Pilaf buckwheat کان: ھڪڙي تصويري سان

اسان سڀني کي خبر آهي ته پائلف هڪ خاص طور تي پکا چانورن جي گوشت سان آهي. کاڌ خوراڪ دل ۽ ڏاڍو سوادج آهي. پر اهو ظاهر ٿئي ٿو ته هن ڍڪ جي بنياد تي مختلف اناج آهي. مضمون توهان کي ٻڌائي ٿو ته بٿواٽ کان هڪ مزيدار پائيسو ڪئين ڪجي.

تاريخ جو هڪ سا

پولو تمام تمام قديم ڍڪيل آهي، جنهن جي تياري جون اصولون ۽ ڀارت وچ ۾ ٺهيل هئا. 17 هين صدي جي آخر ۾، فرانسيسي شاهي ڪورٽ جي ايلواين، ترڪي کان واپس موٽيو، خوشگوار طور تي هڪ حيرت انگيز ٻڌايو ته چانورن ۽ سوٽي سان گڏ گوشت جو مزيدار برتن. پر اهي فرانسيسي پکا حقيقي پائليف نه هوندا هئا. قومي کاڌ خوراڪ جي روايتي ٽيڪنالاجي کي استعمال ڪندي، هنن گوشت ۽ چٽ سان ٻرندڙ ٺهيل هوندو هو، جنهن جو نالو "مارڪوٽ" رکيو ويو هو. فقط 19 صدي عيسويء ۾ اصل پوٽو ريائيش مغربي يورپ ڏانهن آئي. ان کان پوء، هي برانچ يورپين جي روزانه ۽ تہذيب جي ميز تي مستقل بڻجي چڪي آهي.

ڪشين، گوشت، ڀاڄيون، ڪشميات سان ماهر، ڪشميري موه مان ٺهيل آهي. پر اڳئين طريقي ۾ ڪيتريون ئي تبديليون آنديون ويون آهن، جزا تبديل ڪيا ويا آهن، ٽيڪنالاجي بهتر ٿي چڪي آهي. انهي جي نتيجي ۾، اڄ اسين هن کاڌي پائڻ لاء هزارين اختيارن بابت ڄاڻون ٿا. مثال طور، توهان هڪ مزيدار پائيرو بڪوهٽ سان گڏ کائيندا آهيو. ريڊيو، ڦوٽو مڇي هيٺ پيش ڪيو ويو آهي.

عنصر

ڇا ميزبان جي ضرورت هوندي؟

• گوتا بٿات - 1 کلوگرام؛
• پوک جو ريز - 0.5 ڪلو؛
• پوک جو گوپ - 0.5 ڪلو؛
• وڏي جوز - 7 ٽڪر؛
• گاڏيون وڏو - 3 ٽڪر؛
• برسن - 1 سر؛
• سبزي وارو تيل (بهترين سورج ڄمڻ کي وڌايو) 0.5 پيٽ؛
• پاڻي 1.5 ليٽر؛
• ذليل - ذائقو؛
• خوشبودار ميدان مرچ - 0.5 چمڙي
• موسمي پذير لاء - 1 چچا چچا.

جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، سڀني شين جو دستياب آهي، اهي ڪنهن به اسٽور تي ۽ سستا خريد ڪري سگهجي ٿو. اجزاء جي هن مقدار مان توهان کي پوٽو جو وڏو ٿانو ملندو. مهمان صرف ڪافي هوندي.

مصنوعات جي تيارگي

اسين گوشت کي ٿڌو پاڻي ۾ تقريبا هڪ ڪلاڪ لاء مٽي، هن کي ڪاغذ جي تيلوي کي سڪي ڇڏيندا آهن.

گاڏين وارا، صاف ۽ وڏي برسوچڪامي (ڪلو ميٽر ڊي جي ڊيگهه) ۾ ڪٽي.

اسان گونگا ذريعي وڃو، منهنجا ٿڌو پاڻي هيٺ، پر واجب نه ڪريو.

ٻن جوش مان ٻن مٽي جي ٿلهي واريون هونديون آهن ۽ باقي پنجون ننڍا ننڍا ٽڪرا هوندا آهن.

تياري

بٿواٽ کان حقيقي پائلف ڪئين ڪئين ڪجي، ۽ گوشت سان نه مزيدار دلال آهي. انهي لاء توهان کي ڪجهه ٽيڪنالاجي مشاهدو ڪرڻ جي ضرورت آهي. تنهنڪري، اسان بڪواٽ مان گوشت سان گڏ هڪ قدم طرف قدم مستند پائيف تيار ڪندا آهيون.

اول اسان کي چادرائي کي گرم ڪنداسين، سج لڱيٽ جي تيل کي ان ۾ وجهي، انهن مانين جا وڏا ٽڪر ڪڍيندا ۽ انهن کي مڪمل طور تي ڇڏيندا. اهو آهي، اسين تيل ۾ تند ٿيندو جيستائين ساوڪ ڪارو ڳاڙهو ٿيندو. ان کانپوء، اسان تيل کي صاف ڪرڻ لاء تمام ٽڪر ڪڍو ٿا (اهو فلٽر ٿي سگهي ٿو).

اڳيون، اسان ربن کي ڪولڊون ڏانهن موڪليندا آهيون، وچولي گرميء جي سهڻي قيمتي ڪرڪري تي وڌو، هڪ پليٽ تي رکين. اهو حصو جو ڀاڱو ڦري ويو، جنهن کي اسان سڀني ڪمن کان پڻ روانو ڪيو ويو ۽ سڀني طرفن کان روانو ڪيو.

اسين ان کي گدائي ۾ وجھي ڇڏيو، ان کي سنئون رنگ ڏي، پوء گاڏيون وجهي ڇڏين. ان کي نرم ڪرڻ کائڻ: تقريبا 10 منٽن تائين، ڪڏهن ڪڏهن روانا ٿيا. جڏهن ڀاڄيون تيار ٿين ٿيون، توهان کي گوشت واپس ڪولڊون ڏانهن موٽڻ جي ضرورت آهي، جڏهن ته ان کي جوز ۽ گاڏين جي پرت تي رکندو آهي.

هاڻي هڪ جدا ٿانو ۾ توهان کي پاڻي کي گرم ڪرڻ جي ضرورت آهي، ڇاڪاڻ ته اهو سجيلين ۾ ٿڌو نه ٿو اچي، جيئن سورج ٻوٽو جي تيل جي گرمي کي گهٽ نه. پاڻيء ۾، اسان کي لوڻ ۽ مصالحن کي ٽوڙڻ، آسانيء سان ڀاڄين سان گوشت تي اڇلائي ڇڏيندا آهيون. وچين وچ ۾ اسين ڌوڙيا ويندا، پر ڍڪيل نه لڌي (سڄي سر ٽيپ هيٺان هڻي ڇڏيندا آهن ۽ نه لڪايو، ڀني کي پٽي وجهي ڇڏيندا آهن) ۽ سڪل رپ سان سودو ڪريو. هن جڳهه تي، بالواٿ کان پائلف اڃا به پريشان ٿي سگهي ٿو. بس هڪ قلعي سان ڪولڊون بند ڪريو، گرمي کي گھٽ ۾ گھٽ ۽ 30-35 منٽن تائين انتظار ڪريو. هن وقت تائين، توهان ڪولن کي باھ کان هٽايو ٿا. کاڌو تيار آهي!

Pilaf ڪڪڙ سان بڪواڙ مان

ڪجهه گوراٽس بڪواٽ پائيلا ڪڪڙ سان پسند ڪن ٿا، ۽ سورڪ سان نه. مٿي بيان ڪريو جيئن مٿي بيان ڪيو ويو آهي. پر اهڙا ڪيترائي ذخيرا آهن جن کي حساب ۾ رکيو وڃي، تنهن ڪري کاڌو خوراڪ وڌائين:

• پائلف لاء بغير ڪٽي ۽ ران سان ٺهرايو، وڏو ڪٽيو.
• ڪڪڙ کي تيز گرمي تي تمام جلدي جلدي ڪري، ٻي صورت ۾ قانچ جي عمل ۾ اهو اٽي ڇڏيندو؛
• اها سفارش ڪئي وئي آهي ته گوشت کي صاف پاڻيء ۾ اڇلائڻ جي لاء، جيڪا هن مزيدار آهي.
• آنسو اڳ ڀريل نه آهي، اهو آهي، صرف 2 بلب پکائڻ دوران استعمال ٿيل آهن. ڪڪڙ هڪ نازڪ غذائي گوشت آهي، ۽ اهو تمام گھڻو کاڌ خوراڪ آهي.

نتيجي طور تي، توهان کي هڪ سوادج ۽ ذائقي ذخيرو موصول ٿيندو، جو کليسي مواد اڳوڻي نسخو جي ڀيٽ ۾ گهڻو گهٽ آهي.

Pilaf بٿوٽ ۽ مشروم سان

تبديلي جي لاء، توهان بٿواٽ کان شوق پائيفاف کي تيار ڪري، ڪنهن مشغول ۾ گوشت جي تلاوت ۾ گوشت کي تبديل ڪري سگهو ٿا. ايسيٽر مشروم، شيمينجن، چمڪندڙ، مکھن، مادي آرياتي، چنيتريل وغيره.

مشروم في ڪلوگرام اناج جي ضرورت به اٽڪل 1-1.5 ڪلوگرام هوندو. انهن کي ڌڪڻ، صاف ڪرڻ، وڏي کٽائڻ جي ضرورت هوندي آهي، ننڍو مشرق وسري ڇڏيندا آهن. پکا جيستائين ايتري گرمي تي رکڻ.

باقي آرام سان، مٿي بيان ڪيل کڪ: گاڏين سان گڏوڻ، تيار مشغولن تي رکيل، مصالحن سان گرم پاڻيء ۾ وجهي، لوڪ ڀريو، لوسن کي شامل ڪريو. بغير اٽڪل اڌ ڪلاڪ کان سواء ٺهيل رهڻ.

ننڍو راز

هن رشتي جي مطابق، پائلف ڪنهن به اناج مان ٺاهي سگهجي ٿو: جلي، ڪڻڪ، آلو، موتي جلي. ليڪن تيار ٿيل ٿڌي وقت ۽ اناج جي ڪڻڪ جي ٻنيء کان پوء پوکي سگهجي ٿو.

جڏهن پائلف بواهٽ کان تيار آهي، ته توهان مٿان 100 گرام مکڻ تي وجهي وجهي، ۽ اهو پگھري ڇڏين، پر توهان کي کاڌي کي نه ٿو بچائي!

گوشت ڪنهن کي کائي سگهجي ٿو: گوشت، چرګري، چراغ. صرف خرابي سان گڏ اهو مزيدار مزو نه ٿيندو، ڇو ته خرگوش خاص طور تي پکايا ويندا آهن.

هي کاڌ خوراڪ ۾ پکڙيل ٿي سگهي ٿو، پر حقيقي پائيف هڪ ٿڌيل ڀت ڀريل لوهه ڪولڊرن ۾ پکايا ويندا آهن.

بي پٽن ۾ پائلف ۾ نه وجهي.

اهو ضروري آهي ته "استحقاق" جي اصول کي ڏسڻ لاء، اهي تہه ۾ اجزاء کي ڇڪيندي: ڀاڄيون، گوشت (مشروم)، اناج.

هاڻي توهان کي خبر آهي ته بٿواٽ سان حقيقي پائلف ڪئين ڪئين. کاڌ خوراڪ جو طريقو سادو آهي، جيتوڻيڪ هڪ ابتدائي به ان سان مقابلو ڪري سگهي ٿي، بنيادي شيون، پچائڻ جي سڀني قاعدن جو مشاهدو ڪرڻ آهي.