Khachapuri - جارجيا جي هڪ روايتي موهيندڙ cuisine. حقيقت اها آهي ته سنڌ جي ڪنهن به پنير ڪيڪ پوء-سڏيو جي ڪيترن ئي، ان کي ڪافي سچ نه آهي باوجود. جارجيا ۾، گهرن کي حساس مقامي خوراڪ، پوء اھي جو نالو "khachapuri" patented آهن. هن من موهيندڙ جي تياري ڪنهن خاص عملن کي کڻندا نٿو ڪري، جڏهن ته هن کي هڪ خاص ماني ته طاقت ۽ مثبت ڏيندو آهي. بيڪري جي هڪ شاندار رشيد موجود نه رکندو آھي. هن من موهيندڙ مختلف شڪل جا ٿي سگهي ٿو ۽ پنير جو مختلف قسمن جو ٺهيل ٿي. اهو سڀ ڪجهه ڇا جي من موهيندڙ جارجيا جي هڪ حصي ۾ پکا هو تي دارومدار. هي ڪيڪ جي تنور ۾ ۽ چلهي تي پکا ڪري سگهجي ٿو. جيتوڻيڪ coals تي ورهيه khachapuri جي روپ ۾. هن ڪيڪ جي تياري ڪنهن کان ممڪن آهي امتحان جو قسم. جيتوڻيڪ اڳ ان تي ايمان آندو ويو آهي ته سنڌ جي بنياد رڳو خمير dough کان سواء، پر وقت سان ۽ جارجيا ۾ ڏي ٿو خمير ۾ شامل ڪرڻ لڳو. به، توهان آزمائشي ۽ ڌار ڪري سگهو ٿا پنير ڪيڪ پڦ پيسٽري جي.
Khachapuri گهر تي پکا
1. Adjara ۾ Khachapuri. جو امتحان وٺڻ لاء، اوھان کي، گرم کير جو هڪ گلاس جي ضرورت پوندي اٽو، لوڻ، کنڊ جي هڪ teaspoon، آنا، سن فلاور تيل ۽ سڪل خمير جي هڪ مفت ۾ ٻن tablespoons جي 500 گرام. هن stuffing ڪندو پنير، suluguni مکڻ ۽ ڍڪيل 6. جي کير ۾، کنڊ، لوڻ، خمير، آنا ۽ اٽو شامل. چڱي گڏيو ۽ dough knead. وري تيل تري obmazhte ۽ ظرف، ورق سان ڍڪي ۾ dough رکي. هڪ ڪلاڪ ان کي هڪ گرم جاء ۾ وجهي وڃي. ۽ جڏھن ان کي ظاهر، اهو ان کي 6 حصن ۾ ورهائي ڪرڻ ضروري آهي. جي وچ ۾ هر اهڙي نصيب ۾، ته grated پنير رکي، پر خالي جي برتري ڇڏي. انھن لاء وٽيندا هڪ ٻيڙيء حاصل ڪرڻ ۽ ڍڪيل پوري workpiece جي چوٽي lubricate. هاڻي توهان جي تنور khachapuri ۾ موڪلي سگهو ٿا. inherently پچاء ڏکيو نه آهي، ته اها اهم آهي صرف browned ٻيڙيء کان پوء هر هڪ آنا بيوس جي وچ ۾ حاصل ڪري، سنڌ جي کاري. هڪ ڀيرو جي پروٽين اڇو موڙي، توهان جي تنور مان من موهيندڙ حاصل ڪري سگهو ٿا. به مزو لاء مٿي مکڻ جو هڪ ٽڪرو شامل ڪري سگهو ٿا.
2. تيار khachapuri پڦ پيسٽري. هن لاء، پڪي پڦ پيسٽري جي 500 گرام، هڪ ئي پنير suluguni يا vats، آنا ۽ مکڻ جي 60 گرام وٺي. Pickled پنير هڪ ٿانو ۽ هڪ ڪانٽو سان ماش ۾ وجهي. سنڌ جي قبل از melted مکڻ ۽ آنا شامل ڪريو ۽ يونيفارم جيستائين گڏيو. هن dough جي پرت مان ٻاهر ڪڍيو وڃي ٿو ۽ برابر squares ۾ پٽي هجڻ ضروري آهي.
جي squares جي حوالي ڪيو وڃي، سنڌ جي stuffing پکڙيل، پر padding نه وساريو. جي مرڪز ڏانھن ۾ هر ڪنڊ ٻٽو، ٻيو چورس حاصل ڪرڻ لاء. هڪ رولنگ پن سان هن ٿورو رول انھن کان پوء. جي بيڪري tortillas جا اوسا ۽ 15 منٽ جنگين. هڪ ڀيرو browned پڪل، وري اوھان کي اوھان جي khachapuri حاصل ڪري سگهو ٿا. سا ته حقيقت اها آهي ته سنڌ جي dough تيار آهي، ۽ ان جي جنم لاء انتظار ڪرڻ جي ضرورت نه ٿا ڪري پهرين رشيد ۾ کان آسان انهن cakes جي تياري. ڪنهن به صورت ۾ تمام مزيدار ۽ رسيلا khachapuri آهي، جنهن جي توهان سڀ ڀاتي راضي ٿيندو. جي بسم الله ڪجو!