سلاد dressings: ترڪيبون ۽ ٽوٽڪا

سلاد ۽ انھن لاء dressings هڪ ملينيم کان وڌيڪ جي تاريخ. قديم چين ۾ کڻي ايندا ، سويا چٽڻي قديم روم ۽ بابل تازو تيل ۽ vinegar سان doused ڀاڄين ۾. گهڻو دير سان mayonnaise آيو - ان جي باري ۾ ٻه سئو سال اڳ جي فرينچ aristocracy استعمال ڪرڻ شروع ڪيو.

جديد sauces گهڻو sauces جي وقت کان مختلف نه آهن. اڃا پراڻي ترڪيبون استعمال وينجن هڪ خاص مزو ۽ سگندو ڏي. نه ڪنهن جو سلاد تي سڀني - ڊريسنگ کان سواء ئي سلاد کان پوء. سڀ sauces conventionally ٻن قسمن ۾ ورهايل آهن. بڻ - مختلف مصالحي جي اضافي سان تيل ۽ vinegar جي بنياد تي سلاد dressings تيار ڪري. هن variant تازو يا پکي ڀاڄين سان سلاد لاء خاص طور تي مناسب آهي. هڪ mayonnaise، ڳاڙهسرو ڪريم، ڪريم جي بنياد تي گڏيو، ڌونري، لسي، ۽ جوش اچي ڀاڄيون، گوشت ۽ مڇي جو سندن سلاد هلائيندڙ - ٻيو قسم جي جھڙو کي ڀريندؤ. آھن.

سن فلاور تيل، زيتون جو تيل ۽ وڌيڪ: چٽڻي جي پهرين قسم جي تياري لاء توهان کي ڪنهن به سبزي تيل وٺي سگهي ٿو. تيل vinegar سان ملي، هڪ بگڙي ظرف ۾ whisking يا broom ھڻي، مصالحو شامل ۽ فوري طور lettuce سان ڀريو، ڇاڪاڻ ته چند منٽن کان پوء تيل ۽ vinegar delaminate ڪرڻ شروع ڪري. هتي اسان کي ذهن ۾ برداشت هجڻ ضروري آهي ته مزو معيار رکيا vinegar جي پسند تي منحصر آهي. Vinegar امل جي تمام گهڻو ڏئي ٿو، تنھنڪري اوھين وڌيڪ سبزي تيل جي ضرورت آهي. سلاد dressings کي softer ۽ وڌيڪ نازنين موٽيو، استعمال vinegar. Fruity نوٽس ۽ هڪ معمولي acidity صوف سوف vinegar ڏي. استعمال ۽ vinegar جي اهڙي ناياب قسمن balsamic ۽ شيري رحمان آهي. جي حقيقت، جو مزو ئي ٻين کي ڏسن ته آهي، پر ان جي قيمت مناسب آهي، پوء اھي مهانگو دائمي وينجن لاء موجود آهن.

هڪ سيال چٽڻي جي simplest مثال طور - سلاد لاء تياري. روايت جو قسم آھي، ان primordially سبزي تيل سان تجربيڪار روسي من موهيندڙ آهي، پر ڇو ته ٻين اختيارن، جنهن جو مزو ۽ lettuce brighter جو سواد ڪندو استعمال نه. بس ذهن ۾ آهي ته mayonnaise، ۽ ڪڏهن ڪڏهن اهي vinaigrette سان ڀريو، بالڪل هن لاء unsuitable، تنهنڪري سڀ mutes جو سواد انشا.

رشيد چٽڻي جي سلاد، جنهن پڻ تازو ڀاڄين سان سلاد لاء تياري طور استعمال ڪيو ويندو آھي لاء

کنڊ جي تتي ٽھڪندڙ پاڻيء ۾ ٻوٽي جي ننڍي رقم گداز آهي، ٿڌو، زمين مرچ شامل (مرچ جي آميزش وٺڻ جي لحاظ کان)، جي داڻي جتري ۽ لوڻ جو مزو. مسلسل روانا ٿيا سان، سبزي تيل ۾ ھڻي، 3٪ vinegar شامل. 1: تيل ۽ vinegar 1 جي نظر. سلاد ڊريسنگ پوکيو ته ان کي مڪمل طور تي سنڌ جي ڀاڄين ۾ جذب ٿي وڃي ٿو.

دلدار سلاد ڊريسنگ اڳواٽ تيار ڪيو ويندو آهي، گهٽ ۾ گهٽ هڪ چند ڪلاڪن جي ميز تي وينجن ڪري رهي آهي ان کان اڳ، ۽ ان جي ڏينھن کي برقرار رکڻ لاء ڀلو آھي. شين جي پسند گهڻو اوچي آهي. سنڌ جي سرزمين تي - mayonnaise، ڳاڙهسرو ڪريم، ڪريم، ڌونري - ڀڳل واريون chopped، پنير، ڍڪيل، گوشت ۽ مڇي جي ننڍي ٽڪر شامل. جڏهن ته سڀ کان وڌيڪ مشهور مشهور آهي سلاد سيزر ڊريسنگ. اهو مناسب نه رڳو eponymous موهيندڙ لاء، پر ڪيترن ئي ٻين لاء آهي.

هڪ ڪپ mayonnaise ٿوم جي هئائون clove، هڪ عدد ورتو Worcestershire چٽڻي (اسٽور ۾ موجود)، grated Parmesan پنير، شهزادي جي رس جو هڪ عدد، کير مان هڪ عدد، ڪارا مرچ، لوڻ جي اڌ ڪپ. سڀ ingredients ڇڏيندو ايتري قدر جو هڪ نيلوفر يا whisk ۾ ملي وڃن ٿا.

جي چٽڻي ۽ بيسڻ سڀني جي پيار کان سواء نٿو ڪري سگهان. گڏو گڏ سلاد لاء جيئن ته، سلاد بيسڻ جي کائڻ جو هڪ اهم حصو آهي. ڪيتريون ئي چئجي ٽماٽي جي ڄٽڻي سان بيسڻ پلٽيان. پوء سست نه ڪر ۽ بيسڻ پکا ڪيو ويندو، جڏهن ته، گهر refueling ڊيپ.

Amatrichiane چٽڻي - اطالوي پچائڻ ۾ شاندار چٽڻي

جي 250 ز: ضرورت جي تياري ڪرڻ لاء پنير pecorino، 150 ز pancetta (bacon)، هڪ بلب، هڪ مرچ مرچ (لال)، زيتون جو تيل جي 4 spoonful، parsley شعاع.

عمدو جي bacon، chop مرچ، بصر ۽ parsley chop، پنير هڪ نفيس grater تي rubbed. هڪ skillet ناسي ۾ مرچ جي bacon ۽ ٻئي ٿانو ۾ ڦيرائڻ. اهو ساڳيو frying تري ۾ بصر ڄمائيندي fry، ۽ پوء سڀ متحد ۽ ڀريندا گرم بيسڻ، پنير ۽ parsley سان sprinkle. چڱي گڏيو ۽ هڪ وڏي پليٽ ۾ عبادت ڪريو.