"Denver" (گوشت): بيان، پچائڻ تي صلاح، ترڪيبون

شايد، اتان جي دنيا ۾ اهڙي ڪا به انسان جو گوشت کي ڇڏي ڏي، ڇڏي آهي. د جي بهترين گريڊ کان گوشت جي ڀڃل پيس آسان ڊيپ ڪرڻ لاء، پر اسان ڪو سفارش کان سواء نٿو ڪري سگهان. steaks جي ڪيترن ئي قسمن جي، جي جانور جي ڪهڙي حصي جو گوشت پٽي ڪيو ويو تي منحصر نه آهي. انهن مان هڪ - جي گوشت "Denver".

جي د جي ڪهڙي حصي کان "Denver" گوشت؟

Steaks اهڙي ribeye (جي شاه کان carcass حصو، وسا ۾ وڇوٽين جي هڪ وڏي انگ سان گڏ)، (جو lumbar علائقي جي) striploin يا جيئن مهانگو تباهيء کان نه صرف تيار ٿي سگهي د. نه گهٽ مزيدار گوشت vane (پکن)، جانور جي پوئتان ٿين حصو (هڪ beep) يا ڳچيء ۾ ڦرندو. اهو ڪيڏو جي زراعت کي. اهڙي گوشت هيٺين جدا طبقن ۾ آهي، پر توهان کي ان جي اشراف ڪتريل کان ڀلو ڊيپ ڪري سگهو ٿا.

"Denver" - گوشت پکا fillet cervical پٽي. انگريزي ۾، هن من موهيندڙ جو نالو Denver گوشت جهڙو آوازن. ٻين لفظن ۾، ان جي گوشت pulp جو هڪ ٽڪرو، جي ڳچيء-ڪلهي تي رکجي مان اڪيلائيء آهي. اهو هڪ امير marbling، جنهن کي ختم موهيندڙ هڪ مٺي مزو ۽ تري ڏئي ڇڏيو آهي.

ڳچيء ۽ ڪلهي تي مهربان ٿي پوندي آهي جو گوشت کي، ته پيدائشي عمل آهي جو سنگ مرمر جو گوشت، ان ڦر جھلين تڏھن هجڻ ضروري آهي. 30 ڏينهن - هن جي نالي ماتر مدت 21 ڏينهن، سنڌ جي سازگار آهي.

گوشت "Denver" ( "Agribusiness جوت"): تياري جي خاصيتون

د ڪاريگر №1 روسي زرعي-صنعتي جوت "Agribusiness" ۾ ڪيڏو جي زراعت جي پيداوار ۾ مصروف آهي، جانور جي ڳچيء جي جن به شامل آهن. گوشت، جنهن جي فوٽو هيٺ پيش ڪجي ٿو - اها ڳالهه اهڙي pulp ۽ "Denver" لاء تيار آهي مان آهي. وقت ۽ ingredients جي وقفي هڪ رايو جي نتيجي ۾، جنهن کي به دائمي راضي ٿيندو ڏيندو.

هن من موهيندڙ تيار ڪرڻ توهان جي ضرورت پوندي: Fillet ڳچيء ۾ پٽي، لوڻ، ڪارا مرچ جا رهواسي.

کان اڳ اوھان کي steaks ۾ گوشت پٽي ته ان (جي سڪي وڃڻ ڪري) ڪنهن ڪاغذ جو ٽوال کي ڏسيان ڪرڻ ضروري آهي. ڪنهن به صورت ۾ ان کي پچائڻ کان اڳ غسل نه ڪري سگهجي ٿو. ان کان پوء اڳواٽ ۾ اناج، 2.5-3 سي دلدار پار steaks ۾ پٽي. لوڻ ۽ مرچ ڪرڻ لاء ٻي صورت ۾ ان جي گوشت هن اسڪول ۾ ڪم نه ڪندو ضروري نه آهي،.

Preheat به گرميء جي تري (عام يا ڄاري). سنڌ جي "Denver" گوشت تيار ڪرڻ هر پاسي کان 3 منٽ لاء fry ڪرڻ جي ضرورت آهي. هڪ پليٽ تي گوشت جي ختم ٿي پيس ۽ ڏي 5 منٽن لاء "پختو". ۽ صرف ان کانپوء اوھان کي لوڻ ۽ مرچ سان گوشت جاء ٽڪاء ڪيو سگهو ٿا. جي بسم الله ڪجو!

ڪيئن هڪ گوشت ڊيپ ڪرڻ جي ڄاري تي "Denver"

جي گرڊ تي ڳچيء جي سڀ کان ٽٽل جي گوشت تيار ڪرڻ جو هڪ پان ۾ frying لاء جيئن ته لڳ ڀڳ اها ساڳي ingredients جي ضرورت پوندي. تون، اڳواٽ خريد ڪرڻ جي ضرورت آهي ڇا ته اوھان کي ڪو گوشت "Denver" ڊيپ ڪرڻ چاهيو ٿا؟ Steaks هر 300 ز وزني - 4 سيز، زيتون جو تيل، لوڻ، مرچ ..

قدم تياري جي قدم:

1) تازو گوشت کان Steaks ۾ ڍڪيل ورقن (بيڪري) ۽ گهٽ ۾ گهٽ 24 ڪلاڪن لاء فرج ۾ موڪليو.

2) سنڌ جي پچائڻ کان اڳ ڪلاڪ جي هڪ جوڙو لاء اهي سڪي هجڻ ضروري ڪاغذن جو ٽوال جي ٻنهي پاسن تي زيتون جو تيل مانجھي ۽ ورق ۾ جڳائين.

3) جڏهن ته ڄاري سٺي ۾ coals، ذريعي ساڙي greased lattice تي steaks ڪر ۽ وچولي ناياب کي هر پاسي تي 2 منٽ لاء frying. گوشت گرمي پد انهيء کان 60 درجا وڃي هجڻ ضروري آهي. ان جو تعين ڪرڻ لاء کاڌو (گبول) جي لاء هڪ برقي thermometer استعمال ڪرڻ بهتر آهي.

4) سنڌ جي ختم گوشت سان lattice جي coals تان هٽايو ۽ هڪ پليٽ تي steaks ڪر، 3-4 منٽن لاء ورق سان ڪپڙا.

"Denver" - گوشت (رشيد مٿي ڏنو ويو) جو هڪ تمام پکو ڏئي ٿي. وچولي ناياب (وچولي) هڪ روشني گلابي رس اندر سان، ان کي نرم بڻائي جي وچ ۾.

جي گوشت "Denver" جي تياري لاء سفارشون

گوشت "Denver" سادي ڊيپ ڪرڻ لاء، پر نه هميشه جي لحاظ کان تڪميل ڪرڻ لاء گوشت جو مزو آڻڻ. هي سادي سفارشون حاصل ڪرڻ ۾ مدد ڏيندو.

1. پچاء کان اڳ Steaks جي گوشت کي ريفريجيريٽر کان اڳڀرو هجي ڪمري ۾ گرمي پد هو.
2. گوشت آلو ٿي نه هجڻ گهرجي. گوشت ان تي قبل از سڪي پيپر ٽوال آهي ته جلدي browned crust ٺهيل آهي ۽ ان جي اندر رسيلا رهنديون.
3. Frying لال-گرم هجڻ گهرجي. هڪ ڀيرو جي crust ٺاهي آهي، ته باهه بيٺي هجي.
4. گوشت جي گوشت سان پکا ان juiciness رکي ڪرڻ کان پوء لوڻ لاء ڀلو آھي.
5. گرميء جي گوشت 2-3 درجا کان گهربل گرمي پد (گوشت 58 درجن جي گرمي پد تي پتل تي وچولي ناياب ڦيرائڻ) کي هٽائي ڇڏيو.
6. من موهيندڙ ڪري رهي آهي اڳ 5 منٽ جي پليٽ تي "ڦر جھلين تڏھن" ڪرڻ گهرجي. هن آخر تائين، ان جي ورق سان پردو ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

جي سادي اصول سان چنبڙيل، تون واقعي لذيذ گوشت، سي ته هوٽل ۾ رهيو کان بدتر نه ڊيپ ڪري سگهو ٿا.