پڦ پيسٽري روزو کاڌي: قدم رشيد طرفان هڪ قدم

گهر ۾ بيڪري لاء پڦ پيسٽري روزو کاڌي موزون. ان کان اوھان کي cakes ۽ pies (مجيد ۽ مٺو) ۽ اڃا cakes ۽ pastries ٻڌائي سگهي ٿو.

جي گرمي علاج کان پوء صحيح complicit بنيادي طور هڪ تمام نازنين جو سواد ۽ crumbly بنت ڪئي. ڇو ته اهي مال جي، flaky dough روزو کاڌي housewives مان تمام مشهور آهي.

جن ڊگهي knead پسند نه ڪندا آھن ۽ ان جي بنياد ٻاهر ڪڍيو لاء، تجربا chefs مٽن ۾ محفوظ ڪري دورو ڪريو ۽ بيڪري جي لاء تيار-ڪيون ڪيڪ گڏيو خريد ڪرڻ جي صلاح. پر هميشه نه اهڙي ڪا پيداوار جي مناسب معيار اٿس. هن آڇ جي سلسلي ۾ ان کي پاڻ ڪندا. خاص طور تي ته پڦ پيسٽري روزو کاڌي سخت ingredients جي خريداري جي ضرورت نه رکندو آھي. اسان نه ٿا چئون ته بنياد گهر تي ڪيو، هميشه ته هڪ پيداوار ماحول ۾ ملي آهي لذيذ ۽ صحتمند هڪ ٻاهر ڦرندو.

روزو تياري جي پڦ پيسٽري: رشيد

جي پڦ پيسٽري کان وٺي، جديد housewife گهٽ ۽ گهٽ ان کي پاڻ ڪندا لڳ ڀڳ هر دڪان ۾ ايندي آهي. ڪجهه cooks مڙيوئي ڪيئن اهڙي هڪ فريم ورڪ تيار ڪرڻ وساري. سنڌ جي پيداوار جو خود mixing جي روايت تجديد ڪرڻ لاء، اسان کي پنهنجي رشيد بيان ڪرڻ جو فيصلو ڪيو.

جو هڪ حقيقي homemade پڦ پيسٽري روزو کاڌي حاصل ڪرڻ ڪري ضروري ingredients ڇا آهي؟ هن جي لاء اسان جي ضرورت آهي:

• ڪڻڪ جو اٽو (ترجيحي رڳو پريميئم خريد) - باري ۾ 1 رپيا (ڪجھ وڌيڪ يا گهٽ ٿي سگهي ٿو).
• سٺو معيار قدرتي يا مکڻ جي margarine - 175 ز جي 4 ٻولن؛
• لوڻ - مڪمل teaspoon ؛
• وڏي ڍڪيل - 2 سيز؛.
• Vinegar قدرتي ميز (6٪) - 2 وڏا spoons؛
• ڪڍيا پاڻيء - 350 ml.

سٺي خبر کي!

امان جي خمير ۾ روزو رکڻ کائڻ کان سواء لذيذ ۽ گداز پڦ پيسٽري ٻاهر ڦرڻ ۾، سڀ ingredients تمام ٿڌو ٿي هجڻ ضروري آهي. هن ڪڻڪ جو اٽو ڪرڻ، ڍڪيل ۽ پاڻي جي ريفريجيريٽر ۾ ڪيترن ئي ڪلاڪن پدن کي برداشت ڪرڻ موزون آهي. پکا تيل لاء، اهو صرف جي تشخصي فوري طور تي بنياد کان اڳ جي فريزر مان ختم ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي.

اسان جو امتحان جو هڪ آزاد-وهندي حصو ڪر

پڦ پيسٽري تيار ڪرڻ هڪ تڪڙا رستي جن housewives جو هڪ ڊگهي وقت knead ۽ بنياد ٻاهر ڪڍيو کي پسند نه ٿو ڪريان مان خاص طور مشهور آهي، پر هن کان ننڍو ممڪن وقت ۾ مزيدار pastries ڪرڻ prefers. تنهن ڪري اسان کي ڄميل پچائڻ تيل جي 4 ٻولن وٺي ۽ هڪ وڏو grater تي ان مانجھي ڪرڻ جي نمائندن کي صلاح. پلٽيو جي crumbs نفيس اٽو هجي margarine کي ايندڙ. ان کي هڪ ئي وقت جي ingredients knead ڪرڻ تي مڃيل نه آهي. اهي صرف کجين پيس گهرجي. نتيجي طور، توهان margarine جي ننڍي ٽڪر اٽو ۾ coated جي صورت ۾ ڳالھائيندا ۽ خوشبودار ڪاميٽي قائم ڪيو هجڻ ضروري آهي.

اسان جي بنياد جو ٻيو اڌ تيار ڪري رهيا آهن

روزو تياري جي پڦ پيسٽري ٻن حصن مان سڃاڻي. ڪيئن پهرين ڪندا سکڻ لاء، اسان کي ٻڌايو آهي. ٻيو لاء، ان جي زال کي هڪ جريب ڪپ لاء استعمال ڪرڻ ضروري آهي. اهو ڍڪيل، گڏيو ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي ميز لوڻ ۽ قدرتي vinegar. وڌيڪ ڪپ ۾ ان کي هڪ 500 ml ۾ هڻڻ لاء ٿڌو پاڻي شامل ڪرڻ ضروري آهي. هن معاملي ۾، سڀ ingredients ڇڏيندو ايتري قدر ملي وڃي.

جزا جوڙيو

جي dough پڦ (روزو کاڌي) knead ڪرڻ، margarine crumb جتان بنيادي جي سيال نصيب ۾ ھڻي وڃي. سڀ ingredients گڏيو، توهان inhomogeneous ڍانچي جي مٿس ڳاھٽ ڪاميٽي وٺندي آهي. جي ختم dough جي مفت ۾ گڏ وڃي ٿي، ۽ ان کان پوء 3 برابر حصن ۾ تقسيم ڪيو. انهن مان هر هڪ جدا جدا بيگ ۾ رکيا ۽ 2 ڪلاڪن لاء فرج ۾ وجهي وڃي.

هن رشيد جي موڪليل جي ضرورت جي تعميل ۾، انتهائي تيز تياري جي homemade پڦ پيسٽري نظر inclusions margarine crumbs سان هڪ غير يونيفارم طرز جي سلسلي ۾ هجڻ گهرجي. جي گرمي علاج دوران پچائڻ تيل ٻاريندا ڪندو، pastries سرسبز ۽ friable بڻائي ٿي.

جڏهن مون کي استعمال ڪري سگهو ٿا؟

هاڻي توهان کي خبر آهي ته ڪيئن پڦ پيسٽري ڪرڻ. هن quickest رشيد اوھان کي فارغ وقت جي باري ۾ 30 منٽ لڳن ٿا. تنهن هوندي به اهڙي dough pies، cakes يا ٻين شين مان پڪل صرف هڪ ريفريجيريٽر ۾ هڪ ٻه-ڪلاڪ جراثيم کان پوء ممڪن آهي.

بنياد جي دڪان ۾ ڪيو آهي ملايو آهي، ته ان جي فريزر ۾ وجهي ڀلو آھي. هن حالت ۾، سنڌ جي dough ڪيترن ئي مهينن لاء محفوظ ٿي سگهي ٿو. بيڪري کان اڳ ڪجھ thawed ڪيو وڃي.

روزو تياري جي خمير پڦ پيسٽري

پڦ پيسٽري ٻن قسمن جو آهي: خمير ۽ خمير کان سواء. ڪيئن پهرين اختيار آهي، اسان مٿي بيان ڪيو آهي. ٻيو لاء، پنهنجي رشيد توهان کي ٿورو وڌيڪ پيش ڪيو آهي.

اها ڳالهه نوٽ ڪرڻ گهرجي ته، سنڌ جي فطير وسنديون، leavened پڦ پيسٽري ٿوري گهڻي آهي. پر جيئن ته هڪ بنياد بيڪري کان پوء، هڪ تمام گھڻو سرسبز ۽ caloric مواد. زال سان گڏ-تيار مختلف لسٽ، croissants، cakes ۽ پوء تي مان.

پوء ته ingredients اسان کي هڪ flaky ڪرڻ جي ضرورت ڪهڙي آهي خمير dough؟ اهڙي هڪ فريم ورڪ لاء:

• اٽو، ڪيترائي ڀيرا، ڪڻڪ sieved - 3 glasses کان؛
• مکڻ يا سٺي معيار جي margarine - 200 ز؛
• سڪي خمير - 5 ز؛
• لوڻ - هڪ ننڍي spoonful؛
• هڪ وچولي-اوچائي آنا - 1 PC.
• گرم کير + پاڻي - جي صوابديد تي شامل؛
• کنڊ - 3 شيرين spoons.

بنيادي جي سيال حصو تيار

خمير پڦ پيسٽري روزو کاڌي، جو رشيد جنهن جي اسان کي غور مرحلن ۾ ڪيو وڃي ٿو. پهريون ڀيرو اسان جي بنياد جي سيال حصو تيار ڪرڻ جي ضرورت آهي.

هڪ جون پاڙون ٿانو کڻڻ، ان کي گرم پاڻي جي 1/3 ڪپ ۾ ھڻي کنڊ جي هڪ ننڍڙي spoonful شامل ۽ ھڻي ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي سڪي خمير. گرم جي ingredients ڇڏڻ جي ¼ ڪلاڪ، تون انھن کي ٽوڙڻ لاء انتظار هجڻ ضروري آهي. وري جي نتيجي ۾ ڪاميٽي جي اٿڻ جھڙو آنا شامل ڪرڻ ضروري آهي. اڳيون، جي سيال آميزش ڪرڻ ته جيئن ان جي مقدار کي گرم کير replenish ڪرڻ جي ضرورت هڪ شيشي جي برابر ٿيو.

تيل crumb ڪندا

بنيادي جي سيال حصو تيار ڪري، پاڪ-وھندڙ جي تياري ڪرڻ لاء اڳتي وڃي. هن ڪيترائي ڀيرا ڪندا اٽو Sift ۽ پوء کنڊ ۽ sodium chloride جي باقيات ۾ ان پلٽيان. اڳيون، جي لاھڻ پچائڻ تيل جي فريزر مان ۽ هڪ وڏو grater تي ان grate. سڀ ingredients گڏيو، توهان margarine جي ڪا ڇپ اٽو ۾ coated جي صورت ۾ ڳالھائيندا وزن حاصل ڪرڻ آهي.

mesim dough

پوء ته bases جي ٻنهي ٺاهيا ويندا، اهي هڪ ٿانو ۾ ڳنڍيل ۽ گڏيو سان گڏ هجي. نتيجي طور، توهان کي هڪ ڪري ڇڏيندو ۽ بدران جواب dough ڪيو وڃي. جيڪڏهن ضروري آهي، ان کي گرم کير يا ڪڻڪ جو اٽو شامل ڪري سگهو ٿا.

ڪيئن استعمال ڪرڻ جي؟

بنيادي مان هڪ briquette نظر ايندا، ان ۾ رکيل وڃي هڪ پلاسٽڪ جي ڳوٿري ۽ 1.5 ڪلاڪن لاء فرج ۾ موڪليو. ويجهي مستقبل اوهان cakes ڊيپ کي رٿ نه ڪندا آھن، flaky خمير dough ته فريزر ۾ وجهي سگهجي ٿو ۾ جيڪڏهن. استعمال کان اڳ، ان کي ختم ڪري سگهجي ٿو، ڪجھ گلن، هڪ ڪلاڪ لاء، cakes يا patties بڻجي کي 200 درجن تي اٿڻ آنا ۽ جنگين سان ڪڪڙ جا اوسا.

پچائڻ شاندار پڦ پيسٽري

خمير ۽ بغير خمير پڦ پيسٽري روزو تيار، رشيد جنهن جي مٿي بيان ٿي چڪو آهي جو، سست housewives لاء ٺهيل. توهان جن سان واسطو نٿا ڪريو، ته اسين هڪ classical بنياد پيش ڪندا. ان kneading لاء ۽ ڦرنديون اوھان کي گهڻو وڌيڪ وقت جي ضرورت پوندي. تنهن هوندي به، جي نتيجن کي اوھان عجب ٿيندو. حقيقت ۾، هڪ dough بيڪري کان پوء تمام، سرسبز احسان ۽ مزيدار ھوندو.

پوء، رائج الوقت laminated bases لاء، اسان جي ضرورت آهي:

• sifted اٽو اڇو - 3.5 جي باري ۾ ساغر (انھن مان 0.5 - تيل پسائي لاء)؛
• سٺو مکڻ تيل - انهيء کان 400 ز (انتهائي هڪ margarine يا وڇائي استعمال ڪرڻ جي صلاح ڏني نه)؛
• پيئڻ جو پاڻي - ¾ ڪپ؛
• وچولي-اوچائي ڍڪيل - 2 سيز؛.
• citric امل يا قدرتي vinegar - 5-6 droplets؛
• لوڻ - 1/3 شيرين چمچا.

mesim dough

کان اڳ اوھان کي هڪ حقيقي طبقا بنياد ڊيپ، اوھان کي اٽو ايترو ته بورڊ تي توهان هڪ بلند ٽڪريء تي ٺهيل آهن sift هجڻ ضروري آهي. اهو هڪ ننڍڙو indentation ڪرڻ گهرجي ۽ ان کان پوء ان جي ڍڪيل ڀڃندا، ميز لوڻ شامل، پيئڻ جي پاڻي ۽ قدرتي vinegar. هڪ ڀيرو توهان سڀني ingredients آهن ۽ آسانيء سان هٿ ملائيندا، اوھان کي (ڪيئن ravioli ڪرڻ جي باري ۾) ھڪ ٿلھي، پر ڏاڍي نرم ۽ pliable dough ڪيو وڃي.

جي فاروق سومرو حق consistency ملڻ کان پوء ان کي Polotenchik ڍڪي ۽ ¼ ڪلاڪن تي باقي ڇڏي وڃي.

پچائڻ تيل جي درجي

جي dough هڪ رومال هيٺ پختي آهي، جڏهن ته، توهان کي مکڻ تيار ڪرڻ شروع ڪري سگهو ٿا. اهو هڪ ٿانو ۾ وجهي هجڻ ضروري آهي ٿي، ساڍن ڪپ اٽو شامل ۽ ڌيان نفيس crumbs ۾ مانجھي. توهان جي ريفريجيريٽر يا فريزر مان اڳواٽ ئي پچائڻ تيل ڪڍي وٺي وساريو ٿا، اتي ته سان ظلم ڪجھ به نه آھي. هن معاملي ۾، اها وڏي grater تي grate هجڻ ضروري آهي.

هڪ پڦ پيسٽري فارم

سڀ ingredients عمل، اسان کي بچائي بنيادي جي ٺهڻ سان اڳتي ڪري سگهو ٿا. هن کي هڪ centimeter جي پرت ٿولهه آنا dough رول جي ٿڌيء ڇانو هجي ٿي، ۽ ان کان پوء مکڻ جي هڪ crumb جو ان جي پوري مرڪزي نصيب ۾ وجهي. ان کان پوء، هن چادر لفافي رول ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي. هن لاء اها پهرين وچ ۾ ورھائڻ لاء قطار ۾ ٻه پاسي حصن (ھڪ ٻئي سان concatenated ڪري سگهجي ٿو)، ۽ ان کان پوء مٿي ۽ تري ۾، جنهن کي به ساهتي ڪرڻ جي ضرورت هوندي آهي ٻٽو ڪرڻ ضروري آهي.

لفافي جي مرضي تي آسانيء سان هڪ پاسي گڏ ان کي ڪڍيو وڃي. هن معاملي ۾، تمام گهڻو جي رولنگ پن تي دٻاء وجهي ڪرڻ جي سفارش نه آهي. هڪ ڊگھا ھوندا، مستطيل پاڪستان ٺهڻ کان حاصل ڪرڻ کان پوء، ان کي وري ھيٺ لاھي رکو ڪرڻ ضروري آهي. هن ذهني ان کي 4 حصن ۾ ورهائي جي ضرورت آهي. اول جي وڪڙ جي وچ تائين جو پهريون ۽ آخري دفعو (ڏسو. ڦوٽو) هجڻ گهرجي. مستقبل ۾، جي بنياد رڳو اڌ ۾ ويڙھيل ھوندا هجڻ ضروري آهي.

هن طريقيڪار سرانجام کان پوء، سنڌ جي dough جي ساڳي پاسي گڏ وري رول جي ضرورت هوندي آهي. اهڙي طرح جي ويڙھيل پيداوار، ان جي بيگ ۾ رکيا ۽ فرج ۾ موڪليو وڃي. 40 منٽن کان پوء، سنڌ جي dough ختم هجڻ ضروري آهي ٿي ۽ پوء ڪڍيو (ته چتي وساري نه)، جيئن مٿي هڪ وڌيڪ 4 ڀيرا بيان. اهڙيء طرح، اوھان کي هڪ حقيقي جي گهر ۾ هڪ طبقا فريم ورڪ آهي ته ڪنهن به بيڪري پچاء لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو حاصل ڪري.

ڪيترو گرمي علاج؟

شين جي ٺهڻ جي عمل ۾ اوھان خمير 2-3 millimeters دلدار کان سواء پڦ پيسٽري رول ڪرڻ جو فيصلو ڪيو آهي ته، ان کي 15-20 منٽن لاء ان وقت جنگين ڪرڻ جي صلاح ڏني آهي. تنور ۾ گرمي پد جي باري ۾ 220 درجا وڃي.

توهان هڪ دلدار crusts (مثال طور، 1.5 centimeters) ڪرڻ جو فيصلو ڪيو ته، انهن جي پچائڻ وقت 34-39 منٽ ٿي ويندي. بيڪري جي گرمي پد ۾ وڌيڪ (240-260 جي باري ۾ درجن ۾) ڪندا رکي ٿو. خمير dough جي حوالي سان، ان کان پوء ان کي (200 درجن تي) لڳ ڀڳ هڪ ڪلاڪ جي ضرورت بيڪري.

مددگار اشاري

مٿي ذڪر ڪيو ته جيئن، تون پڦ پيسٽري جي گهر مان ڪنهن به pastries ڊيپ ڪري سگهو ٿا. خاص طور تي لذيذ ڪيڪ ان مان حاصل "نيپولين". توهان شيرين ۽ نرم پتلي کي چادر حاصل ڪرڻ چاهيو ٿا ته، پوء ٻاهر ڪڍيو جي ميز تي نه يا واڍي بورڊ، ۽ سڌو پچائڻ پيپر floured جي بنياد تي ڪرڻ گهرجي. هن بنياد کان پوء، توهان کي فوري طور ورقن سان هڪ بيڪري جي چادر کي منتقل ڪري سگهي ٿو.