگين گوشت جو نه رڳو وڏي ٽڪر، پر به هڪ لا carte، يا به ننڍا ننڍا ٽڪر ڪري سگهجي ٿو. هن صورت ۾، توهان ڀاڄين سان ورق ۾ گوشت ڊيپ ڪري سگهو ٿا. آهي، گوشت ۽ پاسي وينجن پنهنجي رس ۾ هڪ ئي وقت تي تيار ٿي ويندو. ورق مناسب ماپ جو هڪ ٽڪرو ڀينگ تي هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ ڏني ۽ مصالحي گوشت جو هڪ ٽڪرو rubbed، ۽ ان جي مٿي تي sliced ڀاڄيون وجهي رهيا آهن. توهان جو بصر، تاراچند، چري، بيل مرچ، گوبي استعمال ڪري سگهو ٿا. ڀاڄيون لاء، اوھان کي mushrooms جي جوش اچي ۽ chopped slices شامل ڪري سگهو ٿا. اهي لوڻ شامل کي وسارڻ نه گهرجي. juiciness لاء ۽ اسان جي من موهيندڙ جي هڪ خاص مزو ڏنا، توهان جي ڳاڙهسرو ڪريم يا ڳاڙهسرو ڪريم ۽ mayonnaise جي آميزش ھڻي ڪري سگهو ٿا. اسان 30-40 منٽن لاء ورق ۽ 180 درجن تي تنور ۾ جنگين ۾ اسان جي سيمي ختم پيداوار جڳائين، پوء ڪجھ، اسان جي "envelopes" کلي ته رس ليک نه ٿيندو، grated پنير سان sprinkle ۽ ختم تي ٻيو 10 منٽن لاء تنور ۾ وجهي! جي بسم الله ڪجو!